תבשיל ארוחת בוקר (דיאטת קט)

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

כולם יאהבו את תבשיל ארוחת הבוקר הצבעוני והטעים הזה, אפילו אלה שאינם בדיאטה. הוא עשוי מבשר חזיר צ'וריסו טחון, בצל אדום מטוגן, הרבה גבינה מגוררת, תרד וירקות קלויים. כל מרכיב בתבשיל מבושל בנפרד, לאחר מכן מורחים שכבות בתבנית, יוצקים את תערובת הביצים ונאפים עד שהביצים מתקשות. לתערובת הירקות הקלויים, הכינו לפת, צנוניות ושורש סלרי. הם משתלבים יפה יחד ומפתחים מרקם רך לאחר האפייה. הגישו את התבשיל עם שמנת חמוצה. מושלם לארוחת בוקר דשנה, עשירה בחלבון ובסיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
לפת בינונית אחת (כ-220 גרם), קלופה וחתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
חבילה אחת של 220 גרם צנוניות (בערך צרור אחד), גדולות חתוכות ל-4 חתיכות, קטנות - לחצי
1/4 שורש סלרי בינוני (כ-110 גרם), קלוף וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
0.5 כפיות כמון טחון
450 גרם נקניקיית צ'וריסו גולמית, להסיר את הקליפות
1 בצל אדום קטן, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 חבילה (220 גרם) גבינת מונטריי ג'ק, מגוררת
3 כוסות תרד תינוק דחוס היטב
1/3 כוס שמנת מתוקה
12 ביצים גדולות
שמנת חמוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶפֶת, צְנוֹן, שורש סלרי, תֶרֶד, ביצים, קרֶם, שמנת חמוצה, גבינת מונטריי ג'ק, קופטי (נקניקיות מטוגנות), כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ בכף חמאה.
מניחים את הלפת, הצנוניות והסלרי על תבנית אפייה. ממיסים את כף החמאה הנותרת ומטפטפים מעל הירקות. מפזרים כמון, כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם, ומערבבים לציפוי.

אופים, תוך ערבוב פעם אחת באמצע, עד שהירקות רכים לחלוטין ומתחילים להשחים, כ-12 דקות. מניחים בצד להתקרר מעט. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בינתיים, מניחים את הצ'וריסו במחבת גדולה על אש בינונית ומבשלים, תוך ערבוב עם כף עץ כדי לפרק חתיכות גדולות, עד שהצ'וריסו מבושל לחלוטין, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הצ'וריסו לתבנית האפייה המוכנה ומורחים אותו לשכבה אחידה, תוך שמירה על השומן המורך במחבת.
מחזירים את הסיר לאש בינונית. מוסיפים את הבצל וקורט מלח ומבשלים, תוך כדי גירוד שאריות הצ'וריסו שחום מתחתית הסיר, עד שהבצל מתחיל להתרכך, כ-3 דקות (ראו הערה).

פֶּתֶק

אם הבצל לא משחרר מספיק נוזלים כדי לגרד את פיסות הצ'וריסו שנדבקו, הוסיפו עד שליש כוס מים, מעט בכל פעם, כדי לעזור לשחרר אותן. ודאו שכל המים יתאדו לאחר מכן..
מניחים את הבצלים המטוגנים מעל הצ'וריסו שבתבנית ומפזרים חצי מכמות גבינת מונטריי ג'ק. מורחים את התרד באופן שווה מעל הגבינה ומסדרים את הירקות הצלויים מעל.
בקערה גדולה, טורפים יחד את השמנת, הביצים, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. יוצקים את תערובת הביצים על כל מה שבתבנית האפייה. מפזרים את הגבינה המגוררת הנותרת.
אפו עד להתייצבות במרכז, 35-40 דקות. הניחו להתקרר במשך 10 דקות. טפטפו שמנת חמוצה לפני ההגשה.