זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מנת עוף שלמה זו עם תוספת ירקות ברוטב מוכנה בסיר אחד. משחת צ'ילי וג'ינג'ר מעניקים לה טעם חריף שמשתלב בצורה מושלמת עם המתיקות הטבעית של הדלעת. נעשה שימוש רק בירכי עוף ללא עור וללא עצמות, כך שתוכלו להיות בטוחים שהעוף שלכם יהיה עסיסי בכל מקרה.

רכיבים:

• 2 כפות חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 8 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
• 1 כוס ציר עוף
• 0.5 כוסות רוטב סויה מלוח קלות
• 1/4 כוס שרי
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות הויסין
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 בצלים צהובים, פרוסים דק
• 2 כפות משחת צ'ילי
• 2 כפות שורש ג'ינג'ר קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים
• דלעת קטנה אחת, קלופה וחתוכה לקוביות (בערך 2 כוסות)
• 1 צרור קייל, גבעולים גזומים, עלים קרועים
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, דלעת, סוכר חום, שֶׁרִי, כוסברה, כרוב עלים, משחת צ'ילי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את החמאה ושמן הזית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל שחור. מטגנים את העוף במנות עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
שלב 2
• בינתיים, ערבבו בקערה קטנה את ציר העוף, רוטב הסויה, השרי, הסוכר החום, שמן ההויסין ושמן השומשום והניחו בצד.
שלב 3
• מוסיפים למחבת את הבצל, משחת הצ'ילי, הג'ינג'ר, השום והבצל הירוק ומבשלים תוך ערבוב תכוף במשך 2-3 דקות. יוצקים את הרוטב ומגרדים את תחתית המחבת, לאחר מכן מחזירים את העוף למחבת. מוסיפים את הדלעת, מביאים לרתיחה ומכסים. מבשלים על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין, 20-22 דקות.
שלב 4
• מעבירים את העוף לצלחת. מוסיפים את הכרוב לסיר, מערבבים ומניחים לו לקמול. מסדרים את הירקות על העוף ומסביבו, ופוזרים עלי כוסברה.

קולות: 1