זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

גרסה זו של תבשיל הקייג'ון האייקוני, אטוף, עשויה עם שרימפס, עוף, נקניקיית אנדויל וירקות. כל המרכיבים משתלבים יחד ליצירת מנה עשירה וארומטית. הרוטב חריף, פיקנטי ומעט חומצי, ותופס בצורה מושלמת את ירכי העוף והשרימפס המוצקים והעסיסיים. מגישים עם אורז לבן מאודה.

רכיבים:

• 2 כפות שמן צמחי
• 450 גרם נקניקיית אנדויל, חתוכה לקוביות
• ירכי עוף 1.3 ק"ג עם עור ועצמות
• 0.5 כוס + 2 כפות קמח פרימיום
• 4 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 4 שיני שום, כתושות
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 450 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
• 2 כפות שרי יבש

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, שרימפס, נקניקיית אנדויל, פלפל מתוק, שֶׁרִי, פלפל קאיין טחון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים סיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ונקניקיית האנדויל ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, 4-5 דקות. מעבירים לצלחת. מפזרים מלח על העוף, לאחר מכן מוסיפים כמה ירכיים למחבת ומבשלים עד להזהבה, 5 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת עם הנקניקייה.
שלב 2
• הכינו את הרו:
  
  הסירו את הסיר מהאש ותנו לו להתקרר מעט (צריך להיות בערך רבע כוס שומן במחבת; סננו עודפי שמן או הוסיפו עודף שמן במידת הצורך). החזירו את הסיר לאש בינונית. פזרו קמח וערבבו בעזרת כף עץ, תוך כדי גירוך שאריות שחומות. המשיכו לבשל תוך ערבוב, עד שהרו ריחני ומשחים, 10-12 דקות. הוסיפו את הסלרי, הבצל, הפלפל, השום, פלפל קאיין ומלח לפי הטעם. בשלו תוך ערבוב, עד שהירקות רכים, 6-8 דקות.
שלב 3
• ערבבו פנימה את המרק. החזירו את העוף והנקניק לסיר ובשלו על אש נמוכה עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-25 דקות. העבירו את העוף לצלחת ונתנו לו להתקרר מעט בזמן שהרוטב מתבשל; הסירו את העור וקצצו את הבשר. החזירו את העוף לסיר. הוסיפו את השרימפס והשרי ובשלו עד שהשרימפס ורודים, עוד 2-3 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קולות: 1