25 מתכוני עגבניות טריות שכל המשפחה שלכם תאהב

קולות: 2

קחו עגבניות בשלות וטעימות והשתמשו בהן במתכונים בהשראת שפים אלה.

איך לבשל - 25 מתכוני עגבניות טריות שכל המשפחה שלכם תאהב

בואו נדבר על עגבניות...

אם עדיין לא גידלתם עגבניות, אחרי שתצפו במתכונים הטריים האלה, בהחלט תרצו להתחיל גינה קטנה! ראשית, גלו: איך לבחור את העגבניות הנכונות למתכון שלכם ואיך לאחסן אותם כראוי (אפשר אפילו לאחסן אותם במקרר, הכל תלוי בנסיבות), ואז להשתמש בעגבניות טריות (גם ירוקות!) לבישול פאי עגבניות יפהפה, קפרזה ומנות רבות אחרות. ואתם יכולים להתחיל עם זה רוטב עגבניות, מאוד טעים. הוא מוכן תוך דקות, מה שהופך אותו לאחת הדרכים האהובות עלינו להשתמש ביבול הקיץ. הוא עשוי מעגבניות שזיף בשלות ונגיעה של עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים. לאחר סינון הרוטב, תוכלו להשתמש בו על פיצה מיד.

רוטב עגבניות טרי לפיצה

רוטב הפיצה הפשוט והטרי הזה מוכן תוך דקות. מושלם לעונת העגבניות בעיצומה. שלבו עגבניות שזיף בשלות עם תבלינים ושמן זית, הוסיפו כף של רסק עגבניות וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. סננו את הנוזלים העודפים לפני מורחים אותם על הפיצה.

מַתכּוֹן: רוטב עגבניות טרי לפיצה

סלט קפרזה עם עגבניות מיובשות

הקלייה משפרת את המתיקות הטבעית של העגבניות, ומעניקה לסלט של איינה טעם עשיר ומתוחכם.

מַתכּוֹן: סלט קפרזה עם עגבניות מיובשות

עגבניות אפויות

עגבניות אפויות מקורמלות מתהדרות בטעם עשיר שישדרג כל מנה. הוסיפו אותן לפיצה, ריזוטו, פסטה איטלקית, רוטב עגבניות, בשרים צלויים או כריכים, ותראו כיצד הטעם של כל מנה או מתאבן משתנה. להכנה, פרוסות עגבניות שזיף מזלפות בשמן זית, חומץ בלסמי, ומפזרים סוכר ושום. לאחר האפייה, כל המרכיבים הללו מתמזגים לזר טעמים נפלא. הגישו את העגבניות האפויות חמות או קררות על טוסט ותיהנו.

מַתכּוֹן: עגבניות אפויות

סלט עגבניות ומלפפונים טריים

סלט קיצי פופולרי של מלפפונים ועגבניות מועשר בחומץ יין אדום ושמן זית כתית מעולה. לסלט צבעוני יותר, הוסיפו בצל אדום. חתכו הכל לקוביות קטנות ואחידות וערבבו עם פטרוזיליה. תוספת מרעננת מושלמת למנות האהובות עליכם.

מַתכּוֹן: סלט עגבניות ומלפפונים טריים

ספגטי ברוטב עגבניות טריות בסיר אחד

פסטה זו, המוכנה בסיר אחד, מושלמת למתחילים: כל המרכיבים מלבד הגבינה מוסיפים לסיר, ובאופן קסום, יש לכם פסטה ברוטב טרי וטעים (לא קנוי!). בנוסף לעגבניות הטריות, מוסיפים מעט רסק עגבניות לטעם עשיר למקרה שהעגבניות אינן בשלות ומתוקות ביותר. פזרו גבינת פרמזן מגוררת על הפסטה המוכנה ותיהנו מארוחת ערב מהירה, דרך נהדרת להימנע מהר של כלים מלוכלכים.

מַתכּוֹן: ספגטי ברוטב עגבניות טריות בסיר אחד

מרק עגבניות קרמי

מרק קרמי עדין זה, העשוי מעגבניות טריות ובשלות, יהפוך לחלק קבוע בתפריט הקיץ שלכם ברגע שתטעמו אותו. המרק מבושל בציר עוף עם גזר, בצל ושום מוקפצים. הטעם עשיר ותוסס, במיוחד כשמוסיפים בזיליקום קצוץ. לבסוף, מוסיפים שמנת מתוקה למרק, ואת כל העניין טוחנים בבלנדר ירקות כדי להסיר גרעינים, קליפות וכל חלקיקים קשים, וכתוצאה מכך מתקבל מרקם חלק ורך. מגישים מקושטים בבזיליקום טרי וריחני וקרוטונים.

מַתכּוֹן: מרק עגבניות קרמי

פאי עגבניות

עגבניות עונתיות הן המרכיב המרכזי בפאי קל ומלוח זה עם קלתית קמח תירס וגבינה ומילוי בצל.

מַתכּוֹן: פאי עגבניות

סלט עגבניות ופטה

על ידי בחירת עגבניות בצבעים שונים לסלט הפשוט הזה, הוא ייראה קסום על שולחנכם! והשילוב של עגבניות מתוקות, רוטב בלסמי חמצמץ, חתיכות פטה מלוחות וירקות ארומטיים הופך את סלט הקיץ הזה למנה ראשונה מרעננת מושלמת לפיקניק או למנגל.

מַתכּוֹן: סלט עגבניות ופטה

פיצה צלויה עם עגבניות טריות ובזיליקום

השילוב של עגבניות טריות, מוצרלה, בזיליקום טרי ריחני וגבינה צלויה הוא טעם אמיתי של קיץ, המגולם בפיצה הזו. יריעת נייר כסף עבה מקלה על הצלייה. פזרו בזיליקום על הפיצה המוכנה ותיהנו ממנה במנגל קיצי.

מַתכּוֹן: פיצה צלויה עם עגבניות טריות ובזיליקום

סלט עגבניות ישראלי

סלט ישראלי קלאסי זה מבוסס על ירקות קצוצים דק, כולל עגבניות, מלפפונים והרבה ירקות ירוקים. בגרסה זו מוסיפים גם פלפלים ובצל ירוק למגע של פריכות.

מַתכּוֹן: סלט קיץ עם מלפפונים ועגבניות

סלט קפרזה עם גבינת מוצרלה ושמן זית

לסלט איטלקי פשוט זה, תצטרכו מוצרלה טרייה, חופן עלי בזיליקום ריחניים, ואת העגבניות המתוקות והבשלות ביותר שתוכלו למצוא. סדרו את העגבניות והגבינה בפרוסות מתחלפות על מגש ופיזרו עשבי תיבול. טפטפו שמן זית ריחני, ומנה ראשונה ים תיכונית אלגנטית מוכנה. היא מוכנה תוך דקות ומושלמת לאורחים בלתי צפויים. מושלם לקיץ עם כוס יין לבן.

מַתכּוֹן: סלט קפרזה עם גבינת מוצרלה ושמן זית

גספצ'ו עם עגבניות צלויות

גם אם אתם לא חובבי מרקים קרים, אתם חייבים לנסות את המתכון הזה, בעל 5 כוכבים. זוהי מנה בריאה ומרעננת שתתחשקו בה לא משנה מה החום.

מַתכּוֹן: גספצ'ו עם עגבניות צלויות

עגבניות מעושנות

אל דאגה אם אין לכם מעשנה. השתמשו בגריל שלכם כדי להעניק טעם מעושן לעגבניות שזיף - תוך 30-40 דקות בלבד. כל מה שאתם צריכים הם שבבי עץ היקורי, דובדבן או תפוח ותבניות אפייה חד פעמיות מאלומיניום.

מַתכּוֹן: עגבניות מעושנות

פסטה ריגטוני עם עגבניות שרי אפויות וגבינת בוראטה

מנה זו משלבת את טעמי הפסטה האיטלקית האותנטית: מקרוני, עגבניות, בזיליקום, שום וגבינה טרייה. היא פשוטה ומהירה להכנה, אך נראית נהדרת. רוטב הפסטה עשוי מעגבניות שרי צלויות בתנור במעט שמן זית. הצלייה מעצימה את טעמן המתוק ממילא. עגבניות מרוסקות מעורבבות עם שום קלוי, ריגטוני מבושל ומפוזרות בזיליקום. גולת הכותרת של מנה זו היא חתיכת גבינת בוראטה, המונחת על כל מנה ומתפשטת על פני הפסטה, מתערבבת עם רוטב העגבניות הצלויות.

מַתכּוֹן: פסטה ריגטוני עם עגבניות שרי אפויות וגבינת בוראטה

סלט אבטיח

כשהקיץ מגיע, אתם מתפתים להכין סלטים טריים עם ירקות ופירות עונתיים, שנמצאים בשפע בשווקים המקומיים. סלט זה מומלץ להכין עם עגבניות בטמפרטורת החדר ואבטיח קר היישר מהמקרר. ניגוד הטמפרטורות הזה הופך את טעמו לרענן עוד יותר.

מַתכּוֹן: סלט אבטיח

פנצנלה עם ארטישוק ועגבניות

סלט איטלקי קיצי מדהים, פנצנלה, מורכב מפרוסות לחם יבש, ירקות בשלים ועסיסיים ורוטב. באופן מסורתי, פנצנלה באיטליה הוכנה רק עם בצל, מתובלת בשמן וחומץ, ומוגשת על לחם קלוי. אבל כיום, סלט זה בלתי נתפס ללא עגבניות מתוקות ובשלות ובזיליקום. מוסיפים גם ירקות אחרים, ומשלימים את הסלט במגוון שילובי טעמים. טבלו את הלחם הקרום ברוטב ובמיצי הסלט ותיהנו מהטעם העשיר של המנה הפשוטה הזו.

