מתכוני רטבים

המתכון משתמש בצלעות חזיר בסגנון סנט לואיס, שהן פרוסות צלעות מלבניות ואחידות לחלוטין שנחתכות מאזור החזה. בניגוד לצלעות החזיר הלבנות והבשרניות יותר...

קוויאר טקסני הוא מאכל חטיף שנאכל עם צ'יפס. הוא עשוי כולו מירקות, בעיקר תירס צלוי ושעועית משומרת, ומושרה קלות בטעם תוסס...

טומטיוס הם המרכיב העיקרי בסלסה ורדה מקסיקנית. למרות שבדרך כלל היא עשויה מירקות טריים, סלסה זו דורשת זמן בישול קצר בלבד כדי להישמר, ויהיה לכם...

מתכון זה לקומפוט אפרסקים עם חרדל שונה מריבות מסורתיות הן בשיטת ההכנה והן בטעם, אך הוא גם ישמח אתכם כשתפתחו את הצנצנת...

הכינו סלסת תירס נהדרת המשלבת המון טעמים: מתיקות התירס, חריפותם העדינה של פלפלי פובלנו, חמיצות הליים והתבלין של כוסברה טרייה. ניתן להשתמש בה כ...

הפקטין והסוכרים הנמצאים בעגבניות שזיף הופכים את הירק הזה למרכיב מצוין לריבות יוצאות דופן. המתיקות הטבעית של עגבניות עסיסיות ובשלות מועצמת על ידי סוכר חום...

צלעות חזיר שלמות הן בגודל המושלם לכריך דשן בלחמנייה בקוטר 30 ס"מ, שאותה ניתן לחתוך לאחר מכן למספר חלקים, אם רוצים. אופן ההכנה...

במהלך תהליך הצלייה, נתח החזיר מוברש ללא הרף ברוטב ברביקיו של טקילה וצבר, וכתוצאה מכך נוצר טעם תוסס עם תווים מלוחים-מתוקים. הבשר הופך רך להפליא ו...

סטייק טרי-טיפ רך מאוד ויש לבשלו לזמן קצר כדי לשמור על הנוזלים ולמנוע ממנו להתייבש. הסטייק נחתך מהחלק התחתון של הפגר, בצומת שבין...

רוטב ברביקיו אוכמניות, המרוח ללא הרף על ירכי העוף במהלך הבישול, מעניק טעם נפלא. ניתן להכין את הרוטב מראש. בנוסף לאוכמניות טריות, הוא כולל...

צלעות חזיר טבעיות עם עצם יקבלו טעם ייחודי אם ישפשפו אותן מראש בתבלין של סוכר, פפריקה ואבקת בצל ויושרו ברוטב ברביקיו...

אלטרנטיבה קלילה יותר לחומוס המסורתי. כאן, גרגירי החומוס מוחלפים בגזרים דלי קלוריות, אשר קלויים מראש עם שום וכמון, ואז טחונים יחד עם שומשום...

ירקות טריים עם רוטב טבילה הם מתאבן בריא וטעים שיהיה להיט במפגשים ידידותיים. סדרו צנוניות, מלפפונים, פלפלים וגזרים, פרוסים למקלות, על מגש, ופרוסים קלות...

בניגוד לפונדו שוקולד מסורתי, קינוח זה עשוי משוקולד מריר המומס בחלב מרוכז דל שומן ולא ממותק, המחליף שמנת מתוקה. יתר על כן...

מתאבן מקסיקני זה מוכן תוך דקות והוא מושלם למי שמעדיף גוואקמולי בעל מרקם טוב יותר. אבוקדו בשל נחתך לקוביות ונמעך בעזרת מזלג יחד עם בצל,...

הכינו חומוס בסגנון יפני אקזוטי יותר באמצעות פולי אדממה ומיסו, משחת סויה מותססת שמעניקה למנה הראשונה שלכם טעם אומאמי ייחודי. משחת מיסו מגיעה בכמה סוגים,...

תיבול ג'רק קריבי מוסיף צבע עז לגזרים מתוקים קלויים, המעורבבים עם בצל ושום קלויים ליצירת רוטב סמיך לטבילה. הוסיפו מעט קוקוס...

גרסה דלת קלוריות זו של גוואקמולי מקסיקני היא קרמית וקטיפתית להפליא הודות לתוספת גבינת טופו רכה לאבוקדו. זה לא רק מוסיף מרקם למנה, אלא גם...

מטבל טבעוני זה עשוי כולו מרכיבים צמחיים. שעועית לבנה משומרת וצנוברים קלויים יוצרים בסיס משביע, בעוד פסטו קייל טרי ו...

מטבל קל ואוורירי זה מבוסס על סוקוטאש סלט אמריקאי מסורתי. המרכיבים העיקריים שלו הם שעועית, תירס, עגבניות, פלפלים ועשבי תיבול. להכנת המטבל...

גרסה יוצאת דופן מאוד של גוואקמולי המקסיקני, מושלם לאירועים מיוחדים, ונראית די ייצוגית. מלבד מרכיבי הגוואקמולי הבסיסיים - אבוקדו, מיץ...

כשמכינים חטיף דל קלוריות, גוואקמולי מיוצר על ידי החלפת חלק מהאבוקדו במחית אפונה משומרת. הוא דל בשומן, אך נראה ומרקם כמעט זהים לאבוקדו. ו...

רולים קיציים אסייתיים שונים מהרולים הפופולריים יותר של ספרינג רולס בכך שהם לעולם לא מטוגנים, אלא מוגשים טריים. רכים, שקופים ומלאים בצבעים קיציים ועסיסיים, הרולים האלה...

מתאבן בריא וטעים לקהל גדול. אפו אצבעות עוף מצופות בתנור והגישו אותן עם ירקות טריים שונים. רוטב טבילה העשוי מ...

אתם לא צריכים סיר מיוחד עם מבער כדי להכין את הפונדו הזה. כל המרכיבים מעורבבים בתבנית אפייה קרמית, נאפים בתנור ומוגשים חמים מאוד. טבלו את הירקות שלכם...

רוטב קליל ובריא זה עשוי מיוגורט יווני וחלב דל שומן. כדי לשפר את טעמו ללא צורך במיונז, ערבבו פנימה רוטב מקורמל...

המרקם העדין של אבוקדו בשל ורך משלים בצורה מושלמת את היוגורט ויוצר בסיס קטיפתי ועבה למטבל. שילוב זה הופך את המטבל לפחות שומני ויותר מזין...

מתאבן טבילה זה משלב בשר סרטנים רך עם רוטב שמנתי של גבינת שמנת ושמנת חמוצה. קורטוב של רוטב חריף, שן שום ותיבול סרטנים מוסיפים טעם חריף. ו...

מתאבן משביע וטעים, מושלם למפגש רגוע עם חברים. רוטב טבילה זה מוגש חם במרכז השולחן, עם צ'יפס מסביבו להנאה של כולם.

להכנת המטבל הזה, השתמשו בגבינת קוטג' דלת שומן (כ-2%) במקום גבינת שמנת. טחנו אותו עם שעועית לבנה משומרת במעבד מזון, ו...

גבינת שמנת עדינה, קרמית ומעט חמצמצה מהווה בסיס נפלא למטבל סמיך. ערבבו אותה עם שמנת חמוצה, מוצרלה מגוררת וקצת מיונז. לתוספת ירקות...

באבא גנוש הוא מתאבן חצילים מזרח תיכוני פשוט אך טעים. חציל אפוי בתנור או בגריל מעורבב עם שום, פטרוזיליה, מיץ לימון ושומשום...

אחת ממנות הטבילה המקסיקניות הפופולריות ביותר היא טבילה בשכבות. היא דורשת הכנת מספר רטבים ומטבלים בנפרד והנחתם בשכבות על מגש משותף כך שכל אחד...

גוואקמולי אבוקדו מקסיקני מוגש באופן מסורתי כמשחה חלקה לטבילה במנות ראשונות שונות. עם זאת, ניתן להכין אותו גם כסלט. להכנתו, השתמשו בתערובת בשלה, אך יחסית...

למילוי הסקונס האלה, השתמשו במגוון פירות יער טריים ועסיסיים: פטל, אוכמניות, אוכמניות שחורות, או כל פירות יער אחרים לבחירתכם. ככל שתשתמשו ביותר פירות יער שונים, כך הטעם יהיה מעניין יותר. הבצק עשוי מחלב חמאה, אשר...

במטבח האיטלקי, ראגו משמש לעתים קרובות עם פסטה. מנה פשוטה זו, הכוללת עוף ברוטב עגבניות, קלה להכנה אפילו עבור טבח מתחיל. להכנת ראגו זה, השתמשו בירכי עוף, שיש להן יותר...

דמי-גלאס הוא רוטב עשיר וכהה המסורתי במטבח הצרפתי. הוא עשוי מרוטב אספניול - רוטב צרפתי בסיסי - ומרק בקר או עוף מתובל. כל...

הכינו טאקו בל ורוטב ביתי עם רוטב עגבניות מועשר במגוון תבלינים, מה שנותן לטאקוס שלכם טעם אמיתי של אוכל מהיר. הכל...

לפעמים, כשמכינים מאכל אקזוטי, חסרים אותם תבלינים שמעניקים לו את טעמו הייחודי, ותערובות אלו קשות למדי למצוא. דוגמה לכך היא התבלינים...

המרקם של שעועית לבנה ואבוקדו הופך אותם למושלמים ליצירת מטבלים חלקים וקטיפתיים. למטבל מהיר, השתמשו בשעועית משומרת וטחנו אותם במעבד מזון יחד עם...

רוטב האפונה הירוקה הזה מוכן תוך 10 דקות בלבד. במעבד מזון, טחנו אפונה מולבנה עם ריקוטה, פרמזן, נענע וגרידת לימון עד לקבלת תערובת חלקה ומעט...

כדי להכין את הרוטב הזה, אתם אפילו לא צריכים לצלות את הבשר או העוף כדי לנצל את המיצים הטעימים שלו. אפשר להכין אותו עם כל שומן שיש לכם בהישג יד. זה יכול להיות שומן חזיר,...

רוטב אספניול הוא אחד מחמשת הרטבים הבסיסיים של המטבח הצרפתי הקלאסי. הוא מוגש בדרך כלל עם מנות בשר או משמש בהכנת רוטב דמי-גלאס אחר. אספניול עשוי מ...