מתכוני מטבח איטלקי

"גבינת הריקוטה שומרת על לחות המאפינס גם לאחר האפייה", אומרת ג'יאדה דה לורנטיס על המיני מאפינס הטעימים שלה, המועשרים במיץ לימון טרי למרקם תוסס...

סלט הפסטה התוסס הזה, המבוסס על מתכון של אינה גרטן, מוכן תוך 30 דקות בלבד. מה כל כך מיוחד בו? שני סוגי פסטה ורוטב פסטו ביתי, משלימים מנה טעימה ועשירה...

המתכון של אלי קריגר ייחודי בכך שהוא משתמש בחזה עוף רזה, ללא עור וללא עצמות ובפירורי לחם מדגנים מלאים, אך הוא גם משתמש...

הסוד למנה הפשוטה אך הטעימה והממלאה הזו של ג'יאדה דה לורנטיס הוא רוטב עגבניות פשוט, אליו היא מוסיפה שום, בצל, גזר וסלרי. בין היתר, היא...

כדי להכין את המנה הטעימה הזו בהשראה איטלקית, טיילר פלורנס מצפה את חזה העוף בפירורי לחם, מזלף עליהם רוטב עגבניות...

כשמדובר בקינוח הצבעוני והמרענן של מגזין Food Network, המפתח הוא השכבות שלו, שמתחיל בכריך גלידת עוגיות קנוי ומעליו...

הקינוח הטעים של ג'יאדה דה לורנטיס, הכולל גבינת ריקוטה צעירה למרקם עשיר מעט יותר, כולל גרידת תפוז ריחנית המשלימה את טעם השקדים.

המתכון של ג'יאדה דה לורנטיס למאפה מתוק זה לוקח רק 30 דקות להכנה. ניתן לקצר את זמן ההכנה על ידי שימוש בבצק פיצה שמרים מוכן. לאחר טיגון הבצק,...

הצטרפו לג'יאדה דה לורנטיס והוסיפו פסטה למרק עדשים קל להכנה זה בטעם טימין טרי.

סוד ששפים לרוב לא רוצים לשתף הוא שהפשוט יכול להיות מעולה. מתנה מאן בורל - ביסקוטי פשוט מעולה. ביסקוטי שנראה רגיל...

עם חיבה לכל מה שקשור לאיטלקית, ג'יאדה מכינה בצק על בסיס ריקוטה ומוסיפה מיץ וגרידת לימון, מה שמעניק לעוגיות טעם תוסס ומתוחכם. והמגע הסופי הוא מבריק...

הקלאסיקה האיטלקית הקלה והפריכה הזו מקבלת את המרקם הפריך שלה מתהליך אפייה כפול. ג'יאדה דה לורנטיס אופה תחילה את הביסקוטי בתנור בתבנית עץ בגודל 33x7 ס"מ במשך 40 דקות, ולאחר מכן...

פשוט מספיק להכנה אך אלגנטי מספיק כדי להגיש לאורחים, הבשר הצלוי של ג'יאדה דה לורנטיס מכוסה ברוטב עגבניות חריף ופטרוזיליה.

בצעו את הדוגמה של רייצ'ל ריי, שמכניסה שיני שום לבשר הבקר שלה לפני שהיא מבשלת אותו ברוטב רוזמרין-יין. היא מגישה את הרוסטביף עם ירקות רכים ורוטב שעורה קרמי...

עוגיות חג מולד איטלקיות מסורתיות, הנקראות פינולי, דורשות רק קומץ מרכיבים ו-35 דקות מזמנכם. אן בורל הכינה את הבצק ממרח שקדים,...

כמו הביסקוטי האיטלקי הקלאסי, העוגיות של טיילר פלורנס נאפות פעמיים: תחילה כשכבה אחת ולאחר מכן כפרוסות בודדות. עוגיות הפיסטוק הן די...

עוגיות החג של ג'ף מאורו קיבלו השראה מספומוני, קינוח איטלקי מסורתי העשוי משכבות של גלידה (דובדבן, פיסטוק,...

רייצ'ל ניצלה את כל הטעמים של המנה האיטלקית הקלאסית פיקאטה, והוסיפה נתחי חזה עוף עסיסיים. המנה יצאה די קלילה....

מתכון להכנת לזניה עם לחם, פטריות ותרד.

מתכון לצ'ילי עם בשר חזיר טחון, פולנטה ועשבי תיבול איטלקיים....

רוטב הפסטה הסמיך של רייצ'ל, המוכן עם ירקות ושלושה סוגי בשר, הוא גם משביע וגם חגיגי. מנה זו היא מסורת חג מולד בביתה.

פסטה היא הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין מנה עיקרית. סוגים שונים של פסטה, כמו טורטליני או פנה, מוכנים עם רטבים שונים, כמו...

המנה מורכבת משכבות של בשר, טורטיות וגבינה. ​​המילוי הדשן מורכב מעוף טחון, שעועית שחורה ותירס.

קסאטדה הם מאפים סיציליאניים בצורת סהר עם מילוי מתוק שניתן להגיש מטוגן או אפוי. בעיקרון, מדובר בגרסה מיני-מתוקה של קלצונה. אלה...

זלטי הן עוגיות קמח תירס טעימות הנאפות באזור ונטו בצפון מזרח איטליה. תירס הוא מרכיב עיקרי בשולחנות הילידים כאן. השם עצמו...

טאראלי הם פרעצלים איטלקיים, בעיקרם מתאבן, עם מרקם דומה לבייגלים שלנו. ניתן לפזר עליהם אורגנו, שום, זרעי שמיר, מגורר...

גריסיני הם מקלות לחם דקים ופריכים שמקורם באזור פיימונטה האיטלקי. ההיסטוריה מספרת שבמאה ה-19, מלך איטליה הראשון, ויקטוריה עמנואל השני, הורה לאופה החצר שלו להכין...

לפני מאה שנה, המתכון לפאי יונים איטלקי עם פסטה היה חלק מהמטבח העילי והיה פופולרי ביותר במאה ה-19. כיום, וריאציות שונות של רוטב לפסטה אפשריות, אבל...

רביולי חלמון ביצה אינו אלא רביולי בודד וגדול ממולא בביצה רכה, הממוקם במילוי גבינת ריקוטה עם שמן כמהין. אם האחרון...

פירוש המילה ארנצ'יני באיטלקית הוא "תפוזים קטנים". כדורים קטנים וטעימים אלה מקבלים את שמם מצבעם הבהיר והעשיר. לאחר טיגון...

ריזוטו הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח האיטלקי. ריזוטו שרימפס הוא שלמות בפני עצמה, והכנתו היא כמו שליטה במדע שלם...

מתכון למרק מינסטרונה איטלקי...

הקרוסטטה האיטלקית המסורתית והממלאת היא מהירה וקלה להכנה, מושלמת לכל עת של השנה. איטלקים נוטים למלא את הקרוסטטה בריבה פשוטה. ב...

לחם פפרוני הוא אפריטיף קלאסי המוגש בבתים איטלקיים. כאן, הם מרגישים חופשי להתאים את כמויות הפפרוני (סלמי) והגבינה, תוך שימוש במרכיבים המבוססים על העדפות אישיות...

מתכון להכנת פסטה מקליפות עם קישואים ולימון....

פנטונה היא עוגת פסח מתוקה המורכבת משמרים ומוגשת באופן מסורתי באיטליה בחג המולד. בצק הפנטונה, בנוסף לקמח, מכיל חמאה וביצים, מה שמעניק לו מרקם דק ועדין מאוד.

לחם כפרי איטלקי ידוע במרקמו הלעיס והגס, מה שהופך אותו לאידיאלי לכריכים מכיוון שהוא שומר היטב על לחות מבלי להפוך לרטוב.

מתכון לפסטה לינגוויני עם רוטב עגבניות אדומות וצדפות....

מתכון לסלט המבורגר עם בשר וירקות בשם "הוגי". הסלט מורכב משני סוגי נקניקיות, גבינה, חסה אייסברג, עגבנייה, בצל, פלפלי פפרונצ'יני ורוטב ויניגרט.

מתכון לאטריות פפרדלה מבושלות עם לובסטר ותירס. הפסטה, הבשר והירקות מבושלים ברוטב העשוי מציר דגים, יין לבן, שמנת, רסק עגבניות,...

מתכון למנה האיטלקית "פריטטה" - חביתה אפויה עם קוביות לחם, גבינה, עיסת דלעת ופרחי קישואים צהובים.

מתכון לשעועית אפויה טוסקנית...

תיהנו מטעם של כריך איטלקי בשרי: פרסו בשרים מעושנים (סלמי, סופרסאטה או פרושוטו) לרצועות, ואז הניחו עליהם שכבות של רוטב איטלקי קרמי וגבינה...

מתכון מפורט להכנת המנה עם תמונות.

מתכון מפורט להכנת המנה עם תמונות.

מתכון לפיצה איטלקית ביתית עם רוטב פסטו וגבינת עיזים....

מתכון למנת פתיחה של דגים המוגש על פרוסות לחם מטוגן. מוגש לסירוגין עם פלפלי צ'ילי קלויים, פורל מטוגן במחבת, רוטב צ'ילי חריף, זיתים ופטרוזיליה טרייה.

מתכון למאפים מיניאטוריים בשכבות תבניות, כמו לזניה. כל קאפקייק עשוי מבצק וונטון דק, מכוסה בשכבות של עוף טחון ומזולף ברוטב צ'אטני. הרוטב...

מתכון לרוטב איטלקי חובה...

מתכון מפורט להכנת המנה עם תמונות.