זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתכון זה, אחד הקינוחים הטובים ביותר של אינה גרטן, דורש אפרסקים בשלים וטריים. העוגה כוללת גם שמנת חמוצה חמצמצה, קינמון ארומטי ואגוזי מלך פריכים.

רכיבים:

• 110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
• 1.5 כוסות סוכר, במנות
• 2 ביצים, קטגוריה CB, בטמפרטורת החדר
• 1 כוס שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר
• כפית אחת של תמצית וניל טבעית
• 2 כוסות קמח חיטה פרימיום
• כפית אחת של סודה לשתייה
• כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח גס
• כפית קינמון טחון
• 3 אפרסקים גדולים בשלים (קלופים, מגולענים ופרוסים)
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, שמנת חמוצה, תמצית וניל, קמח פרימיום, קינמון, אפרסקים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרובעת בגודל 23x23 ס"מ.
שלב 2
• בקערה של מיקסר חשמלי עם מברשת בצק, מקציפים את החמאה עם כוס סוכר במהירות בינונית-גבוהה במשך 3-5 דקות, עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מנמיכים את מהירות המיקסר ומקציפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן את השמנת החמוצה ותמצית הוניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה נפרדת, טורפים יחד את הקמח, סודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. כשהמיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים באיטיות את החומרים היבשים לבצק ומערבבים. בקערה קטנה, משלבים את חצי כוס הסוכר הנותרת ואת הקינמון.
שלב 3
• מורחים חצי מהבלילה בתבנית. מניחים את חצאי האפרסקים מעל ומפזרים 2/3 מתערובת הסוכר. מורחים את הבלילה הנותרת מעל, מעל את האפרסקים הנותרים ומפזרים את תערובת הסוכר הנותרת ואגוזי המלך.
שלב 4
• אופים את העוגה במשך 45-55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מגישים חמימה או בטמפרטורת החדר.

קולות: 7