מתכוני מטבח אירופאי

גבינת מנצ'גו ספרדית היא ההתאמה המושלמת לוריאציה זו של רוטב פסטו עם שקדים, פטרוזיליה ומיורן. לרוטב טעם עדין יותר מפסטו בזיליקום מסורתי, אך...

לחם טעים ומהיר זה נאפה עם סודה לשתייה ושונה מעט מלחם אירי קלאסי עם טעם מעט מתוק יותר. הלחם תופח היטב בתנור הודות לתגובת החלב החמוץ ו...

מתכון פאי רועים זה קרוב לגרסה המסורתית ומיוצר עם טלה, אך ניתן להחליף בבשר בקר טחון אם רוצים. מלית הבשר העבה ממולאת בירקות רכים, ומעליה...

קינוח איטלקי קלאסי זה קל להכנה באופן מפתיע. התחילו עם בסיס קרם וניל, סביון מסורתי העשוי מחלמונים, סוכר ומרסלה מתוקה. לאחר שהבסיס (סביון) מוכן,...

בזמן שהבשר נצלה, הניחו על הגריל לידו שקית נייר כסף מלאה בברוקולי, זיתים שחורים ובצל אדום בשמן זית. תוך 10 דקות, תהיה לכם תוספת קלה וטעימה...

ריזוטו קטיפתי וטעים ניתן להכין אפילו עם מעט מרכיבים בלבד ובלי להוסיף שמנת, והוא יתקבל קרמי להפליא. הכל עניין של טכניקה נכונה. עקבו אחר ההוראות...

שומר לעתים קרובות מתעלמים ממנו ומשמש כתוספת לירקות אחרים, אך במתכון הזה הוא תופס מקום מרכזי ויוצר תוספת פשוטה אך מרשימה בסגנון איטלקי. שורש...

ישנם מתכוני רוטב עגבניות רבים כמו שיש שפים בעולם. גרסה זו מוכנה בסגנון איטלקי-אמריקאי. לשם כך תצטרכו מספר סוגים של עגבניות משומרות: עגבניות שלמות...

הכוכב של מנת הבקר סטרוגנוף הקלאסית הזו הוא סטייק ריב-איי רך, פרוס לרצועות דקות. הוא משולב עם שני סוגי פטריות - שיטאקי ופטריות שמפיניון - מטוגנות עד לסיומת פריכה.

רוטב בולונז זה סמיך ועשיר מאוד, אך מכיל מעט מאוד רסק עגבניות. חלק ממנו מוחלף בשילוב הקלאסי של יין לבן וחלב. והשילוב של חזיר ו...

מפזרים מעל הקישואים המטוגנים רוטב אגרודולקה. רוטב חמוץ מתוק זה מוכן בקלות עם חומץ יין וסוכר, בעוד נגיעה של שום וגרגירי פלפל טריים מוסיפה טעם חריף ומלוח.

הכנת פוקצ'ה בבית היא קלה, אבל כדי להבטיח שהיא תצא טעימה, רכה וטעימה בצורה מושלמת, יש כמה טריקים. לאחר הנחת הבצק בתבנית, צרו שקעים רבים עם האצבעות, ו...

ספגטי קרבונרה ברוטב ביצים עשיר וקטיפתי עם חתיכות פנצ'טה מטוגנות מושלם לארוחת ערב קרירה. הוסיפו חתיכת חמאה לרוטב הביצים והגבינה, ו...

סלט איטלקי קיצי זה מוכן תוך דקות. בזמן שאתם קולים את קוביות הלחם, קצצו את העגבניות, הבצל האדום והבזיליקום. הוסיפו את הקרוטונים והצלפים המקוררים, והוסיפו את הקרמי לסלט...

פרמזן עוף זקוק להרבה פרמזן! לכן מוסיפים אותו לא רק כתוספת לצלעות אלא גם לתערובת הפירורי לחם כדי לתת לחזה העוף עוד יותר טעם ופריכות. צפו...

במתכון הפיקטה האיטלקי הזה, חזה עוף, שלעתים קרובות יכול להיות יבש או חסר טעם, יוצא עסיסי ורך להפליא. הסוד טמון בציפוי נדיב של נתחי העוף ב...

פנקו את יקיריכם עם תוספת יוצאת דופן זו. שפצלה היא כמו פסטה ביתית, רק עוד יותר טעימה ומעניינת. מתכון זה מציע להכין אותה עם תרד. הרתיחו את השפצלה עד...

זהו הקרם ברולה הכי טוב שתטעמו אי פעם. הוא לא מתוק מדי, אבל עשיר וקרמי, עם רמז עדין של וניל טבעי ומרקם משיי עם...

קיש צרפתי מסורתי זה ממולא בפיסות בייקון פריכות, בצל מטוגן רך ומתוק וגבינת גרוייר עם טעם אגוזי קל. כל זה מסתתר מתחת לשכבה של קרם ביצים על...

צדפות טריות מבושלות בכמות קטנה של ציר עגבניות עשיר עם יין לבן ופלפלי סראנו חריפים. הכל מתבשל בסיר אחד בפחות מחצי שעה. מתכון זה עובד מצוין עם...

פריטטה פשוטה זו מורכבת מהשילוב האיטלקי הקלאסי של נקניקיית חזיר ופלפלים מתוקים. היא עשויה מנקניקיות טבעיות וגולמיות, אשר הוצאו מהמעטפת שלהן ו...

פסטה פארפאלה (פרפרים) עשויה מהודו, אפונה ירוקה קפואה ופטריות קרמיני, ומעניקה להם זר טעמים המשלים בצורה מושלמת את גבינת גראנה פדאנו. פטריות קרמיני הן בשלות...

ירכי עוף, שעועית ירוקה ועגבניות שרי מתובלות בתערובת עשבי תיבול איטלקיים ואפויות על תבנית אפייה אחת, ואז מתובלות בחתיכות של לחם איטלקי...

כדי להכין את הגרסה הטעימה והמהירה הזו של עוף פרמזן, תצטרכו מחבת המתאימה לתנור. נתחי עוף דקים מטוגנים במחבת עד להזהבה ואז מטוגנים ב...

מנות בסגנון פלורנטיני כוללות תוספת של תרד מבושל, כמו במתכון הזה לחזה עוף פריך עם מוצרלה מותכת ומוגש עם מוקפץ מהיר של עגבניות שרי ו...

המנה המהירה אך הטעימה הזו מבוססת על פסטה טורטליני קנויות עם גבינה, כיסונים קטנים מבושלים ברוטב אלפרדו שמנתי, ומעליהם נתחי ירכי עוף...

אין דבר מרשים יותר ממנת אנטיפסטי מושלמת המוגשת עם יין, במיוחד כשחלק מהמנות הראשונות אינן סתם מעדנים קנויים פרוסים, אלא קטנים ותוצרת בית...

ברים של טאפאס ספרדיים מגישים בדרך כלל פינטקסו, חטיפים קטנים המוחזקים יחד בעזרת קיסמי שיניים (פינצ'ו פירושו "שיפוד" בספרדית). פינטקסו שונים מטאפאס ידועים יותר לא רק בקיסם המוחדר...

פנקו את יקיריכם בבייגלה גרמני רך, מושלם לנשנוש לדרך, מוגש במקום לחם עם הארוחות, או כמתאבן עם חרדל לטבילה. בצק הבייגלה די פשוט, אבל...

לכריך המאפאלטה יש שורשים סיציליאניים והוא עשוי מכמות נדיבה של בשרים איטלקיים פרוסים דק. במתכון הזה, רי דראמונד מוסיפה מורטדלה איטלקית וסלמי...

סלט יווני קלאסי לוקח רק דקות ספורות להכנה, ומשאיר לכם סלט בריא ותוסס, מלא בטעמים תוססים לא פחות. התחילו עם הרוטב, ערבבו יחד...

פנקו את האורחים שלכם במטבל פשוט, טעים אך ייחודי בטעם פיצה. הכל מבושל במחבת אחת, רצוי מברזל יצוק, המתאימה לתנור. חתיכות בצק...

הפוקצ'ה הטעימה הזו, משביעה כמו פיצה אמיתית, נאפית בטכניקת הפאי הפופולרית הפוך: כל המרכיבים מונחים על תבנית אפייה בסדר הפוך, וכשהופכים אותה...

פטריות ממולאות הן מתאבן קל להכנה אך מרשים. מתכון זה ממלא את כיפות הפטריות בתערובת של צ'וריסו ספרדי, בצל ספרדי...

מחפשים רעיונות חדשים לטבילה למנה ראשונה למסיבת בית? נסו את האפשרות הבריאה ודלת הקלוריות הזו עם טוויסט לסלט יווני! מרכיבי הסלט המסורתיים כוללים קצוץ דק...

הכינו כריכים מיניאטוריים בסגנון איטלקי (סליידרים) שמהווים מתאבן נהדר לחופשה משפחתית. בין שני חצאי לחמניית תפוחי אדמה, מרחו פסטו תוצרת בית...

אופים קלצונה איטלקית טעימה במילוי ארטישוק ושלושה סוגי גבינות: ריקוטה, פקורינו רומנו ופונטינה. הריקוטה מוסיפה קרמיות, הפונטינה המומסת מוסיפה דביקות, ו...

סטרומבילי, לחמניית פיצה, היא מתאבן טעים להגשה לאורחים עם רוטב טבילה. רי דראמונד השתמשה בבצק לחם מוכן מראש במתכון הזה, אבל אפשר גם...

מתכון זה נוצר בהשראת מרק הבצל הצרפתי המפורסם המוגש עם טוסטים של גבינה. ​​כמו המרק, מטבל שמנת חמוצה ומיונז זה עמוס בבצל מקורמל וטימין, ו...

למרות שקלצונה איטלקית נחשבת לפיצה סגורה, אפשר להכין אותה כקינוח עם מילוי מתוק. כדי להקל על העניינים, השתמשו בבצק פיצה קנוי. לעיגולים...

המילוי לעוגת גבינה זו עשוי מתערובת של גבינת שמנת רגילה ומסקרפונה איטלקית, בעלת תכולת שומן גבוהה יותר, מה שאומר שהקינוח קטיפתי במיוחד ו...

קאלדו ורדי הוא מרק פורטוגלי מסורתי, המוכן לעתים קרובות לחגים וחתונות. המתכון שלו משתנה ממשפחה למשפחה, אך מכיוון שהשם מתורגם מ...

"מוצרלה אן קארוזה" (איטלקית: Mozzarella en carrozza) הוא כריך איטלקי חם עם גבינה מצופה פירורי לחם. מתכון זה משתמש במוצרלה מעושנת ועלי בזיליקום למילוי. לחצו עליהם...

נסו את השילוב המעולה של לילה בלאן ארומטי עם וודקה ונגיעה של מיץ תפוזים סחוט טרי ותיהנו מתווי ההדרים הקלילים, המרעננים והתבלינים שלו. משקה זה מוגש...

כולם צריכים לנסות את מרק כיסוני המצות היהודי הקלאסי הזה! ציר העוף צלול, ארומטי ומחמם. המרק עשוי עם גזר, סלרי, בצל, עשבי תיבול טריים,...

ופלים פריכים בטעם גבינה פריקו הם תוספת נהדרת לכל מנה איטלקית, מתאבן או סלט, או שניתן לאכול אותם בפני עצמם כחטיף או כתוספת ליין. הוופלים עשויים מבצק מגורר...

תהנו לאפות פוקצ'ה איטלקית עם הילדים שלכם. הם יאהבו לעזור לכם למדוד ולערבב את המצרכים, ללוש את הבצק ולקשט אותו בעגבניות, בזיליקום ועוגה מגוררת...

לחם איטלקי קל להפליא להכנה זה יכול לשמש כקינוח, במקום פאי. הוא מכיל רק שתי כפיות סוכר: אחת לבצק ואחת לציפוי. המתיקות של...

כל הילדים אוהבים לחם טרי ורך עם קרום פריך, והם יאהבו לחם ביתי אפילו יותר. אחת מאפשרויות לחם השמרים הקלות ביותר, קלה אפילו לילדים, היא...