מתכונים ממטבחי העולם

הכוכב של קערת הקינואה בהשראה מקסיקנית זו הוא ויניגרט מנגו-צ'יפוטלה. הוא מוסיף למנה טעם עשיר, עם תווים מתוקים, חריפים ומעושנים. הוסיפו למנה המבושלת...

מלפואה הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בהודו, המוכן במהלך פסטיבל הולי. זהו פנקייק מטוגן במחבת מצופה בסירופ חריף עם זעפרן והל. מתכון זה מסופק על ידי...

הכנת הודו לחגים לא דורשת השקעת המון זמן על הודו שלם. חזה אחד מספיק ל-6-8 אנשים, וזה לוקח הרבה פחות זמן. דרך נוספת להקל על העבודה היא...

העניקו לירקות החורף טעם קיצי על ידי בישולם על אש קטנה בחלב קוקוס עם תבלינים ארומטיים וכוסברה טרייה. המתיקות של הדלעת והבטטה במתכון הזה מאזנת בצורה מושלמת את הטעם האדמתי של פטריות השיטאקי...

אם אתם מתכננים תפריט חגיגי ורוצים לפנות את הידיים על ידי הכנת משהו מראש, שקלו להכין רוטב הודו. אתם יכולים לשפוך אותו לשקית ולהקפיא אותו, ולאחר ההפשרה, הוא...

רוטב חמוציות מתוק וחמצמץ זה עם תאנים מושלם לבשר צלוי, עוף או הודו. הכינו אותו מראש והקפיאו כמה מנות בשקיות לגישה נוחה...

"מי לא אוהב וופלים, במיוחד וופלים מלוחים? הרעיון למתכון הזה, כמו רוב המתכונים שלי, עלה לי לילה אחד", משתף השף דייב מכלוביץ. "חשבתי על שני דברים...

מקרוני וגבינה עם קציצות היא מנה שכל המשפחה תאהב. היא טעימה ומהירה להכנה. הקציצות נוצרות מנקניקיות גולמיות, מוציאות מהמעטפת, נאפות בתנור ומוגשות עם...

מאמול היא עוגייה רכה פופולרית במדינות ערב, ממולאת בתמרים, פירות יבשים או אגוזים. בדרך כלל נאפית אותה בחגים דתיים גדולים, אבל היא כל כך טעימה שהיא...

הוסיפו רצועה של גרידת לימון וזרעי כמון לאורז בזמן הבישול כדי להעניק לו טעם וארומה מרעננים, חריפים מענגים. לאחר שהאורז מוכן, פזרו עליו שקדים פרוסים...

כרישה טעימה לא רק במנות אלא גם בפני עצמה כמנה ראשונה או תוספת. לאחר מספר דקות של בישול, טעמה מאבד מחריפותו והופך רך ומתוק יותר, ו...

כרישה יכולה להיות מתאבן טעים בפני עצמו - הכל עניין של רוטב נכון. חולטים את הכרישה, חצויה לאורכה, במים רותחים ומגישים עם רוטב ויניגרט חמאתי...

המרכיב הסודי בלאטקים האלה (פנקייקים תפוחי אדמה לחנוכה) הוא סלרי. הוא מוסיף ללטקים את טעמם התוסס והופך אותם לעסיסיים יותר. החלק הפנימי העדין...

אורז עם שרימפס (בספרדית: arroz con camarones) הוא מאכל פופולרי במטבח הלטינו-אמריקאי. באמצעות מרכיבים בסיסיים אלה, מוכנות וריאציות רבות של "arroz con camarones", המשתנות ב...

הכוכב של הלזניה הזו הוא האניולוטי הממולא ב"ארבע גבינות" (בדומה לרביולי). הם מחליפים דפי לזניה מסורתיים, ובשילוב עם מוצרלה ופרמזן, הופכים את המנה הזו לחלום של חובבים...

הנה הדרך המושלמת להשתמש בשאריות אטריות לזניה! האטריות מבושלות במים מתוקים מאוד ואז מגולגלות לצינורות, ומחליפות את קליפות הקנולי המסורתיות.

מאמינים שמקורה של מנת צלעות בקר קצרות זו הוא בלוס אנג'לס, ביתה של קהילה קוריאנית גדולה, ומכאן שמה. גאלבי לרוב צלוי עד להשחרה, אך עם...

אם אתם מעוניינים בניסויים ובלוטות הטעם שלכם כמהות לתחושות חדשות, נסו את הפיצה בסגנון קוריאני הזו עם כרוב כבוש קימצ'י ובייקון מטוגן. קימצ'י חריף משמש כ...

קימבאפ הם רולים קוריאניים שבניגוד לסושי ולרולים יפניים, אינם מכילים דגים נא. במקום זאת, הם כוללים מגוון מילויים, המספקים פרץ של טעמים עזים. רולים אלה עשויים מחומר דביק...

"הכנתי את מנת השום הזו לחמי וחמותי, שבדרך כלל לא אוהבים את הטעם, אבל הם אכלו כל ביס אחרון! בעלי היה כל כך שמח לראות שהוריו סוף סוף מקבלים..."

האם אתם יודעים איך לערבב בשר טחון בצורה נכונה כדי שהכדורים יצאו בהירים, עסיסיים וכמעט אווריריים? עליכם לעשות זאת בעזרת שני מזלגות, תוך חלוקה זהירה של המרכיבים מבלי...

סטייק פלפלים הוא מאכל מוקפץ סיני-אמריקאי שבו נתחי סטייק בקר רכים ופלפלים פריכים מצופים ברוטב טעים ומעט מתוק. ל...

מוקפץ זה עם נתחי עוף, פלפלים מתוקים וחריפים, מועשר בטעמים מדהימים של למון גראס, שום, ג'ינג'ר, כמון וכוסברה. בדיוק הכמות הנכונה של חריפות ותבלינים, הוא משתלב בצורה מושלמת עם טעמים ניטרליים...

התחילו את הבוקר עם ארוחת בוקר בריאה ועשירה בחלבון, סיבים וויטמינים שיעניקו לכם אנרגיה לאורך זמן. אופציה אידיאלית היא חביתה עם פטריות, ירקות וגבינה, המוגשת עם...

קסו פונדידו אולי קרוב משפחה מקסיקני רחוק של פונדו שוויצרי, אבל זה יותר מרוטב גבינה מותך. מלבד הגבינה, הוא ממולא במילוי עשיר של בשר טחון מטוגן ו...

סטייק לונדון ברויל הוא נתח די קשה מירך שור, אבל כשהוא מבושל ומוגש נכון, הוא פשוט יימס בפה. יש להשרות את הבשר בטקילה עם תבלינים ועשבי תיבול, רצוי...

איך אפשר להפוך בלונדי רך בטעם קרמל לטעים עוד יותר? הוסיפו שני חטיפים מלוחים פופולריים: צ'יפס וקשיות מלוחות. כל ילד אוהב אותם! וכדי ליהנות עם...

אפו עם ילדיכם מאפינס טעימים ורכים ממולאים בשוקולד צ'יפס לקחת לבית הספר כחטיף או לחלוק עם חברים. עם תוספת של שיבולת שועל מגולגלת, טבעי...

מתכון קל זה לעוגת תותים הוא יצירה מהנה לילדים במסיבת יום הולדת או בכיתה. ניתן להכין מראש את הביסקוויטים והתותים בשכבות, והקצפת קלה...

קיצ'די (או קיצ'ארי) היא מנה צמחונית הודית המוכנה מאורז בסמטי ועדשים אדומות, המבושלת על אש קטנה עם מגוון עשבי תיבול ותבלינים עד לקבלת מרקם דמוי דייסה. טעמה של קיצ'די עז במיוחד...

סלט טעים ובריא זה בהשראה אסייתית עשיר בסיבים וחלבון. הוא שובה לב במרקמים העשירים שלו של קייל עסיסי, צנוניות, בוטנים פריכים, שעועית אדממה וויניגרט עדין.

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב אירית טעימה. נתח בקר מבושל ברוטב גינס עשיר עם פטריות בר, בצל וגזר עד שהוא רך ועסיסי. כדי להסמיך את הרוטב...

ביפן, המונח טפניאקי מתייחס לפירות ים המבושלים על מחבת שטוחה וחמה הנקראת טפן. למתכון זה, ניתן להשתמש במחבת רגילה בעלת תחתית עבה או בווק. טיגון...

ליים עסיסי ובהיר יחייה את טעמם של צלעות הטלה תוך איזון טעמם העשיר. מיץ ליים סחוט טרי משמש להכנת רוטב הגסטריק הצרפתי. חלק ממנו משמש לזיגוג הגזרים...

מנה זו, עמוסה בכל טעמי סלט קיסר, מוכנה מתחילתה ועד סופה בסיר אחד, מה שהופך את הניקוי לקליל. הפסטה מבושלת ישירות בחלב, אשר לאחר מכן מוגשת עם...

אם אתם חדשים בג'יקמה ולא יודעים מאיפה להתחיל, נסו את מתאבן פשוט זה שניתן להגיש עם משקאות או כתוספת למנה העיקרית שלכם. ג'יקמה...

ג'יקמה הוא ירק שורש שמקורו במקסיקו ובמרכז אמריקה, דומה מאוד לפת או צנון. הוא מושלם להכנת סלטים קלילים עסיסיים ומרעננים. מתכון זה...

הפכו נאצ'וס מקסיקניים למנה ראשונה בהשראה קריבית תוססת. צ'יפס טורטיה מוגשים תחת שכבה של בשר חזיר ג'רק צלוי מגורר, נתחי אננס טריים וגבינה מותכת ומלוחה...

שוקיים עוף מוקפצות במחבת עם נקניקיית אנדויל שחומה, מקלות סלרי, טימין, פלפל אנגלי וחלפיניו, ומוסיפות להן את הטעם התוסס של עוף ג'רק קריבי. לפני...

טאקוס אלה פופולריים מאוד בפסטיבלי האינדיאנים בארצות הברית. מקורם בסוף המאה ה-19 בדרום מערב ארה"ב הודות לתושייה של האינדיאנים בשימוש במרכיבים זמינים...

עם המתכון הזה, אתם לא צריכים לדאוג שצלעות ההודו הרכות והבריאות שלכם יתייבשו. פשוט הוסיפו קצת קישואים מגוררים לבשר הטחון! זה מוסיף עסיסיות בלי להשתלט על הטעמים האחרים...

פריטטה ממולאת ירקות זו מושלמת גם לבראנץ' וגם לארוחת ערב. היא ללא בשר, אבל תוספת תפוחי האדמה הופכת אותה למלאה מאוד, והסלסה, החלפיניו והחמניות המלוחות...

הכינו בשר בקר טחון בסגנון סטרוגנוף עם פטריות מטוגנות ברוטב עשיר וקרמי. זה מהיר יותר מנתחי בקר מסורתיים. בשלו את הפסטה לקישוט באותו...

הגאלט הצרפתי המלוח הזה דומה לפיצה, אבל אתם לא חייבים לעבוד עם בצק שמרים. המתכון משתמש בבצק פריך (קלתית פאי). פשוט מניחים את...

פאי זה, עשוי עם קרום פירורי תוצרת בית, ממולא במילוי ביצים עדין בטעם טרגון, ומעליו חתיכות של חזיר וקממבר. מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון, קיש זה...

סלט נפלא לשולחן החג. פרוסות חזה ברווז צלוי מתובלות עם אנדיב, תפוזים, פטל ואגוזי פקאן בויניגרט חמצמץ על בסיס שרי. הכל...

ספגטי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות עשיר הוא מאכל איטלקי מסורתי, המוכן לעתים קרובות לארוחת ערב גדולה של יום ראשון. במתכון זה, הרוטב מוכן מאפס ומבושל על אש קטנה במשך...

הכינו ארוחת ערב טעימה ומהירה בסגנון קריבי. חזה עוף ללא עור משופשף בתבלין ג'רק ג'מייקני, מטוגן במחבת עד לקבלת פריכות ומתובלות, ומוגש עם תוספת של חזה עוף מטוגן...

בישול עוף בגריל טעים וחריף הרבה יותר קל כשמשתמשים ברוטב ג'רק ג'מייקני. צלייה על אש עקיפה על גריל חיצוני מבטיחה שחזה העוף יישאר עסיסי בפנים ולא...