זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מחפשים מתאבן שישמח את כל האורחים שלכם? אופציה בטוחה לכל אירוע: טוסטים ריקוטה אלה עם פסטו ביתי. בהשוואה לפסטו קנוי, פסטו ביתי פחות מלוח, מה שמאפשר לכם ליהנות באופן מלא ממגוון הטעמים של עשבי תיבול טריים, אגוזים ותבלינים. והריקוטה החלקה היא הרקע המושלם לרוטב המלוח.

רכיבים:

פסטו

• 1/4 כוס צנוברים
• 0.5 כוסות (60 גרם) פרמזן מגורר דק
• שן שום אחת
• גרידה מלימון אחד
• 1 צרור בזיליקום טרי, עלים קצוצים
• קורט של פתיתי פלפל אדום
• שמן זית לזלף

טוֹסט

• בגט איטלקי אחד, פרוס באלכסון לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
• שמן זית לפי הצורך
• כוס אחת של ריקוטה
• פתיתי פלפל אדום
• פלחי לימון
• פתיתי מלח
• ציוד מיוחדנייר כסף שאינו נדבק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוסטים, גבינת ריקוטה, רוטב פסטו, צנוברים, גבינת פרמזן, גרידת לימון, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פסטו:
  
  קולים את הצנוברים במחבת קטנה על אש נמוכה עד להשחמה קלה, 3-4 דקות. מניחים בצד להתקרר.
שלב 2
• מניחים את הצנוברים, הפרמזן, השום, קורט מלח, גרידת לימון, בזיליקום ופתיתי פלפל אדום במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לקבלת קצוץ דק. מוסיפים לאט לאט את שמן הזית ומערבבים עד לקבלת פסטו חלק וסמיך. מעבירים לקערה או כלי ומקררים, מכוסים היטב, עד להגשה.
שלב 3
• טוסטים:
  
  מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מניחים את פרוסות הלחם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אלומיניום ומרחים קלות את שני הצדדים בשמן זית. אופים עד שהקצוות זהובים והלחם פריך, כ-15 דקות. מצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 4
• מורחים מעט ריקוטה על כל פרוסת טוסט. מפזרים מעל פסטו וקורט פתיתי פלפל אדום. מסיימים בזילוף שמן זית, מיץ לימון ותיבול קל של מלח. מגישים.

קולות: 1