מתכוני כרוב

הכינו ארוחת ערב שלמה בתבנית אפייה אחת, והניקיון והשטיפה יהיו קלים. ירכי עוף הן הבחירה הטובה ביותר למתכון הזה; הן יותר טעימות ועסיסיות. וכרובית המתאימה לתזונה קטוגנית היא תוספת נהדרת. קרא עוד

סלט טעים ובריא זה בהשראה אסייתית עשיר בסיבים וחלבון. הוא שובה לב במרקמים העשירים שלו של קייל עסיסי, צנוניות, בוטנים פריכים, שעועית אדממה ורוטב חמאת בוטנים חלק. מגישים כמנה ראשונה או כתוספת. קרא עוד

• כדורי ברוקולי עם גבינה
• רוטב ראנץ'

מנות ראשונות אלו של קציצות במילוי גבינה מושלמות לדיאטת קטו. הן מלאות בסיבים וחלבון בזכות הכמות הנדיבה של ברוקולי וקמח שקדים, אבל הן טעימות להפליא, במיוחד כשהן טבולים ברוטב ראנץ' תוצרת בית. קרא עוד

אפרסמון הוא התוספת המושלמת לקייל טרי. בסלט הזה, המתיקות העדינה שלו משתלבת יפה עם החריפות של בצלצלי שאלוט כבושים, הטעם המלוח של הירקות והקרמיות של גבינת גורגונזולה. זן האפרסמון היפני בו נעשה שימוש הוא קרא עוד

מרק קטיפתי וקרמי זה עמוס בברוקולי וקייל בריאים. הוא מעובה עם מעט תפוח אדמה וחמאה, שנוספים ממש בסוף. מגישים עם קרוטונים פריכים וגבינת פקורינו רומנו מגוררת. קרא עוד

הוסיפו מרקם וטעם לסלט קייל זה עם אגוזי מלך קלויים וגבינה כחולה מפוררת, והוויניגרט המתוק-חמצמץ קושר את הכל יחד בצורה יפה. הגישו אותו עם כל אחת מהמנות הבאות: קרא עוד

עלי קייל צפופים זקוקים לרוטב סמיך, כמו זה המבוסס על מיונז חמצמץ וקרמי. החמיצות והמלח שלו עוזרים לרכך את הקייל, בעוד שהאנשובי והשום הקלוי משתלבים יפה עם המרירות של הקייל. קרא עוד

גם אם יש לכם ברוקולי רק כתוספת, הכינו אותו בצורה טעימה ומעוררת תיאבון! השתמשו לא רק בפרחים היפים, אלא גם בגבעולים המזינים לא פחות. חולטו את הברוקולי במים רותחים עד שהוא מתרכך מעט מבלי לאבד את הפריכות שלו, ואז... קרא עוד

צ'יפס כרובית פריך - זה אמיתי! החטיף דל הקלוריות והטעים הזה מוכן בפחות מחצי שעה. למתכון הזה תצטרכו אורז כרובית. אפשר להשתמש באורז קנוי או לטחון את הפרחים במעבד מזון עד... קרא עוד

ענבים משלימים בצורה נהדרת את סלט הקייל הזה בויניגרט חמצמץ, ומוסיפים תווים מתוקים ופירותיים. גרעינים קלויים מוסיפים טעם ומרקם אגוזיים. הקפידו לתת לסלט לעמוד לפחות 20 דקות. קרא עוד

תוספת זו בסיר אחד מושלמת לאוהבי אוכל חריף. הקינואה מתבשלת עם פלפל החלפיניו, סופגת את חריפותו הנעים, בעוד הליים מאזן את החריפות לטעם מרענן. לבסוף, הוסיפו... קרא עוד

• בשמל
• הרכבת הפיצה

מי אמר שפיצה טעימה חייבת לכלול רוטב עגבניות וסוגים שונים של נקניקיות? נסו את הגרסה יוצאת הדופן הזו לפיצה לבנה של אינה גארטן! נבטי בריסל מגוררים דק משתלבים בצורה מושלמת עם הרוטב העדין. קרא עוד

קארי ירקות זה הוא לא רק צמחוני - הוא טבעוני! מלא בירקות עשירים ותבלינים חמים, הוא מושלם לתקופת התענית או בכל פעם שאתם צריכים הפסקה מבשר. חלב קוקוס מתוק משלים את התבלינים בצורה מושלמת. קרא עוד

פריטטה צמחונית זו מושלמת לארוחת בוקר או לארוחת ערב קלה. גבינת פטה יוונית ושמיר מעניקים לה טעם מרענן ונעים, בעוד כרובית מוסיפה סיבים והופכת את החביתה העדינה למלאה ומזינה יותר. הפריטטה הזו טעימה מאוד— קרא עוד

שעועית אדומה לרוב אינה מוערכת כראוי, אך היא מזינה ורב-תכליתית להפליא. אל תפספסו! שעועית אדומה משומרת היא תוספת מושלמת לקארי צמחוני זה. במקום רשימה ארוכה של תבלינים הודיים, פשוט השתמשו... קרא עוד

ירקות אפויים בתנור הם תוספת טעימה, בריאה וקלה להכנה שמשתלבת היטב עם כל מנת בשר או עוף. למרות פשטותה, התוספת נראית חגיגית מאוד, הודות לשילוב ירקות במגוון צבעים בהירים. קרא עוד

בזמן שהבשר נצלה, הניחו על הגריל לידו שקית נייר כסף מלאה בברוקולי, זיתים שחורים ובצל אדום בשמן זית. תוך 10 דקות, תיהנו מתוספת ים תיכונית קלילה וטעימה, מושלמת... קרא עוד

כרובית נחתכת לסטייקים נקיים ומושרה לזמן קצר במי מלח לפני הצלייה. הכינו רליש עגבניות ביתי עם שומר במיוחד לסטייקי ירקות. הגישו אותו מעל הכרובית ותיהנו מהשילוב התוסס של קרא עוד

הקיץ הוא עונת הסטייקים הצלויים. גם אם אתם לא אוכלים בשר, התפנקו עם פינוק טעים זה - צלו סטייק כרובית! ראש הכרובית נחתך לסטייקים נקיים ומשפשפים בהריסה (משחה חריפה עם - קרא עוד

סלט כרובית זה, מתובל בכמון וסומק ומזולף בויניגרט לימון תוסס, הוא התוספת המושלמת למנגל או לששליק שלכם. עדיף לצלות את הכרובית בסלסלת גריל כדי למנוע מהפרחים ליפול דרך רשת הגריל, אבל... קרא עוד

מתכון זה מדמיין מחדש את הסלט המסורתי: הוא מוגש כפלח כרוב צלוי ומזולף ברוטב. זה נראה מרשים, ממש כמו מסעדה. אתם תאהבו גם את המרקם של הסלט הזה. פלח הכרוב מעט... קרא עוד

מרק הברוקולי הטעים הזה עשיר, סמיך ומלא טעם. למרות שהוא עשוי משמנת עדינה, עדיין יש לו מרקם קרמי מאוד, הודות למעט פירה וגבינה. קרא עוד

אם עדיין לא ניסיתם קולורבי, הגיע הזמן להכיר אותו בסלט תפוחים עסיסי ועשיר בוויטמינים הזה. קולורבי ותפוחי גרני סמית פרוסים לרצועות בעובי שווה, מה שמקשה על ההבחנה ביניהם, ובסלט הזה... קרא עוד

אם אתם מחפשים דרך טעימה וחדשנית לבשל כרובית, האפשרות הזו תפתיע אתכם לטובה. כרובית חתוכה לפרחים נאפית בתנור, וכמה דקות לפני שהיא מוכנה, מושחת בתערובת של חרדל דיז'ון, סירופ תמרים ו... קרא עוד

• רוטב עגבניות
• כְּרוּבִית

אם אתם חושבים להכין גרסה צמחונית של עוף פרמזן אבל שוקלים משהו אחר מלבד חצילים, המנה הזו בשבילכם. הכרובית יוצאת פריכה, גבינתית ומלוחה בדיוק כמו המקור. היא תהיה להיט אצל כולם— קרא עוד

במתכון הזה למנה אסייתית קלאסית, כרובית מחליפה אורז. עם זאת, בניגוד לאורז מטוגן מסורתי, הוא דלה בפחמימות ועשירה בסיבים בריאים. גרסה זו של "אורז" מטוגן היא צמחונית ומוכנה עם - קרא עוד

• מרינדה יבשה
• רוטב ברביקיו עם חומץ תפוחים
• להגשה
• קולסלאו חריף

המילוי לכריכים אלה עשוי מכתף חזיר, צלויות עד לנקודה בהן הן מתפרקות בקלות לאורך הסיבים. לפני האפייה, כל הכתף מושרות בתערובת תבלינים יבשה. אם יש לכם זמן, התחילו להכין בלילה שלפני. קרא עוד

מלאו את הפסטה הגבינתית שלכם בסיבים בריאים על ידי הוספת ברוקוליני מולבן ותרד לרוטב. הרוטב עצמו עשוי מתערובת של גבינות פרוולונה ואסיאגו איטלקיות. יחד, הן יוצרות מרקם פנטסטי וטעם מדהים ש... קרא עוד

מק אנד צ'יז עם כרובית היא דרך נהדרת להוסיף ירקות בריאים למנה אהובה, על ידי כסות אותם ברוטב גבינה טעים. לפני הוספת הכרובית לרוטב, היא מגוררת כך שלא המרקם שלה ולא הטעם שלה יורגשו, ו- קרא עוד

מתכון זה לרוטב מקרוני וגבינה טעים בדיוק כמו מק אנד צ'יז מסורתי, אך דל יותר בקלוריות. במקום שמנת מתוקה, הרוטב עשוי מחלב מרוכז לא ממותק, צ'דר דל שומן ונופשטל אמריקאי. קרא עוד

פרחי כרובית קטנים מוסווים בצורה מושלמת בקדרת מקרוני וגבינה זו, מה שהופך את המנה לעסיסית ובריאה יותר. הטעם לא נפגע, שכן הדגש הוא על שילוב של צ'דר חריף, גרוייר ארומטי ו... קרא עוד

הפכו מק אנד צ'יז מסורתי לארוחה שלמה, עמוסה בסיבים וחלבון. מתכון זה כולל מק אנד צ'יז עם חזה עוף מוקפץ ופרחי ברוקולי חלוטים. השילוב של צ'דר חריף, פקורינו ו... קרא עוד

סטרומבילי, רול פיצה, הוא מתאבן טעים להגשה לאורחים עם רוטב טבילה. רי דראמונד השתמשה בבצק לחם מוכן מראש במתכון הזה, אבל אפשר גם להשתמש בבצק פיצה קנוי. רדדו את בצק הפיצה. קרא עוד

קאלדו ורדי הוא מרק פורטוגזי מסורתי, המוכן לעתים קרובות לחגים וחתונות. המתכון שלו משתנה ממשפחה למשפחה, אך מכיוון שהשם מתורגם מפורטוגזית כ"מרק ירוק", אחד המרכיבים שלו הוא... קרא עוד

בלו קצת זמן פנוי במטבח כדי להכין ארוחת ערב מהירה ליום עבודה עמוס שתוכלו ליהנות ממנה תוך דקות, ללא טרחה. בניגוד לארוחות קנויות, תערובת זו עשויה מ- קרא עוד

במתכון הזה, ראש הכרובית נחתך לרבעים במקום לפרחים הרגילים. ראשית, זה גורם למנה הצמחונית להיראות מרשימה יותר בעת ההגשה. שנית, חתיכות גדולות יותר מתאימות יותר לבישול איטי: הן לא... קרא עוד

למרות שהפיצה הזו עשויה ללא קרום, עדיין תקבלו את השילוב המנצח של ברוקולי וגבינה, שתמיד הרשים. הברוקולי במתכון הזה משרת תפקיד כפול: הוא יהיה גם הקרום וגם התוספת. הפיצה שלכם... קרא עוד

כדורי הברוקולי והחומוס האלה מזכירים פלאפל, פריכים להפליא מבחוץ, רכים מבפנים, ועשירים בטעמים תוססים של עשבי תיבול ותבלינים. בניגוד לפלאפל, הם נאפים בתנור ולא מטוגנים. בשילוב עם טעם חריף... קרא עוד

פילה חזיר משופשף בתערובת תבלינים וכוסברה טחונה, מטוגן במהירות במחבת עד פריכות, ומסיים בתנור. הבשר יוצא רך ועסיסי להפליא. כתוספת, אפו פלחי כרוב שלמים בתנור. קרא עוד

המנה הפשוטה הזו מוכנה במהירות במחבת והיא מושלמת לארוחת ערב אחרי העבודה. הכרוב מטוגן במחבת עם נקניקיית אנדויל חריפה לקבלת טוויסט מלוח, אבל אפשר להשתמש בכל נקניקייה שיש לכם בהישג יד. קרא עוד

כרוב טרי טעים בקולסלאו, אבל כשהוא מבושל לאט בחתיכות גדולות ברוטב עגבניות עם יין לבן, הירק הזה הופך למשהו חדש לגמרי - הוא פשוט נמס בפה! קליפה קטנה של גבינת פרמזן מוסיפה נגיעה של... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספות

אלכס גוארנשלי מלמד כיצד לבשל לחם שטוח במחבת: "כאשר מקשטים את הלחם הטחון בתוספות, סדרו אותן בסדר מסוים, תוך דמיון כל חתיכה בנפרד." התוצאה היא לא סתם לחם שטוח, אלא מתחרה אמיתי לפיצה! "מטגנים - קרא עוד

"אפשר למעוך קערה שלמה ולא להתחרט אפילו רגע!" אומר ג'ף מאורו על צ'יפס הקייל הבריאים שלו. עלי הקייל נאפים בתנור בחום נמוך עם מעט שמן עד שהם פריכים. קרא עוד

נבטי בריסל מזוגגים הם תוספת נהדרת לחג - טעימים, בריאים, מרשימים ואהובים מאוד. מתכון זה משלב סוכר, שרי וחמאה כדי להעניק לנבטים מרקם משיי וטעם אגוזי נעים. קרא עוד

• כדורי כרובית
• רוטב גבינה כחולה

קשה להאמין שפצצות הטעם הקטנות האלה נאפות בתנור: יש להן קרום פריך וטעים, כמעט כאילו טוגנו בשמן עמוק. הכדורים האלה דומים מאוד לטאטר טוטס הפופולריים, אבל עשויים עם כרובית. קרא עוד

BLT הוא שילוב קלאסי של בייקון, חסה ועגבניות, המשמש לעתים קרובות בכריכים. במתכון זה, מרכיבים אלה משלימים בצורה מושלמת סלט כרוב ברוטב חלב מותסס, בליווי... קרא עוד

תיבול חמשת התבלינים הסיני מעניק לעוף טעם וארומה קסומים, עם תווים מלוחים ומתוקים. ירכיים שלמות (עור ועצמות) נאפות תחילה בתנור, לאחר מכן מוברשות בגלייז אסייתי ונצלות על הגריל. קרא עוד

גרסו נבטי בריסל טריים וערבבו אותם עם פלפלים, כוסברה ורוטב שום וצ'ילי. זוהי תוספת קלילה מושלמת לדגים או עוף בגריל בהשראה אסייתית. קרא עוד

כדי לקצר את זמן הבישול, חתכו את הבוק צ'וי לחתיכות גדולות (לדוגמה, רבע צרור) וערו את כיפות הפטריות לפריסה. ניתן לחמם שוב אורז שנשאר מארוחת הערב של אתמול כתוספת, אבל גם אורז בסמטי טרי מתבשל במהירות. קרא עוד

ורניקי תפוחי אדמה הם תוספת נהדרת לשילוב הקלאסי של נקניק טבעי וברוקולי, ועליהם פרמזן נמס. במתכון זה, מיני ורניקי מוכנים בסגנון כיסונים סיניים: מטוגנים במחבת ואז מבושלים במהירות ב... קרא עוד