קערות כרוב עם מילוי בשר

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 269, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 32 מ"ג, נַתרָן 646 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

הגרסה הטרייה והמהירה הזו של לחמניות כרוב קלאסיות לוקחת הרבה פחות זמן להכנה, אבל הטעם נשאר זהה. אתם לא צריכים לעטוף את המילוי בכל עלה כרוב. טגנו אותו במחבת ופשוט הניחו אותו על עלי הכרוב העבים, כמו קערות. טפטפו מעל רוטב עגבניות תוצרת בית לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוֹטֶב

כף אחת של שמן זית כתית מעולה
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות
2 שיני שום, כתושות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
2 כפות סוכר חום בהיר
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
1/4 כוס שמנת חמוצה

קערות כרוב

8 עלי כרוב סבוי
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
שן שום אחת, קצוצה
1 פלפל ירוק קטן, חתוך לקוביות
גבעול סלרי אחד, חתוך לקוביות
כפית פפריקה אחת
110 גרם בשר בקר טחון
110 גרם בשר חזיר טחון
1 כוס אורז מבושל
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב סבוי, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגבניות מרוסקות, רוטב עגבניות, שמנת חמוצה, אוֹרֶז, פַּפּרִיקָה, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא מים מומלחים לרתיחה.
רוֹטֶב:

מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים את השום, 1/4 כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור טחון. מבשלים, תוך ערבוב, עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר החום ורוטב ווסטרשייר ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כ-15 דקות.

בינתיים, מניחים את עלי הכרוב בסיר עם מים רותחים ומלוחים ומבשלים עד שהם רכים, כ-2 דקות. בעזרת מלקחיים, מעבירים למסננת. שוטפים תחת מים קרים, מסננים ומייבשים בטפיחות קלות.
כַּדוֹרֶת:

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום, הפלפל, הסלרי ורבע כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 4-5 דקות. מפזרים את הפפריקה ומבשלים, תוך ערבוב, עד להעלאת ריח, כדקה. מוסיפים את הבקר והחזיר ומבשלים, תוך ערבוב ומפרקים גושים בעזרת כף עץ, עד שכבר אינם ורודים, כ-7 דקות. מוסיפים את האורז המבושל, מערבבים ומחממים כ-2 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.
ערבבו את השמנת החמוצה לתוך הרוטב עד להטמעה מלאה. לפני ההגשה, חלקו את מלית הבשר בין עלי הכרוב וטפטפו מעט רוטב על כל מנה.