ראפים של חומוס וחצילים בגריל

קולות: 1

איך להכין - ראפים עם חומוס וחצילים צלויים

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 395, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 14 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 1014 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

חומוס וחצילים צלויים הם מרכיבים פופולריים במטבח המזרח תיכוני. בשילוב עם רוטב יוגורט שום, הם יוצרים מילוי טעים לערבוב. הקפידו לצלות את החצילים היטב (רצוי על גחלים) ולהשתמש בעגבניות קיץ בשלות ועסיסיות לקבלת טעם מקסימלי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שן שום קטנה אחת
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
3/4 כוס יוגורט יווני
קופסת שימורים אחת (430 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים ומסוננים
חציל בינוני אחד, פרוס לעיגולים בעובי 2 ס"מ (כ-400 גרם)
3 כפות שמן זית
4 טורטיות רכות, בקוטר 25 ס"מ.
4 כפיות אורגנו מיובש
עגבנייה בינונית בשלה אחת, חתוכה לקוביות (כ-220 גרם)
2 מלפפונים קטנים, חתוכים לאורכם ל-4 חתיכות ופורסים דק (כ-100 גרם)
חצי לב קטן של חסה רומית, פרוס דק (בערך כוס אחת)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, עגבניות, חצילים, חסה רומית, טורטיה, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית.
גרדו את השום לקערה בינונית והוסיפו מיץ לימון. הניחו למשך כ-2 דקות. ערבבו פנימה את היוגורט, 2 כפות מים וחצי כפית מלח.

מניחים את גרגירי החומוס בקערה גדולה. מוסיפים 1/4 כוס מרוטב היוגורט ומניחים בצד.
מברישים בנדיבות את פרוסות החציל בשמן זית מצד אחד ופוזים מעל מלח. צולים על הגריל, כשהצד המשומן כלפי מטה, עד להשחמה, הופכים פעם אחת כדי להשחים חלק גדול יותר מהמשטח, סה"כ 2 דקות. מברישים את החלק העליון בשמן זית, מפזרים מלח, הופכים וצולים על הגריל עד לריכוך רב, דקה עד שתיים נוספות. מעבירים את החצילים לקרש חיתוך, חותכים גס, ולאחר מכן מערבבים בעדינות עם תערובת החומוס. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
להכין עטיפותמורחים 2 כפות מרוטב היוגורט על אחת הטורטיות. מפזרים כפית אורגנו. יוצקים ככוס מתערובת החומוס על פני הטורטיה, במרחק של כ-7.5 ס"מ מהתחתית, ומשאירים כ-2.5 ס"מ בצדדים. מפזרים פרוסות עגבניות וקצת מלח, לאחר מכן מוסיפים מלפפונים וחסה. קפלו את קצוות הטורטיה מעל החומוס, ואז גלגלו אותם בחוזקה, החל מהקצה התחתון. חזרו על הפעולה עם שאר הטורטיות והמילוי. חותכים כל ראפ לשניים באלכסון ומגישים.

קטגוריות: