זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 לחמניות

פנקו את האורחים שלכם במטבל פשוט, טעים אך ייחודי בטעם פיצה. הכל מבושל במחבת אחת, רצוי מברזל יצוק, המתאימה לתנור. פרוסות בצק פיצה ממולאות במוצרלה דביקה מונחות בטבעת על רוטב בשרי עשיר, ומעליהן מטבל ריקוטה ופרוסות פפרוני. אפו עד להזהבה, ולאחר מכן הגישו ישירות למחבת. קרעו פרוסת פיצה מהטבעת, טבלו אותה במטבל הגבינה והבשרני, ותיהנו.

רכיבים:

רוֹטֶב

• 2 כפות שמן זית
• 220 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
• 1.5 כוסות של משקאות מוכנים רוטב מרינרה
• קורט פתיתי פלפל אדום, אופציונלי

תערובת ריקוטה

• 450 גרם מוצרלה
• 1 כוס ריקוטה טרייה
• 1/4 כף פרמזן טרי מגורר
• 3 שיני שום, כתושות
• 700 גרם בצק פיצה קנוי
• 30 גרם פפרוני פרוס דק (בערך רבע כוס)
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצק שמרים, קופטי (נקניקיות מטוגנות), רוטב בשר, רוטב מרינרה, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, נקניקיית פפרוני, נַקנִיק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• רוטב בשר:
  
  במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה עד שיזהיב. הוסיפו את הנקניקיות ובשלו, תוך כדי פירוק הנקניקיות בעזרת כף עץ, עד להזהבה, 2 עד 3 דקות.
שלב 3
• ערבבו פנימה את רוטב המרינרה, תוך גירוד שאריות שחומות מתחתית הסיר. הוסיפו את פתיתי הפלפל האדום, אם משתמשים, ותבלו במלח ופלפל שחור גרוס. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, תוך ערבוב תכוף, עד שהרוטב מסמיך, 8-10 דקות. הסירו מהאש והניחו בצד.
שלב 4
• תערובת ריקוטה:
  
  גרדו חצי מכמות המוצרלה לקערה בינונית. הוסיפו את הריקוטה, הפרמזן ושיני שום אחת. הניחו בצד.
שלב 5
• אסוף את המטבל:
  
  חותכים את המוצרלה הנותרת לשלשות, לאחר מכן חותכים כל שליש ל-6 חתיכות מלבניות, לסך הכל 18 חתיכות גבינה. ​​מחלקים את הבצק ל-18 חתיכות קטנות יותר. כורכים כל חתיכת בצק סביב אחד ממלבני המוצרלה כדי לאטום את הגבינה בתוך הבצק.
שלב 6
• מניחים את כדורי המוצרלה, כשצד התפר כלפי מטה, לאורך דפנות התבנית, מעל הרוטב. מורחים את רוטב הבשר סביבם וממלאים את החללים שביניהם.
שלב 7
• כף את תערובת הריקוטה מעל רוטב הבשר במרכז התבנית (הוא יתפשט מעט במהלך האפייה). סדרו את פרוסות הפפרוני מעל תערובת הריקוטה.
שלב 8
• בקערה קטנה, ערבבו את החמאה עם 2 שיני השום הנותרות ומרחו על הבצק. אפו עד שהבצק זהוב-חום ותערובת הריקוטה נמסה ומבעבעת, 35-40 דקות. הניחו לנוח 15 דקות והגישו.

קולות: 3