פונדו צ'דר מיושן עם עגבניות, בייקון ובצל צלוי

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 516, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 715 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פונדו זה מושלם למסיבה בחצר האחורית או לפיקניק. ניתן להכין את רוטב הגבינה והמנות הראשונות על הגריל או מעל מדורה. השילוב של צ'דר מיושן, גרוייר, יין לבן יבש ושרי יוצר טעם עשיר ועמוק. לטבילה, הכינו שיפודים על ידי השחלת קוביות לחם, עגבניות שרי, חתיכות בייקון ובצל על שיפודים וצלייה קלה שלהם על הגריל. אם משתמשים בשיפודי עץ, הקפידו להשרות אותם במים תחילה כדי למנוע צריבה. הפונדו הזה נראה קמפי להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות עגבניות שרי
220 גרם בייקון, חתוך לקוביות
1 בצל וידליה גדול, קצוץ לקוביות
חצי כיכר צ'יאבטה (כ-220 גרם), חתוכה לקוביות
שמן זית לזלף
הרבה פלפל שחור טחון טרי
110 גרם גבינת צ'דר מיושן
6 כפיות קורנפלור
280 גרם גרוייר
2 כפות חמאה
2 שיני שום, כתושות
1 כוס יין לבן יבש
2 כפות שרי
קורט אגוז מוסקט
ציוד מיוחדשיפודי מתכת (או שיפודי עץ מושרים במים במשך 30 דקות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת גרוייר, גבינת צ'דר, יַיִן לָבָן, שֶׁרִי, עֲמִילָן, עגבניות שרי, בְּשַׂר חֲזִיר, בצל וידאליה, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
מערבבים בנפרד את עגבניות השרי, חתיכות הבייקון, הבצל וקוביות הלחם עם מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. משחילים אותם על שיפודים אישיים כך שכל מרכיב יתבשל בקצב שלו. יהיו לכם כמה שיפודים לכל מרכיב. צולים את השיפודים על אש בינונית עד שהם צרבים קלות; שמרו עליהם חמים בזמן שאתם מכינים את הפונדו.

גרדו את גבינת הצ'דר וערבבו עם 2 כפיות קורנפלור. בנפרד, גרדו את גבינת הגרוייר וערבבו עם 4 כפיות הקורנפלור הנותרות.
בסיר בינוני על אש בינונית, ממיסים את החמאה (ניתן לעשות זאת מעל מדורה או על גריל). לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את השום ומבשלים במשך 30 שניות. מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את הגרוייר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את גבינת הצ'דר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הסרת גושים.
חממו עד שהגבינה מתחילה לבעבע קלות בקצוות. הסירו מהאש והוסיפו שרי, שפע של פלפל שחור ואגוז מוסקט. הגישו עם עגבניות, בצל, לחם ושיפודי בייקון.

מחבר המתכון - איימי תילן היא שפית טלוויזיה עטורת פרסים וכותבת ספרי בישול מהמערב התיכון, שכיום כותבת ספרים ובלוגים על אוכל מחוותה.

קטגוריות: