אפרסקים

חזה עוף נצלים על הגריל עד להזהבה, וכמה דקות לפני שהוא מוכן, הוא מצופה ממש שם על הגריל בגלייז טעים ודביק של רוטב סויה, ריבת אפרסק, חרדל דיז'ון, פלפל חלפיניו ושום. זה מדהים - קרא עוד

דרך קלה להפוך אפרסקים טריים לקינוח טעים היא לצלות אותם. לאחר שהפרי צלוי היטב ומתרכך, מגישים עם חמאה מעורבבת עם סוכר וקינמון. תבלין ארומטי זה... קרא עוד

קריספ הוא פאי פירות אמריקאי שעליו שטרויזל פריך במיוחד. פאים אלה מכילים בדרך כלל כמות נדיבה של חמאה, מה שמעניק לקרום את הפריכות המושלמת שלו. גרסה דיאטטית יותר ניתן לצלות על הגריל. קרא עוד

קינוח זה הוא וריאציה על מאפה הפירות האמריקאי הפופולרי, בראון בטי, שבו פירות מפזרים פירורי לחם ממותקים ונאפים עד שהם רכים. במקום סוכר פשוט, מתכון זה משתמש בסירופ מייפל טבעי. קרא עוד

ניתן להכין את המנה הזו עם אפרסקים טריים או קפואים וליהנות ממנה כל השנה. פרוסות אפרסק מבושלות ברוטב אסייתי חמצמץ העשוי מרוטב סויה, סוכר חום, מיץ תפוזים וג'ינג'ר. קרא עוד

הכינו את פנקייקים יוגורט יווניים רכים, טעימים ודלים בקלוריות לארוחת בוקר. הם דלים מאוד בשומן, עשירים בחלבון, ויש בהם רק רמז של סוכר. ולהגשה, הכינו רוטב אוכמניות-אפרסק טעים ללא סוכר. זה... קרא עוד

• פּוּדִינג
• ציפוי פטל

פאי מדהים זה משלב בהרמוניה קינוחים פופולריים כמו אפרסק מלבה צרפתי (אפרסקים ברוטב פטל), עוגיות סניקרדודל אמריקאיות מצופות בסוכר קינמון ופודינג וניל עדין. הפאי אינו דורש אפייה. קרא עוד

• אפרסקים בקרמל
• בָּצֵק

מאפיין בולט של פאי הפוך הוא שכבת דביקה עשויה מפירות מקורמלים המסודרים בדוגמה יפהפייה. בפאי אפרסק זה, הפירות לא רק מקורמלים, הם מצופים בשכבת קרמל, אשר מבושלת בנפרד ו... קרא עוד

נסו את המשקה האקוודורי המסורתי הזה, מרכיב עיקרי בחגיגות ברחבי דרום אמריקה. הוא דומה בטעמו ובמרקמו לביצת אגוז. הוא עשוי מחלב מרוכז וביצים. הוא טעים באותה מידה עם... קרא עוד

שייק חלב נפלא שיביא תחושה קיצית גם בחודשים הקרים. הוא עשוי מאפרסקים קפואים, הזמינים כל השנה. ערבבו את האפרסקים עם יוגורט טבעי, חלב ודבש. א - קרא עוד

כריכים איטלקיים חמים עם שילוב טעמים יוצא דופן שלא ישאיר אף אחד אדיש. למרות שטעמו של הפאניני מורכב, הוא אינו משתלט כלל ומשאיר טעם לוואי נעים. גבינת טאלג'ו רכה וקרמית. קרא עוד

• עוּגָה
• מילוי אפרסק

פאי סגור זה עם מילוי אפרסק, קינמון ואגוז מוסקט הוא קינוח ביתי נפלא וטעים. פרוסות הפאי נראות טעימות בצלחת, ומילוי האפרסק טעים, אבל גולת הכותרת ללא ספק של הקינוח הזה היא... קרא עוד

• פַּאִי
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

קראמבל הוא פאי שמקורו במטבח האנגלי ותרגום מאנגלית פירושו "לפורר". זהו פאי העשוי מבצק יבש למדי בצורת פירורים ומילוי פירות או פירות יער. במתכון זה, מילוי הקראמבל הוא... קרא עוד

ארטיק הוא קינוח קר המוכן ממיץ קפוא או משקאות פירות אחרים הקפואים סביב מקל. מתכון זה משתמש באפרסקים טריים וצלוי אותם על הגריל, מה שמעניק לקינוח טעם מעושן. סירופ ג'ינג'ר - קרא עוד

עוגת ספוג זו, נוצצת ובלתי צפויה באותה מידה, עם פירות טריים, היא אופציה נהדרת למסיבת תה קיצית או פיקניק. היא מהירה מאוד להכנה; פשוט ערבבו את בצק הספוג עם שקדים טחונים ומרחו אותו על... קרא עוד

• גלידת אפרסק
• רוטב פרלין פקאן

גלידת אפרסק טבעית קלה להכנה בבית, במיוחד אם יש לכם מכונת גלידה. הגלידה ארומטית, קרמית מאוד, ובעלת טעם עשיר ופירותי. ניתן להכין אותה כל השנה. בקיץ, השתמשו בגלידה טרייה... קרא עוד

סורבה מדהים עם טעם פירותי עשיר והרכב פשוט מאוד. שקלו אותו אם יש לכם הרבה פירות טריים או פירות יער שאיבדו את מראם אך עדיין ניתנים לאכילה, או אם אתם פשוט רוצים ליהנות מ... קרא עוד

השילוב האקזוטי של בייקון מטוגן ואפרסקים מתוקים בגריל יוצר טעם סלט רב-גוני באמת. טגנו את הבייקון ומרחו את פרוסות האפרסק בשומן, אותן לאחר מכן צלו או טגנו במחבת גריל. השתמשו בבייקון שנשאר... קרא עוד

• פנקייקים שוקולד
• אפרסקים עם קינמון

מתכון זה מכין 12 פנקייקים גדולים, כל אחד בקוטר של כ-12 ס"מ, אשר יהפכו ארוחת בוקר או צהריים רגילה לחגיגה אמיתית של טעמים. תלולית מעוררת תיאבון של פנקייקים שוקולד עם פרוסות אפרסק בסירופ קינמון תאיר אפילו את... קרא עוד

צלו שלוש פיצות, פיצות קטנות בגודל ביס, ועליהן רוקט עסיסי ומלוח, גבינת בוראטה קרמית, אפרסקים מקורמלים מתוקים ופרושוטו פריך. אם כבר יש לכם בצק פיצה מוכן מראש, תהליך הבישול פשוט. קרא עוד

כולנו כבר מזמן התרגלנו לפיצה עם בשר, פירות ים או ירקות, אבל את הסמל המפורסם בעולם הזה של איטליה אפשר בקלות להפוך לקינוח. פיצה עם אוכמניות ואפרסקים היא מאוד בהירה וצבעונית, והיא מושלמת לקחת לדרך. קרא עוד

לפאי האפרסק, מאכל פאי אמריקאי, יש כמה תיאוריות לגבי מקורו. לפי אחת, פאי נזרקו לבמה כאשר הקהל הסואן היה שקוע בהופעות השחקנים וביטא את רגשותיו כלפי הדמויות. לפי אחרת, קרא עוד

סלט קפרזה, סמל קולינרי של איטליה, הוא מגש של עגבניות פרוסות, גבינת מוצרלה ועלי בזיליקום, מזוגגים בשמן זית. סביר להניח שהאיטלקים לא יעלבו אם מתאבן טעים זה יושלם עם פרוסות של לחם טרי ועסיסי... קרא עוד

על ידי הכנת העוגיות האלה, תוכלו לראות מה קורה כשמשלבים עוגיות שיבולת שועל עם שיטת הפנקייק. פנקייקים טעימים אלה של אפרסק ושקדים יוצרים ארוחת בוקר בריאה וטעימה. העוגיות האלה הכי טעימות לאכול חמות. קרא עוד

קינוח נפלא וקליל שלא תוכלו לעמוד בפניו דורש מעט מאוד זמן ומאמץ. תעריכו לא רק את טעמו אלא גם את יתרונותיו הבריאותיים, שכן הוא עשוי מפירות טריים ויוגורט ויכול בקלות להחליף קינוחים מסורתיים. קרא עוד

מתכון פשוט זה לעוגת גבינה בסיר איטי הופך אותה לקלה להכנה, ואינה דורשת תשומת לב מתמדת. הקינוח המתקבל רך להפליא. עוגת גבינה בסיר איטי מושלמת לקיץ, כאשר קשה לשלוט בחום התנור. קרא עוד

ישנם סוגים של עוגות המוכנות עם פירות; ניתן לבשל אותן בסירופ ארומטי או לבשל אותן קלות. באמצעות משמשים מיובשים כבסיס, ניתן ליצור קינוח פירות שכבתי יוצא דופן. בבחירת המרכיבים, יש לזכור: קרא עוד

סבאיון הוא אחד הקינוחים האיטלקיים המפורסמים ביותר; קרם טעים להפליא זה, העשוי מחלמוני ביצה, סוכר ויין מתוק (בדרך כלל מרסלה, יין קינוח סיציליאני), הוא מהיר וקל מאוד להכנה. קרא עוד

מתכון זה עושה שימוש ייחודי במכסי צנצנות מייסון. הם משמשים ככוסות אפייה, וכתוצאה מכך נוצר פאי בגודל מושלם - בדיוק למנה אחת וקל לטיפול. קרא עוד

• טַארט
• מְלִית

הקישוט הפשוט והטעים ביותר לעוגות ופשטידות הוא פירות טריים, במיוחד בקיץ. הם נראים תוססים ומוסיפים רעננות ומתיקות לקינוחים האלה. במתכון הזה, אפרסקים עדינים ופטל תוסס מוצגים במלוא תפארתם. קרא עוד

• קרוסטטה
• תוֹסֶפֶת

קרוסטטה היא אחת המאפים האיטלקיים העתיקים ביותר, שראשיתה בימי הביניים, כאשר איכרים אפו פשטידות פתוחות עם מגוון מילויים, בהתאם לעונה. הקיץ החם הוא הזמן המושלם לקרוסטה עסיסית ותוססת העשויה עם מאפים טריים... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• מְלִית

קינוח פריך בטעם אפרסק הוא קינוח פריך עם תחושה קיצית. זהו פינוק נהדר כחלופה קלילה יותר לפאי. הוא משלב פירות אפויים ארומטיים עם קלתית פריכה של שקדים ודגנים. מגישים בכלי לחם אישיים. קרא עוד

למרות שתה קר כמשקה מרענן הופיע בארצנו רק במאה ה-21, הוא משמש במדינות הדרום להרוות צמא במשך עשרות שנים. תה קר מועיל מאוד בחום הקיץ. מלבד היותו מצוין... קרא עוד

• צלעות
• רוטב ברביקיו אפרסק
• תערובת תבלינים לשפשוף

לדברי בני הזוג ניליס, הצלעות האלה מושלמות להרשים אורחים במנגל קיצי. "יש להן טעם מתוק ומעושן עם נימה חריפה קלה. המתיקות מגיעה ממחית האפרסק, והטעם המעושן מגיע משבבי העץ." קרא עוד

• סנגריה
• סירופ סוכר

מאחר שסנגריה היא משקה עממי שהומצא על ידי איכרים שבמהלך קציר הפירות היו זורקים חתיכות פרי לתוך נאדות היין שלהם, מדללים אותן במים וכך מרווים את צימאונם, אין מתכון ספציפי לסנגריה מושלמת. כל - קרא עוד

הכינו קינוח מפנק מאפרסקים טריים עם שכבת קצפת וטעם בורבון קל וחמצמץ. הגישו בקערות שקופות או כוסות ופזרו מעל פקאנים קלויים. האפרסק ה"שיכור" הזה מהיר וקל מאוד להכנה, ו... קרא עוד

קינוח פשוט מאוד, אך מתאים רק למבוגרים בשל השימוש ביין לבן וקוניאק. צליית האפרסקים מעט מקרמלת אותם, ומדגישה את טעמם עוד יותר. גבינת מסקרפונה קרמית מוסיפה מגע רך. קרא עוד

קוקטייל אפרסק הקיץ הוא משקה אלכוהולי מרענן, קליל וטעים עם טעם תוסס וניחוח אפרסק מדהים. צוף אגבה ומיץ לימון מרככים את טעם האפרסק העשיר ומשלימים בצורה מושלמת את הארומה. קרא עוד

• תַחמִיץ
• צ'אטני אפרסק טרי

צלו קבב עוף על הגריל והגישו אותו בסגנון הודי. הטעמים והארומות הייחודיים של המטבח ההודי מועצמים על ידי מרינדה של גאראם מסאלה וצ'אטני אפרסק טרי - רוטב פירות הודי לבשר. שלו - קרא עוד

קריספ הוא קינוח אמריקאי פופולרי המורכב מפירות מצופים בבצק פריך ונאפים בתנור. ציפוי הפירורים יוצר קרום פריך להפליא, וזה מה שנותן לקינוח את שמו, "קריספ". קרא עוד

קוקטייל איטלקי בעל טעם מעודן וארומה מעודנת של אפרסק ויין פרוסקו הומצא בתחילת המאה ה-20 במסעדה המפורסמת בוונציה "בר הארי", ונקרא על ידי בעליו לכבוד האמן המפורסם ג'ובאני בליני, שציוריו - קרא עוד

ארוחת בוקר מאוחרת על כורסת נוח מלווה במשקה ארוך זה. קוקטייל איטלקי פופולרי זה, שהוא חבר רשמי באיגוד הברמנים הבינלאומי ונקרא על שם הצייר ג'אקומו בליני, קל להכנה בבית. קרא עוד

זהו קינוח צלוי פשוט מאוד, אך מתוחכם ויוצא דופן. אפרסקים או נקטרינות עדינות, עסיסיות ומתוקות משתלבות בצורה מושלמת עם קרם חמאה בטעם דבש-תפוז. קינוח פירותי זה מקבל טעם וארומה ייחודיים. קרא עוד

חזיר משתלב נהדר עם פירות עסיסיים, כמו אפרסקים. פילה חזיר בגריל טעים להפליא. רוזמרין מוסיף עוד יותר טעם, וחרדל מוסיף נגיעה חריפה. יתר על כן, השילוב של חרדל ומתיקות... קרא עוד

המבורגר טעים אינו דורש בשר טחון. שילוב המרכיבים במנה זו מתאים לצמחונים וימצא חן בעיני כולם. קציצות ההמבורגר נשארות עסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ. מנה כוללת: קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק אפרסק-נענע עם שמפניה. קרא עוד

מתכון לקוקטייל בליני קפוא - קרח פירות למבוגרים. קרא עוד

מתכון שלב אחר שלב להכנת פונץ' שמפניה עם לימונדה ורודה, כולל תמונות. קרא עוד

• קוקטייל
• סירופ ג'ינג'ר

מתכון מפורט עם תמונות.

• דונאטס
• מְלִית
• קוֹנִיָה

מתכון מפורט עם תמונות.

סנגריה מקסימה זו עשויה משלושה מרכיבים: ליקר מתובל, מיץ פירות טרופיים ויין לבן. לקישוט, סנדרה טובלת את שפת הכוס בסירופ מייפל ולאחר מכן מצפה אותה בתבלין פאי דלעת. קרא עוד

• מְלִית
• ציפוי קראמבל

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי אוכמניות-אפרסק עם פירורי שקדים. קרא עוד

במשקה הזה, טרגון הושרה ביין ונתן לקוקטייל את ארומה התה שלו. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• מְלִית
• בצק שיבולת שועל ואגוזים

פאי קיץ עם ציפוי שיבולת שועל ופקאן. קרא עוד

• מילוי אפרסק
• בצק פריך
• קַצֶפֶת

פאי עם מלית אפרסק מעובה בעמילן ומעליו קצפת. קרא עוד

• עוּגִיָה
• מְלִית

פאי ביתי מתחת למכסה בצק, עם מילוי פירות יער מעובה בעמילן. קרא עוד

פנקייקים אלה, המצופים בקצפת ושקדים קלויים פריכים, הם קינוח פירות קיץ קלאסי בצורת ארוחת בוקר מפנקת. אם יש לכם משמשים, שזיפים או פירות גלעין בשלים אחרים, תוכלו להוסיף... קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

פאי אפרסקים עם מילוי מעובה בעמילן טבעוני, עשוי מקמח מלא. קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

מתכון מפורט עם תמונות.

• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

מתכון מפורט עם תמונות.

• פַּאִי
• עוּגִיָה

פאי סנדלרים ביתי עם עוגיות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוּגִיָה
• מְלִית

מתכון מפורט עם תמונות.

• מְלִית
• בצק קצוץ

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לקאפקייקס:
• לאפרסקים:
• לקרם:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• בסיס פאי:

מתכון מפורט למנה גרמנית זו עם תמונות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• סירופ סוכר:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• אפרסקים צלויים:
• סירופ יין:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

הכנת הסנגריה הזו בקנקן גדול אינה אורכת יותר מ-5-10 דקות. הקדישו זמן להכנה בבוקר כדי שתתבשל במשך כמה שעות ותפתח את טעמה הפירותי. הוציאו אותה בערב והגישו אותה כשהארוחת ערב מוכנה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

זהו מאכל חג מולד שחובה בשבילי, וכמו כל כך הרבה דברים טובים אחרים בחיי, הוא הגיע מ"חבר הקרב" שלי. השתמשתי באפרסקים משומרים בצנצנות זכוכית ומתכת, ולמען האמת, לא שמתי לב... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• אפרסקים
• רוטב פטל
• אינינגס

מתכון מפורט להכנת קינוח גלידה ביתי "אפרסק מלבה". קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• בסיס חול
• מְלִית
• פירות

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

כדי להימנע מלהוציא את כל הערב על הכנת קוקטיילים לפי טעמם של האורחים, השתמשו במתכון של ג'יאדה דה לורנטיס והכינו מראש מספר סוגי מחית פירות. כשהחברים שלכם מגיעים, הם יכולים פשוט למלא את הכוסות שלהם במגוון מחית פירות. קרא עוד

רייצ'ל ריי מעדיפה להכין את המשקה המרווה הצמא, הפירותי והמעולה הזה עם יין לבן זול מאזור ריוחה, אם כי כל יין לבן יבש יתאים. קרא עוד

• לסירופ סוכר ג'ינג'ר:
• לפירה אפרסקים:
• להגשה:

משקה למבוגרים זה מבית טיילר פלורנס עשוי ממחית אפרסק סמיך, פרוסות ג'ינג'ר טרי ובקבוק שמפניה שלם. קרא עוד

• בצק פאי בסיסי:

טיילר פלורנס משלב אפרסקים פרוסים עם אוכמניות שלמות בקינוח קליל וטריי הזה. מגישים עם כדור גלידת וניל קרה. קרא עוד

טיילר פלורנס אופה את הקינוח הפשוט הזה, המשלב אפרסקים עסיסיים עם קינמון ריחני, עד להזהבה ומגיש אותו עם כדור גלידת וניל קריר. קרא עוד

מתכון זה, אחד הקינוחים הטובים ביותר של אינה גרטן, דורש אפרסקים בשלים וטריים. העוגה כוללת גם שמנת חמוצה חמצמצה, קינמון ארומטי ואגוזי מלך פריכים. קרא עוד