אל תתנו לשם המנה הזו להפחיד אתכם, אבל בדרום ארצות הברית, שם ברביקיו הוא הנפוץ ביותר, קצוות שרופים נחשבים למעדן מיוחד. אלו הקצוות החרוכים של חזה בקר במהלך העישון. קרא עוד
לטקסס, כמו לכל מדינות דרום ארה"ב, יש מסורת עשירה של ברביקיו. חזה בקר הוא נתח הבשר המועדף. למרות שנתח בשר זה מעט קשה, אם תעקבו אחר כללי העישון, תקבלו נתח רך ונמס. קרא עוד
מתכון עישון זה משתמש בצלעות חזיר שהוצאו מהחזה. למרות שהן פחות בשרניות ומכילות יותר רקמת חיבור, באמצעות מרינדה יבשה ותערובת עישון מיוחדת, הצלעות יוצאות בצורה מדהימה... קרא עוד
המבורגר צמחוני הוא גרסה צמחונית של המבורגר שאינו מכיל בשר. מה שהופך את המבורגר הצמחוני הזה למושלם כל כך הוא הקציצה שנראית ריאליסטית והטעם העשיר והמלא. במקום בשר, משתמשים בשעורה מבושלת או גריסי פנינה. קרא עוד
מדינת צפון קרוליינה, כמו שאר הדרום, קשורה באופן בלתי נפרד למסורות ברביקיו, כאשר לחלקים המזרחיים והמערביים של המדינה יש שיטות בישול והגשה שונות. מתכון זה הוא ברביקיו ממזרח צפון קרוליינה. קרא עוד
מקורו של הכנת בשר בסגנון לקסינגטון הוא במערב צפון קרוליינה, שם מסורות הברביקיו חזקות ועוברות מדור לדור. באזור זה, כתף חזיר משמשת בעיקר לעישון, ואחריה... קרא עוד
צלעות חזיר, שהוצאו מהמותן, מצופות בשכבה של בשר רך, מה שמקצר משמעותית את זמן ההשרייה והעישון. יש לבשל את הצלעות במרינדת בירה רותחת ולאפשר להן לעשן במשך כמה שעות בלבד. השתמשו במרינדה הנותרת עבור... קרא עוד
ברביקיו זה עשוי מהחלק התחתון של צלעות חזיר, החלק שמעל הבטן. למרות שהן פחות בשרניות מאשר צלעות חזיר שנלקחות מהמותן, הודות לתהליך ההשריה והעישון הארוך, הן שמנות יותר, עסיסיות יותר וטעימות יותר. אלו הן... קרא עוד
עוף בגריל לפי מתכון זה לא רק מקבל טעם מקורי ויוצא דופן וארומה מדהימה, אלא גם מראה מדהים - התוצאה היא קרום פריך באמת, דמוי דבש, יפהפה ומעורר תיאבון! קרא עוד
כתף חזיר מבושלת בבירה היא מאכל משביע וגברי באמת. חזיר מבושל בדרך זו הוא רך, עסיסי ונימוח להפליא. רוטב הברביקיו הייחודי, עם טעמו המתוק והחריף, משלים בצורה מושלמת את הטעם הטעים להפליא... קרא עוד
רוטב ברביקיו קפה נחשב לאחד המתאימים ביותר לבישול צלעות חזיר. טעמו ההרמוני והמרקם העדין שלו משפרים את טעם החזיר, ומעניקים לו מראה מעורר תיאבון וחריפות עוד יותר. קרא עוד
כנפי עוף מטוגנות ברוטב ברביקיו עם בירה וסוכר הן עסיסיות להפליא מבפנים ופריכות מבחוץ. שיטת בישול זו גם מקנה טעם ייחודי ומלוח. מכיוון שהכנפיים הטעימות הללו... קרא עוד
תבלו את ארוחת הצהריים שלכם על ידי הכנת מאפינס בשר (או מאפינס בשר טחון) למנה עיקרית במקום הקציצות הרגילות. מכיוון שהם נאפים בתבנית משלהם, הבשר הטחון נשאר לח לחלוטין. גבינת צ'דר ורוטב ברביקיו מוסיפים טעם חמצמץ למאפינס. אלה... קרא עוד
קנזס סיטי, עיר אמריקאית, נחשבת לבירת הברביקיו. היא ידועה לא רק בזכות מספר עצום של מסעדות ברביקיו ובאירוח כמה מפסטיבלי ותחרויות הברביקיו הגדולים ביותר, אלא גם בזכות הטכניקה הייחודית שלה של צליית בשר על גחלים. ברביקיו בקנזס סיטי קרא עוד
רוטב ברביקיו משתלב נהדר עם כל מנות הבשר. הוא משתלב במיוחד עם בשר צלוי, ומוסיף טעם עשיר ומעניין יותר. יש להשרות את הבשר ברוטב ברביקיו, למרוח אותו בזמן הצלייה, או לשפוך אותו על המנה המוגמרת. קרא עוד
אם יש לכם גריל, תוכלו לפנק את עצמכם בכנפיים מעושנות תוצרת בית. ריחניות ופריכות, הן מושלמות למפגשים סביב השולחן במרפסת הקיץ. והחרדל-דבש המסורתי... קרא עוד
שורשיה של הקסדייה המקסיקנית מגיעים מתקופת הכובשים, כאשר הספרדים המציאו את מילוי טורטיות תירס דקות שאולקו מהאינדיאנים של השבטים שכבשו. באופן מסורתי, הקסדייה הייתה ממולאת בגבינה, ומכאן שמה... קרא עוד
התושבים האמיצים של ויומינג היוו השראה לרומנים רבים, כולל רומן הקאובויים הקלאסי "שיין". הטבע הפראי והקרבה לקלדרה ילוסטון מציעים מפלט מרגיע מהמולת העיר; אולי מישהו צד. קרא עוד
כריך זה משלב מגוון טעמים, אך מאזן בצורה מושלמת את ממרח רוטב הברביקיו וההודו. רוטב הברביקיו מוסיף טעם מתוק וחמצמץ שמאזן את המליחות של החזיר והגבינה, וכתוצאה מכך... קרא עוד
רוטב הברביקיו האמריקאי המסורתי משתלב בצורה מושלמת עם מנות בשר, במיוחד אלו המבושלות על הגריל. ישנן וריאציות רבות של רוטב זה, והמרכיבים יכולים להשתנות באופן משמעותי, אך כמעט תמיד הוא כולל צורה כלשהי של... קרא עוד
עם המרכיבים המפורטים, תוכלו להכין כ-470 מ"ל של רוטב עגבניות ברביקיו ביתי וטעים בכ-2 שעות בישול. כל מנה תרוויח מהקטשופ הזה. הצבע, המרקם והטעם שלו... קרא עוד
קונפי ברווז רך, פנקייקים תירס רכים ורוטב ברביקיו חריף - האם יכול להיות שילוב טוב יותר? חריפות הרוטב משלימה בצורה מושלמת את הבשר, ומבליטה את טעמו. ופנקייקי הירקות מציעים טעם מעניין ויוצא דופן. קרא עוד
אולי הדבר הטוב ביותר ברוטב ברביקיו מוכן הוא העקביות שלו: חלקה ונוזלית במידה בינונית, אך עדיין סמיכה וכבדה. מתכון רוטב הברביקיו של נילי לוקח בחשבון את כל הגורמים הללו, ויתרה מכך, פטריק וג'ינה מכינים אותו מתערובת של קרא עוד
לפני צליית צלעות עם ציפוי מלוח של רוטב ברביקיו קנוי ומולסה, סנדרה לי מבשלת אותן מראש בתערובת של ציר ירקות ורסק תפוחים. זה מבטיח שהבשר עסיסי ויתבשל במהירות הבזק. קרא עוד
פטריק וג'ינה נילי אומרים, "העשן והחום העקיף יעזרו לכם לבשל צלעות רכות להפליא, בעוד שהקולה מוסיפה רמז למתיקות בלתי צפויה." הסוד במתכון הזה הוא לא להוסיף את ציפוי הקולה מיד, אחרת... קרא עוד
הסוד למנת ארוחת צהריים זו של יום ראשון הוא רוטב ברביקיו אסייתי חמוץ מתוק תוצרת בית, העשוי מ-5 תבלינים, שום, רוטב הויסין ודבש, שמוסיפים בסוף הבישול. קרא עוד
כדי להפוך את קציצת הבשר הזו ללחה וטעימה, פטריק וג'ינה נילי מוסיפים בצל ופלפלים מוקפצים לבשר הטחון ומברישים את פני השטח בתערובת קטשופ-חומץ מתוקה וחמצמצה לפני האפייה. קרא עוד
כשאתם עוסקים בגינון הקיץ או קונים בסופר, קנו כמה עגבניות ירוקות והשתמשו בהן במתכון הפשוט הזה ממשפחת נילי. מנה קלה זו אורכת רק 30 דקות להכנה, וכל מה שאתם צריכים הוא: קרא עוד
מתכון לפיצה הוואית עם אננס צלוי ורוטב ברביקיו. עגבניות עם רוטב ברביקיו מונחות בשכבות על בצק הפיצה. לאחר מכן, מעליו שני סוגי גבינה, חזיר, טבעות אננס ובצל ירוק מטוגן. קרא עוד
מתכון לצלעות חזיר ברוטב ברביקיו. הצלעות מושרות תחילה בחומץ, בצל ושום, לאחר מכן משפשפות אותן בתבלינים ונצלות על הגריל עד שהן מוכנות. לאחר הבישול, הן מושחות ברוטב ברביקיו. קרא עוד
מתכון לכנפי עוף מעושנות על האש, מושרות מראש בתערובת תבלינים מתוקה וריחנית של טימין, קינמון ופלפל צ'ילי חריף. לאחר הבישול, הכנפיים מוגשות עם שפע של בצל ירוק וציפוי חומץ. קרא עוד
מתכון להמבורגר עם קציצה ורוטב ברביקיו. להכנת הקציצה, בייקון וגבינת צ'דר נוספו לבשר בקר טחון, לאחר מכן הקציצה זרמה ברוטב ברביקיו ונאפתה בתנור. הקציצות והחמוצים הונחו על לחמניות קלויות. קרא עוד
כדי להכין קבב עוף אננס של טיילר פלורנס, ראשית הכינו רוטב ברביקיו עשיר עם קטשופ, דבש ורוטב סויה, ולאחר מכן השתמשו בו כמרינדה לחזה עוף רזה ואננס טרי. קרא עוד
מרחו קלחי תירס שלמים בתערובת חלקה של חמאה ורוטב ברביקיו, עטפו אותם בנייר כסף וצלו אותם על הגריל עד שהם רכים. תוספת פשוטה זו מוכנה לאכילה תוך 15 דקות בלבד. קרא עוד
צפיות: 1,934
צפיות: 4,756
צפיות: 6,472
צפיות: 4,948
צפיות: 3,080
צפיות: 4,927
צפיות: 11,970
צפיות: 20,634
צפיות: 44,979
צפיות: 6,488
צפיות: 8,576
צפיות: 6,747
צפיות: 11 223
צפיות: 6,471
צפיות: 21,145
צפיות: 30,062
צפיות: 9,428
צפיות: 7,478
צפיות: 5,342
צפיות: 3,454
צפיות: 8,548
צפיות: 2,050
צפיות: 9,421
צפיות: 8 154
צפיות: 2,817
צפיות: 2,923
צפיות: 15 205
צפיות: 5 287
צפיות: 2,522
צפיות: 6,439
צפיות: 3 142
צפיות: 5 193
צפיות: 4,826
צפיות: 4 806
צפיות: 6,719
צפיות: 15,424
צפיות: 8,880
צפיות: 7 309
צפיות: 8 286
צפיות: 13,230
צפיות: 11,464
צפיות: 9,039
צפיות: 6,594
צפיות: 16,685
צפיות: 26,786
צפיות: 8 873
צפיות: 14,931
צפיות: 6,512
צפיות: 5,379
צפיות: 18,277
צפיות: 21,956
צפיות: 7,493
צפיות: 6,672
צפיות: 11,371
צפיות: 6 108
צפיות: 12,513
צפיות: 8 217
צפיות: 5,679
צפיות: 5 234
צפיות: 8,438
צפיות: 7 266
צפיות: 7,470
צפיות: 9,400
צפיות: 5,677
צפיות: 6,895
צפיות: 6,786
צפיות: 14,379
צפיות: 12,993
צפיות: 8,058
צפיות: 6,596
צפיות: 6 135
צפיות: 14,471
צפיות: 10 212
צפיות: 95,558
צפיות: 15,752
צפיות: 20,299
