טאקו ארוחת בוקר בגריל

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 829, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 453 מ"ג, נַתרָן 966 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

צלו תירס מתוק ועגבניות עסיסיות ובשלות לקבלת סלסה קיצית טעימה. שפכו את הסלסה על ביצים מקושקשות עם צ'וריסו צלוי ועטפו בטורטיות תירס חמות. הקפידו להוסיף את הגבינה כשהביצים עדיין חמות, כדי שהיא תימס בצורה טעימה בחום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית (כ-2 יחידות)
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
1 כוס עגבניות שרי
2 קלחי תירס צהובים, מקולפים
1 צרור בצל ירוק
1 חלפיניו, חתוך לחצי
2 לימונים, חצויים לשניים
1/4 כוס עלי כוסברה טריים עם גבעולים דקים, קצוצים גס
8 ביצים גדולות
2 כפות שמנת מתוקה
8 טורטיות תירס, בקוטר 15 ס"מ.
110 גרם גבינת מונטריי ג'ק, מגוררת דק (כ-1.5 כוסות)
ציוד מיוחדשיפוד באורך 25 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, טאקו, עגבניות שרי, תִירָס, סִיד, נקניקיית צ'וריסו, גבינת מונטריי ג'ק, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. דוקרים את נקניקיות הצ'וריסו 3-4 פעמים בעזרת מזלג (זה ימנע מהן להתפוצץ בזמן הצלייה). מברישים אותן בכף שמן זית. צולים, תוך כדי הפיכה לפי הצורך, עד שהן מוכנות לחלוטין, 12-15 דקות. נותנים להן להתקרר מעט, לאחר מכן פורסים לעיגולים בעובי 6 מ"מ; מניחים בצד.
בינתיים, משחילים את העגבניות על שיפוד באורך 25 ס"מ. אם משתמשים בשיפוד עץ, השאירו רק 1 ס"מ בכל קצה כדי להימנע מהשרייתו. מניחים את הפרוסות של העגבניות, התירס, הבצל הירוק, החלפיניו והליים על תבנית אפייה עם שוליים או צלחת גדולה. מברישים את הירקות והליים בנדיבות ב-2 כפות שמן זית ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

מניחים את הירקות והלימונים, כשהצד החתוך כלפי מטה, על הגריל. צולים את התירס, תוך הפיכה בעזרת מלקחיים כדי להבטיח בישול אחיד, עד להזהבה קלה בנקודות, 7 עד 9 דקות. צולים את העגבניות, הבצל הירוק, החלפיניו והלימונים, תוך הפיכה לפי הצורך, עד להזהבה, 4 עד 6 דקות. מחזירים את הירקות והלימונים המבושלים לתבנית האפייה. מעבירים את הצ'וריסו לקרש חיתוך.
כאשר הירקות קרים מספיק כדי שניתן יהיה לטפל בהם, חותכים את העגבניות לשניים, מסירים את הגרעינים מהקלחים ופורסים דק את הבצל הירוק והחלפיניו (מסירים את הגרעינים מהחלפיניו, אם רוצים). מערבבים את הירקות הקצוצים, מיץ מ-2 חצאי ליים וכוסברה בקערה גדולה; מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את 2 חצאי הליים הנותרים לפלחים; מניחים בצד.
בינתיים, טורפים בקערה בינונית את הביצים, השמנת המתוקה, וחצי כפית מלח ופלפל שחור. מניחים מחבת ברזל יצוק גדולה בצד אחד של הגריל ומוסיפים את השמן הנותר (זה אולי נראה הרבה, אבל אתם לא רוצים שהביצים יידבקו). מחממים את השמן במשך דקה אחת, לאחר מכן מוסיפים את תערובת הביצים. מערבבים בעזרת מרית עד שהביצים מתקשות בגושים, 6-8 דקות. מקפלים בזהירות פנימה את הצ'וריסו.
בזמן שהביצים מטוגנות, צולים את הטורטיות בצד השני של הגריל עד שהן חרוכות קלות משני הצדדים ומתחממות היטב, סה"כ דקה עד שתיים.
להרכבת הטאקוס, חלקו את הביצים בין הטורטיות החמות, פזרו 1-2 כפות גבינה על כל מנה והוסיפו כף סלסה. הגישו מיד עם פלחי ליים מטוגנים והסלסה הנותרת בצד.

קטגוריות: