מנות ירכי עוף - 51 המתכונים הטובים ביותר

ירכי עוף הן עסיסיות, זולות ורב-תכליתיות, בנוסף הן מלאות בחלבון. נסו אותן אפויות, מוקפצות, מזוגגות או פשוט מטוגנות עם אוסף המתכונים הזה.

ירכי עוף עם סלסה ורדה וסלט קייל

טיגון אוויר כמעט מבטיח לעוף שלכם מראה חיצוני פריך ופנים עסיסי. ירכי העוף הללו, מתובלות קלות בגרידת לימון, מלח ופלפל שחור, משתלבות נהדר עם סלסה ורדה בסגנון איטלקי וסלט קייל תוסס (אותו ניתן להכין מראש). המגע הסופי הוא פירורי לחם פנקו פריכים במיוחד, קלויים בטיגון אוויר.

ירכי עוף ברוטב יין לבן במחבת

בישול במחבת ברזל יצוק על הכיריים ולאחר מכן בתנור הוא הסוד לירכי עוף עסיסיות עם עור פריך להפליא. אם אין לכם זמן להכין רוטב, העוף יהיה טעים גם בלעדיו (פשוט הגישו את הירכיים ישר מהתנור). אבל לסיומת באיכות של מסעדה, נסו להכין רוטב העשוי מחמאה ויין לבן, המכונה במטבח הצרפתי beurre blanc.

ירכי עוף מטוגנות עם תפוחים

ירכי עוף צרובות בקריספיות מבושלות עם כרישה ותפוחים רכים בסיידר תפוחים טבעי ללא אלכוהול, ומעניקות טעם עסיסי, פירותי וחריף של תחילת הסתיו. רעיון מושלם לארוחת ערב גדולה של יום ראשון עם המשפחה.

ירכי עוף קריספיות בטיגון אוויר

בשר עוף כהה ועסיסי ורך מכוסה בקרום פריך תוך פחות מעשרים דקות - מה יכול להיות יותר טוב?! ירכי עוף מצופות בקמח מתובל ומטוגנות באוויר עם מינימום שמן, אך הן יוצאות פריכות כאילו מטוגנות בשמן עמוק. הגישו אותן כמו שהן, או הוסיפו מעליהן את הרוטב האהוב עליכם (ברביקיו, באפלו) כשהן עדיין חמות לטעם מלוח במיוחד.

עוף מרבלה בסיר בישול איטי

מאכל חגיגי קלאסי זה מוכן מתחילתו ועד סופו בסיר בישול איטי. צלפים וזיתים מלוחים, יחד עם משמשים מיובשים מתוקים וקורט סוכר חום, יוצרים שילוב מושלם של טעמים, והכל ביין לבן מצומצם. מתכון זה משתמש בירכי עוף עם עור ועצם, שהן עסיסיות ורכות להפליא - שום דבר לא משתווה לעוף כהה! הגישו את עוף מרבלה עם הרוטב המזלף מעל.

עוף טנדורי בתנור

המתכון המבריק של ארטי מאפשר לכם לבשל עוף צלוי בצורה מושלמת בלי טנדור. הסוד? התנור שלכם, מכוון למצב גריל.

ירכי עוף בגריל עם רוטב ברביקיו אוכמניות

רוטב ברביקיו אוכמניות, המורח ללא הרף על ירכי העוף במהלך הבישול, מעניק טעם נפלא לעוף. ניתן להכין את הרוטב מראש. בנוסף לאוכמניות טריות, הוא כולל בירה כהה, חומץ בלסמי וחומץ יין, סוכר חום, קפה ותבלינים. לאחר הבישול, הוא יוצר זר טעמים מדהים המשלים בצורה מושלמת את הארומה של התבלינים המורחים על העוף לפני הצלייה. כדי להשיג קרום פריך, העוף צלוי תחילה ישירות מעל הגחלים ולאחר מכן מסיים את הבישול הרחק מהגחלים על אש עקיפה.

ירכי עוף בסיר איטי

רוטב סויה, דבש, ג'ינג'ר ושום, יחד עם המיצים הטבעיים של ירכי העוף, משלבים בסיר בישול איטי ליצירת רוטב מתוק וחריף להפליא בהשראה אסייתית, שמוזג מעל העוף והאורז הלבן. מעדיפים רוטב סמיך יותר? פשוט ערבבו פנימה קורנפלור בסוף ובשלו על אש קטנה במשך כמה דקות להסמכה. הגישו עם בצל ירוק טרי ושומשום קלוי.

חתיכת עוף וכרובית עם גבינה (דיאטת קט)

הכינו ארוחת ערב שלמה על תבנית אפייה אחת, וניקוי ושטיפת כלים יהיו קלים. ירכי עוף מושלמות למתכון הזה; הן יותר טעימות ועסיסיות. וכתוספת, נסו כרובית ידידותית לתזונה קטוגנית. היא נאפית ברבעים וממולאת בגבינה, שמנת חמוצה ופיסות בייקון מטוגן - הכל במסורת הטובה ביותר של תפוח אדמה אפוי קלאסי, מבלי להתפשר על התזונה שלכם.

ביריאני עוף חגיגי

ביריאני היא מנת אורז הודית טעימה הדומה לפילאף שכבתי. מתכון זה קרוב מאוד למסורתי, כאשר ההבדל היחיד הוא שהוא מבושל בתנור ולא על הכיריים, מה שמבטיח חימום אחיד ומונע שריפה. כדי להכין אותו, תצטרכו תבנית גדולה עם מכסה. בתוכה מניחים שכבות של עגבניות מתובלות, נתחי עוף מושרים ביוגורט מתובל עם כורכום, בצל מטוגן ואורז בסמטי מתובל, מבושל עד חצי בישול. הכל מזולף בחלב זעפרן ונאפה בתנור כדי למזג את כל הטעמים הנפלאים.

ירכי עוף עם רוטב בצל במחבת

ירכי העוף מטוגנות עד להזהבה ופריכות, לאחר מכן הנוזלים שנותרו במחבת יחד עם הבצל המטוגן משמשים להכנת רוטב טעים לעוף. יוצקים יין לבן יבש, מוסיפים חרדל גרגירי וחרדל דיז'ון, וקרם פרש עדין מעניק לחרדל מרקם קרמי נעים. לאחר שהרוטב מתחמם היטב, מגישים עם העוף, מפוזרת בפטרוזיליה טרייה.

קארי עוף וברוקולי

הכינו את המנה הפשוטה והמהירה הזו לערב נעים בבית. ואל תפחדו להכין כמות גדולה - היא מספקת שאריות נהדרות למחרת!

סטרוגנוף עוף בסיר איטי

אלטרנטיבה טעימה לסטרוגנוף בקר מסורתי. במקום בקר, אנו משתמשים בירכי עוף עסיסיות וללא עור. הן מושלמות לשימוש יומיומי, והפטריות מוסיפות עוד יותר טעם וארומה נפלאה. הכניסו את כל מרכיבי הרוטב, מלבד גבינת השמנת, לסיר בישול איטי יחד עם העוף והפטריות, והמשיכו ליום שלכם. כמה שעות לאחר מכן, העוף יהיה רך והרוטב יהיה טעים. כל מה שצריך לעשות הוא לערבב פנימה את גבינת השמנת ולבשל כמה אטריות כתוספת.

ירכי עוף ברוטב ברביקיו מתוק וחריף

רוטב הברביקיו המתוק והחמצמץ מעניק לעוף טעם עשיר וגורם לו להיראות טעים. רוטב זה, בתורו, שואב מתיקות מהדבש וריבת המשמש - השילוב המושלם לבסיס חמצמץ וחריף. מרחו את הרוטב על העוף כשהוא כמעט מוכן, והגישו את רוטב הברביקיו הנותר לטבילה.



אנו ממליצים

ירכי עוף אפויות בתנור עם קוסקוס שמיר

קוסקוס הוא תוספת בריאה מושלמת לארוחות מהירות. הוא מתבשל במהירות, מתבשל במים חמים במשך 5 דקות בלבד, וסופג בקלות את טעמי המרכיבים האחרים. לכן, ערבבו מעט שמיר קצוץ לתוך הקוסקוס החם לקבלת ארומה מרעננת להפליא. הגישו עם ירכי עוף ללא עצמות, צלויות בתנור, ומלפפונים טריים. שלא כמו חזה עוף, הירכיים לא יתייבשו ויישארו עסיסיות, במיוחד כשהן משולבות עם עגבניות שרי צלויות. ארוחת ערב בסגנון ים תיכוני זו תיקח לכם לא יותר מ-20 דקות להכנה.

מורג מקהאני בסיר בישול איטי

מאכל הודי זה אהוב ברחבי העולם בזכות טעמו המחמם, המשביע והמלא בטעמים. בעוד שמתכון המורג מקהאני המסורתי לוקח זמן רב להכנה, גרסה זו מהירה הרבה יותר, הודות לתכונות הקסומות של סיר בישול איטי. העוף אינו דורש השריה והוא מבושל בסיר לחץ. מגישים עם אורז בסמטי חם.

עוף מתוק וחריף עם דלעת

מנת עוף שלמה זו עם תוספת ירקות ברוטב מוכנה בסיר אחד. משחת צ'ילי וג'ינג'ר מעניקים לה טעם חריף שמשתלב בצורה מושלמת עם המתיקות הטבעית של הדלעת. נעשה שימוש רק בירכי עוף ללא עור וללא עצמות, כך שתוכלו להיות בטוחים שהעוף שלכם יהיה עסיסי בכל מקרה.

ירכי עוף קריספיות ברוטב צ'יפוטלה קוקוס עם סלט שעועית שחורה ומנגו

צולים ירכי עוף בתנור עד שיהפכו לפריכות ומגישים עם רוטב קוקוס חריף המוכן ממיצי העוף וסלט של שעועית שחורה, מנגו, בצל וכוסברה. במאמץ מינימלי, תקבלו ארוחה שלמה ועמוסה במגוון רחב של טעמים תוססים.

ירכי עוף בגריל

עוף משתלב בצורה מושלמת עם שום ודבש. שום מעניק טעם וארומה חריפים, בעוד שציפוי הדבש מרכך את הבשר ויוצר קרום מקורמל וטעים במהלך הבישול. מנה זו תרתיק אתכם בשילוב טעמים יוצא דופן ובזר הארומות שלה.

עוף ו-40 שיני שום קלויות

טוויסט זה על מאכל פרובנס מסורתי משתמש ב-40 שיני שום בשלוש דרכים: חלקן מטוגנות בשלמותן בחמאה, חלקן צלויות והופכות לממרח שום עשיר לרוטב, והשיני הנותרות הופכות לשבבי שום שמעל העוף בהגשה. זהו גן עדן לחובבי שום. ירכי העוף מצופות ברוטב שום עשיר עד שהן רכות, עסיסיות וטעימות. יישאר לכם משחת שום קלויה להכנת ממרח לחם טעים, מעורבבת עם גבינת פרמזן ופטרוזיליה טרייה קצוצה.

ירכי עוף בגריל וחצילים מהקריביים

גם העוף וגם תוספת הירקות שלו מוכנים בסגנון קריבי, תוך שילוב הרמוני של תווים מלוחים עם מתיקות פירותית ורעננות. לפני הצלייה, ירכי העוף מושרות בתערובת מלוחה של צוף מנגו, מיץ ליים, דבש, רוטב סויה וממרח ג'רק ג'מייקני. לאחר מכן, תערובת זו מצטמצמת על הכיריים, ויוצרת רוטב מדהים לעוף המטוגן. העוף מוגש עם תוספת ירקות של חציל צלוי ברוטב ג'רק, פרוסות מנגו טרי, בצל ירוק ובזיליקום ריחני. לטעם חמצמץ ופירותי יותר, ניתן להוסיף פלחי ליים מעל המנה.

ירכי עוף אפויות בתנור עם תפוזים

ארוחת ערב על דף אחד היא מהירה ונוחה: מבשלים את הבשר ותוספת עם ירקות בו זמנית. ואם משלבים את המרכיבים נכון, התוצאה טעימה. במתכון זה, ירכי עוף אפויות עם תפוחי אדמה קטנים, שורש שומר, בצל סגול ופרוסות תפוז, הכל בתערובת של מיץ תפוזים, דבש, חרדל גרגירי ושמן זית. מניחים הכל על תבנית אפייה שחוממה מראש כדי להבטיח שהירקות והעוף ישחימו יפה מתחת. מגישים מקושטים בעלי שומר ירוק. מנה זו מושלמת הן לארוחות יומיומיות והן לחגיגות משפחתיות.

לחם שטוח עם עוף וכורכום

כורכום, הנמצא בשימוש נרחב ברחבי דרום מזרח אסיה, מוסיף צבע, ארומה וטעם ייחודיים למנות מתוקות ומלוחות כאחד. מתכון זה משלב אותו עם תבלין פאי דלעת (קינמון, ג'ינג'ר וציפורן) ליצירת תיבול עוף מהיר. הניחו שכבות של העוף המתובל על נאן פריך, הניחו מעל רוטב יוגורט, וקיבלתם ארוחה שלמה תוך 20 דקות בלבד!

עוף בסגנון רומי

עוף עסיסי וטעים זה מושלם למסיבה מכיוון שניתן להכין אותו מראש ולחמם אותו לפני ההגשה. מתכון עוף בסגנון רומי מאת ג'יאדה דה לורנטיס.

פסטה ריגטוני עם עוף ורוטב עגבניות

ארוחת ערב קלה ובריאה זו היא שדרוג לפסטה וכדורי בשר. במקום בשר טחון, אנו משתמשים בירכי עוף ללא עור וללא עצמות, שנשארות רכות ועסיסיות בזמן שהן מתבשלות ברוטב. מתכון פסטה ריגטוני עם עוף ורוטב עגבניות מאת רי דראמונד.

עוף ברוטב חרדל

ניתן להכין מנת ביסטרו צרפתית קלאסית במחיר משתלם יותר: החליפו את הארנבת בירכי עוף זולות. בשלו את הבשר ברוטב עשיר וקרמי עד שהוא רך, ולאחר מכן הגישו עם אטריות. עוף ברוטב חרדל מאת מליסה ד'ערביאן.

אטריות עוף בסגנון צייד

במתכון קלאסי לעוף קצ'טורה (בסגנון צייד), רי דראמונד מוסיפה לאטריות ביצים ירכי עוף עסיסיות וזהובות-חומות ומגוון ירקות מוקפצים. אטריות עוף בסגנון צייד.

עוף בקר סטרוגנוף ברוטב שמנת חמוצה

במקום בקר מסורתי, מנת ארוחת ערב דשנה זו לאמצע השבוע משתמשת בירכי עוף עסיסיות. עוף בקר סטרוגנוף ברוטב שמנת חמוצה.

ירכי עוף מצופות בפירורי לחם בתנור

לארוחת ערב פשוטה זו, טבלו עוף עסיסי בתערובת חרדל דיז'ון חריפה, צפו בפירורי פרמזן חריפים, ואז אפו עד לקבלת גוון פריך וזהוב-חום. ירכי עוף מצופות בפירורי לחם בתנור.

ירכי עוף בגריל ברוטב טריאקי

שחזרו מנה אהובה ממסעדה סינית עם פחות מלח ופחמימות. ירכי עוף נצלות מעל הראש ומוגשות ברוטב טריאקי תוצרת בית. מתכון ירכי עוף בגריל ברוטב טריאקי מאת אלי קריגר.

ירכי עוף צלויות בפירורי לחם

ירכי עוף אלו מצופות בפירורי לחם בתערובת עשירה של אבקת צ'ילי ופלפל קאיין. מגישים עם עגבניות צלויות עסיסיות כדי להנמיך את החריפות. מתכון ירכי עוף צלויות בפירורי לחם.

ירכי עוף אפויות בתנור עם קראסט חרדל-מייפל

אלי קריגר מוכיחה שבשר לבן אינו החלק היחיד בעוף שראוי לחגוג. היא משתמשת בירכי עוף ללא עור עם עצם ומצפת את הבשר בגלייז דל שומן לפני הצלייה. מתכון ירכי עוף אפויות בתנור עם קלתית חרדל-מייפל.

ירכי עוף בגריל במרינדת לימון חריפה

למרינדה, ערבבו מיץ לימון, מרווה טרייה ורוזמרין. צלו את חצאי הלימון על הגריל והגישו עם העוף - האורחים יאהבו את השילוב. מתכון ירכי עוף בגריל במרינדת לימון חריפה מאת אן בורל.

ירכי עוף בגריל במרינדת הדרים

הקליפה והמיץ של פירות הדר מוסיפים טעם עז לירכי העוף. הוסיפו מעט חריפות עם כמה קורטות פלפל קאיין. מתכון ירכי עוף בגריל במרינדת הדרים מאת דייב ליברמן.

ירכי עוף בגריל במרינדת שום וג'ינג'ר

חסכו זמן בהכנה על ידי השרייתם של הבשר למשך הלילה בתערובת של שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה ומיץ תפוזים. מתכון ירכי עוף בגריל במרינדת שום וג'ינג'ר מאת גיא פיירי.

ירכי עוף צלויות במרינדה

מארק פורג'יוני משרה ירכי עוף עם העור לילה שלם במרינדת שום ועשבי תיבול לפני צלייה. "זוהי מרינדה בסיסית נהדרת לבשר צלוי", אומר מארק. "פלפל ורוד מוסיף טעם טעים". מתכון ירכי עוף צלויות במרינדה מאת מארק פורג'יוני.

