פלפלים ממולאים בפסטה

קולות: 1

זְמַן:
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 35 - 40 קנפה

כדי להגיש סלט פסטה כמתאבן ייחודי, מלאו פלפלים קטנים כבושים בפפרדיו. סלט זה דורש פסטה קטנה, כמו אנלטי (טבעות קטנות) או אורזו (פסטה בצורת גרגירי אורז). הפסטה מבושלת ומועשרת בוויניגרט עם עגבניות קצוצות, חתיכות פריכות של חזיר מטוגן, צלפים, בצל קצוץ, שום, גרידת לימון וגבינת מנצ'גו מגוררת. המתאבן משביע ומשלב את הטעמים המתוקים, החמצמצים והמלוחים של מרכיביו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

35 - 40 פלפלים פיקנטיים מתוקים (כגון פטריות), מסוננים
0.5 כוס פסטה אורזו או אנלטי
3 פרוסות של חמון סראנו
2 עגבניות שזיף, מגולענות וקצוצות
1/4 בצל אדום, קצוץ דק
2 כפות צלפים מיובשים
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
שן שום אחת, קצוצה
גרידה מחצי לימון + כפית מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס גבינת מנצ'גו מגוררת
1/4 כפית זרעי שומר
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס חומץ שמפניה
1/4 כפית רוזמרין טרי קצוץ
1/4 כפית אורגנו טרי קצוץ
קורט של פתיתי פלפל אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, פסטה אורזו, חזיר ג'מון, עגבניות שזיף, גבינת מנצ'גו, זרעי שומר, רוֹזמָרִין, אוֹרֶגָנוֹ, פתיתי פלפל אדום, פלפל פפדיו, חומץ שמפניה, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר בינוני עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו.
בינתיים, במחבת על אש בינונית, טגנו את החזיר, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד לקבלת פריכות, 2-4 דקות. העבירו למגבות נייר לסינון, ולאחר מכן פיררו.

בקערה, ערבבו את הפסטה, העגבניות, הבצל הסגול, הצלפים, הפטרוזיליה, השום, גרידת הלימון, הגבינה וחצי מכמות החזיר המפורר.
הכינו את רוטב הוויניגרטקולים את זרעי השומר במחבת יבשה על אש בינונית כ-2 דקות. מעבירים אותם לקרש חיתוך ומועכים אותם בעזרת המחבת. בקערה, מערבבים את שמן הזית, החומץ, מיץ הלימון, הרוזמרין, האורגנו, זרעי השומר, 1/4 כפית מלח ים ופתיתי פלפל אדום. יוצקים את הרוטב על תערובת הפסטה ומערבבים כך שיצופה באופן שווה.
בעזרת כף קטנה, ממלאים בזהירות את הפלפלים בסלט הפסטה. מפזרים את יתרת החזיר המפורר.

מחבר המתכון - שרי וויליאמס היא משתתפת בתחרויות קולינריות ואלופת עולם באפייה, ברביקיו וקינוחים, כאשר כל המתכונים שלה מתפרסמים במגזינים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות ממולאות / מנות קיץ / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים