מטבל עגבניות חם עם ריקוטה ותירס

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 399, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 499 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מתאבן קיצי טעים זה, העשוי מירקות עונתיים, יהיה במרכז תשומת הלב בשולחן שלכם. תירס מתוק ועגבניות עסיסיות משתלבות בצורה מושלמת עם ריקוטה חלקה וקרמית. מגישים חם מאוד ישר מהמחבת עם טוסטים גבינה פריכים לטבילה. מתכון זה מתאים לא רק לתנור אלא גם לגריל בחוץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית + עוד לזילוף
1.5 כוסות גרגירי תירס (מ-2 קלחי תירס בערך)
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
קורט פתיתי פלפל אדום, ועוד קצת לפיזור
450 גרם ריקוטה
12 פרוסות צ'יאבטה (בעובי 0.5 ס"מ)
220 גרם גבינת פונטינה
0.5 כוסות עלי בזיליקום טריים קטנים או עלים גדולים יותר, קצוצים לחתיכות קטנות
פתיתי מלח ים לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם צ'יאבטה, תִירָס, עגבניות שרי, גבינת פונטינה, גבינת ריקוטה, בָּזִילִיקוּם, פתיתי מלח ים, טוסטים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבניות אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
במחבת בינונית המתאימה לתנור, חממו את השמן על אש בינונית. הוסיפו את התירס ובשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהוא מתחמם היטב אך עדיין לא משחים, כ-4 דקות. הוסיפו את העגבניות ופיזרו קורט פתיתי פלפל אדום, כפית מלח וכמה גריסות פלפל שחור. המשיכו לבשל תוך ערבוב תכוף, עד שהעגבניות מתחילות להתרכך מעט ולשחרר מעט נוזלים, 3-5 דקות תלוי בבשלות.

מסירים מהאש ובעזרת גב כף יוצרים 8 גומות בתערובת העגבניות. יוצקים את הריקוטה לתוך הגומות ומזלפים שמן. אופים במדף העליון של התנור עד שהגבינה מבעבעת וחמה לחלוטין, כ-20 דקות.
בינתיים, הניחו את הלחם על תבנית אפייה, טפטפו שמן משני הצדדים ותבלו במלח ופלפל. אפו במדף התחתון של התנור, תוך סיבוב באמצע, עד להזהבה בקצוות, כ-10 דקות. הניחו פרוסת פונטינה מעל כל חתיכת לחם ואפו עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, כ-5 דקות. פזרו פתיתי פלפל אדום על הכריכים החמים.
מפזרים בזיליקום על המחבת, מזלפים שמן ומתבלים במלח. מגישים מיד עם טוסט.

קטגוריות: