מתכונים ממטבחי העולם

פנקו את יקיריכם על ידי הוספת טוויסט לארוחת הבוקר של סוף השבוע שלכם עם פנקייקים ייחודיים אלה משובצים בתפוחים. הפירות וקמח הדגנים המלאים מוסיפים סיבים והופכים אותם להרבה יותר בריאים.

בטי בראון הוא קינוח פירות ופירות יער עם מרכז פריך, דומה מאוד לפאי, אבל הרבה יותר רך ועסיסי. אם אתם אוהבים להגיש גלידה עם חמימות...

המאפינס הטעימים האלה מלאים בטעם תפוח, רמזים עדינים של קינמון ופקאן מתובל. הם אווריריים, רכים ולחים להפליא. הוסיפו חתיכות תפוח ורסק תפוחים לבלילה בלי...

שלא כמו קרפים, פנקייקים אמריקאים הם עבים ואווריריים, כמו פנקייקים גדולים. זה משנה את הטעם בהתאם. אחת הדרכים הטובות ביותר להכין פנקייקים טעימים ואווריריים...

סלט טאבולה הוא מתאבן מזרח תיכוני פופולרי שמקורו בלבנון. שני המרכיבים העיקריים של הטאבולה - פטרוזיליה ובורגול - מעורבבים עם ירקות קצוצים דק, לרוב עגבניות, בצל ונענע, ו...

צ'איוטה מקסיקנית גודלה במרכז אמריקה על ידי שבטים ילידים אמריקאים קדומים. שם, היא עדיין פופולרית ונמצאת בשימוש נרחב בבישול, בדומה לקישוא ברוסיה. אבל לאחרונה, הכל...

פסטה אלפרדו איטלקית מסורתית היא פטוצ'יני בחמאה ושמנת, ומעליה גבינת פרמזן, אשר בשילוב עם נוזלי הפסטה והחמאה הופכת לרוטב טעים.

הפאי גדוש בטעמים של תפוחים, אגוזי מלך קלויים וחמוציות ספוגות בליקר תפוזים. הוסיפו אליו את כל הארומות החמות של קינמון ווניל, מעורבבות עם...

קלאפוטיס אגסים הוא טארט צרפתי העשוי מאגסים פרוסים, מכוסים בבלילה ואפויים בתנור. קלאפוטיס הוא קינוח פופולרי לא פחות בקרב טבחים צרפתים...

שעועית שחורה, כמו כל שעועית אחרת, נחשבת למזון מזין בעל ערך רב, עשירה במיקרו-נוטריינטים וחלבונים. אם אתם מקפידים על תזונה בריאה, כדאי לכלול אותה מעת לעת בתפריט שלכם...

הטעם והארומה האסייתיים העשירים של מאכל זה נובעים מתערובת התבלינים שבציר. רוטב סויה, שמן שומשום, שרי, קינמון וג'ינג'ר לא רק הופכים את הציר לבסיס עשיר לעתיד...

הסתיו הוא הזמן המושלם להפיק את המרב מדלעת עונתית, טעימה ובריאה במטבח. אתם יכולים להוסיף גיוון לתפריט הדלעות שלכם על ידי הכנת פסטה איטלקית עם דלעת וגבינת עיזים. לפני...

רוסטביף מבושל הוא מתכון אידיאלי לנתחי בקר קשים יותר, כמו צ'אק צ'אק, שאינם אידיאליים לצלייה בתנור. כשהוא מבושל ברוטב עגבניות, הבשר הופך להיות מאוד...

קרוקטים של סרטנים, או קציצות סרטנים, הם מאכל פופולרי לאורך החוף האטלנטי של ארצות הברית. הם עשויים בדרך כלל מבשר סרטנים קצוץ מעורבב עם פירורי לחם,...

המנה המקסיקנית צ'ילה קון קסו (בספרדית: chile con queso - צ'ילי עם גבינה), או בקיצור קסו, היא מטבל העשוי מתערובת של גבינות מותכות ופלפלי צ'ילי חריפים, המוגש באופן מסורתי עם שבבי תירס...

כדורי בשר חזיר בסגנון איטלקי אלה עסיסיים, רכים וטעימים להפליא. כדורי הבשר מטוגנים תחילה במחבת עד שהם חצי מוכנים, ואז מבושלים בקצרה בסיר איטלקי...

אנטיפסטי (באיטלקית: anti – לפני, pasto – אוכל) הם מנות ראשונות שהן מרכיב עיקרי בכל ארוחה באיטליה. אנטיפסטי מורכבת מכמה מאכלים שונים, המסודרים בנפרד על מגש, אך...

הכינו את המנה המקסיקנית הפופולרית צ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר), או פשוט צ'ילי, מרק סמיך ועשיר העשוי משעועית לבנה ועוף לבן. עיקרית...

עוגיות לינצר, כמו גם העוגה המפורסמת בעלת אותו שם, נקראות על שם העיר לינץ האוסטרית. הן חולקות גם בצק פריך ייחודי עם תוספת אגוזים, גרידה וקינמון. ב...

קינוח תוסס זה כולל שלוש שכבות צבעוניות המזכירות את דגל איטליה. עוגת השקדים הטעימה הזו יפה להפליא, מה שהופך אותה למושלמת לכל שולחן חג. רק היו מוכנים...

המתכון אינו דורש שינויים: התוצאה היא תמיד מנה טעימה ומחממת שיוצרת אווירה נעימה. אוכלי בריא יעריכו גם את היעדר הבשר האדום, במקום זאת...

מתכון פודינג בננות אמריקאי זה עשוי מוופלים וניל מזוגגים בליקר בננות, מעליהם קרם בננה-וניל, פרוסות בננה טריות...

קראמבל הוא פאי שהגיע אלינו מהמטבח האנגלי ותרגום מאנגלית פירושו "לפורר, להתפורר" והוא פאי העשוי מבצק יבש למדי בצורת פירורים ופירות או פירות יער...

קינוח של השפית והסופרת האמריקאית הנודעת וירג'יניה וויליס, שמתכוניה כוללים מטבח דרומי אמריקאי וצרפתי, עוגת גבינה אוכמניות ללא אפייה היא קינוח המוכן עם...

טרייפל הוא מאכל אנגלי נפוץ בסקוטלנד ובארצות הברית. זהו קינוח העשוי מעוגת ספוג עם קרם וניל, מיץ פירות או ג'לי וקצפת. בדרך כלל,...

סימן ההיכר של המטבח המקסיקני הוא פלפלי צ'ילי חריפים. יש מספר עצום מהם, לכל אחד טעם וארומה משלו. עם זאת, המנה עם אותו שם, "צ'ילי" או "צ'ילי קון קרנה", אשר...

פאי קי ליים הוא קינוח אמריקאי העשוי ממיץ ליים, חלמון ביצה וחלב מרוכז בקליפת בצק. זהו הפאי הרשמי של מדינת פלורידה. הפאי הקלאסי עשוי עם...

המתכון הראשון לעוגיות חמאה מופיע בספר בישול אנגלי מהמאה ה-16. קינוח זה עשוי בדרך כלל מקמח, סוכר, אבקת אפייה או סודה, מלח, חמאה, חלב או שמנת, ו...

צ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, מוגש לעתים קרובות עם טורטיות תירס, אבל שילוב אפילו טוב יותר הוא עם לחם עם בייקון ובצלצלי שאלוט. הבשר רך להפליא, ו...

צ'ילי לבן הוא וריאציה של המנה הפופולרית צ'ילי קון קרנה. מתכון זה משתמש בשעועית לבנה ועוף במקום רוטב עגבניות ובקר. לכן, המנה היא לבנה במקום אדומה.

מנה אחת של מרק חם ומשביע זה מושלמת לחימום בחודשים הקרים. אחד המרכיבים הוא ברוקולי ראב, או ראפיני, הדומה לכרוב בעל אותו שם...

קינוח זה משלב את הטוב ביותר של עוגת גבינה וקרם ברולה. קרם קרם מקורמל משתלב עם הטעם העשיר והקרמי של מסקרפונה. הכל מוגש על וופל בצק פילו מתוק.

כשמסתכלים על סלט כל כך יפה, קשה לדמיין שהוא יכול להיות טעים כמו שהוא מושך. עם זאת, אתם פשוט חייבים להכין אותו ולנסות אותו כדי לראות בעצמכם. הסלט הזה שונה...

ס'מור הוא קיצור של "עוד קצת", שמשמעותו "עוד קצת". קינוח מסורתי זה, שנאכל בדרך כלל סביב מדורה במחנות ילדים, פופולרי בארצות הברית ו...

רטטוי הוא מאכל ירקות צרפתי מסורתי המוכן עם חצילים, קישואים ופלפלים. המתכון הראשון לרטטוי מופיע בספר בישול מהמאה ה-18. במקור הוא היה מאכל לעניים...

עוגיית המרנג הצרפתית העדינה, המקרון, כבשה היטב את ליבם של חובבי קינוחים עדינים ובהירים. אבל למעדן הזה יש בן דוד אנגלי, המקרון, שאינו דומה כלל ל...

קוארניטוס מקסיקניים (בספרדית קרניים קצרות) מושווים לעתים קרובות לקרואסונים צרפתיים, אך הדמיון מוגבל לצורתם. שלא כמו קרואסונים, קוארניטוס אינם נאפים מ...

קמפצ'אנות מקסיקניות דומות מאוד ל"לשונות" בצק העלים שלנו, כאשר ההבדל היחיד הוא שלאחר האפייה הן מניחות מתחת לגוף החימום של התנור לזמן מה כדי לאפשר לסוכר להימס...

זאבי ערבות (coyotes) הם עוגיות מקסיקניות מסורתיות העשויות מחמאה או שומן חזיר, קמח, ביצים וסוכר חום. בדרך כלל הן נאפות בעיגולים שטוחים בקוטר 10-15 ס"מ. המילה "זאבי ערבות" עצמה...

צ'יצ'רון הוא אחד החטיפים האהובים ביותר בספרד ובאמריקה הלטינית, המורכב מקליפה חזיר מטוגנת. אופן ההכנה של הצ'יצ'רון משתנה ממדינה למדינה: במקומות מסוימים הוא מטוגן עם שומן חזיר,...

צ'יצ'רון פרנסדו הוא בשר חזיר מוכן ודחוס הנמכר באופן נרחב במקסיקו כמוצר מבושל מראש. ניתן להשתמש בו להכנת מגוון מנות מבוססות רטבים או כמילוי לטאקו,...

קלצונה היא פיצה בצורת סהר שעליה מכוסים מגוון מילויים - גבינה, חזיר, בשר, עגבניות ומרכיבים אחרים. קלצונה, הטיפוסית למרכז ודרום איטליה,...

טאקו הוא מאכל מקסיקני מסורתי העשוי מטוֹרְטיָה מתירס או חיטה, ממולא במגוון מילויים, כולל בשר, ירקות, פירות ים ובשר מקסיקני.

פסטה שרימפס שום זו מבעלים שותפים של Neely's Bar-B-Que ואישיות הטלוויזיה שלה היא ארוחת ערב מושלמת אחרי יום עבודה ארוך - היא סופר קלה להכנה, ו...

מנת פתיחה שכבות זו כוללת פרוסות חציל, עגבניות והודו, ועליהן קרום גבינה צלויה פריך. טוויסט בשרי ייחודי למנה האיטלקית הפופולרית בשכבות, חציל...

מתכון לסלט פסטה איטלקי זה נוצר על ידי פטריק וג'ינה נילי, בעלי מסעדת Neely's Bar-B-Que ומנחי טלוויזיה. הוא משלב פסטה עם ארטישוק, מוצרלה מעושנת ונקניקיות...

דלעת ארון, עם צורתה המסודרת וגודלה הקומפקטי, מהווה קערה אכילה טעימה למנה, ומשמשת גם כתוספת לירקות. חותכים את הדלעות...

סלט תפוחי אדמה עם עגבנייה, חלפיניו חם, כוסברה, צ'ילי אנצ'ו מתוק, פלפל קאיין לחריפות, חרדל ומיונז. סלט תפוחי אדמה זה מוגש...

הכינו ריזוטו עם נתחי דלעת מתוקה, ארוגולה חמצמצה, מרווה ארומטית ושום. לריזוטו, הקפידו לבחור זן אורז עמילני, כמו ארבוריו, אשר...

דג לבן, כמו בס מפוספס, הוא מוצר יקר ערך ששומר על ערכו התזונתי טוב יותר בבישול אדים. אבל כדי למנוע מדג מאודה להיות...