זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 צינורות

הנה הדרך המושלמת להשתמש בשאריות אטריות לזניה! האטריות מבושלות במים מתוקים מאוד ולאחר מכן מגולגלות לצינורות, במקום קליפות קנולי מסורתיות. לאחר מכן ממלאים את הצינורות במילוי גבינת שמנת, שניתן לקשט בגרידת תפוז טרייה לקבלת טעם מתוחכם יותר. מקשטים את הקנולי בפיסטוקים גרוסים ובשוקולד צ'יפס ומגישים לקינוח.

רכיבים:

• 6 דפי לזניה (כ-220 גרם)
• 1.5 כוסות אבקת סוכר + עוד קצת לקישוט
• 2 כוסות ריקוטה מחלב מלא
• רבע כף מסקרפונה
• 0.5 כפיות תמצית וניל
• 1/3 כוס מיני שוקולד צ'יפס, לפיזור (אופציונלי)
• 1/3 כוס פיסטוקים קצוצים, לפיזור (אופציונלי)
• ציוד מיוחדשקית זילוף עם קצה בקוטר 1 ס"מ או שקית עם סגירת זיפ עם פינה חתוכה ברוחב 1 ס"מ.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה לזניה, גבינת ריקוטה, גבינת מסקרפונה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), פיסטוקים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מרתיחים סיר גדול של מים עם כוס אבקת סוכר. מבשלים את הלזניה עד שהיא רכה מאוד, כ-20 דקות. מסננים ומעבירים את האטריות לתבנית אפייה מרופדת בנייר סופג. מניחים לה להסתנן במשך 5 דקות.
שלב 2
• חותכים כל אטריה לשניים לרוחב ומגלגלים לצינור ברוחב 7 ס"מ. מניחים על תבנית אפייה מרופדת, כשצד התפר כלפי מטה.
שלב 3
• בקערה בינונית, מקציפים את הריקוטה, המסקרפונה, תמצית הוניל ואת 1/2 כוס אבקת הסוכר הנותרת בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-4 דקות.
שלב 4
• יוצקים את הקרם לשק זילוף עם צנתר בקוטר 1 ס"מ או לשקית עם סגירת רוכסן גזורה בפינה. ממלאים כל שפופרת בנדיבות במלית ריקוטה, כך שחלק מהקצת יתלה מעל הקצוות.
שלב 5
• מניחים שוקולד צ'יפס ו/או פיסטוקים, אם משתמשים, בקערות קטנות נפרדות. מטבלים את קצוות הקנולי בשוקולד או בפיסטוקים כדי לוודא שהם נדבקים לקרם. מעבירים את הקנולי לצלחת הגשה ומפזרים אבקת סוכר.

קולות: 1