מתכונים ממטבחי העולם

תבשיל שעועית ירוקה הוא תוספת מסורתית המוגשת בבתים אמריקאים עם בשר ועוף במהלך חגי הסתיו והחורף. מתכון זה לוקח את הגרסה הקלאסית של תבשיל זה ומוסיף מעט...

מניט צ'אוהאן, שגדלה בראנצ'י, במזרח הודו, נהגה לנסוע עם הוריה ברכבת, ובמשך יומיים או שלושה ימים. היא אהבה את המסעות הארוכים, שכן תחנות רכבת ברחבי הודו מכרו צ'אט...

זעתר, תיבול מזרח תיכוני, הוא תערובת של עשבי תיבול יבשים ושומשום שניתן להוסיף למגוון רחב של מאכלים. במתכון זה, התיבול מפוזר על סלט עגבניות מוכן...

מילוי צ'יאבטה ערמונים-פנצ'טה זה הוא טוויסט טעים על מילוי הלחם המסורתי המוגש עם הודו בחג ההודיה. קוביות של צ'יאבטה כפרית מעורבבות עם לחם קלוי...

הודו מושלם לחג חייב להיות מומלח במי מלח מלוחים. ראשית, זה הופך את הבשר לעסיסי יותר, וגם אם תבשלו אותו יתר על המידה בתנור, העוף עדיין יהיה רך יותר ו...

תוספת זו מוכנה באופן מסורתי להודו לחג, אך למרות המילה "מלית", היא נאפית בנפרד מהציפור. המרכיב העיקרי במלית הוא לחם חתוך לקוביות. אם לא מייבשים אותה...

פנקו את עצמכם במרק מהיר וטעים בסגנון מקסיקני לארוחת צהריים באמצע השבוע עם ירקות, שעועית ותירס משומרים, ונתחי עוף בגריל. כל מה שאתם צריכים זה...

במקום הודו שלם, צלו את החלק הכי בשרי וטעים - החזה - בתנור. המנה תיראה חגיגית באותה מידה, אבל זה ייקח הרבה פחות זמן מאשר עוף שלם, בנוסף...

קינוח זה הוא וריאציה של פאי פקאן אמריקאי, רק בצורת ריבועים קטנים שיקשטו כל חג או יהפכו את שעת התה היומיומית למיוחדת. על קלתית פירורית של עוגיות חמאה...

מרק מהיר זה נוצר בהשראת פאייה שרימפס ספרדית מסורתית. אפשר להשתמש באורז שנשאר מארוחת הערב של אתמול ובכמה...

מרק מיסו מעולם לא היה קל יותר להכנה. הכינו קופסת אוכל ערב קודם לכן על ידי מילויה באטריות אורז יבשות, משחת מיסו, נתחי עוף בגריל, פטריות שיטאקי, ירקות ו...

אם אתם רגילים לנשנש כריכים או מתאבנים קרים בעבודה, הגיע הזמן לשנות את ההרגל ולעבור לארוחת צהריים בריאה וחמה שנוחה במשרד. פנקו את עצמכם בארוחת צהריים טעימה...

הטעם העשיר והחריף של עוף מאפה, מאכל מערב אפריקאי מסורתי, משתקף ברוטב המצפה את הכנפיים הטעימות הללו. הכנפיים מטוגנות פעמיים: תחילה בטמפרטורה נמוכה יותר...

קינוח איטלקי מרענן, גרניטה, הוא האלטרנטיבה המושלמת לגלידה, וקלה להכנה בבית. היא דורשת רק כמה מרכיבים - פירות וסוכר - ואתם אפילו לא צריכים מכונת גלידה. פירות...

גרסת הפסטו הזו עשויה עם גרסה מלוחה יותר של גרגר הנחלים. טורפים את הירקות עם צנוברים וגבינת פקורינו רומנו, ואז מוסיפים שעועית לבנה למרקם. הטעם...

המרכיבים העיקריים של מרק היווני "אבגולמונו" הם ביצים ולימון, מה שנותן למנה את שמו. הביצים מעשירות את ציר העוף, מה שהופך אותו לסמיך ומזין יותר, בעוד שהלימון מוסיף טעם מרענן...

תנו לגוואקמולי המקסיקני טוויסט אסייתי. אבוקדו מעוך מעורבב עם אבקת וואסבי, ג'ינג'ר כבוש, מיץ ליים, פלפל חלפיניו ועשבי תיבול. זה מהווה מתאבן פיקנטי...

הקינוח האיטלקי הקלאסי, סבאיון, הוא קרם עדין וחם העשוי מחלמון ביצה ויין לבן, המוגש עם פירות. במתכון זה, הסבאיון מלווה בשזיפים מוקפצים...

טורטליני הם כיסונים איטלקיים קטנים עם מגוון מילויים. ניתן למלא את המתכון הזה בתרד או בגבינה - הם יהיו טעימים באותה מידה. טורטליני חם וירקות קלויים מעורבבים ב...

פסטו זה מבוסס על ארוגולה טרייה. טעמו הפלפלי משלים בצורה מושלמת אגוזי מלך ועגבניות מיובשות חמצמצות-מתוקות. הכינו את הפסטו רגע לפני ההגשה על ידי ערבוב הכל יחד...

הכינו עוף מצופה פירורי לחם עסיסיים ופריכים ללא טיגון עמוק או תוספת שמן. מתכון זה דורש שני נתחי עוף חתוכים, אך ניתן להשתמש בכל חלקי עוף שתרצו.

קציצות רזות אלו עשויות מקישואים ופירה שעועית קנליני. הקישואים המגוררים צריכים זמן עד שיסננו, אחרת יהיה קשה ליצור את הקציצות ו...

קישואים לרוב אינם מוערכים מספיק, אך עם תוספת של גבינה מותכת ותוספת קורנפלקס פריכה, תוכלו להפוך את ירק הקיץ הזה לקדירה מושלמת לטייק אווי.

ממתקים איראניים מסורתיים אלה מוכנים בדרך כלל יחד: בכל מקום שיש זולביה, יש במייה. שני הקינוחים מצופים בסירופ זעפרן ומי ורדים טעים, סופגים את...

מנת זיתים איראנית קלאסית זו, הממולאת באגוזי מלך פריכים וגרעיני רימון, שום כתוש ועשבי תיבול טריים. אבל גולת הכותרת האמיתית שלה היא מולסת הרימון. זה...

עוגת הגבינה הזו, שדוגמת זברה, מרשימה להפליא, והקישוט שלה דורש מעט מאמץ. המילוי מחולק לשני חלקים, חלק אחד צבוע בקקאו כהה במיוחד, ו...

שורשי קסאווה (או יוקה) הם מרכיב פופולרי בדרום אמריקה, שם הם בדרך כלל מוכנים באופן דומה לתפוחי אדמה. אפשר אפילו להכין צ'יפס מקסאווה, והם יהיו זהובים, פריכים ו...

כשאתם משתוקקים לעוגת גבינה טעימה עם שילוב יוקרתי של שוקולד ודובדבנים, אבל בלי המאמץ הנוסף, האפשרות הפשוטה הזו לדרך היא המושיע שלכם. גבינת שמנת מעורבבת עם עוגיות מרוסקות...

במקום צ'יפס תירס מסורתי, הנאצ'וס האלה עשויים עם צ'יפס וופל בטטה. מורחים אותם בשכבה אחידה על תבנית אפייה ומעליהם צ'ילי קון קרנה (או סתם...

למרות ששמו של הקוקטייל הזה מתורגם כ"וויסקי חמוץ", טעמו רך ומאוזן הרבה יותר. הוא מתוק וחמצמץ במידה שווה, בזכות סירופ הסוכר ו...

כריך ראובן החם המסורתי הוא שילוב טעים של לחם שיפון, קורנביף, כרוב כבוש, גבינה שוויצרית מותכת ורוטב מיונז (רוטב רוסי). גרסה צמחונית זו...

אין בשר? אין בעיה! מתכון אטריות פאד תאי צמחוני זה יפתיע אתכם עם תווים של אומאמי, מתוק וחמוץ שאנחנו כל כך אוהבים במנה הקלאסית הזו. האטריות מבושלות מאוד...

צ'ילי צמחוני זה עשוי מחצילים, עגבניות, תירס ושעועית, ולארוחה משביעה עוד יותר, הוסיפו טופו מגורר, שמהווה תחליף נהדר לבשר טחון. מ...

נסו את סופלה הגבינה הקליל והאוורירי הזה, המושרה בניחוח מרענן של עשבי תיבול משובחים. עשבי תיבול משובחים הוא מונח קולינרי צרפתי המשמש לתיאור השילוב הקלאסי של ירקות עדינים...

הכוכב של האש בראון הזה הוא לא תפוח האדמה, אלא שורש היוקה, שמהווה תחליף ראוי. כשמבשלים יוקה, חתיכות דקות מתבשלות מהר יותר מאשר עבות, אז בדקו את העשייה על ידי...

שווארמה, מאכל רחוב מזרח תיכוני קלאסי, עשויה מכמות נדיבה של עוף כבוש, אשר משופד בשכבות וצלוי באיטיות במשך מספר שעות. מנה פשוטה זו...

המרכיב הסודי במנה מזרח תיכונית זו הוא יוגורט. הוא מתווסף למרינדה של העוף, לבצק ללחמים עליהם הוא מוגש ולרוטב להגשה. תצטרכו...

אם אתם מחפשים דרכים מהנות להשתמש בחמאת בוטנים בקינוחים, נסו את הקאפקייקס הרכים והאווריריים האלה עם ציפוי גבינת שמנת וחמאת בוטנים, ולנגיעה של צבע, נסו...

קוקטייל רטרו זה מסוף המאה ה-19, שהומצא בין כותלי אוניברסיטת ייל, נותר רלוונטי גם כיום, במיוחד משום שכל מרכיביו זמינים בקלות, בניגוד לרבים אחרים...

יקיטורי נגימה הם שיפודי ירכי עוף ובצל ירוק, המוגשים לעתים קרובות בברים יפניים עם בירה קרה. בזמן הצלייה, היאקיטורי מושחים ברוטב טריאקי, אשר מצפה...

רוטב ברביקיו לבן הוא רוטב אופייני למדינת אלבמה. הוא עשוי עם מיונז, ובניגוד לרוטב ברביקיו עגבניות, הוא מתבשם במהירות ואינו דורש בישול. הרוטב הלבן אינו מתוק באותה מידה, אך הוא עדיין...

תענגו את כולם עם מתאבן של קליפות תפוחי אדמה. קליפות תפוחי אדמה אפויים (שמרו את הבשר למעיכה) נחתכות לסירות ומוגשות עם מגוון מילויים, כמו במתכון הזה: עם...

כל פסטה קטנה, כמו פטיטים או אורזו, תתאים לסלט הזה. שלבו אותה עם שעועית לימה מולבנה, עשבי תיבול, רוטב וגבינת פרמזן מגוררת לקבלת מנה טעימה, משביעה ועסיסית...

בין אם אתם צמים או אוכלים אוכל צמחי כל יום, הגרסה הטבעונית הזו של פאי רועים תשמח כל מי שמתגעגע לקלאסיקה החורפית המחממת. היא נראית בדיוק כמו...

הצ'ילי הטבעוני הזה טעים ומזין בדיוק כמו מקבילו הבשרי, בזכות עדשים, שעועית וירקות עשירים. תערובת תבלינים של צ'ילי אנצ'ו, קינמון, כמון ושום מעניקה למנה טעם עשיר...

מאכל הודי טבעוני זה מקבל את טעמו המדהים ממגוון רחב של תבלינים ארומטיים, כולל אבקת קארי, משחת קארי וגאראם מסאלה, ובזכות העדשים האדומות המבושלות במהירות,...

מרק טבעוני סמיך ומשביע זה משלב את הטעמים התוססים של המטבח הספרדי. פפריקה מעושנת (הידועה גם בשם פימנטון) מעניקה לו טעם עשיר ומלוח שאפילו חובבי בשר יאהבו. ל...

לחמניות רכות אלה הן להיט לא רק אצל טבעונים. חלב שקדים וחמאה טבעונית מעניקים להן מרקם לח ופריך המזכיר ביסקוויטים קלאסיים של חלב חמאה ושמנת.

כריכי וופי פאי אמריקאיים מסורתיים, ביסקוויטים רכים בטעם שוקולד עם קרם וניל לבן. מתכון זה הפוך את התהליך: ביסקוויטים קלילים בטעם וניל מוחזקים יחד עם קרם חמאה שוקולד...

חובבי פאי הפוך יעריכו את גרסת האגס הזו של טארט התפוחים הצרפתי, טארט טאטן. קינוח זה דורש יותר בישול מאשר אפייה, ואתם אפילו לא צריכים תבנית מיוחדת...