מַתכּוֹן: פנצנלה עם ארטישוק ועגבניות

מרק עגבניות אפוי עם בזיליקום

צליית עגבניות בתנור מעצימת את טעמן, מה שהופך אותן לטעימות עוד יותר גם אם משתמשים במים במקום ציר. בזיליקום טרי וטימין ישלימו את הטעם!

מַתכּוֹן: מרק עגבניות אפוי עם בזיליקום

נאצ'וס סרטנים

עם המתכון הזה, אינה גרטן מוכיחה שגם חטיף כמו נאצ'וס, שמוגש בדרך כלל בזמן צפייה במשחק ספורט, יכול להיות אלגנטי. צפו לשילוב טעים להפליא של צ'יפס, סרטן, צ'ילי, צ'דר, חלפיניו כבוש, אבוקדו ועגבניות. זה פריך, חריף ועמוס בגבינה דביקה.

מַתכּוֹן: נאצ'וס סרטנים

פסטה טליאטלה עם תירס ועגבניות שרי

למרות שתירס אינו מרכיב מסורתי בפסטה איטלקית, הוא מוסיף טעם קיצי עוד יותר למנה מבלי לאבד את קסמה הים תיכוני. פסטה טליאטלה שטוחה מבושלת תחילה במחבת נפרדת עד למחצה, לאחר מכן מערבבת אותה לתוך תערובת של עגבניות שרי מתוקות ותירס ומסיימת את הבישול עם גבינת פרמזן מגוררת, אשר נמסה לתוך מיצי העגבניות והמרק ליצירת רוטב טעים. מעט בזיליקום טרי ריחני, והפסטה מוכנה להגשה מיד.

מַתכּוֹן: פסטה טליאטלה עם תירס ועגבניות שרי

לחם שום צלוי עם רוטב עגבניות טריות

אם יש לכם בצק פיצה מוכן בהישג יד, תוכלו להכין מתאבן נהדר - רצועות לחם שום צלויות - ולהגיש אותן עם רוטב עגבניות טרי לטבילה. בזמן הצלייה, מרחו את הלחם בשמן זית עם שום ופיזרו קלות גבינת פרמזן. הכינו את הרוטב המהיר לפני שאתם מתחילים להכין את הבצק, כדי לתת לו זמן להתייצב ולהוציא את הטעם התוסס של העגבניות הטריות.

מַתכּוֹן: לחם שום צלוי עם רוטב עגבניות טריות

סלט תירס בגריל עם עגבניות

תירס מתוק צלוי על גחלים בטעם מעושן, עגבניות שרי מתוקות, אבוקדו רך ונגיעה של פלפל חריף - השילוב המושלם לסלט קיצי בשילוב עם בשר צלוי. התירס צלוי בקליפה שלו, אך יש להשרות אותו תחילה במים כדי למנוע מהקליפות להישרף.

מַתכּוֹן: סלט תירס בגריל עם עגבניות

פריטטה עם ריקוטה וסלט עגבניות

סלט פשוט של עגבניות עסיסיות ובזיליקום מוסיף טעם רענן לפריטטה הזו.

מַתכּוֹן: פריטטה עם ריקוטה וסלט עגבניות

איך להכין פוקצ'ה אוורירית (לחם ללא קמח)

לחם עננים הוא לחם קל, נמוך ובצורת לחמנייה, נופל איפשהו בין עוגה אוורירית למאפים העשירים שתמצאו בצ'יינה טאון. הוא חסר את הצפיפות של לחם, אבל יש לו מרקם אוורירי דמוי ענן. החלטנו להכין את הלחם הזה כפוקצ'ה מלבנית גדולה. הוא אוורירי וקלילה, מושלם לכריכים עם מרכיבים אחרים, או כתחליף ללחם כבד ומלא בפחמימות.

מַתכּוֹן: איך להכין פוקצ'ה אוורירית (לחם ללא קמח)

סלט עם נקטרינות ועגבניות מתוקות

סלט מרענן של נקטרינות ועגבניות עסיסיות, שמתיקותן משתלבת יפה עם רוטב שמן הזית החמצמץ וחומץ הבלסמי הלבן, והריקוטה המלוחה והמוצקה (ריקוטה סלט). צנוברים קלויים מוסיפים פריכות נעימה לפירות וירקות עדינים. מגישים כתוספת לבשר או כמנה ראשונה בזמן ההמתנה למנה העיקרית.

מַתכּוֹן: סלט עם נקטרינות ועגבניות מתוקות

גספצ'ו עם עגבניות שרי ופלפלי צ'ילי

גרסה מלוחה זו של גספצ'ו קלאסי מוגשת עם קרוטונים של פולנטה. פשוט טגנו קוביות פולנטה קנויה במחבת עד שהן פריכות.

מַתכּוֹן: גספצ'ו עגבניות שרי עם פלפלי צ'ילי

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, עגבניות שזיף, עגבניות שרי, עגבניות ענבים, סלט עגבניות, עגבניות ירוקות

קטגוריות: