זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלמון קלאסי בגריל מקבל תוספת טעם עם סלסה ורדה תפוזים ללא בישול של ג'יאדה. כדי לאזן את מתיקות הפרי, היא מוסיפה כמה כפות של צלפים חריפים, פתיתי פלפל אדום ובצל ירוק. התוצאה היא מנה טרייה ובריאה.

רכיבים:

סַלמוֹן

• 4 פילטים סַלמוֹן עם עור (110 - 140 גרם) מהחלק המרכזי של הדג (כל סטייק הוא ריבוע עם צלע של כ-8 ס"מ).
• שמן צמחי לשימון הגריל
• 2 כפות ליטר צוף אגבה כהה
• מלח ופלפל שחור טחון

סלסה ורדה

• 2 תפוזים גדולים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
• 3 כפות עלי נענע טריים קצוצים
• 2 כפות צלפים קצוצים גס (מסוננים ושטופים)
• 2 כפות גרידת תפוז
• כפית אחת של גרידת לימון
• כפית אחת של פתיתי פלפל אדום גרוסים
• מלח ופלפל שחור טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, רוטב סלסה, תפוזים, צוף אגבה, גרידת לימון, צלפים, פתיתי פלפל אדום, בצל ירוק, מֶנטָה, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• לסלסה: קלפו כל תפוז וחתכו את הקצוות. בעזרת סכין חיתוך, צרו חריצים לאורך הקרום משני צידי כל פלח. הוציאו את הבשר והניחו בקערה בינונית.
  
  מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, פטרוזיליה, בצל ירוק, נענע, צלפים, גרידת תפוז, גרידת לימון ופתיתי פלפל אדום. מערבבים בעדינות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
• לסלמון: הניחו מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה או הכינו גריל גז או פחמים. מרחו את רשת הגריל בשמן צמחי כדי למנוע מהדג להידבק.
  
  מברישים את שני צידי פילה הסלמון בנקטר אגבה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. צולים על הגריל עד שהדג מתחיל להתקלף, כ-3-4 דקות מכל צד. מעבירים את הפילה לצלחת הגשה ומניחים לו לנוח 5 דקות.
  
  כף סלסה ורדה מעל הדג או הגישו את הרוטב בקערה נפרדת.

קולות: 4