בצק פריך
קיש מהיר וטעים זה מושלם לארוחת בוקר דשנה. הוא עמוס בתרד, חתיכות בייקון מטוגן וגבינה שוויצרית דביקה. כל המרכיבים מונחים בשכבות על צלחת פאי ומעליהם ביצים טרופות. קרא עוד
טארט הקיץ הזה ישמח אתכם בשילוב היוקרתי של אוכמניות עסיסיות, מילוי לימון קטיפתי וקרום פריך ופריך. כל מרכיבי הבצק צריכים להיות מקוררים לחלוטין, והבצק עצמו צריך להתקשות לפני האפייה. קרא עוד
פאי תותים הוא אלטרנטיבה קיצית ואלגנטית לפאי תפוחים סתוויים. קל להכנה, מכיוון שמלית פירות היער אינה דורשת בישול מוקדם. פשוט ערבבו את התותים עם סוכר וקורנפלור ו... קרא עוד
טארטים אישיים נהדרים אלה מושלמים לאירוע מיוחד או סתם לפינוק פשוט, בו תוכלו ליהנות מתותים טריים ועסיסיים. הקרום הפירורי מכוסה בשכבה עבה של קרם וניל דמוי פודינג, ומעליו... קרא עוד
הטעם המדהים של הקיש הזה ייזכר לזמן רב! גבינת ברי טעימה ונתחי ברוקולי עסיסיים טובלים בתערובת ביצים עדינה ויציבה, יחד עם בצל מקורמל, המעניקים טעם עשיר ורב-גוני. וכל זה מוגש על מגש טעים... קרא עוד
זה לא סוד שבצק עוגיות הוא טעים, ואנשים רבים נהנו לגנוב אותו, במיוחד כילדים. טראפלס בצק העוגיות האלה הן ללא רגשות אשם! הן עשויות ללא ביצים או אבקת אפייה, עם קלוי... קרא עוד
אגוזי מלך, קורט הל טחון ווניל משלימים זה את זה בהרמוניה בעוגיות המדהימות האלה שנמסות פשוטו כמשמעו בפה. אגוזים קלויים טחונים דק ומעורבבים עם תבלינים, סוכר, קמח וחמאה. קרא עוד
פאי תפוחים קלאסי זה כולל בצק פירורי שמעליו שכבה עבה של מילוי תפוחים מתובל ועסיסי, ומעליו שטרויזל טעים. הוא קל יותר להכנה מפאי תפוחים מסורתי, והמילוי אינו דורש... קרא עוד
פשטידות הבשר האלה מוכנות במהירות מבצק קנוי, נקניקיות גולמיות ופירה (השתמשו בשאריות מארוחת הערב של אתמול!). הסירו את מעטפת הנקניקיות, ויהיה לכם בסיס בשר לפשטידות. טגנו את הבשר הטחון עם בצל, - קרא עוד
הגרסאות הקטנות האלה של קיש לוריין הצרפתי נמסות ממש בפה. הן מושלמות להגשה כמתאבן שמתאים לאצבעות. הן ייראו מדהים על שולחן מתאבנים, וגם— קרא עוד
למרות שהמאפה המהיר הזה עשוי מרכיבים מוכנים מראש, הוא מלא בחמימות ביתית. המתכון הזה דורש בצק עוגיות סוכר מוכן מראש. אגוזי לוז קצוצים באמת משדרגים את הטעם. פשוט ערבבו אותם לתוך הבצק. קרא עוד
פאי פקאן אמריקאי מסורתי זה מקבל את טעמו מלחמניות הפקאן המפורסמות בזכות ציפוי קינמון, סוכר וגבינת שמנת. והוא קל להפליא להכנה - השתמשו בבצק קנוי! הפאי נאפה בשני שלבים: ראשית, קרא עוד
השילוב של תפוחים ואגסים עם סוכר חום, חמאה, קינמון וג'ינג'ר יוצר מילוי ריחני וטעים לפאי ביתי. לבצק, השתמשו בבצק קנוי: כך יהיה קל יותר ליצור קישוט פאי מרשים. קרא עוד
פאי חג הסתיו הזה משתמש לא רק בבשר דלעת אלא גם בגרעיניו, היוצרים ציפוי טעים. הקלו עליכם את העבודה ואפו את הפאי מבצק קנוי. מלאו אותו בריר דלעת. קרא עוד
פשטידות מיניאטוריות אלה על מקלות פופולריות במיוחד בקרב ילדים. כל אדם מקבל פשטידה שלמה עם מילוי תפוחים ופטל טעים מתחת לשכבה של בצק פריך, פירורי ומצופה סוכר. הרכבת הפשטידות המיניאטוריות הללו היא קלי קלות. קרא עוד
פאי בסיר הוא למעשה פאי סגור, או סיר בצק, ממולא בתבשיל עוף שמתבשל בתנור מתחת לקרום זהוב ופריך. מנה זו מוגשת לרוב במנות אישיות כדי שכל אחד יוכל ליהנות מהפאי הקטן שלו. קרא עוד
טארט האפרסק הזה לוקח פחות מחצי שעה להכנה אם יש לכם בצק מוכן (קנוי). הקרום שלו - בצק עוגיות סוכר - מכוסה בפרוסות אפרסק מעורבבות עם ג'ינג'ר טחון וסוכר חום. לאחר האפייה, קרא עוד
טארט תפוחים צרפתי הוא פשוט להכנה ולהגשה, אך טעמו הפירותי עשיר להפליא. ניתן להכין את בצק הטארט מראש ולאחר מכן להשאירו לנוח כמה שעות במקרר. רדדו את הבצק ו... קרא עוד
פאי הקרם הזה אינו קינוח כלל, אלא מנה עיקרית טעימה ומשביעה שניתן להגיש לארוחת צהריים או ערב, בפני עצמה או עם בשר. בסיס הפאי הוא בצק פריך, והמלית היא קרם תירס עדין ויציב. קרא עוד
ענבים צבעוניים ושקדים גרוסים יוצרים מילוי טעים למאפים, יפה מדי מכדי להסתיר מתחת לבצק. סדרו פיזור של ענבים אדומים, שחורים ולבנים על פני הגאלט הכפרי הזה, וכסו באופן רופף את החלק העליון. קרא עוד
הגאלט הצרפתי הזה הוא דוגמה נפלאה למאפה עונתי לקיץ. למרות שהוא מסווג כפאי, בזכות פשטות ההכנה שלו, הגאלט דומה יותר לקלתית פירורית של לחם שטוח, העוטפת קלות את מילוי הפירות הטריים בקצוות כדי... קרא עוד
טארט עגבניות טעים וארומטי זה, המוכן בסגנון ים תיכוני, יהיה להיט אמיתי בקרב האורחים שלכם. בצק דק-זהוב-חום מכיל פרוסות עגבניות מתוקות, מעליהן עשבי תיבול ארומטיים ושום, ומפוזר בכמות נדיבה של... קרא עוד
פאי ריחני זה עם מילוי עשיר של אוכמניות, ומעליו רשת בצק פריך, ימלא את שעתות התה שלכם באווירה נעימה רק ממבט בו. וכדי לחסוך זמן, השתמשו בבצק פריך מוכן. קרא עוד
פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בפאי טעים עם מילוי אוכמניות סמיך ועסיסי, שטעמו משופר בצורה מושלמת על ידי ליקר סמבוק שנוסף גם לבצק וגם למילוי. הבצק עשוי מתערובת של חמאה ופירות יער. קרא עוד
קינוח יוקרתי זה משלב טעמים עשירים של אוכמניות, קוקוס, נענע וליים, עם מרקמים מנוגדים ומעניינים של פירות יער עסיסיים, שמנת אוורירית וקרום פריך. הם עשויים מקמח, סוכר, חמאה ושמנת מתוקה. מושלם - קרא עוד
המילוי של הקיש הטעים והממלא הזה, בנוסף לביצים, כולל בצל, תרד וחומוס משומר, המוסיפים טעם ומרקם נעים. מילוי החומוס והתרד מטוגנים במחבת ולאחר מכן מורחים עם כף על הקיש המוגמר... קרא עוד
גבעולי ריבס מהווים מרכיב נהדר למילוי פאי טעים, במיוחד כשהם מעורבבים עם פטל. המילוי ארומטי וחמצמץ נעים, משלים בצורה מושלמת מיץ תפוזים וגרידת תפוזים. יש לבשל אותו עם תוספת של קרא עוד
המילוי לפאי בצק פריך זה עשוי מפירות יער. הם הכלאה של פטל, אוכמניות ופירות יער לוגאנברי (גם הם הכלאה של פטל ופירות יער), מה שמבטיח טעם פירות יער נפלא וארומה עשירה. מופשר - קרא עוד
פאי עוף וירקות חצי סגור זה מועשר בטעמים אקזוטיים של המטבח ההודי, הודות לתערובת של קרם קוקוס ואבקת קארי מדרס. הוא חריף יותר מאבקת קארי רגילה, אך החריפות מאוזנת בצורה מושלמת. קרא עוד
הקיץ הוא הזמן המושלם למאפים טעימים מלאים בפירות יער טריים ועסיסיים. אחד משילובי פירות היער המעניינים ביותר הוא אוכמניות ודומדמניות. אפו טארטלטים מבצק פריך מדהימים עם המילוי הטעים הזה. הבצק שלפני - קרא עוד
הוסיפו נופך ייחודי לשולחן הפסחא שלכם עם עוגיות ביצים ענקיות ומעוצבות בצבעים ססגוניים. תוכלו לאפות אותן מבצק עוגיות סוכר קנוי ולקשט אותן עם הילדים שלכם. לשם כך, הכינו הרבה סוכריות בצבעים שונים ו... קרא עוד
קשטו את שולחן הפסחא שלכם בעוגיות בצורת ארנבים חמודים הרועים על הדשא. הדשא יהיה שכבה של עשב חיטה המונחת על גומי ספוג, ולתוכה תוכלו לנעוץ מקלות בצורת ארנב. את הארנבים עצמם ניתן לאפות מבצק קנוי. קרא עוד
בצק ללחיצה עם מזרק שונה מבצק לסוגים אחרים של עוגיות מכיוון שהוא צריך להיות גמיש וקל ללחיצה. משמעות הדבר היא שהוא מכיל יותר חמאה, וכתוצאה מכך עוגיות רכות ונמסות בפה... קרא עוד
פאי תפוחים א לה מוד, או פאי גלידה, הוא עוגיית סנדוויץ' נוחה בגודל ביס. קל לאכול אותה עם הידיים בלי להתלכלך, והיא טעימה בדיוק כמו פאי ביתי אמיתי. אפו אותה עם בצק פריך: קרא עוד
מקורו של פאי הבנופי האנגלי הוא שילוב של המילים בננה וטופי. שני מרכיבים אלה מרכיבים את המילוי ואת הטעם המדהים והבלתי נשכח של הפאי הזה. קלתית הפאי עשויה באופן מסורתי מחומר לחוץ. קרא עוד
בצפון אמריקה, מקובל להכין עוגיות סוכר לחג המולד, ליל כל הקדושים, או, למשל, יום המרמיטה. קינוחים אלה מקושטים לעתים קרובות בציפוי ובסוכריות סוכר, מה שגורם להם להיראות חגיגיים מאוד. רעיון נהדר הוא לשלב את אלה... קרא עוד
פאי תפוחים כפרי מציע את הטעם העשיר והארומה הקסומה של מאפים ביתיים, מילוי פירות עונתיים, קלות הכנה ומראה פשוט. אפו פאי תפוחים סגור, ערבבו את הבצק עם תערובת חמאה לקבלת פאי רך, קרא עוד
ברידיס הם מאפים סקוטיים מסורתיים, גאוות הקולינריה של העיירה פורפאר, שם פאי הברידי אף הפך לקמע של קבוצת הכדורגל המקומית. ברידיס הומצאו באמצע המאה ה-19, ועל פי אגדה אחת, נקראו על שם מרגרט. קרא עוד
מרציפן נחשב לאחד ממליות המאפים הפופולריות ביותר בהולנד. ממתקי חג המולד אינם שלמים במיוחד בלעדיו: ניתן ליהנות מממתקים, עוגיות, לחמניות וממתקים רבים אחרים עם הארומה והטעם הקסומים הללו. קרא עוד
הסיבה העיקרית שכולם אוהבים קיש צרפתי היא המילוי העדין והקרמי שלו. הוא עשוי בדרך כלל מגבינה, שמנת וביצים, ומעליו סוגים שונים של בשר, דגים או ירקות. נסו אחת הגרסאות הפשוטות ביותר, אך הטעימות ביותר: קרא עוד
לחם קופים הוא מאפה אמריקאי פופולרי, פאי או עוגה גדולה העשויה מכדורי בצק רבים מגולגלים ממולאים במילוי, אשר מופרדים לאחר מכן ביד ונאכלים. שמו ככל הנראה נובע מהאופן שבו נאכל הלחם: קרא עוד
כדי להכין טארט שוקולד ואגוזי לוז, תצטרכו קלתית פאי מוכנה. פרשו אותה והניחו בתבנית טארט, לחצו אותה היטב לתחתית ולדפנות. למלית, ערבבו ביצים, קמח, סוכר, שוקולד צ'יפס, אגוזי לוז קצוצים וסירופ תירס. קרא עוד
הכינו גרסה חדשה של פאי לימון. ערבבו פרוסות לימון עם סוכר, מלח ולבנדר, כסו והניחו למשך 24 שעות. למחרת, ערבבו פנימה את הביצים והחמאה ומרחו על הקלתית. קרא עוד
במקום לטגן עגבניות ירוקות, נסו להכין מהן פאי. טבלו פרוסות עגבניות בתערובת סוכר, ואז הניחו עליהן שכבות של צימוקים צהובים. קרא עוד
עוגיות חמאה תוצרת בית יכולות בצדק להיחשב לאחת הדוגמאות הבולטות ביותר לאפייה ביתית. לא רק שהמתכון פשוט להפליא, והמרכיבים זמינים כמעט בכל בית, אלא שהעוגיות המתוקות הללו שומרות על חום ידיו של מי שהכין אותן. קרא עוד
מתכון לטארטלטים פטריות מהירים וטעימים שלא ייקחו הרבה זמן ויהוו תוספת מושלמת לשולחן החג שלכם. ניתן להגיש את המיני פשטידות האלה בבוקר שאחרי ערב ראש השנה, כשהבית מלא באורחים. זה... קרא עוד
פשטידות ממולאות פירות אלה עשויות מבצק פאי תפוחים. אבל יש להן מספר יתרונות על פני פשטידות גדולות יותר: הן נאפות מהר יותר, המילוי שלהן אינו דורש הכנה מוקדמת, והן מושלמות לשימוש בדרכים, למשל, קרא עוד
אחת ממנות הדלעת הפופולריות ביותר בסתיו היא פאי דלעת. טעמו הנפלא והארומה המתוקה-חריפה שלו מחממים את מזג האוויר הקר ויוצרים תחושה נעימה. פאי הדלעת האמריקאי הקלאסי עשוי בקליפה העשויה מ- קרא עוד
תחילת הסתיו היא הזמן המושלם לפנק את יקיריכם בקינוחי תפוחים, שכבר מתחילים להבשיל. אספו את כולם סביב השולחן ופנקו אותם בפאי תפוחים טעים וארומטי להפליא. הכינו את המילוי בנפרד על ידי בישול התפוחים עם תבלינים. קרא עוד
פאי סריג זה יהיה פינוק מענג לחגיגה משפחתית קטנה. מראהו וארומו הקסום יביאו חמימות ונוחות לביתכם, וטעמו של תפוחים מתובלים ופירות יבשים לא ישאיר אף אחד אדיש. הוסיפו נגיעה של עושר למילוי עם... קרא עוד
תיהנו מהטארט המפואר והטעים הזה לארוחת בראנץ' בסוף השבוע עם כוס יין לבן קל. הוא גם קל להפליא להכנה: מורחים תערובת של גבינת שמנת וגורגונזולה על קלתית אפויה ומוכנה לאכילה, ואז מכסים ב... קרא עוד
מתכון פשוט מאוד לפאי תפוחים שתוכלו להכין בביתכם, בלי הרבה מאמץ. ואת מלית התפוחים אפילו אין צורך להכין מראש. פשוט קטפו תפוחים עסיסיים מהגינה שלכם, הניחו אותם על הקלתית וקפלו את הקצוות בקלילות. קרא עוד
פאי תפוחים הולנדי, כמו הגרסה האמריקאית, נאפה בתבנית פאי על קרום דק עם שוליים, ומעליו שכבה עבה של מילוי תפוחים, מבושל עם מיץ לימון, סוכר, חמאה ותבלינים. התפוחים צריכים להיות קרא עוד
אם ויתרתם לגמרי על אפייה ואין לכם פשטידות על השולחן, זה בטוח יהיה פיצ'ר מנצח. הוא מבוסס על פאי אמריקאי קלאסי, ומעניק לבצק גמישות ורכות, וטעם המזכיר את היערות הריחניים של צרפת. מעודן - קרא עוד
כדי ליצור את הספירלה, יש ללוש את הבצק עם חמאה קרה. הבצק יהיה גמיש, ותוכלו לסובב את הספירלות בידיים. הקישוט די פשוט, והאפקט החזותי מדהים. יתר על כן, פאי זה מאופיין ב... קרא עוד
טארטלטים סגורים אלה, ממולאים בתותים טריים, בטוח ישמחו את כולם. מכיוון שמתכון זה משתמש בבצק פריך מוכן, הכנת הקינוח הזה קלה. יתרון נוסף שאין להכחישו הוא... קרא עוד
טארט הוא פאי צרפתי טיפוסי פתוח העשוי מבצק פריך. בהתאם למילוי, הוא יכול לשמש כקינוח או כמנה עיקרית. ניתן לאפות אותו בשכבה, כמו פיצה, או בתבניות מיוחדות. מתכון זה משתמש במרכיבים הבאים למילוי הטארט: קרא עוד
פאי אמריקאי הוא סוג של פאי הנאפה בתבנית אפייה. באופן מסורתי, הוא עשוי עם מילוי ירקות ובשר מתחת לשכבה של בצק עלים פריך. מתכון זה מציע גרסה צמחונית. קרא עוד
פאי תפוחים יוצא דופן זה עם גבינה ירתק אתכם בטעמו המתוק-מלוח המעניין. מכוסים בבצק פריך מוכן במלית תפוחים, סוכר חום (המעניק לתפוחים טעם קרמל קל), תבלינים ורוטב מגורר... קרא עוד
פאי מרנג תפוחים הוא תחליף ראוי לפאי תפוחים מסורתיים. המרקם שלו מדהים: בצק פריך פריך, מילוי תפוחים עדין עם ניחוח וניל קל, שקדים פריכים ומרנג אוורירי. אז... קרא עוד
הסתיו הוא זמן הקציר, והוא עשיר במיוחד בתפוחים. פירות נפלאים אלה לא רק עשירים בחומרים מזינים וסיבים תזונתיים, אלא גם מציעים אפשרויות קולינריות מגוונות להפליא. זנים צפופים, חמצמצים או מתוקים-חמצמצים מושלמים עבור... קרא עוד
היינו בכפר בסוף השבוע שעבר, והתחושה הבלתי ניתנת לתיאור של קרבה לטבע ולשורשים לא עזבה אתכם. אז למה לא למלא את המטבח שלכם בניחוח של פאי ובנוחות שהוא מביא? הפאי הזה מוכן כדי להתאים למצב הרוח שלכם, והוא מייצג... קרא עוד
קינוח זה משלב את הטעם שאין שני לו של פאי דובדבנים עם הגודל הנוח של קאפקייק. הוא מושלם לפיקניק, למשל. פאי מיני אלה מעוטרים בדוגמת סריג בחלק העליון, בדיוק כמו הגרסה הקלאסית בגודל מלא. קרא עוד
ס'מורס בצורת עוגות הן דרך נוספת לעורר חשק למתוק. כשיוצאים לאזור כפרי, ארזו סל פיקניק עם כמה פינוקים קטנים, יחד עם רוטב השוקולד האהוב עליכם וממרח. ואז, ממש בסוף הפיקניק, כשהגריל מתקרר, תוכלו... קרא עוד
גלידה, שמקורה בימי קדם כקרח ושלג, עם פירות או מיץ, עברה שינויים משמעותיים לאורך ההיסטוריה וצברה זנים רבים. כיום גלידה לא נאכלת רק כמוצר עצמאי, אלא משמשת גם לייצור... קרא עוד
אם אתם חובבי מילוי דובדבנים, בוודאי תיהנו מטעמו המתוק-חמוץ בשילוב עם קלתית חמאה של עוגיות חמאה. מתכון זה למאפים חמים תוצרת בית, על שלל וריאציותיו, הופיע לעתים קרובות בעיתוני מוסקבה מאז 1896, ו— קרא עוד
לפאי האפרסק, מאכל פאי אמריקאי, יש כמה תיאוריות לגבי מקורו. לפי אחת, פאי נזרקו לבמה כאשר הקהל הסואן היה שקוע בהופעות השחקנים וביטא את רגשותיו כלפי הדמויות. לפי אחרת, קרא עוד
בצק פריך קל הרבה יותר ללישה ממה שזה נראה. המפתח הוא לוודא שהחמאה קרה מאוד. אז היא מתפוררת בקלות ומתערבבת בצורה מושלמת עם הקמח ושאר המרכיבים. בסיס זה מושלם לפשטידות פתוחות עם - קרא עוד
מתכון זה עושה שימוש ייחודי במכסי צנצנות מייסון. הם משמשים ככוסות אפייה, וכתוצאה מכך נוצר פאי בגודל מושלם - בדיוק למנה אחת וקל לטיפול. קרא עוד
טארט פירות עשיר זה, העשוי מבצק עשיר, הוא ההפך הגמור מהבצק שאנו בדרך כלל חושבים עליו כגלטים. עם זאת, במטבח הצרפתי, זהו בדיוק השם שניתן לפשטידות חצי פתוחות אלה עם מגוון רחב של מילויים. אפייה - קרא עוד
הזמן המושקע בהכנת עוגיות השוקולד הייחודיות הללו יהיה שווה את זה. מכיוון שהשוקולד יימס מחום הידיים, עדיף לעבוד איתו מהר ככל האפשר, ולהשאיר אותו קפוא מראש. כמו כן: קרא עוד
פאי תפוחים אמריקאי קלאסי הוא קינוח פנטסטי עם קרום פריך ומילוי עסיסי וטעים שנשאר במקומו כשחותכים אותו. סוכר וקצת קמח מעניקים לתערובת התפוחים מראה מעט... קרא עוד
תותים בהירים, טריים, עסיסיים וטעימים, יהפכו כל קינוח ליוצא דופן. הארומה שלהם תמלא עוגות בצק פריך ברמז של קיץ ושמש. הם משתלבים נהדר עם קצפת, מה שמשפר את טעמם עוד יותר. נענע מוסיפה נגיעה של... קרא עוד
הכירו את הפינוק האהוב החדש שלכם. את הבצק האכיל הזה ניתן להוסיף לגלידה, מילקשייקים, טוסט בחמאה, או כמילוי לעוגיות סנדוויץ' (הניחו מעט תערובת בין שני ופלים וניל). קרא עוד
חובבי בראוניז ועוגיות שוקולד צ'יפס לא יצטרכו לבחור: כריכי הגלידה האלה מכילים את שניהם (ועוד הפתעה עם מילוי קרמי). שתי השכבות נאפות על אותו תבנית אפייה בו זמנית. קרא עוד
בצק פריך ופשוט מאוד, מושלם לפאי בגודל בינוני, דורש רק שני מרכיבים שכבר יש לכם כנראה בהישג יד. אפשר להכין כמה בו זמנית ולהקפיא אותם לניסויים קולינריים עתידיים. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
הגרסה הכפרית של ולרי ברטינלי לקינוח הקלאסי מבוססת על מתכון עוגיות חמאה וקצפת קינמון וחלב חמאה של אמה. קרא עוד
על ידי ביצוע מתכון תמונות פשוט שלב אחר שלב זה, תוכלו להכין פאי חג ההודיה עם מספר מילויים בבת אחת. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
המתכון לעוגת לינצר האוסטרית המסורתית, בגרסאה הסתווית, ממגזין Food Network, אינו שלם ללא דלעת. קרא עוד
גלידה ביתית ללא ערבוב או מכונת גלידה. קרא עוד
סקונס דלעת עם חמוציות. קרא עוד
מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי עם שלושה סוגי פירות יער ופירורי גרנולה פריכים. קרא עוד









































































































