סִירוֹפּ
קינוח זה, שהוכן במקור לשתי מנות, מושלם ליצירת אווירה רומנטית. המתכון פשוט, והעוגה האוורירית הטבולה בקרם שוקולד קשה לעמוד בפניה. מגישים עם גלידת וניל. קרא עוד
ביסקוצ'וס בוראכוס הוא קינוח ספרדי מסורתי שמתורגם כ"ביסקוויטים שיכורים". עוגת ספוג אוורירית וספוגית זו נאפית עם ביצים, סוכר, קמח ואבקת אפייה. היא מכוסה בסירופ אלכוהולי. אזורים שונים בספרד מכינים... קרא עוד
בול עץ חג המולד (בצרפתית: bûche de Noël) הוא עוגת חג מולד מסורתית הפופולרית בצרפת ובמדינות דוברות צרפתית. היא נוצרה כדי להחליף את המנהג הפגאני של שריפת בול עץ חג המולד בחג המולד. לכן, כל עקרת בית צרפתייה... קרא עוד
הכנת אגוזים מסוכרים וטעימים תוצרת בית אינה כל כך קשה אם יש לכם מדחום סוכריות. זוהי הדרך היחידה לדעת מתי לבשל את הקרמל לדרגת העשייה הנכונה. ראשית, הרתיחו את הסוכר עם סירופ תירס, לאחר מכן הוסיפו את... קרא עוד
שקדי מרקונה הם הטובים ביותר להכנת טופי שוקולד זה. הם רכים יותר, פחות יבשים, ומשתלבים בצורה מושלמת עם הטופי הפריך והנון-סטיק הזה, מה שהופך אותו לתענוג לאכול. בישול - קרא עוד
אם אתם מחפשים קינוח שלא רק ירתק את האורחים שלכם בטעמו אלא גם יהיה מרכז שולחן החג שלכם, נסו ליצור קרוקמבוש מפואר, מעט מקושט אך בלתי נשכח. אלו פרופיטרולים המוערמים במגדל בצורת חרוט עם... קרא עוד
מתכון זה לשבריריות בוטנים יוצא טעים, פריך ופריך להפליא בלי לשבור את השיניים. כדי להכין אותו, יש לבשל קרמל עם סוכר וסירופ תירס, ולאחר מכן לערבב פנימה חמאה, מלח, סודה לשתייה, וניל ו... קרא עוד
מאפיין בולט של פאי הפוך הוא שכבת דביקה עשויה מפירות מקורמלים המסודרים בדוגמה יפהפייה. בפאי אפרסק זה, הפירות לא רק מקורמלים, הם מצופים בשכבת קרמל, אשר מבושלת בנפרד ו... קרא עוד
טאי-דיי היא טכניקה שבה בד קשור נצבע בצבעים שונים, ואז פותרים אותו, וחושפים דוגמאות צבעוניות של הקשת בענן. סוג זה של לבוש פופולרי מאוד בקרב בני נוער ומבוגרים צעירים, כך שפתרון נהדר יהיה... קרא עוד
אופים את קאפקייקס השוקולד העשירים האלה עם ציפוי שוקולד ופתיתי קוקוס. לטעם וצבע עזים עוד יותר, בחרו בקקאו אלקלי. כוס קפה שחור טרי רק תשפר את טעם השוקולד. קרא עוד
בעזרת מתכון זה, תוכלו להכין טופי טעים באמת בבית. תצטרכו מחבת בעלת תחתית עבה כדי לפזר את החום באופן שווה, ומדחום סירופ כדי למנוע בישול יתר ופגיעה בקרמל. קרא עוד
ליקרים של תפוזים ודומדמניות שחורות מעניקים לקוקטייל האיטלקי הזה, המבוסס על גראפה, את טעמו הפריך והתוסס. שילוב מסקרן שמשאיר טעם לוואי פירותי נעים. המשקה חזק למדי, מתוק במידה וחמצמץ. קרא עוד
קוקטייל ג'ין מרענן ונעים בטעם עם מלפפון, סירופ פשוט ומיץ ליים. קוקטייל קליל ונשי באמת. שמו כנראה בהשראת שיר הרולינג סטונס באותו שם. משקה זה ירים את רוחכם - קרא עוד
קוקטייל אמריקאי המוכן עם ג'ין, מיץ ליים, סירופ פשוט ונענע. המשקה ככל הנראה מקורו בסאות'סייד של שיקגו והיה פופולרי בקרב הגנגסטר אל קפונה, ששלט באזור. כל המרכיבים מושלמים— קרא עוד
כדי לגרום לקינוח הטירמיסו האהוב עליכם לבלוט על שולחן החג, הכינו אותו כעוגה עם אותם מרכיבים, והוסיפו טוויסט עם הטעם והארומה של ברגמוט המושרה ביין מדיירה. אלטרנטיבה זו לטעם הקפה המוכר היא... קרא עוד
חובבי טירמיסו בוודאי יעריכו את הטוויסט הייחודי שהשף ג'יאדה דה לורנטיס העניק לקינוח הטעים הזה. על ידי השריית עוגת הספוג בליקר פרנג'ליקו, טעם הקפה המוכר של טירמיסו מוחלף בניחוח חם ואדמתי. קרא עוד
עוגת ספוג אוורירית וקלילה, של אנג'ל פוד מגיעה בצורת קאפקייקס אישיים עם ציפוי טעים וקונפי לימון. עוגת ספוג זו אהובה ברחבי העולם בזכות המרקם העדין שלה, המושג בזכות היעדר שומן ותכולה גבוהה של... קרא עוד
טארטלטים מבצק פילו במילוי אגסים ובייקון הם דרך נפלאה לפנק את האורחים שלכם במנה ראשונה בעלת טעם ייחודי. שלבו אגסים מוקפצים עם צימוקים, בייקון פריך, בצל מטוגן ואגוזי מלך, סדרו אותם בקליפות בצק עלים, ו— קרא עוד
עוגות מוס הפכו לאחרונה ללהיט בקרב מאפים. הן אהובות בזכות קלילותן ושילוב המרקמים השונים שלהן. למרות שעוגות מוס נחשבות לא הכי קלות להכנה, אם תעקבו אחר ההוראות האלה - קרא עוד
קרוקמבוש (מהמילה הצרפתית croquer en bouche - פריך בפה) הוא אחת הדוגמאות הבולטות ביותר למטבח עילי צרפתי מתחילת המאה ה-19. הקינוח עשוי בצורת גביע גדול של פרופיטרולים ממולאים יחד בקרמל. באופן מסורתי - קרא עוד
קינוחי פירות היער הטעימים ביותר עשויים מפירות יער טריים מהקיץ, המעניקים להם ארומה ועסיסיות שובת לב. פודינג לחם אוכמניות הוא דוגמה מצוינת. הוא גם די פשוט להכנה. הכינו קצת סירופ אוכמניות, - קרא עוד
טעמו של הקוקטייל מתון מתוק וחריף. ניכרים בו חריפות הפלפלים במיץ שלהם, הצ'יפוטלה ברוטב אדובו, ותווים עדינים של חלפיניו מעושן, קינמון וכמון. לאחר שוט של קוקטייל זה, תוכלו לחוש תחושה מרעננת בזמן שכיבה על ערסל. קרא עוד
סאנדיי הוא קינוח גלידה עם פירות יער, אגוזים, שוקולד, ממתקים או כל פינוק טעים אחר. על ידי הכנת סאנדיי משלכם, תוכלו "לשפר" את גלידת וניל רגילה לטעמכם. ניתן להוסיף: קרא עוד
ניחוח הלימון וטעמו החמצמץ מתפרצים באופן בלתי צפוי ברעננות, מזכירים זיקוקים. קוקטייל זה ינצנץ במסיבת ברביקיו. עצם המראה של המשקה המבעבע הזה מרומם את מצב הרוח. ניתן לשלב מיצי פירות עם... קרא עוד
גבינת פטה יוונית, עם המרקם העדין שלה, משתלבת נהדר עם פירות עסיסיים, ומקזזת את מתיקותם עם טעמה המלוח והחמיצות העדינה שלה. הכינו מתאבן קל על ידי הגשת קנפה של קוביות מלון או אבטיח עם גבינת פטה. טפטפו עליהן... קרא עוד
מתכון לעוגת שוקולד טעימה זו, עם שכבות לחות ומילוי קרם חמאה ביניהן, מושלם לאירועים מיוחדים ומובטח לקבל ביקורות נלהבות. יש לתת לגנאש להתקרר מעט לפני השימוש בשכבה הנוזלית. קרא עוד
בירת שורשים, פופולרית בצפון אמריקה, וקינוח איטלקי אהוב משתלבים במתכון הזה עם תוצאה מוצלחת מאוד. אם רוצים, אפשר לקשט את הקינוח עם שבבי שוקולד. קחו בחשבון שייתכן שתצטרכו להשתמש במעט יותר שוקולד כדי להכין את הסירופ. קרא עוד
עוגת הממתקים הזו נוצרה בהשראת קופסת שוקולדים אלגנטית. דובדבנים ושוקולד הם שילוב קינוחים קלאסי, ולכן עתיק יומין. קינוח זה בטוח ישאיר רושם מתמשך. קרא עוד
קוקטייל הקיץ המרענן הזה הוא כמו משב רוח רענן וקריר, הוא ירענן אתכם ביום חם וירים את מצב הרוח. מי קוקוס מעורבבים עם אבטיח בשל מוסיפים טעם טרופי למשקה. הוסיפו וודקה וקיבלתם את ה... קרא עוד
עוגה נפלאה עם מילוי שוקולד-תפוז וקרמל מלוח. תפוז ושוקולד משתלבים יפה יחד, והקרמל המלוח מוסיף טעם מעניין, ויוצר ניגוד שחודר דרך המתיקות הסכרית. למרות ה... קרא עוד
אם היו מבקשים מהם לנקוב בשם הקוקטייל הכי קיצי, רוב האנשים היו כנראה אומרים מוחיטו. גרסאות אלכוהוליות וגם גרסאות לא אלכוהוליות של משקה מרענן זה מיוצרות כמעט בכל פינה בעולם. המוחיטו הומצא בקובה בשנות ה-30. קרא עוד
מאחר שסנגריה היא משקה עממי שהומצא על ידי איכרים שבמהלך קציר הפירות היו זורקים חתיכות פרי לתוך נאדות היין שלהם, מדללים אותן במים וכך מרווים את צימאונם, אין מתכון ספציפי לסנגריה מושלמת. כל - קרא עוד
קוקטייל זה משלב שני משקאות מרעננים ומעוררי השראה להפליא: מנטה ג'ולפ אמריקאית, העשויה מבורבון, סוכר ונענע, והלימונדה ההודית המסורתית המרעננת, נימבו פאני, העשויה ממים ומיץ ליים או לימון. קרא עוד
קינוח הטרייפל השכבתי המרשים והתוסס מוגש במיוחד בכלי זכוכית כדי להציג את הדר והקיציות שלו. הניחו אותו בשכבות עם עוגת ספוג קלילה ואוורירית של אנג'ל פוד, שתהפוך לרכה עוד יותר לאחר השרייה. קרא עוד
קוקטייל הנגרוני נקרא על שם הרוזן האיטלקי קמילו נגרוני, שהמציא אותו. באופן מסורתי, המשקה מורכב מג'ין, ורמוט מתוק וביטר תפוז, מקושט בפרוסת תפוז. הוא נהוג כ... קרא עוד
קוקה קולה מטוגנת אינה בדיחה או מיתוס. זהו קינוח שהומצא בשנת 2006 על ידי האמריקאי אבל גונזלס, שהציג אותו ביריד המדינה השנתי של טקסס וזכה על כך בפרס. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה של קוקה קולה מטוגנת, הציבור... קרא עוד
קרח מגורר לא רק נראה שיקי ובעל טעם קוריאני ייחודי, אלא גם טעים להפליא. המאפיין העיקרי שלו הוא שילוב של מרקמים שונים בקינוח אחד. פאטבינגסו הוא קינוח קוריאני פופולרי העשוי מ... קרא עוד
פיסקו סאור הוא קוקטייל דרום אמריקאי פופולרי המוכן עם פיסקו, וודקה ענבים, סירופ סוכר ומיץ לימון. שתי מדינות, צ'ילה ופרו, מתחרות על מקום הולדתו של הקוקטייל והפיסקו עצמו. תושבי שתי המדינות נלהבים למדי. קרא עוד
מאמינים שהשם "ג'ולפ" מגיע מהמילה הערבית "ג'ולאב", שמשמעותה "מי ורדים". ג'ולפ היה במקור סירופ ששימש להמסת תרופות, אשר נחשב כמשפר את ספיגתן. במאה ה-18, קרא עוד
השם מרטיני מתייחס כיום לא רק למשקה המפורסם, אלא גם לקוקטיילים המוגשים בכוס מרטיני מיוחדת. הם תמיד נראים אלגנטיים וחגיגיים, ומושלמים למסיבות. אבטיח, קיצי ומרענן להפליא, מעניק... קרא עוד
אם אתם חובבי קוקטיילים מרעננים לקיץ כמו מוחיטו, אתם בהחלט תאהבו את ה-Cucumber Cooler. קוקטייל זה של נענע טרייה, מלפפון וליים מעורבב עם וודקה וטוניק ירווה את צמאונכם וימריץ אתכם בערב קיץ חם. קרא עוד
ג'ולפ מנטה מקושר באופן מסורתי לדרום אמריקה. זוהי תערובת של בורבון, סירופ פשוט וטעם מנטה. קוקטייל זה מוגש עם הרבה קרח כתוש, מה שהופך את המשקה עצמו לקפוא. למטרה זו, ג'ולפ הוגשו בעבר ב... קרא עוד
משקה מרענן שמובטח להיות להיט בכל מסיבה. מתכון סנגריה יין אדום זה משיג את האיזון המושלם בין חמיצות למתיקות. נסו פירות שונים (אפרסקים, מנגו) והתאימו את הכמות. קרא עוד
אם אתם חובבי מרגריטה קפואה, אתם בהחלט תאהבו את הגרניטה בטעם ליים הזו. שלבו את המרכיבים העיקריים של הקוקטייל: טקילה, מיץ ליים, טריפל סק, הוסיפו סירופ פשוט, קורט מלח והקפיאו. הגרניטה המתקבלת... קרא עוד
אחד הקוקטיילים המפורסמים והאהובים ביותר, הדאקירי, הומצא בקובה והמתכון המקורי מורכב מרום לבן, מיץ ליים וסירופ פשוט. הקוקטייל נקרא על שם חוף הדאקירי הקובני. הוא הפך למשקה אהוב. קרא עוד
הכינו קינוח בהיר, קליל ובריא עם סלט פירות צלוי. כדי למנוע מהפירות והגרגרים להפוך לדייסה, עדיף להשתמש בפירות ופירות יער מוצקים, מעט לא בשלים. צלו אותם על הגריל עד שהם זהובים, ואז טפטפו מעל מרענן... קרא עוד
בשנת 2011, כאשר הנסיך וויליאם התחתן עם קייט מידלטון, הוא שבר את המסורת המלכותית: הוא הזמין מהדורה מיוחדת של עוגת הגלידה הבריטית הקלאסית עם עוגיות לחתונתו. עוגה זו עשויה מעוגיות חמאה של מקוויטיז, ובמקום... קרא עוד
אירלנד הפכה כמעט לשם נרדף לגינס, אך בשנים האחרונות, מותג מפורסם זה מייצר יותר מסתם בירת סטאוט כהה. בקוקטייל הזה, תווים הדרים של פילזנר קל, שבדרך כלל עדין, מועצמים על ידי מיץ אשכוליות. קרא עוד
הוויסקי סאוור הוא מרכיב עיקרי במסורת קוקטייל החמוץ, שראשיתה במאה ה-18, כאשר מלחים אנגלים החלו להוסיף מיץ לימון לרום שלהם כדי למנוע צפדינה וחוסר בוויטמינים. קוקטייל זה התגלה כ... קרא עוד
קוקטייל גימלט כביכול קיבל את שמו מיכולתו להשאיר חורים בזיכרון בבוקר שאחרי שתייתו. תיאוריה נוספת היא שהמשקה נקרא על שם סר תומאס גימלט, מנתח הספינה של הצי המלכותי. קרא עוד
רליש הוא רוטב העשוי מחתיכות קטנות של ירקות או פירות. מקורו במטבח ההודי, המפורסם במגוון הרטבים והרוטבים שלו. למרות שרוטבים העשויים מירקות כבושים הם הפופולריים ביותר, קרא עוד
נוגט רך ואוורירי זה בעל טעם שוקולד-אגוזים נפלא. הוא מכיל אגוזי לוז קלויים ומהווה מילוי נהדר לחטיפי שוקולד תוצרת בית. כמו קינוחים רבים על בסיס ביצים, נוגט לא עומד היטב בלחות, אז... קרא עוד
נוגט רך ואוורירי זה בעל טעם שוקולד עשיר. הוא מהווה מילוי נהדר לחטיפי שוקולד, בפני עצמו או עם אגוזים קלויים או פירות יבשים קצוצים אהובים. כמו קינוחים רבים המבוססים על... קרא עוד
לנוגט הזה יש טעם וניל קל ושוקולד לבן (דומה למרשמלו!) ומרקם רך ואוורירי עם כמות לעיסה בדיוק הנכונה. הוא מהווה מילוי נפלא לממתקים - נסו להוסיף את האגוזים והפירות היבשים האהובים עליכם, או... קרא עוד
טורונה, נוגט איטלקי קלאסי, קל להכנה בבית. מתכון זה למעדן מסורתי זה משתמש בתמציות דבש, תפוז, שקדים ווניל, בתוספת שקדים קלויים. כמו קינוחים רבים על בסיס ביצים, קרא עוד
קוקטייל זה הוא קריצה למאי תאי, אם כי הפונץ' פחות חזק. המתכון משתמש ברום סאנג סום תאי, משקה פירותי וחריף קלות שגורם לעתים רחוקות להנגאובר - חדשות נהדרות למי שלא... קרא עוד
את קוקטייל המרגריטה ניתן למצוא בתפריט הבר של כמעט כל מסעדה או מועדון. זהות יוצרת המתכון המקורי אפופה מסתורין, וכל אחד ממציא אגדה משלו. לעתים קרובות, סיפורים אלה עוסקים באישה מיוחדת. קרא עוד
כילדים, כולם הכינו עוגות בוץ. עכשיו אפשר לקחת את זה צעד אחד קדימה ולהכין פאי בוץ בשם "לנדסלייד" למסיבה. המנה נחשבת למועדפת באמריקה. קינוח אלכוהולי זה מושלם לכל אירוע. קרא עוד
תבשיל בטטה הוא תוספת מסורתית לשולחן החג האמריקאי. בחג ההודיה, התבשיל הוא תוספת מרכזית, ולכן סופלה תפוחי אדמה נאפים מתחת לקלתית דקורטיבית. ואיזה סוג... קרא עוד
גרסה זו של קוקטייל גימלט מדגישה את היתרונות הבריאותיים של המזון. בעוד שבשיאו, הקוקטייל שאב את סגולותיו המועילות מליים, כעת מיץ הליים הוחלף במיץ חמצמץ של ירקות ירוקים, כאשר ה"ירקות" הם... קרא עוד
בעזרת מתכון פשוט זה, תוכלו להכין נוגט ביתי - ממתק מפורסם המיוצר באופן מסורתי מדבש או סוכר, חלבוני ביצה מוקצפים ואגוזים קלויים. פינוק דביק בטעם שקדים זה יספק כל שן מתוק. קרא עוד
סוכריות הכמהין המפורסמות, הנקראות כך בשל דמיונן לפטריות העדינות בעלות אותו שם, קלות להכנה בבית. באופן מסורתי, כמהין הן בצורת עגולה או חרוטית. הן עשויות עם גנאש שוקולד בפנים, אבקת קקאו, וקצוצות דק... קרא עוד
טפי הוא סוג של סוכריית טופי המיוצרת על ידי מתיחה וסחיטה חוזרת ונשנית של מסה דביקה של סוכר מבושל, חמאה, סירופ וחומרי טעם וצבע שונים. לסוכריות מרקם לעיס, אך קל ואוורירי. קרא עוד
חטיפי תפוחים מיובשים אלה עשויים מאגוזים וזרעים, העשירים בחלבון ומספקים אנרגיה. בונוס: על ידי הכנת החטיפים בבית במקום לקנות אותם בחנות, אתם חוסכים כסף. קרא עוד
עם שילוב של זרעים קלויים פריכים, חמאת אגוזים קרמית, תמרים לעיסים ודוחן תפוח, חטיפי חלבון אלה עם מזונות-על (צ'יה, מאקה וזרעי קנבוס) מזינים ומשביעים כאחד. אין צורך בתנור: - קרא עוד
סוכר טוב לא רק לתיבול מנות אלא גם לקישוט. באמצעות טכניקה פשוטה, ניתן להשתמש בקרמל כדי ליצור מגוון דוגמאות וצורות. באמצעות קערה משומנת או גב מצקת כתבנית, ניתן ליצור... קרא עוד
מתכון מצולם שלב אחר שלב להכנת טופי מלוח בבית. קרא עוד
ריקוטה חלקה ולא מתוקה מדי, בעלת תכולת שומן נמוכה והיא מרכיב מצוין לקינוחים קפואים. למרות תכולת השומן הנמוכה שלה, קל ליצור כדורים מהסורבה הודות לסירופ התירס שהוא מכיל. נענע וערער - קרא עוד
עבור רבים, סוכריות על מקל מעוררות ילדות חסרת דאגות, מה שהופך אותן לכיפיות עוד יותר. מדחום סוכריות הוא רעיון טוב. סירופ מיץ רימונים עם גרידת ליים הוא חומר טעם... קרא עוד
הכנת קטשופ היא דרך נפלאה ומהירה לשמר את הטוב של עגבניות עסיסיות ובשלות לאורך זמן. מתכון קטשופ ביתי זה של השפית ומגישת הטלוויזיה הנודעת סאני אנדרסון הוא אלטרנטיבה נהדרת לרוטב עגבניות מהסופרמרקט. מתכון - קרא עוד
כמעט כל משקה קפה יכול להפוך לקוקטייל אלכוהולי או ליקר טעים. קוקטייל מקורי זה, המוכן מקפה שחור וודקה וניל, ומעליו שמנת וסירופ סוכר, ניתן להגיש חם או קר. קרא עוד
זכרו, אתם עובדים עם סוכר חם - שמרו קערת מים קרים בהישג יד למקרה שסוכר ייכנס לעורכם. עדיף להכין את צמר הגפן במזג אוויר יבש, מכיוון שלחות תגרום לסוכר להימס. קרא עוד
למי שלא לוקח ברצינות את רגשותיהם של אחרים ולא אוהב את יום האהבה, תנו להם עוגת לב שבור טעימה שתראה את עומק רגשותיהם בצורה חומלת יותר. למרות שזו... קרא עוד
מתכון שלב אחר שלב למרשמלו אמריקאי ביתי. קרא עוד
מתכון עם תמונות - איך להכין מרשמלו בבית. קרא עוד
מרשמלו קנוי מושלם להכנת ס'מורס, אבל ברגע שתנסו מרשמלו ביתי, לעולם לא תרצו לקנות אותו שוב. ולא תאמינו כמה קל להכין אותו בבית! כל מה שצריך לעשות הוא לערבב יחד... קרא עוד
הכינו בבית את ממתק השוקולד האמריקאי הפופולרי "טוטסי רול". קרא עוד
איך להכין לאטה קרמל וקינמון בבית. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
ליקר לימון זה שותים באופן מסורתי באיטליה לאחר הארוחות, אך ניתן להשתמש בו גם במשקאות רבים. הוא קל להכנה והוא מתנה נהדרת. קרא עוד










































































































