הכריכים האמריקאים הגאוניים המכונים סוגים שונים של המבורגרים (אם כי מקורם ההיסטורי נותר לא ודאי) ממשיכים לכבוש את העולם. קשה להאמין שקציצה עם חסה ורוטב המונחת בין שני חצאי לחמנייה... קרא עוד
גרילים מודרניים לחוץ כבר מזמן אינם רק גריל לטיגון בשר. כעת, בעלי המזל של ציוד כזה יכולים לבשל, לבשל על אש קטנה, לעשן וכמובן לטגן. הודות לכך, צלעות מבושלות... קרא עוד
צלעות חזיר המבושלות על ברביקיו מעושן הן זהובות-חומות, פריכות ועסיסיות, ומתגאות בקרום טעים. ציפוי של רוטב מתוק ומלוח מוסיף טעם חריף, ומוסיף נגיעה של טעם למנה זו. קרא עוד
תבשיל זה מהווה תוספת נהדרת לבשרים על האש, וגם כמנה עיקרית דשנה. לאחר הוצאת התבנית מהתנור, ניתן לפזר מוצרלה על פני השטח. אם תעשו את אותו הדבר עם בייקון מבושל מראש, במקום להוסיף אותו לפני האפייה, קרא עוד
אל תתנו לשם המנה הזו להפחיד אתכם, אבל בדרום ארצות הברית, שם ברביקיו הוא הנפוץ ביותר, קצוות שרופים נחשבים למעדן מיוחד. אלו הקצוות החרוכים של חזה בקר במהלך העישון. קרא עוד
מתכון עישון זה משתמש בצלעות חזיר שהוצאו מהחזה. למרות שהן פחות בשרניות ומכילות יותר רקמת חיבור, באמצעות מרינדה יבשה ותערובת עישון מיוחדת, הצלעות יוצאות בצורה מדהימה... קרא עוד
מקורו של הכנת בשר בסגנון לקסינגטון הוא במערב צפון קרוליינה, שם מסורות הברביקיו חזקות ועוברות מדור לדור. באזור זה, כתף חזיר משמשת בעיקר לעישון, ואחריה... קרא עוד
ברביקיו זה עשוי מהחלק התחתון של צלעות חזיר, החלק שמעל הבטן. למרות שהן פחות בשרניות מאשר צלעות חזיר שנלקחות מהמותן, הודות לתהליך ההשריה והעישון הארוך, הן שמנות יותר, עסיסיות יותר וטעימות יותר. אלו הן... קרא עוד
קציץ בשר הוא מאכל רב-תכליתי הנערץ על ידי טבחים ברחבי העולם. ניתן להגיש אותו כמנה עיקרית, כמנה ראשונה, כמנה פרוסה, או כתחליף לנקניקיות וקטלטים, והכל תוך שהוא קל להכנה באופן מפתיע ודורש רק מעט מרכיבים. אבל עבור מי שנהנה להתנסות, הוא גם... קרא עוד
כתף חזיר מבושלת בבירה היא מאכל משביע וגברי באמת. חזיר מבושל בדרך זו הוא רך, עסיסי ונימוח להפליא. רוטב הברביקיו הייחודי, עם טעמו המתוק והחריף, משלים בצורה מושלמת את הטעם הטעים להפליא... קרא עוד
רוטב ברביקיו קפה נחשב לאחד המתאימים ביותר לבישול צלעות חזיר. טעמו ההרמוני והמרקם העדין שלו משפרים את טעם החזיר, ומעניקים לו מראה מעורר תיאבון וחריפות עוד יותר. קרא עוד
כנפי עוף מטוגנות ברוטב ברביקיו עם בירה וסוכר הן עסיסיות להפליא מבפנים ופריכות מבחוץ. שיטת בישול זו גם מקנה טעם ייחודי ומלוח. מכיוון שהכנפיים הטעימות הללו... קרא עוד
מתכון למי שמעריך את זמנו ושומר על התזונה שלו. בשר הודו רזה וזמן בישול מינימלי. מנה פשוטה זו תפתור בקלות את שאלת ה"מה לאכול?" ל-2-3 הימים הקרובים. הגישו אותה על כריכים או כחטיף. קרא עוד
ערבוב קטשופ וחרדל לא נראה מוזר, אלא אם כן מוסיפים ליקר יגרמייסטר. הברמנים בבר הווינאי "טור 7" אהבו את השילוב, אז הם הוסיפו את הקוקטייל יוצא הדופן והפיקנטי הזה לתפריט. מומלץ להגיש: קרא עוד
מי שנהנה ממנות משביעות יותר בהחלט צריך לבדוק את המתכון הזה. הצלחת ההמבורגרים האלה טמונה בטכניקה יוצאת הדופן של הכנת הקציצות הממולאות בגבינה. רוטב האדובו החריף, בשילוב עם קטשופ, משלים בצורה מושלמת את הטעם. קרא עוד
קציץ בשר נחשב באופן מסורתי למנה מהמטבח הגרמני והבלגי. אך פשטותו ומחירו הסביר הפכו אותו למועדף במדינות רבות, וכיום וריאציות שלו מוכנות ביותר מ-20 מדינות ברחבי העולם. וזה לא מפתיע. למרות פשטותו, קרא עוד
כריכי דאגווד, כריך גבוה ורב-שכבתי, נקראים על שם דמות הקומיקס האמריקאית "בלונדי", דאגווד באמסטד, שחיבבה במיוחד את הכריכים העצומים הללו. הכריך אולי נראה קומי, אבל הוא טוב - קרא עוד
ניו יורק מלאה במסעדות איטלקיות ובחנויות מכולת, אבל שדרת ארתור בברונקס היא המקום המושלם לחוות בו אוכל איטלקי. אזור זה של המטרופולין הוא ביתם של בתי עסק משפחתיים רבים, שעברו מדור לדור - נראה... קרא עוד
לחם צ'יאבטה, בשר בקר טחון, גבינת פונטינה, גבינת אסיאגו, רוטב עגבניות, פתיתי פלפל אדום, חומץ יין, אורגנו, בזיליקום, קטשופ, ארוגולה...
התושבים האמיצים של ויומינג היוו השראה לרומנים רבים, כולל רומן הקאובויים הקלאסי "שיין". הטבע הפראי והקרבה לקלדרה ילוסטון מציעים מפלט מרגיע מהמולת העיר; אולי מישהו צד. קרא עוד
קציץ בשר הוא מאכל מהיר וטעים שיכול לעטר גם שולחן ארוחת ערב וגם שולחן חג. קלתית הבייקון שומרת על עסיסיות וטעם הבשר, מעניקה למנה ארומה וטעם נפלאים, ומוסיפה טעם מדהים... קרא עוד
חלב, לחם לבן, בשר בקר טחון, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, ביצים, בייקון, קטשופ, סוכר חום, אבקת חרדל, רוטב חריף, רוטב ווסטרשייר...
קציצות "הגיעו" למטבח הרוסי מהמטבח האירופי. במקור, הן היו נתחי בשר עם עצם צלעות (הנקראים כיום קציצה טבעית עם עצם). כיום, קציצה היא מאכל בצורת לחם שטוח העשוי מבשר טחון. הוכן לפי מתכון זה, קרא עוד
פירורי לחם, חלב, פטרוזיליה, ביצים, רוטב ווסטרשייר, בצל, אבקת צ'ילי, שום, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, בשר עגל טחון, קטשופ, סוכר חום, חומץ תפוחים...
כריך ראובן, הקרוי על שם יוצרו, הוא קלאסיקה של המטבח האמריקאי, אם כי הוא כולל כרוב כבוש, מרכיב עיקרי בתזונה הרוסית. כמו כל מאכל פופולרי, יש לו וריאציות רבות. קרא עוד
גולת הכותרת של המנה הטעימה והמלוחה הזו היא מילוי הפטריות, המטוגן עם בצל ועשבי תיבול, המשלים בצורה מושלמת את קציצת הבשר הטחון הרזה. ההמבורגר מוגש עם קטשופ חריף, בעל טעם צ'יפוטלה מעושן. מתכון - קרא עוד
קציץ בשר הוא מאכל נפוץ באירופה ובארצות הברית. בתרגום מאנגלית, פירושו "קציץ בשר" והוא תבשיל בשר בצורת כיכר לחם. מלבד בשר טחון, המרכיבים העיקריים של קציץ בשר כוללים בדרך כלל: קרא עוד
קציץ בשר נחשב למאכל גרמני מסורתי. אבל למעשה, אפשר למצוא משהו דומה כמעט בכל מטבח ברחבי העולם. קל להכנה ועם מגוון מילויים, לחם זה הוא אופציה מצוינת עבור... קרא עוד
קציצת בשר (במדינות דוברות אנגלית) היא אלטרנטיבה חדשה ומקורית למי שנמאס לו מקציצות רגילות, ותוספת בצורת רליש (רוטב חטיף העשוי מירקות קצוצים מושרים או טריים) עם טעם עגבניות עשיר יוסיף ניחוח ארומטי - קרא עוד
בצל, שום, עלי דפנה, פלפל, עגבניות, פטרוזיליה, קטשופ, רוטב ווסטרשייר, לחם לבן, חלב, בשר בקר טחון, חזיר טחון, ביצים, טימין, בייקון...
תמכו במוצר לאומי שעומד בסטנדרטים אמריקאים. אין דבר פטריוטי יותר מכל אזכור של קציצת בשר. אני משתמשת בה כעת בכריכים שלי, בצורת קציצה גדולה. בשר טחון לקציצת בשר הוא באופן מסורתי... קרא עוד
לחמניות סנדוויץ', בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגל טחון, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, חומץ תפוחים, סוכר חום, קטשופ, פטרוזיליה...
רוטב הברביקיו האמריקאי המסורתי משתלב בצורה מושלמת עם מנות בשר, במיוחד אלו המבושלות על הגריל. ישנן וריאציות רבות של רוטב זה, והמרכיבים יכולים להשתנות באופן משמעותי, אך כמעט תמיד הוא כולל צורה כלשהי של... קרא עוד
קונפי ברווז רך, פנקייקים תירס רכים ורוטב ברביקיו חריף - האם יכול להיות שילוב טוב יותר? חריפות הרוטב משלימה בצורה מושלמת את הבשר, ומבליטה את טעמו. ופנקייקי הירקות מציעים טעם מעניין ויוצא דופן. קרא עוד
ערמוני מים (צ'ילי, או ערמוני מים) הם מתאבן נהדר לעורר את התיאבון. הגישו אותם לאורחים שלכם כדי להרגיע את רעבונם ולהעביר את הזמן עד שהמנה העיקרית מוכנה. קרא עוד
אולי הדבר הטוב ביותר ברוטב ברביקיו מוכן הוא העקביות שלו: חלקה ונוזלית במידה בינונית, אך עדיין סמיכה וכבדה. מתכון רוטב הברביקיו של נילי לוקח בחשבון את כל הגורמים הללו, ויתרה מכך, פטריק וג'ינה מכינים אותו מתערובת של קרא עוד
"התבשיל של המשפחה שלי סמיך וקרמי מאוד", אומרת טרישה יארווד. הוא כולל שלושה סוגי בשר טחון, תפוחי אדמה ותירס ברוטב שמנתי, שכולם טוחנים במעבד מזון במהלך תהליך ה"הרכבה". קרא עוד
בשר חזיר טחון, בשר בקר טחון, עוף טחון, תפוחי אדמה אדומים, עגבניות, קטשופ, רוטב ווסטרשייר, פלפל קאיין טחון, בצל, תירס...
זְמַן:3 שעות ו-45 דקותמוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 16
נתחי קישואים ופלפל חריף בוהק הופכים את קציצת הבשר הזו של בובי פליי ליפה וקלילה במיוחד. המרכיב העיקרי הוא הודו טחון רזה, אליו מוסיפים פירורי לחם פנקו יפניים. קרא עוד
גיא פיירי אינו חובב גדול של שעועית אפויה, מכיוון שהיא מתוקה מדי. אז הוא יצר מתכון משלו - היבריד של צ'ילי ושעועית אפויה - בעל מרקם דומה אך פחות מתוק. קרא עוד
קציץ בשר עסיסי זה, העשוי מירקות טריים ותבלינים מסורתיים כמו פלפל קאיין ואבקת צ'ילי, ומעליו ציפוי קטשופ-כמון, מהווה קישוט מרכזי נפלא לכל שולחן חג. קרא עוד
פטריק וג'ינה נילי אומרים, "העשן והחום העקיף יעזרו לכם לבשל צלעות רכות להפליא, בעוד שהקולה מוסיפה רמז למתיקות בלתי צפויה." הסוד במתכון הזה הוא לא להוסיף את ציפוי הקולה מיד, אחרת... קרא עוד
אנו מציעים מתכון לירכי עוף אפויות בתנור עם רוטב חמוץ מתוק על בסיס קטשופ, בטעם ריבת תפוזים וג'ינג'ר. הבשר מטוגן תחילה במחבת, לאחר מכן מוברש ברוטב, ונאפה עד שהוא מוכן. מוגש - קרא עוד
כדי להכין את תערובת ההמבורגר הביתית של טיילר פלורנס, סלופי ג'ו, יש לבשל הודו טחון ברוטב העשוי ממרח עגבניות, סוכר חום וחרדל צהוב, ואז להניח אותו בין שני חצאי לחמניות עם - קרא עוד
כדי להפוך את קציצת הבשר הזו ללחה וטעימה, פטריק וג'ינה נילי מוסיפים בצל ופלפלים מוקפצים לבשר הטחון ומברישים את פני השטח בתערובת קטשופ-חומץ מתוקה וחמצמצה לפני האפייה. קרא עוד
מתכון לקבב העשוי מפילה חזה עוף, ערמוני מים, אננס ופלפל. מרכיבי הקבב מעורבבים עם קטשופ, רוטב סויה, דבש וחומץ. לאחר מכן משופדים את הקבב על שיפודי עץ וצולים אותו בתנור. קרא עוד
מתכון לקציצת בשר עם גבינה, עשויה מבשר בקר טחון, ירקות ועשבי תיבול מתובלים, פירורי לחם וביצה. גבינה בשלה עוטפת בתוך הבשר הטחון ונאפית בנייר כסף על הגריל. קציצת הבשר מוגשת עם פלפלים צלויים. קרא עוד
מתכון לכנפי עוף מעושנות על האש, מושרות מראש בתערובת תבלינים מתוקה וריחנית של טימין, קינמון ופלפל צ'ילי חריף. לאחר הבישול, הכנפיים מוגשות עם שפע של בצל ירוק וציפוי חומץ. קרא עוד
קנפה בקר על טוסטים גבינה עם רוטב ברביקיו. צלעות הבקר נצלו ופרוסות. הבשר הונח על טוסטים צלויים ועליהם גבינת מונטריי ג'ק. הרוטב הסמיך הוכן עם חומץ בלסמי מצומצם. קרא עוד
מתכון לאוכל מהיר מקסיקני: בוריטוס עוף עם שעועית וכרוב אדום ברוטב חריף. חזה עוף בושל על אש קטנה עם תבלינים וירקות. לאחר מכן, הוא נחתך לגזרים, עורבב עם הרוטב והונח על טורטיות יחד עם השעועית. קרא עוד
צפיות: 3,061
צפיות: 8 411
צפיות: 5,517
צפיות: 5,878
צפיות: 1,934
צפיות: 6,472
צפיות: 4,927
צפיות: 20,634
צפיות: 44,979
צפיות: 4 105
צפיות: 8,576
צפיות: 6,747
צפיות: 11 223
צפיות: 2,858
צפיות: 18,958
צפיות: 3,434
צפיות: 10 009
צפיות: 14,970
צפיות: 4 204
צפיות: 2,728
צפיות: 5,342
צפיות: 7,947
צפיות: 6,745
צפיות: 2,523
צפיות: 9,383
צפיות: 2,823
צפיות: 5,483
צפיות: 6 168
צפיות: 3,512
צפיות: 2,799
צפיות: 9,421
צפיות: 2,817
צפיות: 2,923
צפיות: 2,796
צפיות: 4,648
צפיות: 9,466
צפיות: 57,574
צפיות: 9,038
צפיות: 4,265
צפיות: 4,896
צפיות: 5,623
צפיות: 11,583
צפיות: 5,066
צפיות: 3,889
צפיות: 14,711
צפיות: 15,424
צפיות: 5,348
צפיות: 5,052
צפיות: 6,928
צפיות: 13,255
צפיות: 8,989
צפיות: 4,825
צפיות: 3,415
צפיות: 8 286
צפיות: 6,593
צפיות: 9,039
צפיות: 8 281
צפיות: 14 209
צפיות: 20,505
צפיות: 5,906
צפיות: 8 870
צפיות: 8 267
צפיות: 31,920
צפיות: 9,085
צפיות: 26,786
צפיות: 5,882
צפיות: 14,931
צפיות: 10,750
צפיות: 7,014
צפיות: 5,479
צפיות: 6,512
צפיות: 14,931
צפיות: 25,663
צפיות: 36,565
צפיות: 9,569
צפיות: 6 611
צפיות: 10,427
צפיות: 4,974
צפיות: 6 234
צפיות: 7,800
צפיות: 6 108
צפיות: 6,383
צפיות: 5,039
צפיות: 5,679
צפיות: 14,628
צפיות: 6,341
צפיות: 10,637
צפיות: 12 232
צפיות: 7 266
