זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 15 - 20

קרנסקאג' הוא קינוח סקנדינבי מרהיב ששמו מתורגם כ"עוגת זר". העוגה מורכבת מטבעות רבות בגדלים שונים, הנאפות מקמח שקדים בתבניות מיוחדות, מעוטרות בציפוי מלכותי, ומערימות ליצירת מגדל, המזכיר פירמידה לילדים. קרנסקאג' מכינים בדנמרק ובנורבגיה לחגים גדולים, כמו חתונות, טבילות, ראש השנה וחג המולד. אם אתם מכינים אותו לחגי החורף, קשטו את הטבעות בציפוי ירוק ופזרו עליהן אבקת סוכר כדי שהקינוח ייראה כמו עץ ​​חג מולד מכוסה שלג.

רכיבים:

• 450 גרם קמח שקדים
• 700 גרם אבקת סוכר + עוד לעבודה עם הבצק
• חלבונים של 3 ביצים גדולות
• כפית אחת של תמצית וניל
• סולת טחונה דק לפיזור התבניות
• 3 כפות חלבון ביצה יבש
• צבע מאכל, אופציונלי
• ציוד מיוחד6 טפסים עבור קרנסקייג

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח שקדים, אבקת סוכר, אבקת ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-150 מעלות צלזיוס. רססו את תבניות הקרנסקייג בתרסיס שמן ופיזרו סולת, תוך ניעור שאריות.
שלב 2
• בקערת מעבד מזון, ערבבו את קמח השקדים ו-450 גרם אבקת הסוכר. טחנו בפולסים כ-10 פעמים לפיזור אחיד של התערובת. הוסיפו את חלבוני הביצה ותמצית הווניל. עבדו במשך 20 שניות, או עד שהבצק יוצר כדור; הוא יהיה מעט דביק. הוציאו את הבצק ממעבד המזון וצרו ממנו דיסק. כסו היטב בניילון נצמד והניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
שלב 3
• עבדו עם רבע מהבצק בכל פעם, וגלגלו אותו לחבל ארוך מספיק כדי להתאים לכל תבנית. העובי צריך להיות אחיד ולא יותר מ-1 ס"מ. כסו את הבצק הנותר בניילון נצמד. חזרו על התהליך עד שכל התבניות מתמלאות. הניחו את התבניות על 2 תבניות אפייה.
שלב 4
• אופים עד להזהבה, כ-20 דקות, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע. מוציאים מהתנור ומצננים בתבניות במשך 10 דקות. מוציאים בזהירות כל טבעת מהתבניות לרשת צינון ומצננים במשך 10 דקות.
שלב 5
• להכין ציפוי מלכותיבקערת מיקסר עומד עם מטרפה, ערבבו את אבקת הסוכר הנותרת, אבקת חלבון הביצה ו-4 כפות מים. הקציפו עד שנוצרים פסגות יציבות. אם רוצים, קפלו כמה טיפות של צבע מאכל לתוך הציפוי בעזרת מרית גומי. העבירו את הציפוי המלכותי לשק זילוף בעל קצה עגול קטן. זלפו ציפוי על כל טבעת ועורמו בצורת פירמידה, מהגדולה לקטן. פזרו אבקת סוכר והגישו מיד.

קולות: 1