אסקרולה, עשירה בויטמינים ובמיקרו-אלמנטים, נמצאת בשימוש נרחב לא רק כמרכיב בסלטים טריים אלא גם במנות ראשונות ומנות חמות. היא מצוינת בבישול עם בצל מטוגן, שום ובייקון איטלקי. קרא עוד
כולם בטח שמעו על מרק מינסטרונה איטלקי. הוא קליל, בריא מאוד, ומלא בשפע של ירקות. אבל מעטים יודעים שלמרק הזה יש גרסת חורף טעימה ובריאה לא פחות. בניגוד למינסטרונה המסורתית, גרסת החורף היא... קרא עוד
בייקון, חסה ועגבניות הם המרכיבים העיקריים של כריך ה-BLT האמריקאי הפופולרי. כפי שאתם יכולים לנחש, האותיות הראשונות של המרכיבים העיקריים כלולות בשם המנה. סלט ה-BLT משלב את כל המרכיבים העיקריים של הכריך האגדי עבור - קרא עוד
בעוד שפנצנלה איטלקית נחשבת באופן מסורתי לסלט קיץ של עגבניות, בצל, רוטב ופרוסות לחם ספוגות במיצי הסלט, גרסת חורף עם עוף ומנגולד שוויצרי טעימה באותה מידה. בשלו את העוף בסיר בישול איטי עם - קרא עוד
מרק דלעת עשיר וטחון זה יחמם אתכם וירים את מצב הרוח גם בימי הסתיו הקרים ביותר. בשלו את הדלעת עם גזר, סלרי, בצל ותבלינים בציר עוף בסיר בישול איטי. לאחר מכן טחנו אותה... קרא עוד
המנה הזו מוכיחה שדלעת ספגטי יכולה להיות תחליף ראוי לפסטה, אפילו במנה איטלקית כמו פסטה קרבונרה, והיא עדיין תהיה טעימה באותה מידה. דלעת ספגטי מבושלת קלה מאוד להפרדה ל... קרא עוד
פסטה ספגטי דלעת זו עם רוטב אלפרדו איטלקי שמנת טעימה כמו פסטה מסורתית, אבל אפילו בריאה יותר. צולים את הדלעת עד שהיא רכה ופורקים את הבשר לאטריות. מערבבים עם רוטב אלפרדו טעים ל-- קרא עוד
כידוע לכולנו, הבסיס לפיצה הוא בצק שהוכן כראוי, וכדי להשיג תוצאה טובה, אין צורך בהכרח להוסיף את כל המרכיבים הזמינים. מספיק לתת לבצק לתפוח היטב, מבלי להוסיף שומן. קרא עוד
איטלקים מתים על פסטה; הם אוכלים אותה כמנה עיקרית, מוסיפים אותה לסלטים ואפילו אופים אותה בתנור. בעת האפייה הם בדרך כלל משתמשים בכמות נדיבה של גבינת מוצרלה, הידועה במרקמה העדין ובטעם המדהים שהיא מייצרת. קרא עוד
חצילים לא רק טעימים במנות עיקריות או במתאבנים; הם גם מהווים מרקים טעימים לא פחות, אשר מקבלים טעם פטריות עדין. מרק סמיך ועשיר זה משלב את כל המרכיבים המרכיבים את הבסיס של המטבח האיטלקי הבלתי נשכח: קרא עוד
צדפות בסגנון טוסקני מוכנות תוך שימוש במרכיבים האופייניים למטבח הים תיכוני. צללו אותן, וסגרו אותן עם פנצ'טה איטלקית קלויה ופריכה, וטפטפו עליהן רוטב מיניונטה חומץ ריחני עם עגבניות ובזיליקום. קרא עוד
לחמנייה רכה וקצת פריכה וקציצת בקר עסיסית וטעימה הן מנת הדגל של השף סקוט קונאנט. בטן חזיר פנצ'טה פריכה ומטוגנת מעניקה למעדן הזה טעם וארומה מעושנים, בעוד שרוטב חריף... קרא עוד
רוטב בולונז קלאסי, או כפי שהוא נקרא באיטליה ראגו אלה בולונז, הוא ראגו מבשר שמוסיפים ללזניה או פסטה. הוא הופך את המנה למלאה מאוד וטעימה להפליא. בניגוד לאמונה הרווחת שבולונז הוא רוטב לספגטי, קרא עוד
שם המאכל הרומאי "cacio e pepe" מתורגם מהדיאלקט האיטלקי, ומשמעותו "גבינה ופלפל". בהתבסס על כך, לא קשה לנחש מהם המרכיבים העיקריים. הוספת המים שנותרו מבישול הפסטה עוזרת... קרא עוד
קרום הגבינה הפריך והזהוב על הקרוטונים הוא רק אחד הפרטים שהופכים את המנה הזו לכל כך מושכת. עדיף להשתמש בלחם מעט יבש, מכיוון שהוא לא יספוג יותר מדי מתערובת הביצים ויהפוך את החלק הפנימי לרטוב. קרא עוד
לחם לבן, גבינת פרמזן, ביצים, חלב, פנצ'טה, ארוגולה...
כריכי לחם שומשום אלה כוללים עגבניות טריות, אבוקדו, גבינת פקורינו רומנו ופנצ'טה, סוג של בייקון איטלקי. רוטב איולי ים תיכוני פופולרי העשוי משום, שמן זית וחלבוני ביצה מוסיף נופך של טעם. קרא עוד
כריכי מועדון, המורכבים מלחם, עוף, בייקון מטוגן, עגבניות ומיונז, הופיעו בתפריטי מסעדות בארצות הברית כבר בשנת 1899. הם הומצאו או במועדון פרטי יוקרתי או באחד מבתי ההימורים של ניו יורק. בשנות ה-20 וה-40 של המאה ה-20, קרא עוד
לחם צ'יאבטה, חזה עוף, פנצ'טה, עגבניות, רוקט, גבינת פרמזן, אנשובי...
תצטרכו רק כמה מרכיבים כדי להכין נבטי בריסל לפי אחד המתכונים האהובים על אינה גרטן. אלה כוללים פנצ'טה מלוחה לטעם בולט יותר ונגיעה של חומץ בלסמי לטעם חמצמץ. קרא עוד
כדי להפוך את הפאייה למסורתית עוד יותר, נסו להשתמש בכמה שיותר פירות ים. ציר עוף יוסיף טעם. הוסיפו אותו בהדרגה, כמו שהייתם עושים כשמכינים ריזוטו. תצטרכו יותר או פחות... קרא עוד
אפשר לומר בבטחה שהמיקסר של גיא פיירי עושה את רוב העבודה בהכנת הבצק הפשוט הזה. הוא מכין את הבצק מקמח רב תכליתי רגיל ואופה אותו בתנור במשך כמה דקות בלבד עד שהוא זהוב ופריך. קרא עוד
ראשית, בובי פליי מטגן בצלצלי שאלוט עם פנצ'טה פריכה, לאחר מכן צולה נבטי ניצנים עם תפוחי אדמה חדשים עד שהם רכים, ומסיים את המנה עם נגיעה של חמאה וסחיטת מיץ לימון מרעננת. קרא עוד
הסוד במתכון של גיא פיירי הוא שהוא צולה את נבטי בריסל בחומץ בלסמי בטמפרטורה נמוכה (180 מעלות צלזיוס) כדי להשחים אותם ולקרמל אותם. לקבלת טעם ומרקם מקוריים יותר, הוא מוסיף את הכרובית בזמן שהם עדיין... קרא עוד
הסוד למתכון הפשוט הזה של מנחת תוכנית הבישול "בחווה עם רי דראמונד" הוא השילוב של שלושה סוגי לחם שהיא משתמשת בהם כדי להכין את הקדירה הטעימה והמלוחה הזו. היא משלבת לחם תירס מחלב חמאה תוצרת בית עם לחם כפרי... קרא עוד
הוופלים העדינים של ג'יאדה דה לורנטיס כוללים מרכיב קלאסי לארוחת בוקר: בייקון, המוסיף טעם ייחודי. הטעם המלוח מספק ניגוד נפלא למתיקות, עם תוספת של קינמון ואגוזי מלך קצוצים. קרא עוד
מתכון לכרובית המוכנה כתוספת יכול לשמש לכל מנה עיקרית של עוף, דגים או דגנים. הכרובית מחולבת תחילה, לאחר מכן מזלפים עליה רוטב חלב, ונאפית עם פרמזן, פנצ'טה ופירורי לחם. קרא עוד
אמנם תרנגול ההודו הזה דורש מילוי, אבל זה לא מילוי לחם מסורתי. במתכון הזה ממגזין Food Network, חצאי חזה נטחנים דק, ואז ממולאים במילוי מנגולד שוויצרי ואורז, ומעליהם גרידת לימון וגבינת גרוייר. קרא עוד
צפיות: 1,775
צפיות: 5,694
צפיות: 4,439
צפיות: 2,646
צפיות: 4,908
צפיות: 3,890
צפיות: 6 195
צפיות: 5,861
צפיות: 2,269
צפיות: 2,344
צפיות: 2,797
צפיות: 3,827
צפיות: 37,404
צפיות: 6 297
צפיות: 2 281
צפיות: 4,042
צפיות: 11,564
צפיות: 5,647
צפיות: 2,577
צפיות: 8,019
צפיות: 5,594
צפיות: 8,834
צפיות: 9,887
צפיות: 16,661
צפיות: 21,588
צפיות: 4 150
צפיות: 23,469
צפיות: 14,869
צפיות: 11,300
צפיות: 8 833
צפיות: 5,972
צפיות: 4,848
צפיות: 10,099
צפיות: 7,839
צפיות: 6 252
צפיות: 6 249
צפיות: 5,575
צפיות: 11,941
צפיות: 5,734
צפיות: 7,465
צפיות: 13,571
צפיות: 11,518
צפיות: 7,594
צפיות: 6,840
צפיות: 13,982
צפיות: 6,460
צפיות: 5,541
צפיות: 6,405
צפיות: 6 601
צפיות: 11,940
צפיות: 17,978
צפיות: 14,422
צפיות: 55,625
צפיות: 9 199