עוף מבושל בבירה

תבשיל עוף מלוח זה עמוס בטעמים. המתכון דורש בירה חומה, סוכר חום ובייקון. עוף מבושל בבירה.

ירכי עוף צלויות עם ענבים וזיתים

ענבים אולי נראים כמו מרכיב לא צפוי למנה הזו. עם זאת, השילוב של הפרי המתוק עם עוף, צלפים מלוחים וזיתים יוצר את הטעם המתוק-מלוח המושלם. מתכון ירכי עוף צלויות עם ענבים וזיתים.

ירכי עוף ג'רק עם מטבל מנגו חריף

תיבול ג'רק מלא תבלינים ומעט חריף בזכות פלפל קאיין. רוטב מנגו והבנרו המתוק והחמצמץ מעניק תו מרענן. מתכון ירכי עוף ג'רק עם מטבל מנגו חריף מאת בובי פליי.

ירכי עוף בגריל עם סלט פטה ואבטיח

כדי לחסוך זמן, שפשפו את העוף במרינדה, וספוגו את טעמו. בזמן שהבשר מתבשל, תוכלו להכין סלט אבטיח מתוק ומלוח. מתכון ירכי עוף בגריל עם סלט פטה ואבטיח.

טאג'ין עוף

ירכי עוף הן הבחירה המושלמת לעוף לרוטב חריסה חריף ושום זה. עשבי תיבול טריים ומשמשים מיובשים מתוקים עוזרים לאזן את חריפות הרוטב. מתכון טאג'ין עוף מאת בובי פליי.

ירכי עוף בגריל עם קוסקוס ישראלי

העוף מושרה במרינדת לימון, שום ואורגנו בסגנון יווני. צימוקים, זיתים וגבינת פטה מוסיפים טעם מתוק ומלוח לקוסקוס הפטיטים. מתכון ירכי עוף בגריל עם קוסקוס ישראלי.

עוף צלוי בסגנון ספרדי עם תפוחי אדמה

מנת ירכי עוף ותפוחי אדמה משביעה זו מועשרת בלימון ופטרוזיליה. היא משביעה ומשביעה, אך מושלמת למזג אוויר חם יותר. עוף צלוי בסגנון ספרדי עם תפוחי אדמה.

עוף טנדורי

מרינו את ירכי העוף ברוטב ג'ינג'ר-יוגורט עשיר, ולאחר מכן אפו במשך 15 דקות עד להזהבה. הגישו עם כמה כפות מאותו רוטב. מתכון עוף טנדורי בהודי.

ירכי עוף בתנור

במנה פשוטה זו, רוטב חרדל-דבש חמצמץ משתלב נהדר עם תפוחים מתוקים. השתמשו בתפוחי בישול, כמו תפוחי קורטלנד, מכיוון שהם לא ישחימו ויעניקו טעם חמצמץ ובהיר. מתכון ירכי עוף בתנור.

תבשיל עוף ואורז

בקדירה זו, פפריקה עוף מבושלת לצד התוספת. פלפלים הם תוספת לא שגרתית, אך הם עשירים בוויטמין C ומוסיפים מתיקות טבעית. אורז חום סופג את הרוטב ויוצר מתכון עשיר ומשביע. תבשילי אורז ועוף.

מרק תירס

סאני אנדרסון צורבת עוף בסיר לקבלת טעם עז ומלוח, ואז הופכת את המנה למרק מחמם עם תפוחי אדמה, תירס ושמנת. מתכון מרק תירס.

עוף בתנור

מליסה מבשלת את העוף עם ראש שום; שיני השום מתוקות ורכות בתנור. מגישים עם לחם לטבילה ברוטב ומריחת השום על הפרוסות. מתכון עוף בתנור מאת מליסה ד'ערביאן.

עוף אסייתי

ירכי עוף דשנות הן הבסיס המושלם לגלאז עשיר ומתוק זה, העשוי מרוטב סויה, סוכר חום, שום, ג'ינג'ר ומירין (חומץ יין אורז יפני). עוף בסגנון אסייתי מאת אאידה מולנקמפ.

עוף פפריקש

ירכי עוף עם עצם ותפוחי אדמה דשנים מאזור ראסט בורבנק משתלבים בצורה מושלמת עם הרוטב החמצמץ הזה. מתכון עוף פפריקש מאת אאידה מולנקמפ.







קטגוריות: