זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

מאפינס בננה שיבולת שועל בריאים, עשירים באשלגן ובסיבים, מושלמים לארוחת בוקר או כחטיף לקחת לבית הספר או לעבודה. חמאה חומה מוסיפה לבלילת המאפינס, ומעניקה טעם אגוזי נפלא עם רמזים של קרמל. בננות, ממתיק טבעי, מחליף חלק מהסוכר, ובשילוב עם שמנת חמוצה, הופכות את המאפינס לרכים ולחים. לפני האפייה, פזרו את ראשי תבניות המאפינס בשיבולת שועל מגולגלת לקבלת ציפוי פריך.

רכיבים:

• 1.5 כוסות קמח חיטה מלא לאפייה או קמח חיטה מלא לבן
• 110 גרם חמאה לא מלוחה
• 0.5 כוס + 2 כפות שיבולת שועל
• כפית אבקת אפייה
• 0.5 כפיות מלח דק
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 0.5 כוסות שמנת חמוצה דלת שומן
• 0.5 כוסות סוכר חום כהה דחוס היטב
• כפית אחת של תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות
• 2 בננות בינוניות, קלופות וחתוכות לחתיכות של 1 ס"מ (בערך כוס אחת)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח מלא, סוכר חום, ביצים, שמנת חמוצה, שיבולת שועל מגולגלת, בננות

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בתבניות נייר.
שלב 2
• במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה ומחממים עד שהיא מתחילה לבעבע ולהקציף, כ-5 דקות. ממשיכים לחמם תוך ערבוב מתמיד, עד שהקצף שוכך ומתחילים להופיע כתמים חומים, 1-2 דקות. מעבירים את החמאה השחומה לקערה בינונית ומצננים מעט.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו קמח, 1/2 כוס שיבולת שועל, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה.
שלב 4
• מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל לחמאה החומה ומקציפים. מוסיפים את הביצים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מקפלים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ולשים לבצק. לאחר מכן מקפלים פנימה את הבננות (אל דאגה אם יש כמה גושים).
שלב 5
• חלקו את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות. פזרו מעל את 2 כפות שיבולת השועל הנותרות. אפו עד שהמאפינס זהובים וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 20-24 דקות. קררו את המאפינס בתבניות במשך מספר דקות, ולאחר מכן העבירו אותם לרשת צינון לצינון מלא.

קולות: 4