גוואקמולי עם תירס קלוי ושבבי תירס

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8 מנות
קלוריות 278, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 473 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

גוואקמולי עם תירס בגריל יכול לשמש כמתאבן במסיבת גריל בזמן שהבשר מתבשל. צלו את התירס עד שהוא משחיר, מה שמעניק לטעמו רמז עשיר ומעושן - בדיוק מה שצריך כדי להחדיר לגוואקמולי ארומה של קיץ. הוסיפו את הגרעינים לאבוקדו מעוך במזלג יחד עם בצל אדום קצוץ ופלפל צ'ילי, והגישו עם שבבי תירס צבעוניים. המתכון כולל הוראות מפורטות כיצד לצלות תירס מושלם וכיצד לחתוך את הגרעינים מהקלח בצורה נכונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גוואקמולי

4 קלחי תירס צלויים, מתכון למטה
4 כפות שמן קנולה
3 אבוקדו בשלים, קלופים וחתוכים לקוביות
1 פלפל סראנו, קצוץ דק
1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
מיץ מליים אחד
1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים
צ'יפס תירס כחול, צהוב ולבן, בצד

תירס צלוי מושלם

4 קלחי תירס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, אַבוֹקָדוֹ, פלפל סראנו, מיץ ליים, צ'יפס תירס, רוטב גוואקמולי, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו גריל לחום גבוה.
הסירו את הקליפות מהתירס הקלוי וזורקים אותן. מרחו את קלחי התירס ב-2 כפות שמן קנולה ותבלו במלח ופלפל. צלו את הקלחים על הגריל עד להזהבה מכל הצדדים, כ-5 דקות. חתכו את הגרעינים מהקלחים.

מניחים את האבוקדו בקערה בינונית ומועכים קלות בעזרת מזלג. מוסיפים את התירס, פלפל הסראנו, הבצל, מיץ הליים, 2 כפות השמן הנותרות, כוסברה, מלח ופלפל שחור ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד של המרכיבים.
מגישים את המטבל עם צ'יפס תירס או טורטיות חיטה חמות.

תירס צלוי מושלם

כופפו את קליפות התירס לאחור. הסירו את השערות מכל קלח. הכניסו את הקליפות בחזרה לתוך הקליפות וקשרו אותן בחוט מטבח. הניחו את הקליפות בקערה גדולה של מים קרים עם כף מלח למשך 10 דקות.

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

הוציאו את התירס מהמים וייבשו אותו בנענע. הניחו את הקלחים על הגריל, סגרו את הגריל וצלו במשך 15-20 דקות, תוך הפיכה כל 5 דקות, או עד שהגרעינים רכים כשדוקרים אותם בסכין. הסירו את הקליפות ואכלו את התירס ישר מהקלח, או חתכו את הגרעינים.
איך לחתוך גרגירי תירס מהקלח

כדי לחתוך גרעינים מקלחי תירס נא או מבושל, העמידו את הקלח זקוף על קצהו הרחב בסיר גדול, כשהם אוחזים בקצהו באצבעותיכם. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הגרעינים מהקלח מבלי לחתוך אותו. העבירו את הצד הקהה של הסכין על פני הקלח כדי לסחוט החוצה את התירס והנוזלים שנותרו.