סירות אננס עם אורז מטוגן

קולות: 4

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 110 מ"ג, נַתרָן 870 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

הרשימו את האורחים שלכם עם תוספת אקזוטית זו וההצגה המרשימה שלה בצורת סירות אננס. האננסים חצויים לאורכם, כולל העלים, הבשר גולש החוצה, ומשמשים להכנת אורז מטוגן יחד עם חתיכות חזיר, חביתה, פלפל, בצל ירוק, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים. מנה זו היא דרך נהדרת להשתמש באורז לבן שנשאר מארוחת הערב של אמש. מלאו את סירות האננס באורז מטוגן, פזרו בוטנים גרוסים והגישו כתוספת או כמנה צמחונית עצמאית. תוספת מושלמת לחגיגות קיץ, כמו גם למסיבות בנושא הוואי או תאילנדי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות של אורז לבן מבושל שנשאר
חתיכה אחת (140 גרם) של חזיר, חתוך לקוביות
אננס גדול אחד (בערך 2 ק"ג)
2 ביצים גדולות
3 כפות שמן שומשום כהה
0.5 כפיות סוכר
3 שיני שום, קצוצות דק
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קצוץ דק
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
3 כפות + כפית אחת רוטב סויה מלוח קלות
1 פלפל, חתוך לקוביות
1/4 כוס בוטנים קלויים ללא מלח, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲנָנָס, בְּשַׂר חֲזִיר, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, רוֹטֶב סוֹיָה, פלפל מתוק, אוֹרֶז, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את האננס לחצי לאורכו, ישר דרך העלים מבלי לחתוך אותם. מניחים את שני החצאים כשצד החתוך כלפי מעלה מולכם. בעזרת סכין קטנה וחדה, חותכים מסביב להיקף של חצי אחד, כ-0.5 ס"מ מהקליפה. מוצאים את הליבה במרכז: חותכים אותה בזווית משני הצדדים (זה ייראה כמו V ארוך) וזורקים.
חותכים את האננס הנותר לקוביות. בעזרת כף, מוציאים את החתיכות, ומשאירים את הקליפה מאחור. חותכים את החתיכות הגדולות יותר לחתיכות קטנות יותר ומניחים בצד. חוזרים על הפעולה עם חצי האננס השני, אך מניחים את חתיכות הפרי בצד לשימוש אחר.

בקערה קטנה, טורפים את הביצים עם קורט מלח קטן. מחממים כפית שמן שומשום במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. יוצקים את הביצים למחבת ומניחים להן להתפשט בחופשיות עד שהן מכסות את רוב תחתית המחבת. מבשלים, ללא הפרעה, עד שהחלק העליון מתייצב ואינו נוזלי יותר, 4-5 דקות. מגלגלים את החביתה לגליל ומעבירים לקרש חיתוך. פורסים לספירלות דקות.
החזירו את המחבת לאש גבוהה והוסיפו 2 כפות שמן שומשום. ברגע שהשמן מתחיל לעשן, הוסיפו את החזיר, הסוכר, השום, הג'ינג'ר, החלק הלבן של הבצל הירוק וכפית אחת של רוטב סויה ובשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהחזיר משחים, כ-2 דקות. הוסיפו את האורז, הפלפל השחור ואת 3 כפות רוטב הסויה הנותרות ובשלו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז מתחמם היטב והפלפלים פריכים-רכים, כ-3 דקות.
מוסיפים את חתיכות האננס, החביתה, רוב הבוטנים והבצל הירוק, את 2 כפיות שמן השומשום הנותרות ומלח לפי הטעם.
ממלאים כל חצי אננס באורז מטוגן. מפזרים את שאר הבוטנים והבצל הירוק.

קטגוריות: