זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

קוקטייל שרימפס הוא מתאבן שתמיד להיט בקרב האורחים. הוא קליל, טעים ותמיד עוזר להחיות את ההמתנה למנה העיקרית מבלי להוסיף קלוריות מיותרות. שרימפס לקוקטיילים צריך להיות נקי, מוצק ומוגש בצורה יפה. לשם כך, הם מקולף לחלוטין עד הזנבות, מבושל במרק חריף במשך כמה דקות, ולאחר מכן מקורר במקרר. רוטב הקוקטייל המושלם לשרימפס הוא תערובת של קטשופ, חזרת, מיץ לימון, רוטב צ'ילי, רוטב ווסטרשייר וקורט טבסקו. מגישים אותם מסודרים על צלחת משותפת עם קערת רוטב במרכז, או בנפרד, תוך תליית השרימפס משולי הכוסות עם הרוטב.

רכיבים:

שרימפס

• 450 גרם (כ-24 יחידות) שרימפס גדול, קלוף, ללא ורידים, זנבות נותרים עליו
• 2 עלי דפנה
• לימון אחד, חתוך ל-4 חתיכות + פלחים להגשה
• כף אחת של גרגירי פלפל שחור
• כף אחת של זרעי כוסברה

רוטב קוקטייל

• 1/3 כוס רוטב צ'ילי מתוק (כמו היינץ)
• 1/4 כוס קטשופ
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות חזרת, לסנן את הנוזלים
• כפית אחת של רוטב חריף
• 1/4 כפית רוטב ווסטרשייר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, רוטב צ'ילי, חֲזֶרֶת, רוטב ווסטרשייר, קֶטשׁוֹפּ, פלפל שחור, עלה דפנה, כּוּסבָּרָה, לִימוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו רוטב קוקטיילבקערה קטנה, ערבבו את רוטב הצ'ילי, הקטשופ, מיץ הלימון, חזרת, רוטב חריף ורוטב ווסטרשייר. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. מקררים לפחות שעה לפני ההגשה.
שלב 2
• הרתיחו את השרימפסבסיר גדול, ערבבו 8 כוסות מים, עלי דפנה, לימון חתוך לרבעים, גרגירי פלפל, זרעי כוסברה ו-2 כפות מלח. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה והוסיפו את השרימפס. בשלו על אש קטנה עד שהשרימפס מעט מסולסל ומבושל היטב, כ-4 דקות. בעזרת כף מחוררת, הוציאו את השרימפס לצלחת והכניסו למקרר כשעה.
שלב 3
• מגישים עם רוטב קוקטייל ופלחי לימון.
  
  מַתכּוֹן קוקטייל שרימפס עם רוטב קוניאק.

קולות: 3