קבבים עם פטריות וחמוצים

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קבבים אלה עשויים ממגוון פטריות, רצוי פטריות בר, אשר יעניקו למנה את הארומה הקסומה שלהן. הם משופדים בפלפלי פפדיו כבושים (זן דרום אפריקאי הדומה לפלפלי דובדבן), צלויים על הגריל, ומעליהם רוטב שמן זית טעים, פטרוזיליה טרייה קצוצה ובצל ירוק צלוי. מגישים כתוספת לבשרים צלויים או כמנה ראשונה ייחודית.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

מערבבים 340 גרם פטריות חתוכים עם שמן זית, מלח ופלפל שחור. משחילים על 4 שיפודים, לסירוגין עם פלפלי פפדיו כבושים. צולים על אש בינונית, הופכים, עד לבישול מלא, 10-12 דקות. צולים 4 בצלים ירוקים, פורסים ומערבבים עם 3 כפות שמן זית, 3 כפות פטרוזיליה קצוצה, 2 כפות חומץ יין אדום וכף אחת של פלפלי פפדיו קצוצים כבושים. מזלפים את הרוטב על הקבבים.