זְמַן: 23 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

אחת ממנות הטבילה המקסיקניות הפופולריות ביותר היא מטבל שכבתי. היא דורשת הכנת מספר רטבים ומטבלים בנפרד ושכבותיהם על צלחת משותף כך שכל שכבה תהיה גלויה, כלומר כל שכבה עליונה מעט קטנה יותר בקוטר השכבה התחתונה, או להשתמש בכלי שקוף. בסיס המטבל הוא מחית שעועית שחורה, שמעליה תירס ובצל מטוגנים, לאחר מכן שכבה של גוואקמולי, עגבניות פרוסות וגבינה מגוררת. הגישו את המתאבן הזה עם צ'יפס או טורטיות לטבילה, וגרפו כל שכבה מעט בכל פעם כדי לחוות את שילוב הטעמים המדהים שלהן.

רכיבים:

• 2 כפיות שמן זית
• בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
• 2 שיני שום, כתושות
• קופסת שימורים אחת (430 גרם) של שעועית שחורה משומרת, רצוי דלת מלח, שטופה
• כף אחת של פלפלי צ'יפוטלה גרוסים ברוטב אדובו
• 4 כפות מיץ ליים
• 1/4 כפית כמון טחון
• כף אחת של מים
• 0.5 כפיות מלח
• 2 כוסות גרגירי תירס (חבילה של 280 גרם תירס קפוא)
• 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים
• 2 אבוקדו בשלים
• 4 עגבניות בינוניות, ללא גרעינים וחתוכות לקוביות (בערך 2 כוסות)
• 1/4 כוס בצל ירוק פרוס דק
• 1 כף פלפל חלפיניו קצוץ דק, אופציונלי
• 3/4 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצלים, שׁוּם, שעועית שחורה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, סִיד, כַּמוֹן, תִירָס, כוסברה, אַבוֹקָדוֹ, עגבניות, בצל ירוק, פלפל חלפיניו, גבינת צ'דר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2 דקות.
שלב 2
• מניחים חצי מתערובת הבצל במעבד מזון יחד עם השעועית השחורה, פלפל הצ'יפוטלה, 2 כפות מיץ ליים, כמון, מים ומלח. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3
• מוסיפים את התירס למחבת עם תערובת הבצל הנותרת ומבשלים כ-3 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה.
שלב 4
• בקערה קטנה, מעכו את האבוקדו עם מיץ הליים הנותר. בקערה בינונית, ערבבו את העגבניות, הבצל הירוק וחלפיניו, אם משתמשים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
• מורחים את מטבל השעועית השחורה בתחתית צלחת זכוכית בגודל 20x20 ס"מ או צלחת הגשה. מעל שכבה אחת של תערובת תירס, לאחר מכן אבוקדו, ולאחר מכן עגבניות. מפזרים גבינה. ​​מגישים עם צ'יפס אפוי.

קולות: 1