מתכונים חריפים

פלפלי צ'ילי מכל הסוגים, החל מחלפיניו ועד סקוטש בונטס, ממלאים תפקיד מפתח במנות אלה. תבלינים ארומטיים כמו כמון, פפריקה ואבקת צ'ילי מוסיפים טעם חריף למנות ראשונות, ארוחות ערב ואפילו קינוחים.

אבקת צ'ילי ביתית

אבקת הצ'ילי של אלטון בראון נשמרת עד שישה חודשים. זוהי תערובת של פלפלי צ'ילי אנצ'ו וקסקבל, פלפלי צ'ילי ארבול מיובשים, זרעי כמון, אבקת שום, אורגנו מיובש ופפריקה מעושנת.

מַתכּוֹן: אבקת צ'ילי קסקבל

בקר חריף עם נענע

ג'יאדה דה לורנטיס מרכך את חריפותם של פלפלי צ'ילי תאילנדיים (כגון פריק-קי-נו) ומשחת צ'ילי המשמשת לבישול בשר עם רוטב סויה מתוק ועלי נענע טריים.

מַתכּוֹן: בקר תאילנדי ברוטב מנטה חריף

מלפפונים עם צ'ילי וליים

הפכו מלפפונים לחטיף חריף נהדר על ידי ערבובם עם ארבול מיובש וצ'ילי גוואחיו.

מַתכּוֹן: מלפפונים עם צ'ילי וליים

טאקו חזיר מפורק חריף

רייצ'ל ריי מוסיפה פלפלי צ'יפוטלה ורוטב אדובו לנוזל הבישול, ואז מערבבת פנימה את בשר החזיר המגורר. להגשה, מעבירים את בשר החזיר המפורק לצלחת, מפזרים מעל בצל כבוש ופרוסות פלפלי חלפיניו כבושים. מגישים עם סלט קולסלאו, גבינה מפוררת וצ'יפס טורטיה.

מַתכּוֹן: טאקו חזיר מפורק

המבורגרים לטינו-אמריקאים עם בצל, חלפיניו ומיונז חריף

הוסיפו צ'וריסו מקסיקני לתערובת הקציצות; הבשר מתובל קלות בפפריקה, מה שמוסיף טעם נעים. הוסיפו אדובו, תערובת תבלינים קנויה, שמוסיפה צבע ועומק טעם לקציצות.

מַתכּוֹן: המבורגרים לטינו-אמריקאים עם רליש בצל מקורמל, חלפיניו ומיונז פלפלים

ברוקולי חריף

שלבו מיונז עם רוטב סריראצ'ה ומיץ לימון כתוספת על ברוקולי מאודה.

מַתכּוֹן: ברוקולי מאודה

קימצ'י מהיר וחריף

טיילר פלורנס מכין קימצ'י חריף מכרוב נאפה עם משחת צ'ילי חריפה. המנה הופכת חריפה יותר כשהיא עומדת, כך שניתן להתאים את כמות משחת הצ'ילי לטעמכם.

מַתכּוֹן: קימצ'י מהיר וחריף

סטייק עם פסטו זיתים

הוסיפו פתיתי פלפל אדום לפסטו זיתים ופטרוזיליה כדי להפוך סטייק קלאסי לארוחת ערב מלוחה.

מַתכּוֹן: סטייק בקר עם רוטב פסטו חריף

עוף סיציליאני חריף

אופים ירכי עוף עם עצם על מצע של פלפלי צ'ילי מיובשים (כגון קאיין או צ'ילי ארבול) ומרכיבים אחרים עד שהם פריכים וזהובים.

מַתכּוֹן: עוף סיציליאני חריף

פנקייקים מלוחים עם בצל ירוק

טיילר טובל לחמיות בצל ירוק תוצרת בית ברוטב חריף - תערובת של רוטב סויה, חומץ אורז ומשחת צ'ילי חריפה כמו סריראצ'ה. הטעם מאוזן על ידי רמז של סוכר ושמן שומשום כהה.

מַתכּוֹן: פנקייקים סיניים עם בצל ירוק ורוטב טבילה

סלסה דה ארבול

לפני הוספת פלפלי ארבול מיובשים לסלסה, אהרון סאנצ'ז קולה אותם במחבת יבשה במשך כמה דקות ואז שופך עליהם מים רותחים כדי להשרות אותם. לאחר מכן מוסיפים את פלפלי הצ'ילי והנוזל לשאר המרכיבים לפני הערבוב.

מַתכּוֹן: סלסה דה ארבול

פורל מטוגן במחבת עם קייל חריף

הוסיפו קורטוב של רוטב ירוק חריף בסגנון לואיזיאנה לקייל הקלוי שלכם לקבלת כמות החום הנכונה.

מַתכּוֹן: פורל מטוגן עם קייל חריף

אנו ממליצים

חלפיניו מרגריטה

הכינו בעצמכם על ידי שילוב של חלפיניו קצוצים ללא גרעינים וטקילה בכוס והניחו להם לחלוט במשך שעה. שלבו את טקילת הפלפל עם מיץ ליים טרי, ליקר תפוזים וסוכר דק במיוחד לקבלת טוויסט חריף לקוקטייל המסורתי.

מַתכּוֹן: חלפיניו מרגריטה

כנפיים מעושנות עם ציפוי דבש חריף

בובי פליי מוסיף פלפל צ'ילי סקוטש בונה למרינדה ומשרה את הכנפיים במקרר עד 8 שעות. טובלים אותן בגלייז דבש מתוק כדי לנטרל את החום.

מַתכּוֹן: כנפי עוף מעושנות עם ציפוי דבש-תמרינדי חריף

פריטו מיסטו עם ירקות ושרימפס עם מיונז חריף

הקרום הזהוב העדין מוסיף פריכות טעימה לירקות האהובים עליכם. הגישו את המתאבן הטעים הזה עם מיונז הריסה מעט חריף.

מַתכּוֹן: מיסטו פריטו ירקות ושרימפס עם מיונז הריסה

פטריות ברוטב חריף

צלו עגבניות שזיף עם חלפיניו מגורעים לקבלת רוטב מתוק וחמצמץ המשלים פטריות מוקפצות.

מַתכּוֹן: פטריות חריפות

צ'יפס כמון חריף

הוסיפו נגיעה חריפה לצ'יפס חתוך מקומט על ידי ערבוב שלהם עם פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים, זרעי כמון שלמים וגרגירי פלפל סצ'ואן.

מַתכּוֹן: צ'יפס כמון חריף

עוף בגריל וארטישוק עם רוטב סלסה בראבה

מגישים עוף מטוגן פריך וארטישוק עם סלסה פלפלים חריפה.

מַתכּוֹן: עוף צלוי עם ארטישוק וסלסה בראבה

עוף מזוגג מייפל עם ירקות צלויים

הגישו את העוף המזוגג של סנדרה עם ירקות מצופים בחרדל.

מַתכּוֹן: עוף מזוגג מייפל עם ירקות בסגנון כפרי בתנור

מרק פוסולה עם חזיר, בצל כבוש וגבינת קסו פרסקו

המנה של רייצ'ל מכילה הרבה פלפלי צ'ילי, חלפיניו ואפילו פלפלי פרזנו.

מַתכּוֹן: רד פוסולה עם חזיר, בצל כבוש וקסו פרסקו

טארט אפרסק וג'ינג'ר

טארט זה של 20 דקות משלב פרוסות אפרסק עם סוכר חום וג'ינג'ר טחון לקינוח חריף.

מַתכּוֹן: טארט אפרסק וג'ינג'ר

מרק עדשים חריף

שלבו עדשים עם פלפל צ'ילי, ג'ינג'ר, שום וכורכום למנה חריפה ומחממת. הגישו עם לחם נאן.

מַתכּוֹן: מרק עדשים מתובל

מרק עוף תאילנדי

מרק תאילנדי פשוט זה מורכב מעוף רך, אטריות אורז ופלפלים מתוקים. חלב קוקוס עשיר מוסיף מרקם קרמי, בעוד משחת קארי ירוק מספקת חריפות נעימה.

מַתכּוֹן: מרק עוף תאילנדי

עוף בגריל במרינדה חריפה עם ציפוי מנגו ודבש

בובי משתמש במרינדה על בסיס חלב חמאה כדי להבטיח בשר רך ועסיסי. מרחו את חזה העוף המטוגן בתערובת המתוקה-מלוחה בדקות האחרונות של הבישול.

מַתכּוֹן: עוף בגריל מושרה בחלב חמאה ופלפלי צ'ילי עם ציפוי דבש-מנגו חריף

מרק טורטיה קלאסי

מטגנים עגבניות, בצל ופלפלי צ'ילי מיובשים במחבת ברזל יצוק יבשה עד להשחמה קלה; הם יוסיפו טעם מעושן ועומק למרק. מוסיפים טורטיה למרק המוגמר להסמכה וטעם נוסף.

מַתכּוֹן: מרק טורטיה - קלאסי

כנפי פלפל חריף

הכנפיים המלוחות האלה הן מתאבן נהדר למסיבה, וטוב מכך, הן לוקחות רק 10 דקות להכנה. הבשר נאפה בחום גבוה, לאחר מכן מתובל ברוטב ירוק חריף וחמאה, ואז נאפה שוב לקבלת מרקם פריך. מעל הכנפיים המוכנות מפזרים בצל ירוק וחלפיניו כבושים לקבלת פריכות וחריפות נוספת.

מַתכּוֹן: כנפי צ'ילי חריפות

סלט חריף עם כוסברה ובצל ירוק

הסלט הזה גם יפה וגם בריא בזכות מגוון הירקות שבו. פלפל הסראנו מוסיף חריפות, והמלפפון מוסיף מרקם פריך.

מַתכּוֹן: סלט חריף עם כוסברה ובצל ירוק

כיסי צ'וריסו חריפים

צ'וריסו חריף בפני עצמו, אבל מתאבן זה משתמש בכמון, חלפיניו כבושים וגבינת מונטריי ג'ק כדי להוסיף חריפות נוספת.

מַתכּוֹן: כיסי צ'וריסו חריפים

גרגר נחלים חריף עם ג'ינג'ר

ערבבו גרגר נחלים טרי עם רוטב פשוט של שמן בוטנים, שום, ג'ינג'ר, חומץ אורז ורוטב סריראצ'ה לקבלת טעם משביע רצון.

מַתכּוֹן: גרגר נחלים חריף עם ג'ינג'ר

מישלדה חריפה

קוקטייל מקסיקני מסורתי זה מקבל עוד יותר טעם עם רוטב אדובו. הוסיפו לו בירה מקסיקנית כהה וקרה למשקה מרענן להפליא.

מַתכּוֹן: קוקטייל מישלדה חריף

צלעות בקר מתוקות וחריפות

רסק תפוחים הוא המרכיב הסודי בצלעות הרכות האלה. אבקת צ'ילי אנצ'ו מוסיפה בדיוק את כמות החריפות הנכונה כדי לאזן את המתיקות.

מַתכּוֹן: צלעות בקר מתוקות וחריפות

עוף חריסה מרוקאית

רייצ'ל הופכת הריסה קלאסית לרוטב מלא. היא מבשלת ירכי עוף ללא עצמות ברוטב צ'ילי העשוי מפלפלים מתוקים וחריפים קלות. מוסיפים חתיכת שורש ג'ינג'ר ומקל קינמון כדי להעצים את הטעמים.

מַתכּוֹן: עוף חריסה מרוקאית





קטגוריות: