אבקת סוכר

• עבור השכבה העליונה:

אם הייתי צריך לבחור משהו שלא ניתן לשפר בתהליך הבישול, הייתי מהמר סכום כסף טוב על כך שזה תותים גרועים (לא בשלים וחסרי טעם). הדבר היחיד שמטריד אותי וגורם לי להודות בטעות שלי הוא שאני - קרא עוד

מתכון מפורט להכנת גלידה ביתית עם תמונות. קרא עוד

עדיין לא פגשתי מישהו שלא היה רוצה את הממתקים האלה בקופסת האוכל שלו, והם גם די נוחים לשמור במטבח לנשנוש מהיר בכל עת. אני לא אומר שהם בריאים, אבל כשאתה אומר— קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

אתם לא בהכרח חייבים להגיש את המקרונים האלה עם פודינג שוקולד, אבל הייתי צריכה משהו לעשות עם שאריות החלבונים. אני כל כך אוהבת את המקרונים האלה שאני מכינה אותם בלי שום אירוע מיוחד. יש להם טעם שוקולדי ומרקם רך, ובסך הכל - קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• קאפקייק:
• ציפוי דבש:
• דבורים:

מתכון מפורט עם תמונות.

זה שם אחר לפודינג שוקולד, אבל זה נשמע טוב יותר באיטלקית. אבל למען האמת, השפה לא משנה כאן; זה אושר צרוף ומוחלט. כשאוכלים את קרם השוקולד הזה קר, זה כמו משי— קרא עוד

• עוגת גזר:
• קרם מסקרפונה (אופציונלי):

מתכון מפורט עם תמונות.

• אפרסקים
• רוטב פטל
• אינינגס

מתכון מפורט להכנת קינוח גלידה ביתי "אפרסק מלבה". קרא עוד

• טארטלטים
• מילוי שוקולד

מתכון מפורט עם תמונות.

• קאפקייק:
• סִירוֹפּ:

עוגה זו היא שילוב של מטבח אנגלי ואיטלקי. הדיסק השטוח והאחיד מזכיר קונדיטורים איטלקיים המציגים את יצירותיהם בדוגמה גיאומטרית לחלוטין, והמרקם הלח והספוג בסירופ נובע מ... קרא עוד

מתכון זה נועד להפריך תפיסה מוטעית ארוכת שנים - תפיסה שנכונה בדרך כלל, אך גם מתסכלת. תמיד חשבתי שעוגת גבינה ראויה היא פאי שנאפה לפי כל הכללים. אבל עכשיו אני כבר לא כל כך בטוחה. עוגת הגבינה ה"לא נכונה" הזו ללא אפייה - קרא עוד

• ציפוי מלכותי:

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוגות:
• קרֶם:

אני אוהבת לקשט את העוגה הזאת עם פתיתי שכחה מסוכרים, ואתם חייבים להודות, הם באמת נראים מקסימים, אבל אל תמהרו לקנות אותם. כל דבר אחר יספיק, או בכלל לא. קרא עוד

• לעוגה:
• עבור הפונדנט:

מתכון מפורט עם תמונות.

אני אוהב את הבראוניז האלה ממש חמים. אבל אני גם אוהב אותם קרים. למעשה, כשהם קרים, הם יותר כמו בראוניז: דביקים מבפנים וקפיציים מלמעלה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• קפה עם ויסקי אירי
• קַצֶפֶת

מתכון מפורט עם תמונות.

• סלי חול:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מאפינס
• מילוי אננס
• רוטב סוכר חום
• קרם טריאקי אוורירי

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מנה זו מהווה קינוח טעים לארוחת ערב. ניתן לחתוך אותה למשולשים בעזרת גלגל פיצה ולהגיש עם גלידת וניל. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• בלילת פנקייק בסיסית:
• מילוי גבינה:
• רוטב אוכמניות:

מתכון מפורט עם תמונות.

• סורבה דובדבנים:
• קרפים:

מתכון מפורט עם תמונות.

• מלית ריקוטה מוקצפת עם שוקולד ושקדים:
• פנקייקים:
• רוטב דובדבנים חם:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• לקרם:

קאפקייקס קוקוס שמימיים אלה משובצים בציפוי וניל אוורירי. קרא עוד

במתכון הבראוניז ללא קמח הזה, כל מה שצריך לעשות הוא לערבב את כל המרכיבים יחד ולאפות במשך חצי שעה. לאחר מכן, מניחים מעל ציפוי קרם חמאה מועשר באספרסו ונותנים לו להתייצב. קרא עוד

• מְלִית:
• בצק ביסקוויטים:
• קרֶם:

כדי להכין בצק לעוגת ספוג, תצטרכו מרכיבים טריים: ביצים, חמאה ושמנת חמוצה. במתכון הזה, אין צורך להפריד את הביצים; פשוט הוסיפו אותן אחת בכל פעם לתערובת החמאה עם הסוכר שכבר מומס בה. קרא עוד

• לקרם:

לקבלת מנה כפולה של טעם ג'ינג'ר עשיר, אינה גרטן מערבבת ג'ינג'ר מיובש ומגובש לתוך בלילת עוגת ספוג על בסיס מולסה, ואז מפזרת עוד ג'ינג'ר מגובש על ציפוי גבינת שמנת חלק ובהדרים. קרא עוד

• עוגת תפוחים
• מוס יוגורט

עוגת ג'ינג'ר גדולה זו, לחה, רכה וטעימה, מבית Food Network Kitchen היא גרסה בריאה לקינוח המסורתי. היא עשויה מחלב חמאה דל שומן ורסק תפוחים, מה שמפחית את הקלוריות, אך בגלל כמות הסוכר הגדולה, היא גם קצת פחות מזינה. קרא עוד

צפו במתכון הקנולי החדש הזה ממגזין Food Network: במקום צינורות קנולי ממולאים בגבינת שמנת, השתמשו בגביעי גלידה. מלאו אותם בתערובת ריקוטה-גבינת שמנת מתוקה וקשטו ב... קרא עוד

• קאפקייק
• קוֹנִיָה

ברור, לימונים הם פרי חורף, אבל זו לא סיבה לפספס את פרי ההדרים המרענן והעסיסי הזה בתקופות אחרות של השנה. עם גרידת לימון ומיץ משולבים בבלילה וציפוי לימון פשוט, העוגה המרשימה הזו של אינה גארטן היא... קרא עוד

• לקרם:

שילוב של תמציות וניל ושקדים מעניק לעוגה הדו-שכבתית הזו עם ציפוי קוקוס מאת אינה גרטן טעם עשיר. שכבות הספוג זהובות-חומות בזכות הוספת חמש ביצים לבלילה. קרא עוד

הקרום לקינוח האינדיבידואלי הזה, ממולא בריבת פירות ופודינג חמאת בוטנים סמיך ואוורירי, ומעליו קצפת מתוקה, עשוי מקרקרים גרהם גרוסים, כך שלוקח רק כמה דקות להכין את הפשטידות האלה לאפייה. קרא עוד

• קאפקייקס
• קרם גבינת גבינה

איך טיילר פלורנס מכין קאפקייקס ממולאים כל כך מדהימים? הוא משתמש בבקבוק פלסטיק עם פיה ארוכה כדי להזריק ריבה למאפים. קרא עוד

• עוּגָה
• מילוי גבינת קוטג' ובוטנים

פאי שוקולד וחמאת בוטנים יכול להיות הפאי הכי טוב שיש. זה כמו עוגת גבינה עם גבינת שמנת ופאי קרקרים עם שוקולד גרהם מדגנים מלאים, אבל בצורת פאי. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• הַתָזָה

קאפקייקס חמאת בוטנים בדרך כלל עשירים בקלוריות, כך שהקינוח הזה הוא יותר פינוק טעים מאשר פינוק בריא. אבל הגרסה הזו ללא אפייה משופרת עם מרכיבים דלי שומן, גבינת שמנת ויוונית... קרא עוד

חמאת בוטנים, שוקולד ושבבי תירס - שילוב בלתי צפוי. אבל ברגע שתטעמו את הצ'יפס הטבול בשוקולד מומס, תתמכרו, ותיהנו בו זמנית מהטעם המלוח של הצ'יפס וציפוי אבקת הסוכר המתוק. קרא עוד

רוצים לנסות ממתקים בהשראת הטבע עצמו? אז נסו את ה"ערמונים" המצופים שוקולד האלה עם כמהין חמאת בוטנים בפנים. והם נראים בדיוק כמו פרי עץ מדינת אוהיו. קרא עוד

הכירו קינוח נוסף ללא אפייה מבית טרישה ירווד - בראוניז שוקולד חמאת בוטנים עם קשיות מלוחות. ריבועים פריכים אלה, המורכבים מחמישה מרכיבים, שילוב מושלם של טעמים מתוקים ומלוחים, קלים להכנה במיוחד. קרא עוד

• לעוגות ספוג:
• למילוי:

כריכי דלעת אלה מפטריק וג'ינה נילי, קלילים, אווריריים, ומעליהם ציפוי גבינת שמנת בטעם קינמון, הם פינוק דלעת מפואר. קרא עוד

• לְעַקֵם:
• מְלִית:

פאולה דין משתמשת בתערובת עוגה מוכנה להכנת קאפקייקס אישיים אלה. המילוי הוא מחית דלעת וגבינת שמנת, והקאפקייקס מכוסים בקצפת ובחתיכות סוכריות. קרא עוד

כדי להעניק לעוגת הגבינה שלו בסיס פריך יותר, אמריל לגסה מוסיף פקאנים קצוצים לבצק העוגיות המסורתי ומפזר על הפאי גרעיני דלעת מזוגגים לפני ההגשה. קרא עוד

• לְעַקֵם:
• מְלִית:
• קצפת קינמון:

עוגת הגבינה של ג'ינה נילי כוללת בסיס של עוגיית ג'ינג'ר חריפה ומעליה קצפת מתוקה עם קינמון. קרא עוד

• מְלִית
• בצק סוכר פריך

כדי להרכיב את עוגיות הסנדוויץ' הלבבות האלה, כרוך את המילוי הרך בטעם רימון בין שתי שכבות של עוגיות סוכר זהובות. קרא עוד

• לקרם החמאה:

עוגיות סנדוויץ' אדומות ולבנות אלה ממולאות בציפוי קרם חמאה עשיר ומקושטות בפיסות פקאן. אבקת קקאו מעמיקה את צבע בצק העוגיות האדום. קרא עוד

• עוּגָה
• ציפוי גבינת שמנת

עוגה מהממת זו כוללת שלוש שכבות של עוגה וציפוי גבינת שמנת. מעליה מפוזרים פקאנים קצוצים. קרא עוד

באמצעות חלקים שווים של חמאה וגבינת שמנת, מקבלים את הטעם המסורתי של הציפוי האהוב המשמש לעתים קרובות כמילוי לעוגת רד ולווט. קרא עוד

הציפוי הקלאסי הזה, שלוקח דקות ספורות להכנה, יכול לשמש למילוי עוגות, לקישוט עוגיות חמאה, קאפקייקס ועוד. קרא עוד

• מילוי שוקולד
• בסיס פאי שוקולד

שמנת, נגיעה של חלב חמאה ועמילן הופכים את הפאי הזה של אמריל לגאסה ליצירת מופת אמיתית, ומעניקים למילוי עובי נפחי. בסיס השוקולד עשוי מעוגיות ספוג מפוררות, ולאחר מכן שכבה של מילוי בטעם שוקולד, ומעליו... קרא עוד

• פודינג בננות
• שכבה של קצפת

הקינוח הפשוט של סנדרה לי כולל שכבות של ופלים מתוקים של וניל, פודינג וניל עשיר, קצפת צוננת ופרוסות בננה טריות. מגישים בכוסות אישיות. קרא עוד

ג'יאדה דה לורנטיס הופכת את הטירמיסו המסורתי לקינוח פירות יער קרמי, הכולל נאגטס רכים ומעליהם שכבת ריבה, גבינת מסקרפונה קרמית ופטל בשל. קרא עוד

• ריבת אוכמניות:
• בסיס עוגיות חמאה מתוקות:
• קרם שנטילי:
• לימון מסוכר:

קרם שנטילי צרפתי, שם שובב לקצפת בטעם וניל, מכסה את הפאי המפואר הזה, הכולל בסיס מתוק ומילוי של ריבת אוכמניות עשירה ואוכמניות שלמות. קרא עוד

מליסה דה ערביין מכינה את הלחם שלה ממתכון משפחתי ומוסיפה קורטוב של מיץ תפוזים לבלילת שוקולד צ'יפס ובננה, מה שמעניק לעוגה טעם הדרים עדין ולחות נוספת. קרא עוד

הכינו עוגת בננות מבננות בשלות והגישו פרוסות עם חמאה או רסק פירות. קרא עוד

• קאפקייקס
• ציפוי גבינת שמנת

קאפקייקס המיני המסורתיים של פאולה דין, מכוסים בציפוי קל ואוורירי העשוי מגבינת שמנת מוקצפת וחמאה, הם לחים וקלילים הודות לבלילה על בסיס חלב חמאה. קרא עוד

• קצפת קינמון:

פינוק נהדר לארוחת בוקר, הפנקייקים של פאולה דין משביעים להפליא בזכות שתי תוספות: קצפת קרירה בטעם קינמון וכפית סירופ מייפל. קרא עוד

פנקייקים דקים וזהובים אלה של אינה גארטן, עם גרידת תפוז ותערובת של שלושה סוגי פירות יער, דומים יותר לפנקייקים הולנדיים מאשר למאפים אמריקאים מסורתיים. קרא עוד

לפני השינה, הכינו תבשיל קדירה על ידי השריית לחם פרוס עבה ברוטב, ובבוקר תהיה לכם ארוחת בוקר מוכנה. הוסיפו מעל מעט קצפת ופירות יער מתוקים, והמנה האהובה עליכם מוכנה. קרא עוד

• לְעַקֵם
• מילוי וזיגוג

מאפים בשכבות אלו לוקחים את השילוב הקלאסי של חמאת בוטנים וריבה לרמה חדשה לגמרי. ריבועים אלה כוללים בסיס חמאה-בוטנים-קקאו, מילוי ריבת ענבים וחמאת בוטנים מתוקה. קרא עוד

במתכון שלה, אן בורל לא משתמשת במחית דלעת מקופסה; במקום זאת, היא מוסיפה את עיסת דלעות הסוכר הקטנות לרוטב המתוק. יש לאפשר ללחם הקינמון להשרות ברוטב לפני האפייה - זה חיוני עבור... קרא עוד

• קאפקייקס
• קרם גבינת גבינה

הסוד האמיתי של הקאפקייקס האלה טמון בקישוט. מעט ציפוי צבוע וממתקים הופכים את קאפקייקס השוקולד המיני האלה עם ציפוי חמאת בוטנים וגבינת שמנת ליצירת אמנות יפהפייה להפליא. אל דאגה אם אין לכם... קרא עוד

• עוגיות כפולות וממתקים
• זיגוג אדום

ג'יאדה דה לורנטיס משתמשת בעוגיות סנדוויץ' מוכנות עם מילוי קרם כבסיס לפינוק הילדים הזה, אותן היא מקשטת בסוכריות בצבעים ייחודיים וציפוי צבעוני כדי לגרום להן להיראות כמו ציפורים. קרא עוד

הסוד להכנת השוקו החם המסורתי של אלטון בראון הוא תערובת מוכנה מראש של קקאו, אבקת סוכר וחלב יבש. פשוט ערבבו את החומרים היבשים ויוצקו כמה שתרצו לכוס, ו... קרא עוד

הכינו כריך עם שני קרוטונים וממרח שוקולד-אגוזי לוז, שיתחמם ויהפוך לרוטב סמיך וטעים. קרא עוד

• טוסטים
• אינינגס

לטוסט צרפתי בטעם תפוז, אינה גארטן משתמשת בחלה או בריוש - לחם עשיר ומתוק. מומלץ להגיש אותם עם סירופ מייפל או ריבת פירות בהירה. קרא עוד

• לעוגה:
• לגלזורה:

עוגת חמוציות טעימה זו, עם הארומה המקסימה של קינמון טחון ואגוז מוסקט, מכוסה בגלייז וניל עשיר לפני ההגשה. קרא עוד

• שכבה ראשונה - בראוני:
• שכבה שנייה - גלידה:
• שכבה שלישית - שוקולד:
• רוטב תותים:

פינוק שלא יישכח, הבראוניז של ג'יאדה דה לורנטיס כוללים לא רק שכבה של גלידת קרמל אלא גם ציפוי שוקולד רך. כדי לחסוך זמן, היא משתמשת בתערובת בראוניז שוקולד מוכנה (עוגת ספוג היא הטובה ביותר - קרא עוד

שילוב הטעמים המוכח והבדוק הזה - שוקולד ובננות טריות - יוערך לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי אלה שעדיין ילדים בלב. במקרה שלנו, מדובר בעוגה קלה להכנה עם בסיס עוגיות וניל פריך, שני... קרא עוד

תצטרכו רק ארבעה מרכיבים הזמינים בכל מטבח, והממתקים הקטנים והמתוקים האלה ממשפחת נילי יהיו מוכנים להכנסה למקפיא תוך דקות ספורות. קרא עוד

הקינוח הטעים של ג'יאדה דה לורנטיס, הכולל גבינת ריקוטה צעירה המוסיפה מרקם מעט עשיר יותר, כולל גרידת תפוז ריחנית המשלימה את טעם השקדים של ליקר אמרטו. הוסיפו נגיעה של רעננות על ידי קישוט עם קרא עוד

אפשר לומר שהסופגניות הקלות להכנה האלה הן פשוט התפוחים האהובים עליכם מהמטע, רק קצת יותר מעוצבות. מכוסה בקינמון ורסק תפוחים טרי, הן מתהדרות בציפוי מתוק המיוצר על ידי - קרא עוד

• דונאטס:
• קוֹנִיָה:
• ציוד נוסף:

בהתאם למגמה האופנתית, יש לקרר את בצק הסופגניות הזה עם שמרים לפני הטיגון. לאחר שהן מוכנות, רי דראמונד טובלת אותן בציפוי וניל האהוב עליה להבטחת טעימות. קרא עוד

• עוּגִיָה:
• מְלִית:

הסוד להכנת הקינוח הממריץ הזה הוא שעוגת הספוג מגולגלת על נייר עם אבקת סוכר, מה שיעזור לכם לגלגל בקלות את הגליל הריחני הזה עם קינמון ומילוי ג'ינג'ר קליל לתוך צינור. קרא עוד

אל תקנו ממתקי ליל כל הקדושים בסופרמרקט; במקום זאת, השתמשו במתכון מצולם שלב אחר שלב של אלטון בראון והכינו בעצמכם. אתם חייבים לנסות את סוכריות התירס האלה, המכילות את המרכיבים העיקריים הבאים: קרא עוד

עוגיות עוגת גבינה שוקולד דביקות של פאולה דין הן כדורי שלג בטעם שוקולד קל שיימסו לכם בפה לפני שתספיקו להגיד (ואני חושבת שתעשו), "תנו לי עוד!" בזכות שילוב של תערובת עוגת שוקולד (שש! זה - קרא עוד

• עוּגִיָה:
• קוֹנִיָה:

עם חיבה לכל מה שקשור לאיטלקית, ג'יאדה מכינה בצק על בסיס ריקוטה ומוסיפה מיץ וגרידת לימון, מה שמעניק לעוגיות טעם תוסס ומתוחכם. המגע הסופי הוא ציפוי מבריק עם ניחוח לימון. ובכן... קרא עוד

• בצק עוגיות סוכר:
• מצרכים לחלק הכהה של העוגיות:
• מצרכים לחלק הקל של העוגיות:

לא תוכלו לעצור את התפעלותכם כשתראו את ספירלות השוקולד-מנטה של ​​אלטון בראון. עוגיות המנטה והשוקולד האלה, עם חתיכות סוכריות פריכות, נראות כאילו יצאו זה עתה מסדנה של גמד. הדבר היחיד שחסר הוא... קרא עוד

מקורן של העוגיות הפירוריות, הקרמיות והאגוזיות הללו הוא במילה הספרדית שמשמעותה "אבק". לדברי מרסלה ויאדוליד, לזה הן הופכות כשנוגסים בהן. למרות שבאופן מסורתי מדובר בעוגיית חתונה מקסיקנית, כילדה... קרא עוד

• עוּגִיָה
• רויאל אייסינג

אפשר לרדד את בצק החמאה, לחתוך אותו לפרוסות, או לחתוך אותו במיליון דרכים שונות בעזרת חותכני עוגיות או סתם סכין. לאחר שבחרתם חותכן, עוגיות הסוכר האלה, בטעם גרידת תפוז, - - קרא עוד

• עוּגִיָה:
• ציפוי חמאה חומה:

עוגיות שיבולת שועל של פאולה דין אינן דורשות מערוך או חותכני עוגיות מפוארים - פשוט הניחו את הבצק על תבנית אפייה משומנת ואפו את הממתקים הקטנים האלה במשך 12-15 דקות. הטעם של העוגיות הרכות והמתוקות הללו מועצם על ידי... קרא עוד

• עוּגִיָה
• מילוי מנטה

החלק הכי טוב בעוגיות הסנדוויץ' של מליסה דה ערביין הוא שמקבלים טעם כפול בביס אחד. מילוי קריר, מנטה וקרמי יושב בין שתי שכבות של עוגיות סוכר ריחניות עם סוכריות צבעוניות, נאפות על... קרא עוד

• עוּגִיָה:
• מְלִית:

עוגיות הסנדוויץ' של ג'ף מאורו משתמשות בממרח שקדים כמילוי, מה שמעניק טעם אגוזי שלא ניתן להשיג עם חומרי טעם. בהחלט תשימו לב לזה בזמן האפייה של העוגיות. קרא עוד

עוגיות חג מולד איטלקיות מסורתיות, הנקראות פינולי, דורשות רק קומץ מרכיבים ו-35 דקות מזמנכם. אן בורל הכינה את הבצק ממרח שקדים, אבקת סוכר וקינמון, וגרידת לימון הוסיפה נופך טעם. קרא עוד

רק בגלל שהמתכון הזה לקוח מתוכנית הריאליטי "Iron Chef America" ​​לא אומר שהוא דורש מרכיבים מוזרים או כישורי קולינריה מיוחדים. למעשה, עוגיות הוניל הקלות האלה הן מ- קרא עוד

עוגיות לינצר האוסטריות החגיגיות הללו הן מתנה נפלאה בזכות המראה האלגנטי שלהן. אחד השלבים החיוניים במתכון של אלכס גוארנשלי הוא הקציפת החמאה והסוכר בעזרת מיקסר חשמלי בקערה. קרא עוד

• לבצק פריך:
• לגלזורה:

טרישה יארווד מכינה את העוגיות האלה בכל חג מולד כי הן מושלמות לקישוט. היא מקררת את הבצק לפחות שעה לפני שהיא מרדדת אותו (אבל אתם לא חייבים!). תנו לילדים לעזור לקשט. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי הגבינה:
• למילוי השוקולד:

קסאטדה הם מאפים בצורת סהר סיציליאניים עם מילוי מתוק שניתן להגיש מטוגן או אפוי. למעשה, מדובר בגרסה מיני-מתוקה של קלצונה. מאפים אלה פופולריים מאוד בדרום. קרא עוד

• עבור הבדיקה:
• למילוי:

פאי מתוק ממולא ביין לבן וסוכר, פופולרי מאוד בקנטון ווד השוויצרי, השוכן לחופי אגם ז'נבה. קל מאוד להכין אותו, אפילו ללא ניסיון קולינרי. יש פאי דומה מבזל, שבו... קרא עוד

• קוֹנִיָה
• מִקצֶפֶת
• גָלִיל
• מְלִית

עוגת יול הצרפתית של חג המולד נהנית מפופולריות ראויה מראשית המאה ה-19. קונדיטוריית לדורה הפריזאית המפורסמת יצרה את המתכון הזה. יש כנראה מיליון וריאציות שלו בצרפת. קרא עוד