מתכונים מהמטבח האסייתי

רוטב חריף סיני זה עם שום, תבלינים ופלפלי צ'ילי פריכים צבר מעריצים רבים הרבה מעבר לסין, אך קשה למצוא אותו מחוץ לסין. הכינו...

אטריות מטוגנות פריכות מקורן בשנגחאי ובאזור סוז'ואו בסין. כאשר תושבי שנגחאי היגרו להונג קונג, מאכל זה הפך לפופולרי מאוד שם. הוא ידוע בכמה שמות...

עם חלב קוקוס וכוסברה, תירס שמנת מקבל טעם אסייתי ייחודי ומתאים לצמחונים. הגישו אותו כתוספת או כמתאבן לחג שכולם יאהבו, כולל...

המנה החמה הפופולרית של דרום קוריאה, פו-דה-ג'יגה (או סוליאנקה צבאית), צצה בשנים שלאחר מלחמת קוריאה, כאשר מזון היה נדיר והמקומיים הכינו סוליאנקה מבשר מעובד,...

כדורי שומשום מטוגנים הם קינוח פופולרי בסין, מוגשים כדים סאם במסעדות ונמכרים על ידי רוכלי רחוב. הכדורים עשויים מקמח אורז עם מילוי מתוק, מגולגלים ב...

לחמניות צ'ה סיו באו סיניות ממולאות בבשר חזיר חריף מאודות באופן מסורתי, אך גרסה זו, האפויה בתנור, פופולרית לא פחות. לחמניות רכות ואווריריות אלה ממולאות בחתיכות של בשר חזיר אפוי...

לחמניות אננס (או בו-לו-באו בקנטונזית) הן מאפה סיני קלאסי. הן יכולות להשתנות במתיקות הציפוי, כמו גם בצורה, בגודל וברכות של הלחמנייה. גרסה זו כוללת טעם רך ואוורירי...

לחמניות באו סיניות מאודות במילוי קרם וניל הן השילוב המושלם של פירורים חמים ואווריריים ומילוי מתוק וקרמי. השם "נאי וונג באו" מתורגם מקנטונזית כ"צהוב חלב..."

בקערה וייטנאמית זו, אטריות עם חזיר מטוגן וירקות מוגשות לא בקערה, אלא בעלי חסה צפופים של בוסטון, הדומים לכוסות ואוחזים היטב במלית. כדי לזרז...

לחם חלב יפני, שוקופן, הוא לחם לבן מושלם לכריך: רך ואוורירי במיוחד, עם נימה מתוקה קלה. גרסה זו משתמשת ביוגונג (סוג של לחם חלב סויה) כמתחיל...

ביפן, קציצת חזיר מטוגנת, המכונה טונקאטסו, נהנית בין פרוסות עבות של לחם חלב רך, ועליהן כרוב חתוך לז'וליאנים ורוטב טונקאטסו. כדי למנוע מהלחם...

מוצ'י חמאה הוא פינוק פופולרי למסיבות בהוואי. הקינוח, העשוי מקמח אורז דביק יפני וחלב קוקוס, אהוב בזכות טעמו המתוק והחמאתי והמרקם הדחוס שלו.

"טורון (בננה לומפיה) הוא לחמנייה פיליפינית פופולרית, מתוקה ופריכה, העשויה מבצק וממולאת בבננות ג'קפרוט ובננות סאבה. כשהייתי קטן, סבא שלי הכין אותן עם עוד..."

המנה האסייתית הטעימה והמנחמת הזו מושלמת לארוחת ערב מזינה באמצע השבוע. היא משביעה מאוד, נאכלת תוך דקות, ונהנית גם ממבוגרים וגם מילדיהם. והקרוטונים...

צווארי עיזים מעושנים בסגנון אסייתי הם אחד ממתכוני העיזים הטובים ביותר. הצווארים מושרים תחילה ברוטב סויה עם זר תבלינים ארומטיים, ולאחר מכן מעושן במשך מספר שעות על שבבי עץ אלון. שנית...

לקבלת סאטה עוף טעים, המרינדה צריכה לכלול טעמים מלוחים, מתוקים, חמצמצים וחריפים. רצועות חזה עוף מושרות בחלב קוקוס עם רוטב סויה, סוכר חום, מיץ ליים ו...

נסו את סלט הירקות הטרי הזה עם רוטב חמאת בוטנים בהשראה אסייתית. קייל מוצק, צנוניות עסיסיות, מלפפון, גזר ופלפלים משתלבים יפה זה עם זה ו...

גבעולי ברוקולי אפויים מוגשים עם רוטב מתוק ומלוח העשוי מחמאת בוטנים ודבש. ניתן לזלף רוטב סריראצ'ה אם רוצים. ניתן להגיש ברוקולי כמנה ראשונה ב...

"בטטות הן חובה בתזונה שלי", אומר מחבר המתכון ג'רום גרנט. "ירק שורש טעים זה עשיר בחומרים מזינים ובעל טעם עשיר. לפירה בטטה ב..."

עכשיו תוכלו ליהנות מהטעם והארומה העשירים של מרק וייטנאמי קלאסי זה לעתים קרובות הרבה יותר, שכן הוא מוכן תוך פחות משעה. סביר להניח שכבר יש לכם את המצרכים...

כשהחציל אפוי, טעמו הופך עשיר וחזק, בעוד זיגוג של משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית, דבש ושמן שומשום כהה מוסיף נגיעה של חמצמץ, מתיקות ותו אגוזי.

משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית מאזנת בצורה נהדרת את החריפות של דלעת, אשר נאפית בתנור עד שהיא רכה. פשוט ערבבו את המשחה עם שמן זית לפני...

משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית מוסיפה את כמות החריפות המושלמת לקציצות הבשר הרכות הללו בגלייז אסייתי טעים. המשחה מתווספת גם לתערובת הקציצות וגם לגלייז,...

רוטב חריף העשוי ממרח גוצ'וג'אנג קוריאני מעניק לסטייק פלנק במחיר סביר טעם עשיר. מרחו את הבשר בו, הניחו במרינדה במשך מספר דקות וצלו על הגריל עד...

המנה האסייתית הזו היא פיצוץ אמיתי של טעמים בקערה אחת, והיא מוכנה תוך דקות. מוקפצים שרימפס עם סלרי, קשיו, ג'ינג'ר, שום ופתיתי פלפל אדום, ומעליהם...

למרות שמנת הקפיצה הזו קיבלה השראה ברורה מאטריות פאד תאי, היא חסרה את התמרינדי שמעניק למנה המסורתית את החמיצות האופיינית לה. במקום זאת, היא משתמשת בפתיתי פלפל אדום...

בשלו שרימפס וברוקוליני ברוטב בוטנים קליל עם חלפיניו וג'ינג'ר לארוחת ערב טעימה בהשראה אסייתית. הרוטב עשוי מחמאת בוטנים. בחרו בגרסה הפריכה (עם...

רוטב בוטנים זה עם פלפל קאיין נהדר עם אטריות אסייתיות חמות או קרות או כמטבל לקבב עוף. עם מספר מצומצם של מרכיבים, הרוטב מספק טעם עשיר...

מתכון זה נוצר בהשראת אורז מטוגן עם חזיר בסגנון קנטונזי, המתגאה בטעם מתוק ומעט מעושן. רצועות החזיר מושרות ברוטב מלוח עם נגיעה של...

סלט מלפפונים מעוכים (פאי הואנג גואה בסינית) הוא תוספת פופולרית במסעדות סיניות רבות, והוא מוגש לעתים קרובות עם כיסונים אסייתיים. סלט מרענן וטעים זה מתובל ב...

העוף הפריך הזה מקבל מנה כפולה של הדרים: הוא נאפה על מצע של פרוסות תפוז כדי להחדיר את הטעם לעוף, ומעליו זיגוג תפוז דביק שגם...

מרינדה של קוקה קולה מעניקה לצלעות הקצרות הקוריאניות הדקות האלה טעם מדהים וברק נפלא. יש להשרות אותן במשך כמה שעות, ואז פשוט לצלות אותן על הגריל. עובי צלעות הבקר הקצרות...

זוהי גרסה קלילה יותר של עוגת האורז הסינית המסורתית, נאפית בתנור במקום מאודה. ניאנגאו מוכנה בדרך כלל לחגים, ומאמינים שאם נאכלים אותה ב...

הגישו את הקינוח המרענן הזה אחרי ארוחת ערב דשנה. סאגו מנגו עם פומלה מקורו ככל הנראה בהונג קונג, אך הוא פופולרי במדינות רבות בדרום מזרח אסיה. הקינוח מוכן באופן מסורתי עם...

העניקו לירקות החורף טעם קיצי על ידי בישולם על אש קטנה בחלב קוקוס עם תבלינים ארומטיים וכוסברה טרייה. המתיקות של הדלעת והבטטה במתכון הזה מאזנת בצורה מושלמת את הטעם האדמתי של פטריות השיטאקי...

מאמינים שמקורה של מנת צלעות בקר קצרות זו הוא בלוס אנג'לס, ביתה של קהילה קוריאנית גדולה, ומכאן שמה. גאלבי לרוב צלוי עד להשחרה, אך עם...

אם אתם מעוניינים בניסויים ובלוטות הטעם שלכם כמהות לתחושות חדשות, נסו את הפיצה בסגנון קוריאני הזו עם כרוב כבוש קימצ'י ובייקון מטוגן. קימצ'י חריף משמש כ...

קימבאפ הם רולים קוריאניים שבניגוד לסושי ולרולים יפניים, אינם מכילים דגים נא. במקום זאת, הם כוללים מגוון מילויים, המספקים פרץ של טעמים עזים. רולים אלה עשויים מחומר דביק...

סטייק פלפלים הוא מאכל מוקפץ סיני-אמריקאי שבו נתחי סטייק בקר רכים ופלפלים פריכים מצופים ברוטב טעים ומעט מתוק. ל...

מוקפץ זה עם נתחי עוף, פלפלים מתוקים וחריפים, מועשר בטעמים מדהימים של למון גראס, שום, ג'ינג'ר, כמון וכוסברה. בדיוק הכמות הנכונה של חריפות ותבלינים, הוא משתלב בצורה מושלמת עם טעמים ניטרליים...

סלט טעים ובריא זה בהשראה אסייתית עשיר בסיבים וחלבון. הוא שובה לב במרקמים העשירים שלו של קייל עסיסי, צנוניות, בוטנים פריכים, שעועית אדממה וויניגרט עדין.

ביפן, המונח טפניאקי מתייחס לפירות ים המבושלים על מחבת שטוחה וחמה הנקראת טפן. למתכון זה, ניתן להשתמש במחבת רגילה בעלת תחתית עבה או בווק. טיגון...

רולי סטייק טריאקי הם מאכל יפני פופולרי העשוי מפרוסות בשר דקות מאוד עטופות סביב ירקות. במתכון זה, רולי הסטייק ממולאים בבצל ירוק וצלויים על הגריל.

חביתה יפנית מסוג טמאגויאקי מטוגנת על ידי גלגול שכבות דקות של ביצים מטוגנות לגליל. עדיף להשתמש במחבת מלבנית מיוחדת הנקראת מקיאקינבה, שכן זה יקל על גלגול החביתה.

תוכלו להכין ציר מיסו ביתי טעים להפליא תוך דקות. הכל בזכות סיר בישול איטי! גרסה זו של המרק כוללת פטריות שיטאקי רכות, טופו משי, פטריות טריות...

כנפי עוף טעימות אלה (בזכות למון גראס, ליים וג'ינג'ר) מבושלות על אש קטנה בחלב קוקוס מתובל עד שהן רכות, ואז מטוגנות בשמן עמוק עד להזהבה ופריכות. חלקן קוקוס...

אחרי הודו לחג, לרוב נשארים שאריות של גב, עצמות חזה, חלקי כנפיים, ואם העוף היה גדול, גם קצת בשר. השתמשו בשאריות האלה כדי להכין מנה טעימה...

קלקוסקו היא מנת אטריות קוריאנית מסורתית המוגשת במרק עם מגוון מרכיבים נוספים. שמה מתורגם כ"אטריות חתוכות בסכין", כך שב...

מתכון זה קיבל השראה מהמאכל בסגנון אמריקאי-סיני "העוף של הגנרל טסו", אך במקום עוף משתמשים בשרימפס. הם מצופים בבלילה העשויה מחלבוני ביצה, קורנפלור ו...

הודו מטוגן שובה לב לא רק במראהו המרהיב אלא גם בטעמו: הוא נשאר עסיסי ואין צורך לדאוג שהוא יתייבש. בנוסף, הוא מצפה את כל פני השטח...