מטבל גזר עם תיבול ג'רק

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 100, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 350 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

תיבול ג'רק קריבי מוסיף צבע עז לגזרים מתוקים קלויים, המעורבבים עם בצל ושום קלויים ליצירת רוטב טבילה סמיך. הוסיפו קורטוב של חלב קוקוס לרוטב המטבילה לקבלת מרקם קטיפתי וקרמי עוד יותר. חלב הקוקוס גם מרכך את התיבול המלוח, ויחד עם מיץ וגרידת ליים, מוסיף טעם אקזוטי למנה ראשונה. גלגלו את המטבל לחתיכות לחם שטוח או ירקות טריים ותיהנו, תוך כדי שאתם מעבירים את מחשבותיכם לאיים רחוקים וחושניים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם גזרים בינוניים, קלופים
בצל גדול אחד, קלוף וחתוך ל-8 פלחים (להשאיר את קצה השורש בפנים, אך לחתוך)
2 שיני שום לא קלופות
2 כפות שמן זית
כף אחת. תבליני ג'רק
גרידה ומיץ מליים אחד (בערך 0.5 כפית גרידה ו-2 כפות מיץ)
1/4 כוס חלב קוקוס, לערבב היטב
0.5 כפיות מלח גס
להגשה: טורטיות חמות, סלרי קצוץ, מלפפונים ו/או פלפלים מתוקים חתוכים למקלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, בצלים, שׁוּם, תיבול ג'רק, סִיד, חלב קוקוס, טורטיה, סֶלֶרִי, מלפפונים, פלפל מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים את הרשת במפלס האמצעי.
חותכים את הגזרים לחתיכות של 2.5 ס"מ (1 אינץ'). חותכים פרוסות עבות לשניים לאורכן כך שהגזרים יהיו בערך באותו גודל. מפזרים בעדינות את הגזרים, הבצל, השום, שמן הזית ותיבול הג'רק על תבנית אפייה גדולה. מכניסים לתנור וצולים עד שהחתיכות הגדולות רכות מאוד ומשחימות בנקודות, כ-50 דקות, תוך ערבוב פעם אחת באמצע. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט. זורקים את חלקי הבצל הקשים.

לאחר שהירקות התקררו, סחטו את השום מקליפתו והכניסו למעבד מזון יחד עם הגזר והבצל, מיץ הליים, חלב הקוקוס, המלח ו-2 כפות מים. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. הוסיפו כף נוספת בכל פעם כדי להגיע לסמיכות הרוטב הרצויה.
מעבירים את הרוטב לקערה קטנה ומפזרים מעל גרידת ליים. מגישים עם לחמים וירקות.

קטגוריות: