מתכוני מטבח איטלקי

קישואים ממולאים בפסטה איטלקית הם תוספת משביעה ומושלמת גם כמתאבן. חצאי הקישואים המנוקים נצלים קלות בתנור בחום בינוני...

קישואים ממולאים מהירים וקלים להכנה, ונראים חגיגיים מאוד אפילו לארוחת ערב רגילה של יום חול. ניתן להגיש אותם כמתאבן אצבעות,...

סנגריה מושלגת זו כוללת אפרסקים קפואים, יין רוזה יבש המשלים בצורה מושלמת את טעמם העדין, צוף אפרסקים קפואים, שנאפס אפרסק ו...

סרדינים משומרים בשמן מעניקים לסלט הזה את טעמו הייחודי והתוסס. הדגים נחתכים לגזרים ומעורבבים עם פסטה אורזו מבושלת, גבעולי סלרי ופלפלים שחורים קצוצים.

אפילו לחם ועגבניות פשוטים יכולים בקלות להפוך למנה ראשונה אלגנטית בסגנון ים תיכוני שראויה להגשה. עגבניות פרוסות ומעליהן תערובת של...

מנה זו משלבת את טעמי הפסטה האיטלקית האותנטית: מקרוני, עגבניות, בזיליקום, שום וגבינה טרייה. לא משהו מיוחד, היא מהירה וקלה להכנה, ובכל זאת נראית מעולה. רוטב הפסטה...

שמרו את הלזניה המסורתית בשכבות עם ראגו בשר וטונות של גבינה לערבי חורף קרים, ובקיץ, ניתן להפוך את הפסטה הזו למנה קלילה יותר מלאה בבריאות ועסיסית...

כל מרכיב בהמבורגר רב-שכבתי זה הוא ארוחה שלמה, מלאה בטעמים ובארומות של המטבח האיטלקי. לחמניות קלויות עטופות באיולי שום טעים עם תירס מיובש...

הפכו סלט קיסר מסורתי ממנה ראשונה קלה לארוחה דשנה על ידי מילויו בפסטה פוזילי מבושלת ותירס בייבי. עלי חסה קרועים מעורבבים עם תירס טרי,...

ההבדל היחיד בין סלט זה לפסטה פרימוורה מסורתית הוא שהוא מוגש קר ומרוטב עם רוטב ראנץ'. הירקות נשארים סטנדרטיים: ברוקולי, עגבניות שרי, עגבניות ירוקות...

עגבניות מתוקות בשלות, מוצרלה טרייה ועלי בזיליקום ריחניים - זהו קפרזה, הסמל הקולינרי של איטליה. ואם מוסיפים פסטה פוזילי מבושלת לתערובת הפשוטה הזו, מקבלים...

כדי למנוע מהאורחים שלכם להישאר רעבים בזמן שהם ממתינים למנה העיקרית הגדולה, הכינו סלט מתאבנים מהיר בשם "אנטיפסטי". פסטה מבושלת מעורבבת עם מגוון מעדנים איטלקיים,...

גלידה איטלקית שונה מגלידה רגילה בכך שיש לה תכולת שומן נמוכה יותר וקל להכין אותה בבית עם כמות מינימלית של מרכיבים טבעיים. גלידה זו...

סלט עשיר זה עם טעמי קיץ תוססים עשוי מפסטה פארפאלה מבושלת (פפיון), עגבניות שרי צבעוניות, שומר ותירס. התירס קלוי מראש בתנור באמצעות הגדרת גריל.

פנקו את עצמכם במנה ים תיכונית מתוחכמת וקלה להכנה. צדפות צרובות במחבת מוגשות עם פסטה אורזו לימון,...

הבסיס למנה זו הוא פסטה קפליני איטלקית דקה (או שיער מלאך), שהכנה אורכת מספר דקות בלבד, כלומר תבזבזו פחות מחצי שעה להכנתה, כולל הרוטב.

בעוד שסלט תפוחי אדמה אינו מאכל ים תיכוני, הוא מהווה מתאבן אנטיפסטי נהדר להגשה לפני הארוחה העיקרית. לשם כך, פרוסות...

פרוסות קישואים קטנים מוקפצות עם פנצ'טה איטלקית טעימה, ואז מתובלות עם קליפות פסטה מבושלות, פרמזן מגורר, נענע קצוצה טרייה ולימון...

זוהי גרסה פשוטה, מהירה יותר, אך טעימה באותה מידה, של המנה האיטלקית-אמריקאית המסורתית, עוף פרמזן, המורכבת מחזה עוף מצופה פירורי לחם פריכים אפויים ברוטב עגבניות מתחת לשכבה של...

פנקו את עצמכם במנת פסטה ים תיכונית טעימה המשלבת טעמים עזים של ירקות ונקניקיות חריפות. פסטה ריגטוני מבושלת מעורבבת עם נקניקיות איטלקיות צלויות,...

סטייק סינטה נחשב לאחד הסטייקים האלטרנטיביים הטובים ביותר, ומציע נתח בשר סביר במחיר סביר. הוא רזה יותר וקצת יותר קשה מנתח פרימיום, אבל...

ביצים בכור המצרף היא ארוחת בוקר איטלקית פופולרית של ביצים מקושקשות מטוגנות ברוטב עגבניות מרינרה. באיטליה זה נקרא אוובה אל פורגטוריו. מנה פשוטה מאוד זו מלאה בטעמים תוססים...

הקינוח האיטלקי סמיפרדו דומה לגלידה, אך הוא אוורירי ורך יותר. בניגוד לגלידה או, נניח, גלידה איטלקית, המרכיבים העיקריים של סמיפרדו הם ביצים ושמנת מתוקה. כדי להכין אותו...

רוטב וודקה, מרכיב פופולרי במטבח האיטלקי-אמריקאי, מוגש בדרך כלל כמרכיב בפסטה הפופולרית פנה אלה וודקה, אך המנה הופכת לטעימה ומשביעה עוד יותר כאשר היא מוכנה עם...

דג חרב הוא דג מוצק ובשרי, מושלם לצלייה על שיפודים. הוא נחתך לחתיכות אחידות ומושרה ברוטב פסטו מנטה למשך מספר שעות. להכנה...

סלט פנצנלה איטלקי קיצי עשוי מקוביות לחם קלויות, עגבניות ובשרים ברוטב ויניגרט, מוגש בקערת צ'יאבטה ייחודית. כל המעדנים - סלמי,...

התווים החמצמצים של הג'ינג'ר משתלבים בצורה נהדרת עם מתיקות האבטיח, ויוצרים קינוח מרענן מאוד עם טעם לוואי ייחודי. הכנת הגרניטה הזו פשוטה מאוד: טורפים את עיסת האבטיח עם תערובת מגוררת...

עגבניות שרי צלויות על הגפן נראות מרשימות מאוד וניתן להגישן כתוספת אפילו בארוחת ערב חגיגית. הן גם טעימות, שכן הצלייה מעצימה עוד יותר את טעמן של העגבניות...

סירות הקישואים האלה עם תוספת גבינה פריכה מהוות תוספת אלגנטית או מתאבן חגיגי. תצטרכו רק כמה מצרכים זמינים...

למרות שתירס אינו מרכיב מסורתי בפסטה איטלקית, הוא מוסיף טעם קיצי נוסף למנה מבלי לאבד את קסמה הים תיכוני. פסטה שטוחה...

הכינו פסטה פטוצ'יני לימון-פרג טעימה, הכוללת גם קישואים פרוסים דקים מוקפצים בחמאת שום. זה מוסיף טעם עשיר ועסיסי וקיצי נפלא...

חובבי קפה חזק וארומטי יכולים להתפנק במשקה מרענן זה אפילו בחום על ידי הכנת גרניטה איטלקית מרעננת. קינוח קפוא זה אינו דורש הוראות מיוחדות...

ירקות מעניקים למנה זו טעמים וניחוחות עזים של קיץ. קישואים וקישוא פרוסים דק מעורבבים עם עגבניות שרי, שורש שומר, בצל, שום ואורגנו וקלויים ב...

הכינו קינוח קפוא מרענן בהשראת הקוקטייל הקריבי הפופולרי, פינה קולדה. בניגוד לגלידה מסורתית, הגרניטה הזו קלה ודלת קלוריות, והטעם הטרופי שלה...

גבעולי ריבס מהווים מרכיב נהדר למילוי פאי טעים, במיוחד בשילוב עם פטל. המילוי ארומטי וחמצמץ נעים, משלים בצורה מושלמת...

רביולי בהשראת קפרזה משלב שתי מנות איטלקיות בצלחת אחת, ומספק שפע של טעמים ים תיכוניים תוססים וניחוחות עזים של עגבניות, גבינה וריח...

אקווה פאצה הוא מאכל איטלקי שמשמעותו "מים מטורפים". זוהי דרך מושלמת לתאר את המרק הטעים שמתקבל מהבישול, שכן הוא מכיל...

ראגו בולונז קיצי מכיל מנה נדיבה של עגבניות ובזיליקום ריחני; יחד, שני המרכיבים הללו מעניקים למנה טעמים וניחוחות תוססים. הכינו את הרגו הזה עם בשר בקר...

סלט ניסואז, סלט ים תיכוני מסורתי מניס, עשוי מביצים קשות, עגבניות, טונה וזיתים, אך לעתים קרובות מוסיפים ירקות אחרים למרכיבים הבסיסיים הללו כדי...

פריטטה אסייתית דשנה זו עשויה מאטריות ראמן (או אטריות אינסטנט) ועוף טחון. טעמה הטעים והייחודי מגיע משמן שומשום כהה, רוטב צדפות ו...

פסטה פפרדלה איטלקית רחבה מעורבבת עם ראגו בקר מבושל לאט. הבשר מונח בסיר עם עגבניות, יין אדום, רסק עגבניות ותבלינים ומבושל...

פסטה טרייה תוצרת בית אינה ניתנת להשוואה לפסטה קנויה, שכן ניתן להתאים אותה אישית עם המרכיבים שלכם כדי ליצור מוצר ייחודי שלא תמצאו על מדפי החנויות. אם יש לכם מכונת פסטה...

דג מילאנזי, או בסגנון מילאנזי, הוא דג פלונדר מטוגן במחבת, מצופה בקרום פריך וזהוב. לשם כך, פילה הפלונדר מצופה בפירורי לחם כפולים, תחילה עוטפים את הדג בקמח,...

אספרגוס וגרעיני תירס מעניקים לפסטה פרימוורה הזו את המראה והטעם האביביים התוססים שלה, בעוד שורש שומר ועשבי תיבול ארומטיים כמו פטרוזיליה וטרגון משלימים אותה בצורה נהדרת. הירקות מוקפצים קלות במחבת...

כריכי קרוסטיני איטלקיים תוססים וטעימים אלה יהיו התוספת המושלמת לכל מסיבה ביתית או שולחן חג. פרוסות באגט או צ'יאבטה פריכות מועלות בפסטו אפונה ומקושטות ב...

חביתה איטלקית טעימה זו עשויה מחתיכות סלמון מעושן וגבינת שמנת שמנתית, אשר נערמת בתערובת של ביצים טרופות. מעט שמיר טרי מושלם...

פסטה קוואטלי היא אחת מסוגי הפסטה הקטנים המתאימים ביותר לבישול עם רטבים. הן, בצורת צדפים זעירים, מתמלאות ברוטב, ובכך מספקות המון טעם. הכינו את הפסטה...

אפילו פסטה צמחונית תהיה טעימה להפליא כשהיא מוגשת עם רוטב תוסס. כדי להכין פסטה פטוצ'יני עם פסטו, השתמשו בפטוצ'יני ירוק, בצבע תרד, כך שה...

פילה בקלה ללא עור מבושל במרק עם כרישה ריחנית מוקפצת ביין לבן ומוגש עם רוטב שקדים-שומשום טעים. להכנת הרוטב, ערבבו...