קמח מלא

עוגיות שיבולת שועל רכות נאפות מתערובת של קמח חיטה ושיבולת שועל מגולגלת. כדי להבטיח שהן יהיו אווריריות, מומלץ לא לגרגר את הקמח בעזרת כוס מדידה, אלא למזוג אותו לכוס המדידה מבלי ללחוץ עליה. חלק מהחמאה נמצאת כאן - קרא עוד

אופים עוגת שוקולד עם מרכז רך, דמוי פודינג, שיהפכו אתכם ללחות ורכות. נדרשת רק מעט חמאה, שלא תשפיע לרעה על מרקם העוגה, אך תשפיע באופן משמעותי... קרא עוד

הדוגמה המשובצת מעניקה ללחם בננות זה מראה וטעם חגיגיים יותר, מושלם הן ליומיום והן לאירועים מיוחדים. הבצק עשוי משתי בננות בשלות מדי. הן מוסיפות מתיקות טבעית, ארומה וטעם נפלא. קרא עוד

מקלות מוצרלה מצופים פירורי לחם טעימים בדיוק כמו אלה המוגשים בברים ובמסעדות מזון מהיר, אבל הם הרבה יותר בריאים כי הם נאפים בתנור במקום מטוגנים בשמן עמוק. כדי לצפות את מקלות הגבינה, שלבו: קרא עוד

לחם איכרים זה, אפשר לומר, מיועד לעצלנים. לא תצטרכו להשקיע הרבה זמן בלישה או בעבודה עם הידיים. פשוט ערבבו את הקמח, המלח והשמרים בקערה, הוסיפו מים ותנו לבצק לתפוח. אם יש לכם מספיק זמן, תוכלו לאפות מראש את הבצק. קרא עוד

הקרקרים הדקים והפריכים האלה הם דוגמה מושלמת לאופן שבו אפילו חטיפים במילוי שוקולד וחמאת בוטנים יכולים להיות בריאים. הם נאפים עם קמח מלא ופתיתי נבט חיטה, שמוסיפים סיבים, וגם... קרא עוד

קאפקייקס מיני אלה, המתאימים כמעט לחלוטין לדיאטה, טעימים בדיוק כמו העוגה המפורסמת, אך מכילים פחות שומן ופחמימות. הם אינם מכילים חמאה כלל, רק מוצרי חלב דלי שומן וקמח משובח. קרא עוד

הבצק לפיתה מחיטה מלאה זו נלוש כמעט בדיוק כמו לחם חיטה, אבל הפיתות האלה קלות מאוד לאפייה אם אין לכם תבניות לחם מיוחדות. הן מגולגלות לעיגולים קטנים, מתפיחות ומונחות ב... קרא עוד

הפכו לאופים מומחים ואפו לחם ארומטי וטעים בבית עם תוספת של קקאו וקפה. מרכיבים אלה, יחד עם מולסה ודבש, ישפרו את הטעם והארומה של לחם הקפה מבלי להפוך אותו לקינוח, וגם יעניקו לו את הטעם המושלם... קרא עוד

מקלות הלחם האלה לוקחים כמה שעות להכנה, אבל הם שווים את זה. הם נאפים מבצק שמרים מעורבב עם קמח חיטה מלאה, מה שמעניק להם סיבים בריאים. והמלית, טעימה בטעם ובארומה, מורכבת מ... קרא עוד

מתכון הוופלים הזה משתמש בבצק שמרים, אז התחילו לערבב אותו בערב ושמרו במקרר למשך הלילה. בבוקר, הוסיפו את שאר המרכיבים וטגנו במכשיר וופלים חשמלי עם ציפוי מונע הדבקה. הוופלים יוצאים... קרא עוד

פנקייקים רכים במרקם, מתוקים, עשירים בסיבים ודלים בשומן, הם מהווים ארוחת בוקר מושלמת. כדי להימנע מאפייה של מנות מרובות, נסו את המתכון הזה. ניתן להגיש פנקייק גדול אחד ישירות מהתבנית, אם רוצים. תפוחים - קרא עוד

הביסקוטי הזה ימצא חן בעיני ילדים ומבוגרים כאחד, מכיוון שהוא לא יבש מדי לאכילה בפני עצמו, ולא רך מדי לטבילה בכוס קפה. שוקולד צ'יפס ואגוזי פקאן גרוסים הם שילוב מושלם. קרא עוד

• בצק נוזלי
• בָּצֵק
• תוֹסֶפֶת

מקור השם "פוקצ'ה" הוא במילה הלטינית שמשמעותה "אח" - באופן מסורתי, לחם שטוח נאפה באפר של אח. גרסת פוקצ'ה מרובת דגנים זו היא דרך נהדרת לשלב מגוון דגנים בתזונה שלכם. קרא עוד

כדי להכין את הלחמניות הפשוטות האלה בסגנון אמריקאי, הנקראות גם ביסקוויטים, תצטרכו סט פשוט מאוד של מרכיבים: קמח, אבקת אפייה, מעט סוכר, חמאה וחלב. הבצק הוא קריטי - קרא עוד

העוגה נראית כאילו מישהו שכח לצבוע את הצדדים. זה לא רק גורם לקינוח להיראות ייחודי, אלא גם דל יותר בקלוריות כי משתמשים בפחות קצפת. בנוסף, הכנת ציפוי משלך היא קלה - קרא עוד

• פשטידות
• מְלִית

הכינו תפוחי אדמה טעימים, תוך שימוש בפחיטה המקסיקנית כמילוי - בצק בצורת כיס. בניגוד לפחיטס עטופים בטורטיה, קל יותר לקחת אותם לבית הספר, לעבודה או לפיקניק. לפחיטס: קרא עוד

עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות הן אולי אחת העוגיות הביתיות הטעימות ביותר. הרבה חמאה, סוכר וחופן נדיב של שוקולד צ'יפס הופכים אותן לפריכות להפליא מבחוץ, לעיסות מבפנים ועשירות בטעם. קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

אם תמיד קישרתם רביולי עם כיסונים או פירוגי, המתכון הזה ייתן לכם פרספקטיבה חדשה. הכינו רביולי מתוק בטעם של קינוח הקמפינג האמריקאי ס'מורס - חתיכת שוקולד מומס ו... קרא עוד

באמריקה, עוגיות מסוג זה נקראות גם "עוגיות כיור מטבח" מכיוון שהן מכילות הכל מלבד כיור המטבח. ואכן, שוקולד, אגוזי מלך, דובדבנים מיובשים ומשמשים מיובשים הם רק כמה דוגמאות. קרא עוד

המאפינס הטעימים האלה מוכיחים שאפייה בריאה יכולה להיות טעימה! הוסיפו קמח חיטה מלאה לקמח רגיל כדי להגביר את תכולת הסיבים והמיקרו-נוטריינטים שלהם, מה שיעניק למאפים שלכם טעם עשיר ואגוזי יותר. קרא עוד

קמח מלא מעורבב בפרופורציות שוות עם קמח רב תכליתי מעניק ללחמניות ללא שמרים אלו טעם וארומה עמוקים יותר עם נימה אגוזית. לחמניות אלו בריאות יותר מלחמניות לבנות וניתן להגישן במקום לחם עם מגוון מאכלים. לישה - קרא עוד

• קרם ריקוטה לימון
• קומפוט אוכמניות
• וופלים

וופלים בלגיים טריים, אווריריים וריחניים, הם רעיון נהדר לארוחת בוקר או קינוח טעימים. טגנו את הוופלים במכשיר וופלים חשמלי וזילפו עליהם קומפוט אוכמניות וקרם לימון קל. מתכון זה הופך אותם לעוד יותר... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

פאי אמריקאי מסורתי שהופך למעדן קבוע במהלך קציר דלעות הסתיו, וממלא בתים רבים בארומה החמה, המתוקה-חריפה שלו. פאי דלעת נאפה בדרך כלל כשהוא פתוח, עם מילוי קרמי שנמזג לתוך הקלתית. קרא עוד

אוכמניות הן אחת ממליות המאפינס הפופולריות ביותר. וזה לא פלא, שכן הן מעניקות למאפינס טעם עשיר של פירות יער ומרקם לח, בעוד שהארומה של אוכמניות אפויות, עם גוון קל של הדרים, פשוט מדהימה. קרא עוד

גרסה בריאה יותר של עוגת פאונד המסורתית, המרכיבים הבסיסיים הם קמח, חמאה, ביצים וסוכר. קמח רב תכליתי הוחלף בקמח חיטה מלאה כדי להוסיף סיבים. חמאה הוחלפה בתערובת של שמן זית ו... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

לפשטידות כפריות יש קסם מיוחד משלהן, הן משדרות חמימות ונוחות. הן גם קלות מאוד להכנה, וככל שתנסו פחות להפוך אותן למסודרות, כך הן יוצאות מעניינים יותר. מורחים את תערובת הפירות המוכנה על הבצק המרודד. קרא עוד

פנקו את יקיריכם על ידי הוספת טוויסט לארוחת הבוקר של סוף השבוע שלכם עם פנקייקים ייחודיים אלה משובצים בתפוחים. הפירות וקמח הדגנים המלאים מוסיפים סיבים והופכים אותם להרבה יותר בריאים מפנקייקים רגילים. בנוסף, דגנים מלאים... קרא עוד

המאפינס הטעימים האלה מלאים בטעם תפוח, עם רמז עדין של קינמון ופקאן מתובל. הם אווריריים, רכים ולחים להפליא. הוסיפו לבלילה חתיכות תפוח ורסק תפוחים רגיל, כמו במדור מזון לתינוקות, ו— קרא עוד

פנקייקים עם חלב הם תירוץ נהדר להתעורר מוקדם ולאפות צלחת גדולה של פנקייקים לארוחת בוקר טעימה. המנה משלימה קומפוט תפוחים ודבש תוסס; זה כל כך טעים, שזה אולי לא מספיק. תודה ל- קרא עוד

• בָּצֵק
• נצ'יקה

לחם בירנברוט שוויצרי נבדל מלחמים אחרים במילוי הנדיב שלו של פירות יבשים, בעיקר אגסים מיובשים, בתוספת פירות יבשים אחרים, אגוזים, פירות מסוכרים ותבלינים ארומטיים. המילוי, מעורבב עם - קרא עוד

עוגיות שיבולת שועל אלה משתמשות במרכיב מתוחכם: חמאה חומה. זוהי למעשה חמאה רגילה שטוגנה עד להזהבה. כאשר מחממים אותן, הנוזל מתאדה, ומוצקי החלב מתכהים. שומן חלב הוא... קרא עוד

על ידי הכנת העוגיות האלה, תוכלו לראות מה קורה כשמשלבים עוגיות שיבולת שועל עם שיטת הפנקייק. פנקייקים טעימים אלה של אפרסק ושקדים יוצרים ארוחת בוקר בריאה וטעימה. העוגיות האלה הכי טעימות לאכול חמות. קרא עוד

• עוּגַת שׁוֹקוֹלָד
• כתמי וניל
• כתמי שוקולד

ניתן לקשט עוגות גבינה אישיות במלית גבינת שמנת בשני צבעים המרוחה על קרום פריך. המורכבות לכאורה של קישוט זה מטעה לחלוטין, והמערבולות הזעירות בשחור-לבן יהוו פינוק בלתי נשכח. הכינו שתיים - קרא עוד

וופלים אווריריים, ריחניים ופריכים... הקינוח הזה תמיד להיט. הוא מהיר וקל להכנה, וניתן להכין אותו מראש ואז פשוט לחמם אותו שוב לפני ההגשה. גרסה זו, על ידי ערבוב סוגים שונים של קמח ודגנים, יוצרת טוויסט ייחודי. קרא עוד

• טבעות בצל
• רוטב לטבילה

טבעות בצל הן מתאבן נפלא וזול, אבל אנשים רבים נרתעים מכמות השמן המשמשת בטיגון עמוק. ובכן, יש פתרון! בעזרת המתכון הזה, תוכלו להכין טבעות בצל מעולות בתנור עם מינימום שמן. והן... קרא עוד

פוקצ'ה היא לחם שטוח איטלקי העשוי מבצק שמרים. ניתן להגישו כמתאבן או להשתמש בו כלחם סנדוויץ'. פוקצ'ה עם עגבניות מזכירה קצת פיצה, אך עדיין מדובר במנות שונות. אולי להכנה... קרא עוד

סופאפילות (בספרדית: sopaipilla) הן פינוק פופולרי במדינות אמריקה הלטינית, שם הן נמכרות בכל פינה. סופאפילות עשויות באופן מסורתי מקמח, אבקת אפייה או שמרים, שומן וכמות קטנה של סוכר. הבצק נחתך ל... קרא עוד

קשה לעמוד בפני הקרום הכתום הבוהק של הלחם הזה, המפוזר בשומשום לבן וגרעיני דלעת ירוקים בהירים. חוץ מזה, המנה לא רק מעוררת תיאבון אלא גם טעימה. במידת הצורך, נסו להחליף את החלב החמוץ בקפיר. קרא עוד

חטיפי האנרגיה האלה טובים במיוחד בזכות המרקם הלעיס והגבשושי שלהם. הם עשירים בסיבים, וקינמון וג'ינג'ר טחון מוסיפים נגיעה חמצמצה וטעימה. קרא עוד

התחילו את היום עם אחד מחטיפי ארוחת הבוקר המזינים האלה. אלי קריגר מכינה אותם על ידי ערבוב שיבולת שועל מגולגלת, גרעיני חמניות ופירות יבשים שונים במעבד מזון, ולאחר מכן הוספת ביצים וסירופ מייפל. לאחר האפייה, אלה... קרא עוד

חטיף דגנים מלאים זה מזין מאוד הודות לאבקת חלבון וסובין שיבולת שועל עשיר בסיבים. פירות יבשים קצוצים כמו צימוקים, דובדבנים, אוכמניות ומשמשים מיובשים מוסיפים צבע עז. קרא עוד

• פנקייקים
• חמאת אגוזים

מתכון שלב אחר שלב להכנת פנקייקים בטטה. קרא עוד

פנקייקים מרובי דגנים יכולים להיות דחוסים וכבדים, אבל לא אלה: יוגורט מעניק להם קלילות ורכות מבלי להוסיף שומן. קרא עוד

• פנקייקים
• רוטב תותים

מתכון לפנקייקים עם חלב חמוץ. - קרא עוד

מתכון שלב אחר שלב להכנת קרקרים ביתיים עם בצל ועשבי תיבול. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

מתכון מפורט עם תמונות.

• מאפינס
• שטרוזל

מאפין דלעת עם קמח חיטה מלאה וגרעיני דלעת בציפוי. קרא עוד

סקונס דלעת עם חמוציות. קרא עוד

• לחמניות
• גלייז מייפל קינמון
• דלעת אפויה

מתכון שלב אחר שלב להכנת סקונס אנגליים עם דלעת עם ציפוי מייפל-קינמון. קרא עוד

עגבניות ממולאות שיבולת שועל - קרא עוד

• מְלִית
• ציפוי קראמבל

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט להכנת לחם ביתי עם תמונות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

אנחנו מעדיפים להשתמש בקמח חיטה מלא לבן. הוא לא רק בהיר יותר בצבעו, אלא גם עדין יותר בטעמו מקמח חיטה מלא רגיל (חיטה אדומה), שהוא צפוף וגס יותר. מבחינת ערך תזונתי, שני הקמחים הם כמעט... קרא עוד

פיתה טרייה תוצרת בית (העשירה ביחס של 1:1 של קמח רב תכליתי וקמח חיטה מלאה) היא מאפה קל להכנה וטעים עם כיס. מומלץ לאפות אותו על אבן מיוחדת או אריחי קרמיקה לא מזוגגים, אבל - קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

מעט גרידת תפוז עוזרת לרענן את טעם פירות היער מבלי להציף אותו בהדרים. קרא עוד

• רוטב פסטו כוסברה:
• שרימפס בגריל:

הפסטו של בובי פליי הוא שילוב של כוסברה ארומטית ופטרוזיליה. השתמשו בבצק פיצה תוצרת בית, צפו אותו בפסטו, הוסיפו גבינת מוצרלה שמנת ושרימפס רך, וצלו את הכל על הגריל. קרא עוד

• בסיס פיצה
• אפשרויות לתוספות לפיצה

לאפשרות בריאה יותר, השתמשו בקמח מלא כבסיס, הוסיפו קורטוב של דבש, מעט שמן זית ומים ליצירת בצק. קרא עוד

• מְלִית:
• שכבה עליונה:

למען האמת, ריבס הוא קצת מר, אז כדי לאזן את הטעם, הגיוני לשלב אותו עם פירות מתוקים, כמו תותים. והדבר האחרון שהופך את הקינוח הזה של אן בורל לגולת הכותרת של כל שולחן חג הוא הפריכות שלו... קרא עוד

מתכון המאפינס הזה בריא יותר בזכות השימוש בקמח חיטה מלאה ושילוב של שמן צמחי ושמנת חמוצה דלת שומן, אשר מוסיפים לבלילה ליצירת מאפין רך. המגע הסופי הוא מתוק ופריך. קרא עוד

ברגע שתנסו את קרקרי גרהם המתוקים האלה מחיטה מלאה, לעולם לא תרצו לאכול שוב קנויים. השתמשו בהם כדי להכין ס'מורס, מרחו אותם בחמאת בוטנים, או תהנו מהם רגילים. קרא עוד

נסו לבשל עם המתכונים באתר שלנו, ותמיד תהיו מרוצים מהתוצאות. מתכון זה משתמש בתערובת של אגוזי מלך ותבלינים, בתוספת מעט שמן זית למרקם רך. קרא עוד

• וופלים:
• בסיס פיצה:
• רוטב לפיצה:
• צ'יפס כרוב:

וופלים הם כיום יותר מארוחת בוקר בלבד, שכן המתכון של דמאריס פיליפס כולל וופלים המוגשים כפיצה עם עגבניות מיובשות ותוספות מסורתיות כמו רוטב עגבניות תוצרת בית, גבינה דביקה וירקות טריים. קרא עוד

מתכון פשוט זה תמיד מבטיח תוצאות מצוינות. הוופלים הבלגיים של אלטון בראון הם פינוק בריא העשוי מתערובת של קמח חיטה וקמח חיטה מלאה, יחד עם חלב חמאה, המעניק לוופלים מרקם רך וטעים. קרא עוד

• לבצק
• למבחן

לחם כפרי איטלקי ידוע במרקמו הלעיס והגס, מה שהופך אותו לאידיאלי לכריכים מכיוון שהוא שומר היטב על לחות מבלי להפוך לרטוב. קרא עוד

פאי עם מילוי תפוז-וניל צונן. מילוי המורכב ממיץ תפוזים, יוגורט יווני, חלב מרוכז ומיץ לימון יוצק על בסיס עוגייה. הפאי מוכנס למקפיא ומקרר עד שהוא מתקשה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לבייקון:
• לפנקייקים:
• לחביתה:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוּגָה
• מְלִית
• שטרוזל

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.