סלמון צלוי על קרש ארז

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 965, שומן כולל 73 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 96 מ"ג, נַתרָן 925 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

צליית סלמון על קרש ארז היא דרך קלה להוסיף טעם עשיר ומהמם למנה שלכם. הדג מקבל טעם מעושן נעים תוך שהוא נשאר לח להפליא ומונע מהעור להידבק לגריל. לפני הצלייה, הסלמון מושרה קלות בתערובת של סירופ מייפל וג'ינג'ר. חלק מאותה תערובת משמש להכנת סלט קולסלאו מהיר המוגש לצד הדג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כפות חומץ אורז
2 כפות סירופ מייפל
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפות ג'ינג'ר מגורר (5 ס"מ שורש)
3 שיני שום, מגוררות
0.5 כוסות שמן זית
4 נתחי פילה סלמון עם עור, 170 גרם כל אחד (כ-700 גרם)
חבילה אחת (280 גרם) של תערובת קולסלאו
0.5 כוס עלי כותרת של שקדים
0.5 כוס מקלות שומשום או צ'יפס וונטון
ציוד מיוחד: קרש גריל ארז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ אורז, סִירוֹפּ מֵייפֶל, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, סַלמוֹן, כרוב לבן, גֶזֶר, בצלים, שָׁקֵד, צ'יפס

בישול המנה לפי המתכון:

יש להשרות את קרש הגריל מעץ הארז במים למשך שעה לפחות ועד 4 שעות לפני הצלייה. יש לחמם מראש את הגריל לחום בינוני.
ערבבו בקערה בינונית חומץ אורז, סירופ מייפל, רוטב סויה, ג'ינג'ר ושום. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו בצד 1/4 כוס מהרוטב לסלט. שפכו את הרוטב הנותר על הסלמון והניחו במקרר למשך 15 דקות.

בינתיים, הניחו את קרש הארז הספוג במרכז הגריל שחומם מראש. סגרו את מכסה הגריל ותנו לקרש להתחמם עד שיתקפץ, כ-15 דקות. הניחו את פילה הסלמון כשצד העור כלפי מטה על הקרש. פזרו מעל חצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי. סגרו את מכסה הגריל ובשלו עד שהסלמון אטום ומתקלף כשדוקרים אותו במזלג, 15 עד 20 דקות. הוציאו את הקרש מהגריל והגישו את הסלמון ישירות על הקרש (הדג יחליק בקלות בעזרת מרית מתכת, וישאיר את העור על הקרש). זרקו את הקרש.
בזמן שהדג מטגן, מניחים את תערובת הקולסלאו, השקדים, מקלות השומשום או צ'יפס הוונטון, ואת הרוטב שנותר בקערה גדולה ומערבבים לפיזור אחיד. מגישים את סלט הסלמון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / גריל, ברביקיו / סלמון בגריל / דג בגריל / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים