מטבל דגים מעושנים

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 251, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 46 מ"ג, נַתרָן 1274 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מולי יה הגישה מנה ראשונה עם השפעה יהודית קלה, כמו מנות רבות אחרות במסעדה החדשה שלה. ברני'ס במינסוטה, המטבל הזה מעושן, קרמי, נועז ומעט צמחי. הוא עשוי מדגים לבנים מעושנים וטעים שנידוגו במים מקומיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס סלרי קצוץ גס
כף שמיר טרי קצוץ + תוספת להגשה
1 כף בצל ירוק טרי קצוץ
1.5 כפיות צלפים
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
1 בצלצל בינוני, קצוץ גס
1/4 כוס מיונז
2 כפות שמנת חמוצה
מיץ מלימון אחד
450 גרם דג לבן מעושן, ללא עור וללא עצמות, חתוך לחתיכות קטנות
טוסטים שיפון להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלמון מעושן, לֶחֶם שִׁיפּוֹן, טוסטים, סֶלֶרִי, מַיוֹנֵז, שמנת חמוצה, בצל ירוק, צלפים, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הסלרי, השמיר, הבצל הירוק, הצלפים, המלח, הפלפל והשאלוט בקערת מעבד מזון. טוחנים בפולסים מספר פעמים עד שהמרכיבים שווים בערך בגודלם.
מוסיפים מיונז, שמנת חמוצה ומיץ לימון ומפעילים בפולסים עד לפיזור אחיד. מעבירים את המטבל לקערה גדולה, מוסיפים את הדג ומערבבים היטב. מפזרים שמיר טרי ומגישים עם טוסט שיפון. יש לאחסן את רוטב המטבל בכלי אטום היטב במקרר עד 4 ימים..

קטגוריות: