פיצה מתוקה עם פירות יער קיץ

קולות: 1

איך להכין - פיצה מתוקה עם פירות יער קיציים

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 331, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 201 מ"ג, סוּכָּר 28 ג'.

פיצה מתוקה זו עם פירות יער נבדלת לא רק בטעם הקינוח שלה, אלא גם בזמן ההכנה שלה. הודות לבצק ללא שמרים, לא תצטרכו לבזבז חצי יום על הפיצה הזו. הקרום המוגמר מכוסה בציפוי גבינת שמנת טעים העשוי מגבינת שמנת ויוגורט, בצבע מיץ אוכמניות טבעי. ניתן להוסיף יותר או פחות מיץ כדי להשיג גוונים בהירים יותר, או להפך, עדינים יותר. שלישיית פירות יער של פטל טרי, אוכמניות ואוכמניות, יחד עם פתיתי קוקוס, יהוו קישוט נפלא לפיצה שלכם. התוצאה היא קינוח טעים בדיוק כמו עוגת חג, אבל הרבה יותר קל ומהיר להכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק פיצה

1 כוס קמח חיטה מלאה לבן + תוספת לעבודה
1/4 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח דק
3/4 כוס סוכר
7 כפות חמאה
2 כפיות גרידת לימון
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת

קרֶם

220 גרם גבינת שמנת דלת קלוריות, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס יוגורט יווני ללא שומן
2 כפות דבש
10 אוכמניות

תוֹסֶפֶת

1/3 כוס אוכמניות
20 פטל
10 אוכמניות
3 כפות פתיתי קוקוס לא ממותקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, אבקת אפייה, סוּכָּר, חֶמאָה, לִימוֹן, תמצית וניל, ביצים, גבינת גבינה, יוֹגוּרט, דְבַשׁ, אוכמניות, אוּכמָנִית, פֶּטֶל, פתיתי קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

בצק פיצה:

בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.
בעזרת מיקסר עם כף יד, הקציפו את הסוכר והחמאה במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית. ערבבו פנימה את גרידת הקמח, הווניל והביצה. הגבירו את המהירות לבינונית והוסיפו את תערובת הקמח בשתי מנות, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. לשו עד לקבלת בצק חלק.

חלקו את הבצק לשניים וצרו מכל חצי דיסק. עטפו כל חצי בנפרד בניילון נצמד והקפיאו למשך 45 דקות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה במשטח סיליקון או בנייר אפייה ומקמחים. מרדדים את אחת מדיסקיות הבצק לעיגול בעובי של כ-0.5 ס"מ ובקוטר של כ-17 ס"מ. מניחים צלחת או קערה הפוכה באותו גודל על גבי הבצק וחותכים את עודפי הבצק ליצירת שוליים חלקים. מעבירים למשטח עבודה מקומח קלות.
פזרו שוב קמח על תבנית האפייה וחזרו על הפעולה עם הדיסק השני. נערו את תבנית האפייה והניחו עליה 2 עיגולי בצק. אפו עד להזהבה מסביב לקצוות, כ-15 דקות. קררו לחלוטין על תבנית האפייה.
בינתיים, הכינו את הקרם:

בעזרת מיקסר עם ציר, הקציפו את גבינת השמנת, היוגורט והדבש במהירות בינונית עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה. בקערה קטנה, מעכו את האוכמניות. סחטו אותן דרך מסננת דקה; אמורות להיות לכם כ-2 כפות מיץ (ראו הערה). הוסיפו את המיץ לתערובת גבינת השמנת והקציפו עד שהציפוי סגול לחלוטין ללא פסים לבנים. מרחו את הציפוי על 2 בצקי פיצה שהתקררו. הכניסו למקרר עד להגשה.
מקשטים כל פיצה באוכמניות, פטל ופירות יער שחורים. מפזרים קוקוס. חותכים כל פיצה ל-4 חתיכות.

פֶּתֶק
לקבלת צבע בהיר יותר של הקרם, ניתן להוסיף עוד מיץ אוכמניות.