רוטב העגבניות הטוב ביותר

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ישנם מתכוני רוטב עגבניות רבים כמספר השפים בעולם. גרסה זו מוכנה בסגנון איטלקי-אמריקאי. לשם כך תצטרכו מספר סוגים של עגבניות משומרות: עגבניות סן מרזאנו שלמות, עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות. לרוטב המתקבל טעם עשיר מאוד, אשר משתפר עוד יותר כאשר מבשלים אותו עם תבלינים. אם יש לכם קליפת פרמזן, זרקו אותה למחבת - אתם בהחלט תהיו מרוצים מהתוצאות. רוטב עגבניות זה מהווה תוספת נהדרת לפסטה, נתחי עוף או קציצות.

ערך תזונתי למנה:
גודל מנה: 1 מתוך 24 מנות
קלוריות 71, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 1 מ"ג, נַתרָן 222 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

רכיבים:

0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
6 שיני שום
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות סן מרזאנו שלמות משומרות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
קופסה אחת (400 גרם) של רוטב עגבניות
2 כפות רסק עגבניות
כפית שום מגורען
כפית אבקת בצל
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס
1 קליפת פרמזן (אופציונלי)
גבעול בזיליקום אחד

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות סן מרזאנו, רסק עגבניות, פתיתי פלפל אדום, אבקת בצל, גרגירי שום, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

10 קוקטיילים קלאסיים של שמפניה

97 מתאבנים מומלצים לראש השנה וחג המולד

קינוחי ראש השנה, 31 מתכונים

31 מתכוני ערב ראש השנה המדהימים

64 מתכוני קוקטיילים ומשקאות לחגי השנה החדשה

64 מתכוני קוקטיילים ומשקאות לכבוד ערב השנה החדשה

88 מאפים מתוקים וקינוחים מומלצים לחגי השנה החדשה

88 המתכונים הטובים ביותר למאפים וקינוחים מתוקים

50 מתכונים מהירים וקלים לארוחת ערב לכבוד ראש השנה

הֲכָנָה:

שלב 1

בסיר גדול, ערבבו את שמן הזית ושיני השום ובשלו על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום רך וזהוב, כ-6 דקות (היזהרו לא לשרוף אותו). לאחר שהשיני שום משחימות יפה, הוציאו אותן מהמחבת בעזרת כף מחוררת והניחו בצד.

שלב 2

מוסיפים את הבצל לשמן השום ומבשלים עד לשקיפות, כ-5 דקות. מעכים את עגבניות סן מרזאנו ישירות למחבת, ממלאים צנצנת במים ומוזגים לתוך הרוטב. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רוטב העגבניות, רסק העגבניות, השום המגורען, אבקת הבצל ופתיתי הפלפל האדום הכתושים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 3

קוצצים דק את שיני השום המטוגנות ומוסיפים לרוטב.

שלב 4

מוסיפים את קליפת הפרמזן, אם משתמשים, וגבעול בזיליקום. מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה, כשעה וחצי (אם הרוטב מתחיל להישרף, מנמיכים את האש). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסירים את קליפת הפרמזן וגבעול הבזיליקום מהרוטב לפני ההגשה.