50 מתכונים לקציצות, קציצות, וקציצות

4 דרכים להכין קציצות טעימות

בתנור: מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דקות ב-220 מעלות צלזיוס (לכדורי בשר בקוטר 5 ס"מ).

במצב גריל: מניחים על תבנית אפייה עמוקה מצופה בספריי שמן וצולים על הגריל במשך 5-8 דקות (לכדורי בשר בקוטר 5 ס"מ).

מטוגן בשמן עמוק: מטגנים במנות בשמן צמחי שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) בשכבה בעובי 5 ס"מ במשך 3-6 דקות (לכדורים בקוטר 2.5 ס"מ); קציצות קטנות מתאימות ביותר לטיגון עמוק.

במחבת: מטגנים במנות על אש בינונית-גבוהה ב-1/2 כוס שמן צמחי, תוך כדי הפיכה, במשך 8 עד 10 דקות (לכדורים בקוטר 5 ס"מ); מסננים עודפי שומן לפני הוספת הרוטב.

עשוי מבקר

1. איטלקי. ערבבו 450 גרם בשר בקר טחון, חצי כוס פרמזן מגורר, רבע כוס פירורי לחם מכל אחד, פטרוזיליה קצוצה וחלב, 2 שיני שום מגוררות, ביצה אחת וכפית מלח; תבלו בפלפל. צרו כדורים; אפו. בשלו על אש קטנה בתערובת של מים ו... רוטב מרינרה (2 כפות) 20 דקות.

2. איטלקי עם גבינה. ממלאים את כדורי הבשר האיטלקיים (מס' 1) בקוביות גבינת פרווולונה לפני האפייה.

3. "פיקדילו". ערבבו 450 גרם בשר בקר טחון, 2 בצלים ירוקים קצוצים, שן שום מגוררת אחת, ביצה אחת, ¾ כפית כמון ומלח. צרו כדורים; אפו. בשלו על אש קטנה במשך 15 דקות בתערובת של כוס סלסה וציר עוף, הוסיפו ¼ כוס צימוקים, זיתים ספרדיים וכוסברה קצוצה.

4. עם רוטב צ'ימיצ'ורי. טחנו 2 כוסות פטרוזיליה וכוסברה עם 3 שיני שום. ערבבו חצי מהמשחה עם 450 גרם בשר בקר טחון, 1/4 כוס פירורי לחם, פטרוזיליה קצוצה, חלב וביצה אחת; תבלו במלח ופלפל. צרו כדורים וצלו על הגריל. לרוטב, ערבבו את המשחה הנותרת עם 1/3 כוס שמן זית, 3 כפות חומץ יין אדום, מלח ופלפל.

5. מקסיקני. במעבד מזון, טחנו 225 גרם בשר בקר טחון, צ'וריסו טרי, 1/2 כוס צ'יפס טורטיה מרוסקים, 2 בצלים ירוקים קצוצים ו-1/4 כפית כמון. צרו כדורים; טגנו במחבת. בשלו על אש קטנה במשך 30 דקות ב-120 גרם ציר עוף עם מקל קינמון אחד, 1/4 כוס אורז מבושל וכף רסק עגבניות. הוציאו את כדורי הבשר ומקל הקינמון, וטחנו את הרוטב שנותר.

6. עם רוטב ברביקיו. שלבו 450 גרם חזה בקר טחון, 3/4 כוס מפורר לחם תירס, 1/2 בצל מגורר, 1 ביצה, 4 כפיות. אבקת צ'ילי, חצי כפית אבקת צ'ילי צ'יפוטלה, וכפית מלח. יוצרים כדורים; אופים. מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות בכוס רוטב ברביקיו עם כוס בירה.

7. אפריקאי. ערבבו 450 גרם בשר בקר טחון, ביצה אחת, כפית ג'ינג'ר מגורר, אבקת קארי ומלח, וקורט פלפל קאיין. צרו כדורים וצלו על הגריל. בשלו על אש קטנה ב-2 כוסות רוטב מרינרה חם, רבע כוס מים וחמאת בוטנים במשך 15 דקות.

8. בווייטנאמית. ערבבו חצי כוס מיץ ליים, 2 כפות גזר מגורר, סוכר ורוטב דגים, וכפית רוטב סריראצ'ה. ערבבו 450 גרם בשר בקר טחון, 2 כפות למון גראס קצוץ, קשיו ורוטב סריראצ'ה, בצלצל שאלוט קצוץ אחד ושן שום אחת. צרו כדורים; טגנו במחבת. הגישו עם עלי חסה עם תערובת הגזר, הנענע, הכוסברה והקשיו.

9. עם רוטב הויסין. מערבבים 450 גרם בשר בקר טחון, 1/2 כוס. פירורי לחם פנקו, 2 שיני שום מגוררות, 2 בצלים ירוקים פרוסים, ביצה אחת, כפית סוכר אחת מכל אחד, שמן שומשום, רוטב סויה וג'ינג'ר מגורר. יוצרים כדורים; מטגנים במחבת. מבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות ב-1/2 כוס מים ו-1/2 כוס רוטב הויסין, מעורבב עם רוטב סריראצ'ה, קטשופ, חומץ אורז ודבש (כף אחת מכל אחד).

10. בקוריאנית. ערבבו 450 גרם בשר בקר טחון, חצי כוס פירורי פנקו, 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר, ביצה אחת, חצי כפית שמן שומשום ומלח. צרו כדורים; אפו. בשלו על אש קטנה במשך 3 דקות בתערובת של מים, סוכר חום וירקות קצוצים. קימצ'י (1/2 כוס כל אחד), הוספת 1/4 כוס רוטב סויה, 2 כפות חומץ אורז, כף גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית) ו-1/2 כפית קורנפלור.

11. באירית. במעבד מזון, טחנו 230 גרם פרוסות קורנביף ובשר בקר טחון, 2 פרוסות לחם שיפון עם גרעינים, 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת ו-1/4 כוס עירית קצוצה. צרו כדורים וטגנו במחבת. בשלו על אש קטנה במשך 20 דקות בתערובת של ציר עוף וסיידר תפוחים (כוס אחת מכל אחד), הוסיפו 1/2 כוס פירה.

12. בהונגרית. במעבד מזון, טחנו 2 פרוסות לחם שיפון, 1/4 בצל, 1 ביצה, 1 כף פפריקה וכפית מלח; ערבבו פנימה 450 גרם בשר בקר טחון. צרו כדורים; אפו. בשלו על אש קטנה בכוס ציר עוף מעורבב עם 1 כף קמח במשך 8 דקות. הסירו מהאש, ערבבו פנימה 1/2 כוס שמנת חמוצה וכף קטשופ. הוסיפו את כדורי הבשר; פזרו פפריקה.

13. באוקראינית. משרים 2 פרוסות לחם לבן במים; סוחטים יבשים ומפוררים בעזרת הידיים. מערבבים עם 450 גרם בשר בקר טחון, חצי בצל קצוץ, שן שום מגוררת, פטרוזיליה ושמיר קצוצים (2 כפות כל אחד), ביצה אחת וכפית מלח; מתבלים בפלפל. יוצרים כדורים; מגלגלים בפירורי לחם ומזלפים שמן זית. אופים 30 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה.

14. שוודית. משרים 2 פרוסות לחם לבן בחלב; סוחטים יבשים ומפוררים בעזרת הידיים. מערבבים עם 230 גרם בשר בקר טחון וחזיר טחון, ביצה אחת, 1/4 בצל מגורר ו-3/4 כפית פלפל אנגלי; מתבלים במלח. יוצרים כדורים. מטגנים ב-3 כפות חמאה במחבת טפלון; מסירים מהאש. מוסיפים 2 כפות קמח, לאחר מכן כוס וחצי ציר בקר ו-1/2 כוס שמנת מתוקה. מוסיפים את כדורי הבשר; מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מפזרים ריבת לינגונברי מעל.

15. בסלובקית. ערבבו 450 גרם בשר בקר טחון, 2 כפות עירית קצוצה, כפית בצל מיובש קצוץ מכל סוג ומלח. צרו כדורים; בשלו על אש קטנה ב-2 כוסות קטשופ מעורבב עם כוס קטשופ חם, חצי כוס ריבת דומדמניות וקצת שרי יבש במשך 15 דקות.

16. בלבנונית. משרים חצי כוס בורגול במים למשך 30 דקות; מסננים. מטגנים 2 שיני שום קצוצות ובצל קצוץ אחד בשמן זית; מצננים. במעבד מזון, טוחנים יחד את הבורגול, 450 גרם בשר בקר טחון, ביצה אחת, כפית מלח ורבע כפית מכל אחד פלפל אנגלי, כמון וכוסברה. יוצרים כדורים בקוטר 3.5 ס"מ, לוחצים על כל כדור כמה צנוברים וצולים במחבת. מגישים עם יוגורט.

17. קציצת בשר. ערבבו 450 גרם תערובת כדורי בשר, חצי כוס בצל מגורר ופירורי לחם, ביצה אחת, כף רוטב ווסטרשייר וחרדל דיז'ון, 2 כפיות טימין קצוץ וכפית מלח; תבלו בפלפל. צרו כדורים, מרחו בתערובת של חצי כוס קטשופ ו-1/4 כוס סוכר חום; אפו.

מהציפור

18. חגיגי. מערבבים 450 גרם הודו טחון, כוס אחת של בשר קצוץ קנוי מילוי הודו, כוס אחת של בטטה מגוררת, חצי בצל מגורר, ביצה אחת, כפית אחת של תבלין לעוף וחצי כפית מלח. צרו כדורים; טגנו במחבת. בשלו על אש קטנה בכוס אחת של רוטב מעורבב עם חצי כוס מכל סוג של ציר עוף וחמוציות מיובשות במשך 5 דקות.

19. "באפלו". ערבבו 450 גרם עוף טחון, 3/4 כוס פירורי פנקו, 1/2 כוס גזר מגורר וסלרי קצוץ, 3 בצלים ירוקים קצוצים, ביצה אחת וכף רוטב באפלו חריף. צרו כדורים; טגנו בשמן עמוק. ערבבו עם 1/2 כוס רוטב באפלו חריף. הגישו עם רוטב גבינה כחולה.

20. עם רוטב מול. ערבבו 450 גרם הודו טחון, חצי כוס פירורי פנקו, חצי בצל מגורר, 2 כפות כוסברה קצוצה, ביצה אחת, כפית אבקת צ'ילי ומלח, חצי כפית כמון וקורט אבקת צ'ילי צ'יפוטלה ופלפל. צרו כדורים; צלו. בשלו על אש קטנה בכוס וחצי מים מעורבבים עם 2 כפות משחת מול במשך 10 דקות. פזרו שומשום וכוסברה.

21. בסגנון מדינות הדרום. טחנו 6 רצועות בייקון. ערבבו עם 450 גרם הודו טחון, חצי כוס פירורי פנקו, חצי בצל מגורר, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, ביצה אחת, כפית אבקת צ'ילי, מלח ורבע כפית פלפל קאיין; תבלו בפלפל. צרו כדורים; צלו. בשלו על אש קטנה בתערובת של חצי כוס מים ורוטב ברביקיו עם 2 כפות בורבון במשך 10 דקות.

22. בג'מייקנית. טגנו 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ, פלפל צ'ילי סקוטש בונה ללא גרעינים, חצי כפית כל פלפל אנגלי, אבקת קארי וטימין קצוץ בכף שמן צמחי, 4 דקות; קררו. ערבבו עם 450 גרם עוף טחון, 2 פרוסות לחם לבן וביצה אחת. צרו כדורים; אפו. ערבבו עם צ'אטני מנגומפזרים כוסברה.

23. במרוקאית. משרים 2 פרוסות לחם לבן במים; סוחטים אותן יבשות. מערבבים עם 450 גרם עוף טחון, שן שום מגוררת אחת, מוסיפים 2 כפות כוסברה קצוצה, נענע ולימונים כבושים, חצי כפית קינמון, כמון ומלח. יוצרים כדורים; מטגנים בשמן עמוק. מגישים עם יוגורט יווני מעורבב עם רוטב הריסה.

24. כדורי בשר עם מצה. ערבבו 450 גרם עוף טחון, חצי כוס קמח מצה, חצי בצל מגורר, 2 כפות שמיר, פטרוזיליה ושמאלץ קצוצים (שומן עוף מגורר), ביצה אחת ו-2 כפיות מלח; תבלו בפלפל. צרו כדורים בקוטר 2.5 ס"מ; בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות ב-4 כוסות ציר עוף, הוסיפו גזר קצוץ וגבעול סלרי. קשטו בשמיר ועלי סלרי.

25. עם גבינה ותרד. ערבבו 450 גרם הודו טחון, כוס תרד קצוץ מופשר (מסונן), חצי כוס פירורי פנקו, ריקוטה ומוצרלה מגוררת, ביצה אחת ו-3/4 כפית גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום ומלח. צרו כדורים וצלו על הגריל.

26. סגנון טוסקני. ערבבו 450 גרם עוף טחון, 30 גרם פירורי פנקו, רבע כוס מכל אחד בזיליקום קצוץ, בצל ירוק וגבינת עיזים מפוררת, 2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות בשמן, ביצה אחת וכפית מלח אחת. צרו כדורים; צלו. בשלו על אש קטנה בכוס ציר עוף עם 30 גרם חמאה במשך 10 דקות.

27. עם פסטו. הכינו כדורי בשר טוסקניים (מס' 26); החליפו את גבינת העיזים בפרמזן מגוררת ואת העגבניות המיובשות בצנוברים. צרו כדורים; צלו. בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות ב-1 1/2 כוסות שמנת מתוקה עם 2 כפות. רוטב פסטו וכמות קטנה של מים.

מכבש

28. סגנון מזרח תיכוני. ערבבו 450 גרם בשר טלה טחון, חצי כוס פירורי לחם ופטרוזיליה קצוצה, חצי בצל מגורר, 2 שיני שום מגוררות, ביצה אחת, כפית כוסברה ומלח, וחצי כפית קינמון, פלפל קאיין ופלפל אנגלי. צרו כדורים; צלו על הגריל. ערבבו כוס יוגורט רגיל ו-1/4 כוס טחינה; תבלו במיץ לימון, שמן זית ומלח. הגישו עם כדורי בשר.

29. עם טנדורי. מערבבים 450 גרם בשר טחון, כוס אחת של בשר טרי מפורר לחם נאן, 1/2 בצל מגורר, 1 ביצה וכפית מלח. צרו כדורים, מפזרים מעל כוס יוגורט רגיל מעורבב עם 2 כפות משחת טנדורי וצולים על הגריל. מגישים עם נאן וצ'אטני מנגו.

30. ספרדית. ערבבו 225 גרם בשר טלה טחון וצ'וריסו טרי (ללא מעטה), חצי כוס פירורי לחם, רבע כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות, 2 שיני שום מגוררות, ביצה אחת וכפית גרידת לימון, כמון, פלפל חלבי ומלח. צרו כדורים וטגנו במחבת. טגנו כוס מיונז עם 4 פלפלי פיקיו, הוסיפו נגיעה של פפריקה מעושנת; הגישו עם כדורי בשר.

31. בסצ'ואן. ערבבו 450 גרם בשר טלה טחון, חצי כוס פירורי פנקו, 3 בצלים ירוקים קצוצים, 2 שיני שום מגוררות, ביצה אחת, כף מירין, רוטב סויה, זרעי כמון גרוסים וגרגירי פלפל סצ'ואן גרוסים, חצי כפית פתיתי פלפל אדום ומלח. צרו כדורים וטגנו במחבת. הגישו עם מיונז מעורבב עם רוטב סריראצ'ה.

עשוי מבשר חזיר

32. כיסונים סיניים. ערבבו 450 גרם בשר חזיר טחון, כוס אחת מכל אחד מבצל ירוק קצוץ וכרוב סיני קצוץ, רבע כוס פירורי פנקו, ביצה אחת, 2 כפיות מכל אחד ג'ינג'ר מגורר, שום, רוטב סויה וחומץ אורז, חצי כפית מכל אחד שמן שומשום, סוכר, מלח ופלפל לבן. צרו כדורים; טגנו במחבת. הגישו עם רוטב פונזו.

33. ביפנית. הכינו כדורי בשר לפי מתכון מספר 32, עם 1/2 כוס בצל ירוק; הוסיפו 1/2 כוס כוסברה קצוצה וכף אחת של משחת מיסו לתערובת הבשר. צרו כדורים. טבלו בקמח, טבלו בביצה טרופה, לאחר מכן גלגלו בפירורי פנקו; טגנו בשמן עמוק. הגישו עם רוטב טריאקי.

34. עם אטריות ראמן. משרים חבילה של 85 גרם אטריות ראמן מפוררות (בכל טעם, שמרו את שקית התיבול) במים חמים למשך 3 דקות; מסננים. מערבבים עם 450 גרם בשר חזיר טחון, 2 בצלים ירוקים קצוצים, ביצה קשה קצוצה אחת, התיבול משקית האטריות, כפית ג'ינג'ר מגורר וכפית סריראצ'ה. יוצרים כדורים; מטגנים בשמן עמוק. מגישים עם רוטב סויה מעורבב עם סמבל אולק.

35. עם רוטב חמוץ מתוק. ערבבו 450 גרם בשר חזיר טחון, שן שום כתושה אחת, 2 כפות כוסברה ורוטב דגים, וחצי כפית מלח ופלפל לבן. צרו כדורים וטגנו במחבת. הגישו עם רוטב חמוץ מתוק.

36. עם בוטנים וחלב קוקוס. ערבבו 450 גרם בשר חזיר טחון, חצי כוס בצל ירוק קצוצים ובוטנים קצוצים, וחלבון מביצה אחת; תבלו במלח ופלפל לבן. צרו כדורים. הביאו לרתיחה עם 380 מ"ל חלב קוקוס משומר, חצי כוס חומץ אורז, רבע כוס רוטב סויה, 6 שיני שום וחצי חלפיניו. הוסיפו את כדורי הבשר; בשלו על אש קטנה במשך 45 דקות.

37. בפורטוגזית. במעבד מזון, טחנו 225 גרם כל צ'וריסו טרי, שרימפס קלוף וביצה אחת. הוסיפו 1/2 כוס פירורי פנקו, קייל קפוא מגורר (הופשר וסחוט יבש), 2 שיני שום מגוררות, 3/4 כפית כל טימין קצוץ, פפריקה ומלח; ערבבו לאיחוד. צרו כדורים; טגנו במחבת. בשלו 2 כוסות ציר עוף עם כוס שעועית לבנה מעוכה, 2 עלי מרווה וכפית מיץ לימון במשך 10 דקות; הוסיפו את כדורי הבשר.

38. בהוואית. טחנו את התבשיל מקופסת שימורים של 340 גרם. ערבבו עם 230 גרם בשר חזיר טחון, חצי כוס פירורי פנקו, ביצה אחת וכפית ג'ינג'ר מגורר; תבלו בפלפל. צרו כדורים; צפו בפירורי פנקו וטגנו בשמן עמוק. הגישו עם רוטב ברווז.

39. ג'מבליה. במעבד מזון, טחנו 230 גרם בשר חזיר טחון ו... נקניקיות אנדויל, 1/2 כוס בצל קצוצים, סלרי ופלפל קצוצים, ביצה אחת ו-2 כפיות תיבול קייג'ון. מוסיפים 1/2 כוס אורז לא מבושל. יוצרים כדורים; מבשלים על אש קטנה, מכוסה, ב-2 כוסות רסק עגבניות וכוס מים, תוך הוספת כף סוכר חום ורוטב ווסטרשייר, במשך 25 דקות.

40. עם נקניק איטלקי. מערבבים 230 גרם בשר חזיר טחון ופלפל חריף נקניק איטלקי (ללא קליפות), ביצה אחת, חצי כוס גבינת פרווולונה מגוררת, גבינת פרמזן, פירורי לחם ופטרוזיליה קצוצה, 2 שיני שום מגוררות וכפית מלח. צרו כדורים; טגנו במחבת. הגישו עם רוטב וודקה קנוי.

41. עם נקניקיות גרמניות. בשלו על אש קטנה כוס בירה, חצי כוס שמנת מתוקה וכף חרדל גרגירים במשך 10 דקות; הוסיפו פטרוזיליה קצוצה. ערבבו 450 גרם נקניקיות ברטוורסט לא מבושלות (ללא מעטפת), ביצה אחת, כוס כרוב כבוש קצוץ (מסונן), ¾ כוס לחם שיפון טרי מפורר וכף חרדל גרגירים. צרו כדורים; טגנו במחבת. הוסיפו לרוטב.

42. עם נקניק טחון. ערבבו 450 גרם נקניקיית חזיר (ללא מעטפת), 2 וופלים קפואים (מופשרים), ביצה אחת, רבע כפית כל אחד מקינמון, אגוז מוסקט ופלפל. צרו כדורים; אפו. הגישו עם סירופ.

עם פירות ים

43. עם סרטן. ערבבו כוס אחת של פירורי לחם פנקו, חצי כוס מיונז, 2 כפיות פטרוזיליה קצוצה מכל אחת, חרדל דיז'ון, מיץ לימון ותיבול אולד ביי, וביצה אחת. ערבבו פנימה 450 גרם בשר סרטנים. צרו כדורים, צפו בקמח וטגנו במחבת. הגישו עם רוטב טרטר.

44. עם סלמון. מעכו סלמון מ-2 קופסאות שימורים של 170 גרם; הוסיפו 1/2 כוס פירורי פנקו, 1/4 כוס כל אחת תפוח אדמה מבושל ושאלוט חתוכים לקוביות, ביצה אחת, 2 כפות כל אחת רוטב שמיר ורוטב חזרת קצוצים, וכף אחת של צלפים קצוצים; ערבבו היטב. צרו כדורים; טגנו במחבת. הגישו עם רוטב חזרת.

45. עם שרימפס, בסגנון תאילנדי. במעבד מזון, טחנו 230 גרם שרימפס קלוף, בשר חזיר טחון, 2 שיני שום, ביצה אחת, כף סוכר מכל סוג, משחת סמבל אולק, רוטב דגים, מיץ ליים וחצי כפית מלח. ערבבו עם פירורי פנקו, חצי כוס נבטי שעועית קצוצים וכוסברה. צרו כדורים וטגנו במחבת. ערבבו עם רוטב צ'ילי מתוק וכוסברה.

46. ​​​​עם דג חרב. בשלו על אש קטנה 2 כוסות מיץ תפוזים עם 1/4 כוס סוכר וחומץ לבן במשך 15 דקות. במעבד מזון, טחנו 225 גרם דג חרב, 1/2 כוס פירורי לחם פנצ'טה, שומר, בצל סגול ופנקו קצוצים, ביצה אחת, 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום ומלח. צרו כדורים; טגנו בשמן עמוק. טפטפו מעל את הרוטב.

צִמחוֹנִי

47. עם פטריות. טגנו 230 גרם פטריות פרוסות בשמן זית; הניחו להן להתקרר. טחנו במעבד מזון עם כוס פירורי לחם ואגוזי מלך, רבע כוס פטרוזיליה ושמיר, 4 בצלים ירוקים קצוצים, 2 ביצים, 2 כפיות פפריקה וכפית מלח. צרו כדורים; טגנו בשמן עמוק.

48. עם עשבי תיבול. ערבבו 5 כוסות פירורי לחם טריים, כוס פרמזן מגוררת, רבע כוס פטרוזיליה ובזיליקום קצוצים מכל אחד, שן שום מגוררת אחת, 5 ביצים וכפית מלח ופלפל מכל אחד. צרו כדורים; טגנו בשמן עמוק במשך 2-3 דקות. בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות ב-4 כוסות רוטב מרינרה.

49. עם חצילים. למרוח חציל אחד בשמן זית; לאפות ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) במשך 45 דקות, עד לריכוך. לקרר. לחתוך לשניים, לגרד את הבשר ולמעוך. להוסיף 3 כוסות פירורי לחם, כוס פרמזן מגוררת, רבע כוס נענע ופטרוזיליה קצוצות, שן שום מגוררת, 2 ביצים וכפית מלח; לערבב היטב ולתבל בפלפל. ליצור כדורים; לטגן בשמן עמוק במשך 2 עד 3 דקות. לבשל על אש קטנה ב-4 כוסות רוטב מרינרה עם רבע כפית תבלין פאי דלעת במשך 10 דקות.

50. פלאפל. במעבד מזון, טחנו קופסת שימורים של גרגירי חומוס (מסוננים ושטופים) בגודל 1 ו-1/4 אונקיות (כ-1/4 גרם), 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, כוסברה וקמח, 2 בצלים ירוקים קצוצים, 2 שיני שום מגוררות, ביצה אחת, 2 כפיות כמון, כפית אבקת אפייה ומלח. צרו כדורים; טגנו בשמן עמוק. הגישו עם חומוס.



קולות: 11