מתכוני ברוקולי

ברוקולי נצלה בתנור בחום גבוה עד שהוא חרוך אך עדיין עסיסי וירוק עז, ומוגש עם רוטב מתוק וחריף בהשראה אסייתית. תוספת מושלמת לבשרים צלויים. קרא עוד

תוספת זו משלבת בצורה יפה טעמים עזים ומרקמים מנוגדים. ברוקולי קלוי עסיסי משולב עם גרגירי חומוס קלויים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים וצימוקים זהובים מתוקים, והכל מוגש עם רוטב יוגורט בטעם כוסברה. קרא עוד

רוטב פסטה כפרי זה עשוי בעיקר ממרכיב אחד: ברוקולי. הברוקולי מבושל על אש קטנה עד שהוא רך מאוד, ואז מועך בעזרת מזלג. פשוט ערבבו את מחית הברוקולי עם מי בישול הפסטה העמילניים ו... קרא עוד

סלט כרוב זה מומלץ להגיש חם או בטמפרטורת החדר. ויניגרט בייקון-שאלוט מוכן על הכיריים ולאחר מכן מטפטף מעל תערובת נאה ומגוררת של ברוקולי, כרוב סבוי וקייל. כל הכרוב הוא... קרא עוד

תפוחי אדמה ושמנת מעניקים למרק הברוקולי הזה מרקם עדין וקטיפתי, בעוד שום, כרישה וטימין מעניקים לו טעם חם וחריף. ערבבו את המרק והגישו, תוך קישוט כל מנה בפרח ברוקולי. קרא עוד

מתכון זה משתמש בשבבי תירס גרוסים לציפוי חזה העוף. העוף נאפה בתנור ויוצא פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים כאילו היה מטוגן בשמן עמוק. בשלו תפוחי אדמה חדשים וברוקולי כתוספת. קרא עוד

אם השתמשתם בפרחי הברוקולי היפים האלה לארוחת חג, אל תזרקו את הגבעולים המכוערים האלה! הם גם עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. בנוסף, הם מהווים כמעט מחצית ממשקל הראש. הוסיפו שכבה דקה של קרא עוד

כדי להפוך את חזה העוף לפריך מבחוץ ועסיסי ככל האפשר מבפנים, הוא מושרה במשך מספר דקות בתערובת חריפה של חרדל, שום וטימין, לאחר מכן מגולגל בתערובת של פירורי לחם פנקו וקורנפלור, מטוגן על - קרא עוד

פסטה אורזו דומה בצורתה לאורז, כך שניתן לבשל אותה כמו אורז ריזוטו, תוך הוספת ציר והרבה גבינה בהדרגה עד לקבלת אורזוטו סמיך וקרמי. רי דראמונד מוסיפה גם ברוקולי ופלפלי פימנטו לגרסה שלה לאורזוטו. קרא עוד

סירופ מייפל טבעי ומי מלח מצנצנת פלפלי דובדבן כבושים משתלבים במחבת ליצירת ציפוי מתוק וחמצמץ מושלם לירקות צלויים. ערבבו ברוקולי, גזר ופלפלי דובדבן כבושים והגישו כתוספת. קרא עוד

בעוד שצלייה בתנור בטמפרטורה גבוהה עשויה להישאר סטנדרט הזהב לבישול רוב הירקות, חלק מהירקות נהנים מאידוי במשך כמה דקות יותר ממה שאתם חושבים שנחוץ. ברוקולי מבושל מעט יתר על המידה - קרא עוד

מתכון זה נוצר בתגובה לאתגר: להכין גרסה דלת קלוריות של מק אנד צ'יז, בריאה, פשוטה, אך טעימה בדיוק כמו המקור. בסופו של דבר הוא הוכן עם שלושה מרכיבים בלבד - פסטה מחיטה מלאה, קפואה... קרא עוד

פלפלי דובדבן חמצמצים וזיתי קלמטה מעניקים לברוקולי המבושל הזה עם גרגירי חומוס זר שלם של טעמים, בעוד שציפוי פירורי לחם קלויים מוסיף פריכות מענגת. תוספת זו תוססת ובריאה, אהובה אמיתית על המטבח הים תיכוני. קרא עוד

ברוקולי ראבה משתלב היטב עם הטעם החם והעמוק של פפריקה מעושנת. צליית הפפריקה בשמן משפרת עוד יותר את טעמה, אך אל תגזימו, אחרת התבלינים יהפכו למרים. אם יש לכם בהישג יד... קרא עוד

בשלו שרימפס וברוקוליני ברוטב בוטנים קליל עם חלפיניו וג'ינג'ר לארוחת ערב טעימה בהשראה אסייתית. הרוטב עשוי מחמאת בוטנים. בחרו בגרסה הפריכה (עם חתיכות בוטנים) ולא תצטרכו לדאוג לתוספת... קרא עוד

סלט הפסטה החם הזה הוא הדרך המושלמת להשתמש בירקות שנשארו לכם במקרר. יחד עם דלעת סתווית, מוסיפים קישואים לתערובת הירקות, שתמיד מזכירה את הקיץ. ובנוגע ל... קרא עוד

עם נבטי האספרגוס הראשון, הגיע הזמן ליהנות מפסטה אביבית תוססת "פרימוורה". פסטה פרפלה (פפיון) ברוטב שמנת ועמוס בירקות ירוקים מוכנה במהירות ובקלות - בסיר אחד. אספרגוס, ברוקולי, אפונה ירוקה ועוד - קרא עוד

• כדורי ברוקולי עם גבינה
• רוטב ראנץ'

מנות ראשונות אלו של קציצות במילוי גבינה מושלמות לדיאטת קטו. הן מלאות בסיבים וחלבון בזכות הכמות הנדיבה של ברוקולי וקמח שקדים, אבל הן טעימות להפליא, במיוחד כשהן טבולים ברוטב ראנץ' תוצרת בית. קרא עוד

מרק קטיפתי וקרמי זה עמוס בברוקולי וקייל בריאים. הוא מעובה עם מעט תפוח אדמה וחמאה, שנוספים ממש בסוף. מגישים עם קרוטונים פריכים וגבינת פקורינו רומנו מגוררת. קרא עוד

גם אם יש לכם ברוקולי רק כתוספת, הכינו אותו בצורה טעימה ומעוררת תיאבון! השתמשו לא רק בפרחים היפים, אלא גם בגבעולים המזינים לא פחות. חולטו את הברוקולי במים רותחים עד שהוא מתרכך מעט מבלי לאבד את הפריכות שלו, ואז... קרא עוד

ירקות אפויים בתנור הם תוספת טעימה, בריאה וקלה להכנה שמשתלבת היטב עם כל מנת בשר או עוף. למרות פשטותה, התוספת נראית חגיגית מאוד, הודות לשילוב ירקות במגוון צבעים בהירים. קרא עוד

בזמן שהבשר נצלה, הניחו על הגריל לידו שקית נייר כסף מלאה בברוקולי, זיתים שחורים ובצל אדום בשמן זית. תוך 10 דקות, תיהנו מתוספת ים תיכונית קלילה וטעימה, מושלמת... קרא עוד

מרק הברוקולי הטעים הזה עשיר, סמיך ומלא טעם. למרות שהוא עשוי משמנת עדינה, עדיין יש לו מרקם קרמי מאוד, הודות למעט פירה וגבינה. קרא עוד

הפכו מק אנד צ'יז מסורתי לארוחה שלמה, עמוסה בסיבים וחלבון. מתכון זה כולל מק אנד צ'יז עם חזה עוף מוקפץ ופרחי ברוקולי חלוטים. השילוב של צ'דר חריף, פקורינו ו... קרא עוד

סטרומבילי, רול פיצה, הוא מתאבן טעים להגשה לאורחים עם רוטב טבילה. רי דראמונד השתמשה בבצק לחם מוכן מראש במתכון הזה, אבל אפשר גם להשתמש בבצק פיצה קנוי. רדדו את בצק הפיצה. קרא עוד

בלו קצת זמן פנוי במטבח כדי להכין ארוחת ערב מהירה ליום עבודה עמוס שתוכלו ליהנות ממנה תוך דקות, ללא טרחה. בניגוד לארוחות קנויות, תערובת זו עשויה מ- קרא עוד

למרות שהפיצה הזו עשויה ללא קרום, עדיין תקבלו את השילוב המנצח של ברוקולי וגבינה, שתמיד הרשים. הברוקולי במתכון הזה משרת תפקיד כפול: הוא יהיה גם הקרום וגם התוספת. הפיצה שלכם... קרא עוד

כדורי הברוקולי והחומוס האלה מזכירים פלאפל, פריכים להפליא מבחוץ, רכים מבפנים, ועשירים בטעמים תוססים של עשבי תיבול ותבלינים. בניגוד לפלאפל, הם נאפים בתנור ולא מטוגנים. בשילוב עם טעם חריף... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספות

אלכס גוארנשלי מלמד כיצד לבשל לחם שטוח במחבת: "כאשר מקשטים את הלחם הטחון בתוספות, סדרו אותן בסדר מסוים, תוך דמיון כל חתיכה בנפרד." התוצאה היא לא סתם לחם שטוח, אלא מתחרה אמיתי לפיצה! "מטגנים - קרא עוד

תיבול חמשת התבלינים הסיני מעניק לעוף טעם וארומה קסומים, עם תווים מלוחים ומתוקים. ירכיים שלמות (עור ועצמות) נאפות תחילה בתנור, לאחר מכן מוברשות בגלייז אסייתי ונצלות על הגריל. קרא עוד

ורניקי תפוחי אדמה הם תוספת נהדרת לשילוב הקלאסי של נקניק טבעי וברוקולי, ועליהם פרמזן נמס. במתכון זה, מיני ורניקי מוכנים בסגנון כיסונים סיניים: מטוגנים במחבת ואז מבושלים במהירות ב... קרא עוד

ארוחת ערב קלה זו, המוכנה על דף אחד, מוכנה תוך דקות הודות להגדרת הגריל של התנור, שלעתים קרובות מתעלמים ממנה. הגדרה זו מספקת חום גבוה לברוקולי פריך לחלוטין וסלמון לבישול מהיר. קרא עוד

ברוקולי הופך את רוטב המק אנד צ'יז הזה לעסיסי ובריא יותר - מושלם לתזונה של ילדים ודרך נהדרת להאכיל אותם בירקות בריאים. ובייקון הופך את המק אנד צ'יז הזה לטעים עוד יותר, כי לפני החתיכות המעושנות... קרא עוד

סלט ברוקולי זה יכול לשמש כמנה ראשונה או כתוספת בריאה לבשר או עוף. גולת הכותרת שלו היא הבייקון המטוגן, שמעניק לברוקולי המון טעם. המתכון משתמש גם בחתיכות בייקון מטוגן טעימות וגם בשומן בייקון מטוגן. קרא עוד

ברוקולי ראפיני (עלי ראבה) נמצא בשימוש נרחב במטבח האיטלקי, שם הוא משמש לעתים קרובות להכנת תוספות קלילות וטעימות. הפשוטה שבהן היא ראפיני מוקפץ בשמן זית עם שום וגרידת לימון. תוך דקות ספורות - קרא עוד

• תִדלוּק
• סלט אטריות

צרו קערה בצבעים אחידים, כמו הקערה התאילנדית הזו עם אטריות אורז, ברוקולי ירוק ומטוגן, סלרי, מלפפון ונענע טרייה, כולם קשורים יחד עם רוטב בהשראה אסייתית. קרא עוד

הכוכב של תוספת יוצאת דופן זו בהשראה אסייתית הוא תערובת התבלינים היפנית החריפה שיצ'ימי טורגאשי. הוסיפו אותה לתערובת הברוקולי והחומוס לפני הצלייה, ואז פזרו אותה מעל התוספת המוכנה. זה טעים להפליא. הגישו עם פלחי לימון. קרא עוד

רוצים שהילדים שלכם יאכלו יותר ירקות בריאים? אז הכינו פסטה פרימוורה! כל ירק טעים יותר עם פסטה וגבינה דביקה, במיוחד פסטה ספירלית צבעונית. היא מבושלת עם ברוקולי, מתוק... קרא עוד

ברוקולי הוא קרוב משפחה של ברוקולי עם פרחים פחות שופעים וגבעולים ארוכים יותר. אין לו את אותו טעם כרוב בולט כמו ברוקולי, וזה מה שרבים אוהבים בו. ברוקולי עשיר גם בויטמינים C ו-A, אשלגן, סידן וחומרים תזונתיים... קרא עוד

ארוחת בוקר קלאסית - ביצים מקושקשות, בייקון וגבינה - מקבלת טוויסט מיוחד כשהיא מכינה פיצה ומעליה ברוקולי לטעם נוסף. כדי לחסוך זמן, אפו את הפיצה שלכם מבצק קנוי. הגישו עם רוטב חריף. מושלם עבור: קרא עוד

פסטה עם ברוקולי עשירה בסיבים בריאים ותמצא חן בעיני מבוגרים וילדים כאחד. היא עמוסה בירקות ארומטיים, גבינה ונתחי קפיקולה איטלקית בטוח ירשימו. לטעם רענן ובהיר יותר, השתמשו בכמה סוגים של ירקות. קרא עוד

כדי להבטיח שהברוקולי בסלט שלכם יהיה רך, פריך ועסיסי - יש לבשל אותו תחילה במשך כמה דקות, עד שהתפרחים הופכים לירוקים בוהקים. הרוטב הקרמי והחמצמץ, המבוסס על... קרא עוד

חביתה איטלקית זו היא דרך נהדרת להשתמש בשאריות ירקות מבושלים, כמו מארוחת הערב של אתמול. ברוקולי הוא בחירה מושלמת, מכיוון שהוא משתלב בצורה מושלמת עם צ'דר, אבל אפשר להשתמש בכל גבינה מגוררת ש... קרא עוד

סטראטה, פודינג לחם מלוח, הוא דרך נהדרת להשתמש בלחם ישן. מתכון זה מעניק חיים חדשים ללחמניות נקניקיות שנשכחו. פורסים אותן, מערבבים אותן עם ברוקולי וגבינת צ'דר מגוררת, מוסיפים ביצים שמנת ומניחים להן לנוח. קרא עוד

קיש ללא קרום הוא רעיון נהדר לארוחת ערב קלה וימשוך כל מי ששומרת על צריכת הפחמימות שלו, במיוחד מכיוון שהוא טעים באותה מידה בזכות קרום פרמזן דק במקום קרום. ברוקולי ופטרוזיליה ממלאים אותו. קרא עוד

אפשר להכין את המנה הזו בסיר בישול איטי בלי להפשיר את חזה העוף! זה סופר נוח אם שכחתם להוציא אותו מהמקפיא בזמן. מה שנוח עוד יותר הוא שכל המנה - עוף, תוספת, ירקות ורוטב - מתבשלת במחבת אחת. להתראות, - קרא עוד

• פאי סיר
• רוטב עגבניות

פנקו את יקיריכם במנה נפלאה של שניים באחד על ידי שילוב פיצה איטלקית עם פאי. פאי זה כולל תוספות לפיצה של עוף, ברוקולי ומוצרלה ברוטב עגבניות מפנק עם פנצ'טה. סדרו את התוספות לפי הטעם. קרא עוד

תבשיל פסטה וברוקולי טעים, עסיסי ובריא ברוטב גבינה נפלא ישמח את כולם. הוא עשוי מאחת הגבינות העדינות והממסות ביותר - הווארטי הדנית. הוא מגיע במספר טעמים. הכינו את התבשיל הזה עם... קרא עוד

חזה עוף ממולא בגבינה וברוקולי נראה מרשים, במיוחד עם אורז עגבניות בצד. האורחים שלכם יתלהבו מהפינוק הזה. חזה העוף ממולא בצורה לא מסורתית: המילוי מונח בשלושה שקעים עמוקים... קרא עוד

נקניק איטלקי מתוק וראפיני ברוקולי חריף (ראפיני עלי ראבה) משלימים זה את זה בצורה יפהפייה במנה פשוטה אך טעימה ובריאה זו, המבושלת כולה על תבנית אפייה אחת. חלקו את תבנית האפייה לשלושה חלקים: על אחד מהם, הניחו את קרא עוד