זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18

קרדיאה בראון משפרת את טעמן של כנפיים צלויות עם מרכיבים כמו רוטב חריף, מולסה, אבקת שום, פפריקה מעושנת וסוכר חום. השילוב של טעמים מתוקים, חריפים ומעושנים הוא מה שהופך את הכנפיים הללו לכל כך טעימות.

רכיבים:

כנפיים

• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף מלח גס
• 2 כפיות אבקת שום
• 2 כפיות פפריקה מעושנת
• 2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
• 3/4 כוס שמן זית, ועוד קצת לשימון הגריל
• 1.3 ק"ג כנפי עוף שלמות
• 0.5 כוס בצל ירוק, פרוס דק באלכסון, אופציונלי
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה, אופציונלי

רוטב חריף

• 1 כוס רוטב חריף
• 0.5 כוסות מולסה
• 4 כפות חמאה לא מלוחה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, בצל ירוק, פטרוזיליה, רוטב חריף, דִבשָׁה, אבקת שום, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.
שלב 2
• רוטב חריף:
  
  ערבבו את הרוטב החריף, המולסה והחמאה בסיר קטן. חממו תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן הניחו בצד.
שלב 3
• כנפיים:
  
  בקערה, ערבבו סוכר חום, מלח, אבקת שום, פפריקה מעושנת ופלפל. ערבבו את החמאה לתוך התערובת היבשה עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד רבע מהתערובת להבריש את הכנפיים בזמן הטיגון.
שלב 4
• מרחו את הכנפיים בתערובת התבלינים. מרחו קלות את רשת הגריל בשמן זית, לאחר מכן הניחו את הכנפיים על הגריל. צלו אותן, מכוסה, כ-10 דקות, ולאחר מכן מרחו אותן בתערובת התבלינים.
שלב 5
• להפוך, למרוח שוב, ולצלות עוד 15 דקות. להוציא את הכנפיים מהגריל ולערבב עם הרוטב החריף בקערה גדולה. להעביר לצלחת ולפזר בצל ירוק ופטרוזיליה, אם משתמשים.

קולות: 1