זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עבור חברה גדולה

רוצים באמת להרשים את האורחים שלכם? הגישו את המתאבן הזה, והארוחה שלכם תיזכר לאורך זמן. שרימפס קלוף עם זנבות, מוגש על מגשים על מצע של קרח כתוש, עם כוסות של שלושה רטבים ביניהם: רמולד, רוטב קוקטייל קלאסי העשוי מקטשופ וחזרת, וקרם אבוקדו. אפשר גם לפזר פלחי לימון בין השרימפס לזילוף. זו תהיה תוספת יפה ומרשימה!

רכיבים:

רמולאד

• כוס אחת של מיונז
• 2 כפות רוטב חריף לואיזיאנה, או לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כף צלפים מיובשים
• רבע כפית אבקת צ'ילי
• שן שום אחת, סחוטה דרך מכבש שום
• מיץ מלימון אחד
• 1 בצל ירוק, פרוס דק

רוטב קוקטייל קלאסי

• כוס אחת של קטשופ
• 2 כפות חזרת מוכנה
• 3 טיפות של רוטב ווסטרשייר

קרם אבוקדו

• 1/4 כוס יוגורט יווני
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה, או לפי הטעם
• 2-3 אבוקדו (בשלים, אך לא בשלים מדי)
• מיץ מליים אחד, או לפי הטעם
• בערך 3/4 כוס חלב
• 5.5-6 ק"ג שרימפס מבושל קלוף עם זנבות, מקורר
• פלחי לימון, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, יוֹגוּרט, מַיוֹנֵז, חזרת שמנתית, אַבוֹקָדוֹ, מיץ לימון, שׁוּם, תיבול צ'ילי, רוטב חריף, צלפים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רמולאד:
  
  שלבו מיונז, רוטב חריף, פטרוזיליה, צלפים, אבקת צ'ילי, שום, מיץ לימון ובצל ירוק בקערה (או טחנו במעבד מזון לקבלת מרקם חלק יותר). קררו היטב לפני ההגשה.
  
  רוטב קוקטייל קלאסי:
  
  בקערה, ערבבו את הקטשופ, חזרת, רוטב ווסטרשייר, מעט מלח ופלפל שחור. מקררים עד להגשה.
שלב 2
• קרם אבוקדו:
  
  שלבו את היוגורט, כוסברה, אבוקדו, מיץ ליים וקורט מלח במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את החלב והמשיכו לטחון עד להגעה לסמיכות הרצויה. ניתן להוסיף יותר או פחות חלב, לפי הטעם.
שלב 3
• מניחים את השרימפס על מגש גדול עם קרח ומגישים עם קרם אבוקדו, רמולד ורוטב קוקטייל קלאסי. מקשטים בפלחי לימון.

קולות: 1